Самнер Брукс, Эми Северсон

Не заставляйте доедать! Психология здорового питания для детей и родителей

Эту книгу хорошо дополняют:

Правила еды

Майкл Поллан

Обязательный завтрак, вредный кофе и опасный фастфуд

Тим Спектор

Здоровое питание каждый день

Рут Энн Карпентер и Кэрри И. Финли

Сначала суп, потом десерт

Мария Кардакова

Энергетическая ценность

Джеймс Коллинз

Информация от издательства

Научный редактор Мария Чайковская

На русском языке публикуется впервые

Брукс, Самнер

Не заставляйте доедать! Психология здорового питания для детей и родителей / Самнер Брукс, Эми Северсон; пер. с англ. Ю. Распутиной; науч. ред. М. Чайковская. — Москва: Манн, Иванов и Фербер, 2022. — (Правила здорового питания).

ISBN 978-5-00195-525-2

Все права защищены. Никакая часть данной книги не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме без письменного разрешения владельцев авторских прав.

Copyright © 2022 by Sumner Brooks and Amee Severson

HOW TO RAISE AN INTUITIVE EATER

Text Copyright © 2022 by Sumner Brooks and Amee Severson Published by arrangement with St. Martin’s Publishing Group. All rights reserved.

© Издание на русском языке, перевод, оформление. ООО «Манн, Иванов и Фербер», 2022

Посвящается детям, которые заслуживают безусловной любви, сейчас и всегда.

Предисловие

Я была соавтором книги «Интуитивное питание»[1], которая увидела свет в 1995 году, а теперь переживает уже четвертое издание. Я много лет оказывала профессиональную помощь людям, чтобы они вновь научились доверять своему внутреннему чутью и любили свое тело таким, какое оно есть. Многие благодарны этой книге за то, что смогли переосмыслить свое отношение к еде и собственному телу.

Но давайте возьмем небольшую паузу и подумаем: зачем им вообще понадобилось проводить столь напряженную работу? Разве не все рождаются интуитивными едоками? Все. Младенцы инстинктивно понимают, когда они голодны или сыты. Им не нужны никакие инструкции, чтобы понять, когда просить грудь или бутылочку, а когда прекращать сосать. Неужели эта врожденная способность не сохраняется на всю жизнь?

К сожалению, когда младенец превращается в ребенка 2–3 лет и начинает познавать себя, он часто теряет связь с этой природной интуицией. Заботливые родители хотят, чтобы их чадо росло — и росло здоровым. Они обеспокоены тем, сделает ли ребенок «правильный» выбор. Часто родители начинают направлять его или контролировать, что и сколько он ест. И вот наделенный врожденным инстинктом младенец превращается в подростка, а затем и во взрослого, который не привык доверять внутреннему чутью и ждет, что кто-то будет регулировать его взаимоотношения с едой. И этот путь часто приводит к самоосуждению и отчаянию.

Когда родители стараются «поступать правильно», но терпят неудачу, ставки слишком высоки. Все может закончиться тем, что дети и родители будут ссориться из-за еды, ребенок начнет тайком поглощать запрещенные продукты или стыдиться своего тела. Может дойти даже до расстройств пищевого поведения из-за неспособности отпрыска соответствовать недостижимым идеалам диетологии. Если бы только родители вместе с рождением ребенка получали руководство, которое помогло бы им осуществить свои благие намерения и позволило их малышу сохранить внутреннее чутье. Но проблема в том, что такого справочника не существует.

Книга «Интуитивное питание» предназначена для взрослых, а «Интуитивное питание для подростков. Строим здоровые отношения с едой. Рабочая тетрадь»[2] будет интересна молодежи. Но чаще всего взрослые и подростки куда более независимы и обладают большей свободой действий, принимая решение, что именно есть. Я получаю бесчисленное количество просьб рассказать о том, как вырастить детей интуитивными едоками. И я давно поняла, что понадобится четкое руководство, подкрепленное солидными аргументами, чтобы родители смогли совершить решительный шаг и ступить на эту неизведанную территорию.

Взрослые хотят получить простые ответы на вопросы, как помочь детям питаться правильно и избежать ряда серьезных проблем. Но часто простых ответов недостаточно, чтобы развенчать сложившиеся в течение нескольких поколений представления о том, как нужно растить детей. Для начала родителям предстоит подготовиться к этому путешествию. Им будет необходимо погрузиться в собственную историю взаимоотношений с едой, изучить свои представления в этой сфере и, возможно, изменить свое отношение к еде и к телу. Им также придется осознать, что дети рождаются с внутренним чутьем относительно всего, что касается еды. Будет необходимо прислушаться к интуиции детей и довериться ей, понимая, что эта врожденная особенность сохранится, когда малыши вырастут, и будет направлять их всю жизнь.

Так что же за книга перед вами? Это не руководство, а тактичный, готовый протянуть руку помощи друг, который поможет родителям отпустить вожжи и осознать, что нужно делать для того, чтобы их дети сохранили интуитивный, саморегулируемый механизм питания. Сначала взрослые узнают о негативных последствиях внешнего контроля, обусловленных особенностями психологии, а также осознают все плюсы ролевого моделирования. У них появится основа и мотивация для того, чтобы отважиться на новое увлекательное приключение — позволить ребенку ощутить радость, удовлетворение и уверенность, которые сопровождают интуитивное питание.

Прежде чем я продолжу говорить о книге, которая у вас в руках, хочу вернуться к младенцам. У людей и животных есть инстинкт выживания, а главный источник выживания — это еда. Большинство родителей с нетерпением ждут сигнала от новорожденного, свидетельствующего о том, что он проголодался. Иногда сложно понять по плачу, голоден ли ребенок, хочет спать или просто требует, чтобы его заметили и взяли на ручки. Но родители довольно быстро учатся определять, чего именно хочет малыш. Они прекрасно понимают, когда ребенок наелся. Если взрослый попробует снова предложить малышу грудь или бутылочку после того, как младенец отказался от нее, ребенок четко обозначит свои намерения, и процесс кормления прекратится.

Эмоциональное путешествие ребенка также начинается с рождения. Дети появляются на свет со способностью выражать свои эмоции. Все, кто какое-то время общался с детьми, знают, что они умеют улыбаться, хихикать и часто плачут. Таким способом они сообщают о своих желаниях, потребностях и о том, что им весело. В мире много опасностей, и крохотное существо зависит от постоянной заботы взрослых, когда она необходима. Чуткий родитель быстро учится уважать эмоциональные и физические нужды ребенка. Очень важно, что малыш в результате понимает: его жизненные потребности будут удовлетворены. Он также быстро осознаёт, что можно доверять сигналам, свидетельствующим о голоде или сытости.

Но новорожденные не умеют говорить, у них нет багажа мыслей и убеждений. Эти жизненно важные навыки появляются в результате взаимодействия с окружающими. Малыши осваивают язык и манеру речи, подражая родителям. Дети лепечут, появляются слова, затем предложения. С течением времени в ребенке глубоко укореняются семейные убеждения.

Если было бы так просто продолжать прислушиваться к внутренним ощущениям ребенка в том, что касается еды, когда он взрослеет! Когда в рацион вводится твердая пища, часто что-то идет не так. Во многих семьях перестают доверять интуиции. Родители заменяют врожденные инстинкты установками, полученными из различных внешних источников. Это и педиатры, которые обеспокоены тем, что ребенок слишком быстро или слишком медленно набирает вес; и заботливые бабушки и дедушки, которые считают, что лучше знают, чем и как кормить дитя; и постоянный поток сообщений из различных источников информации. В результате родитель может растеряться, как же кормить ребенка «правильно».

Именно поэтому взрослым необходимо критически осмыслить убеждения, которые навязывает им общество, и отказаться от них. Особенно если в их представления о питании и теле человека вторглась диета. В противном случае эти установки унаследуют их дети.

Эта книга спасает жизни — в прямом смысле слова. Ее авторы приводят доказательства в пользу того, что ограничения в еде и стремление похудеть увеличивают риск развития расстройств пищевого поведения. А они могут оказаться фатальными.

Следуя мудрым идеям, предложенным авторами книги, родители смогут отказаться от навязанного им убеждения, что их обязанность — помогать детям достичь определенного уровня здоровья и сохранить его и путь к этому лежит через контроль над весом. Правильная информация станет первым необходимым инструментом.

Чтобы ступить на новый путь и не нарушить врожденное интуитивное отношение к питанию, авторы предлагают модель под названием «Три ключа». Деликатно и вдохновляюще они учат родителей безусловно любить и поддерживать своих детей такими, какие они есть, помогают разработать гибкую и обстоятельную систему питания, развивать интуитивное отношение к еде и прислушиваться к своим ощущениям. Помимо «Трех ключей взрослые найдут в этой книге советы, которые помогут мягко скорректировать рацион, ориентируясь на врожденные инстинкты. Родители могут быть уверены: несмотря на то что это путешествие может быть трудным, а порой казаться невозможным, они смогут консультироваться с книгой по мере взросления детей и найдут в ней все необходимое, чтобы защитить их. Они обретут данную при рождении природную мудрость по отношению к еде, а вместе с ней и ощущение свободы.

Как здорово, что эта книга наконец увидела свет! Возможно, это не пошаговое руководство, где описано, что конкретно нужно делать. Это курс, который научит взрослых прислушиваться к себе. И они помогут своим детям отправиться в длительное и приятное — физически и эмоционально — путешествие, которое познакомит их с едой и собственным телом.

Элис Реш, магистр наук, лицензированный диетолог-нутрициолог, лицензированный дипломированный диетолог и супервайзер по расстройствам пищевого поведения, соавтор книг «Интуитивное питание» и The Intuitive Eating Workbook («Интуитивное питание. Рабочая тетрадь»), автор книг «Интуитивное питание для подростков. Строим здоровые отношения с едой. Рабочая тетрадь» и The Intuitive Eating Journal: Your Guided Journey for Nourishing a Healthy Relationship with Food («Журнал интуитивного питания: руководство по поддержанию здоровых отношений с едой»)

Введение

Когда вы становитесь родителем, никто не вручает вам руководство, где описано, как нужно растить детей. Но у каждого есть собственное мнение по поводу того, какой режим питания лучше всего подойдет для этого крошечного существа. И все очень боятся облажаться. Признаем честно: кормить детей сложно. Найти собственный выход из этой запутанной ситуации — все равно что пытаться вести светскую беседу во время рок-концерта.

Наша культура свела все вопросы питания и потребления продуктов к научным постулатам. Энергия. Потребление и расход калорий. На самом деле вопрос гораздо сложнее.

Правда в том, что еда — это не просто пищевая ценность и калории. Это не только поддержание рабочего состояния тела. Принятие пищи может быть связано со взаимоотношениями, культурой, эмоциями, любовью, семьей, историей, радостью, горем и вообще чем угодно. Питание человека и его отношения с едой выходят за рамки простых советов, как и что делать правильно. Нет никаких пособий по данному вопросу, так как их невозможно составить.

Даже мы не в силах сделать это.

Перед вами не справочник. А манифест. Ода здоровым отношениям с едой. Основанная на реальности сказка о том, как вырасти, но не разучиться доверять своему телу. Это ключ, с помощью которого вы узнаете то, о чем даже не догадывались. Эта книга поможет родителям, ведь в ней мы написали о том, что знаем о еде и человеческом теле, а также о том, как существовать в этом теле. Вы поймете, как нужно действовать, научитесь восстанавливаться. Сможете пересмотреть свои родительские установки и узнаете, как не навредить будущим поколениям.

Чего ожидать от книги

При создании книги мы черпали вдохновение в трудах множества людей, которых и раньше волновал этот вопрос. Мы, как врачи-диетологи и родители, прекрасно понимаем, какое влияние еда оказывает на нашу жизнь. Так что мы будем говорить о продуктах, питании и теле человека. Кроме того, мы вспомним о жестких системах, которые загнали нас в тупик и не дают из него выйти. Затронем тему мучительных попыток защитить своих малышей. А также поговорим о привилегиях и ограничениях, связанных с привычными представлениями о человеческом теле и жизни.

Для кого эта книга

Существует много проблем, связанных с питанием, и они касаются как детей, так и семей в целом. Эта книга поможет тем родителям, которые хотят предотвратить беспорядочное поглощение пищи (как голодание, так и обжорство) и в результате обращаются к идеалам, связанным с питанием и навязанным нашей культурой. Она также поможет положить конец тому, что мы называем всеобщим похудением. Если вы, ваши родители и их родители были уверены, что диета играет важную роль в жизни, а сбросить вес — это конечная цель, такая позиция проявится в процессе воспитания детей, хотите вы того или нет. Эта книга поможет взрослым понять, что можно сделать, чтобы сохранить или восстановить интуитивное питание своих детей и научить их ценить и уважать свое тело в мире, где все хотят, чтобы мы были недовольны собой.

Мы понимаем, что для всех, у кого проблемы с питанием, не подойдет единое решение. Несмотря на то что избирательность и крайняя привередливость в еде встречаются довольно часто, основной акцент мы сделаем не на них. Тем родителям, чьи дети питаются выборочно и отказываются пробовать новые продукты, тем, кто переживает, что их чада мало едят, и для кого каждый прием пищи превращается в сражение, помогут индивидуальная терапия и структурированный подход. В результате дети станут спокойнее и будут увереннее относиться к выбору еды. Наша книга также не поможет тем, кто столкнулся с расстройством избирательного питания (ARFID) или крайней привередливостью в еде. Хотя вы и найдете кое-какие советы, касающиеся этапа «не хочу, не буду», который так часто бывает у маленьких детей. Модель «Три ключа» не заменит лечения расстройства или медицинской помощи врача или диетолога.

Не все властны над своим телом

Когда мы начали работать над книгой, стало понятно, что мы не сможем помочь своим детям (да и кому бы то ни было) сформировать приятные взаимоотношения с едой и собственным телом, не принимая в расчет сложившуюся социальную ситуацию. Если не затрагивать эти вопросы, мы не избавимся от телесных страданий, травм и жестокости. Если мы с вами — вы, мы, родители, опекуны, врачи, сотрудники системы здравоохранения, те, кто связан с продуктами питания или расстройствами пищевого поведения, — хотим, чтобы люди жили благополучно, испытывали покой и уверенность в себе, доверяли своему телу и точно знали, что едят, нужно выйти за рамки проблем, с которыми сталкиваются лишь привилегированные слои населения.

Несправедливость и неравенство в том, что касается продуктов питания и человеческих тел, достигают куда больших масштабов, чем кто-то из нас может себе представить. Многие люди не испытывают — и никогда не будут испытывать — уверенности в своем теле. Каждый шестой ребенок в США не знает, когда ему удастся поесть в следующий раз. Системы, которые, казалось бы, призваны обеспечить равенство и справедливость в вопросах питания, не работают, в них процветают коррупция и элитарность. Прямо сейчас примерно 25 миллионов женщин, мужчин и детей становятся жертвами торговли людьми. Их принуждают к труду, сексуальной эксплуатации или делают рабами. Во всех регионах США найдутся и продовольственные пустыни, и следы пищевого апартеида — речь о тех районах, где здоровая и недорогая пища недоступны для местных жителей. Реальность такова, что миллионы людей находятся в ужасном положении, если говорить о продуктах питания и состоянии человеческого тела.

Несправедливо также, что те, у кого недостаточно продуктов, подвергаются более высокому риску развития расстройств пищевого поведения и хронических заболеваний. Этот риск еще возрастает, если говорить об иммигрантах (отделенных от семьи, лишенных тепла и поддержки), инвалидах и людях нетрадиционной сексуальной ориентации. Перечисленные группы населения подвергаются большему риску не из-за биологических, а культурных особенностей. Расизм, особенно по отношению к чернокожим, уверенность в господстве белых, которая наблюдается в США и других развитых странах Запада, привели к тому, что многие из нас лишились уверенности в себе и интуитивного питания. Мы считаем, что недостаточно хороши, пока недостаточно худы. Превосходство белых, гомофобия, ксенофобия, трансфобия, эйблизм и фэтфобия — вот главные факторы, приводящие к тому, что у людей недостаточно ресурсов, чтобы полноценно питаться, нет безопасного жилья и они не получают необходимой медицинской помощи, чтобы справиться с физическими и психическими недугами. Жизнь в маргинализированном теле в нашей культуре может вызвать ПТСР, расстройства пищевого поведения, изнуряющую тревожность, неадаптивное поведение или даже суицид. Если у вас нет времени или ресурсов, чтобы заботиться о себе, если вы хотите иметь другое тело или чувствуете потребность освободиться от него — это результат нашей культуры и сложившейся системы. Они твердят, что наши тела недостаточно хороши и не заслуживают уважения, заботы и любви.

Мы два белых человека, обладающих невероятными привилегиями и социальным влиянием. И мы хотим обозначить, что на способность стать интуитивным едоком влияют социальная система и дискриминация. Частично мы имеем представление о маргинализации, но со многими случаями притеснения нам даже не придется столкнуться. Отсутствие личного опыта не дает нам в полной мере осознать, какие убеждения проповедуют маргинализированные группы населения и как они ведут себя в стремлении стать интуитивными едоками.

Одна из главных целей написания этой книги — создать продукт, который был бы доступен большинству родителей, интересующихся вопросами детского питания и предотвращения расстройств пищевого поведения, а также желающих, чтобы их чада чувствовали себя уверенно в своем теле. Мы хотели создать книгу, которая будет доступна и понятна и информацию из которой вы сможете со знанием дела применить на благо своих родных, учитывая их индивидуальные потребности, а также биологические и нейробиологические особенности. Подозреваем, что мы не сможем ответить на все вопросы читателей, особенно в том, что касается индивидуальных проблем, связанных с приемом пищи. Больше информации по этой теме вы можете найти в работах Ивлин Трибол и Элис Реш, создателей концепции интуитивного питания. А также в трудах Эллин Сэттер по разделению ответственности и в исследованиях доктора Нивы Пайран и Трейси Тилка, посвященных эмбодименту. Познакомьтесь с концепцией ответственного питания и привередливости в еде Кати Роуэлл и Джоанны Кормак, с теориями привязанности и раннего развития детей, над которыми трудились Дэниэл Сигел, Тина Пэйн Брайсон, Джанет Лэнсбери и множество других людей. Основы в этой области заложили фэт-активисты и пионеры борьбы за принятие размеров тела. Вот лишь часть ресурсов, с которыми вы можете познакомиться после прочтения книги, которую держите в руках. Родители сталкиваются с бесчисленным количеством проблем, когда речь заходит о питании, и единого решения для всех нет.

Эмбодимент

Давайте поговорим об осознании нашего тела, или эмбодименте — вы не раз встретитесь с этим термином, читая эту книгу. Говоря о здоровых отношениях с едой и телом, мы подразумеваем его осознание. Это обширная концепция, и мы познакомились с ней по большей части благодаря Ниве Пайран. Интуитивное питание лишь одна капля в море эмбодимента. Это важная часть, но сама концепция намного шире. Когда мы говорим об эмбодименте, речь идет об осознании себя как личности и жизненном опыте. Все мы многогранны, и нельзя отделить и изолировать друг от друга все стороны себя. В этом клубке переплелись цвет кожи, религия, размеры тела, осознание своей гендерной принадлежности, национальность, состояние здоровья, социально-экономические факторы и много чего еще.

Интуитивное питание

Новорожденные приходят в этот мир и интуитивно понимают, как нужно сделать первый вздох и что нужно заплакать, чтобы их покормили. У них есть врожденная уверенность в том, что заботящиеся о них взрослые дадут им все, что нужно для жизни. Подобная интуитивная мудрость — ключ к выживанию. Младенцы понимают, когда проголодались и когда насытились. Интуитивное питание — это наше врожденное свойство в буквальном смысле. Наши мозг и тело спроектированы природой так, что прекрасно понимают, когда и сколько есть. Но это свойство часто теряется в процессе взросления. И вот уже понадобилось написать целую книгу на эту тему. Мы решили, что стоит начать ее с того, чтобы растолковать, о чем конкретно пойдет речь.

Интуитивное питание (ИП) — это динамичная взаимосвязь инстинктов, мыслей и эмоций.

Концепцию интуитивного питания часто понимают неправильно и сводят к одному из двух кратких утверждений.

Ешьте, когда голодны, и остановитесь, если насытились.

Ешьте что хотите и когда хотите.

Оба утверждения оставляют без внимания один важный момент, который делает ИП столь эффективным и здоровым подходом.

Давайте познакомимся с интуитивным питанием поближе:

• Инстинкт. Когда люди впервые узнают об ИП, они считают, что речь идет о нашем природном инстинкте. Ищи пищу, когда голоден, и прекращай есть, когда сыт. Благодаря нейрохимическим связям и гормонам, регулирующим аппетит, мозг контролирует, когда, сколько и что именно мы хотим есть. Мы называем это желанием. Мы не умеем сознательно контролировать свои инстинкты и аппетит. Многие люди считают, что чувство голода и тяга к еде — это плохо или неправильно. Но корни подобных представлений уходят в пуританские традиции. Ваши позывы естественны. Но сложившаяся культура питания наделила их негативным обликом, и теперь вам кажется, что с вами что-то не так. Когда мы пытаемся побороть свои инстинкты и, скажем, начинаем считать калории вместо того, чтобы ориентироваться на чувство насыщения, мы сбиваем систему обмена информацией внутри нашего тела и посылаем противоречивые сообщения в мозг. Наши инстинкты мудры и играют важную роль в интуитивном питании.

• Мысли. Мысли тоже играют важную роль, когда мы принимаем решения, что и когда есть. Особенно мысли о собственном теле и о еде. Наибольшее влияние на аппетит, желание есть и выбор продуктов оказывают мысли о похудении. Теории воздержания и привыкания — рычаги психологического влияния для интуитивного едока и два мощных инструмента, определяющих наше поведение. Например, когда вы думаете: «Мне не стоит это есть» или «С понедельника сажусь на диету», чаще всего происходит вполне ожидаемый бихевиоральный ответ — вы переедаете. Напротив, если вы думаете: «Я съем это позже, когда проголодаюсь; нет необходимости есть прямо сейчас, ведь я пока не хочу», у вас не возникает побуждения принимать пищу только потому, что она доступна. Мы биологически спроектированы так, чтобы избегать голода. А диета подсознательно воспринимается мозгом как голодание. Если наши мысли не сосредоточены на ограничениях или отказе от еды, мы способны жить в настоящем. Вот пример мыслей, которые посвящены текущему моменту и не связаны с отказом от пищи: «Насколько я голоден? Чего бы мне хотелось? Когда захочу, я смогу поесть». Подобные мысли не приводят к перееданию. В этом нет необходимости, ведь вы можете получить желаемое, как только проголодаетесь. Потребность в переедании возникает из-за угрозы лишения еды. Вы думаете, что вам придется отказаться от чего-то; что долгое время вы не сможете употреблять определенный продукт; что вам нельзя что-то есть. Или ощущаете чувство вины из-за того, что съели что-то. Подобные мысли, связанные с похудением, оказывают сильное воздействие на интуитивное питание. Мы еще познакомимся с ними подробнее дальше.

• Эмоции. Когда мы говорим о еде, эмоциональное переедание часто воспринимается как негативное явление. Но его не избежать, ведь эмоции — это часть нашего пищевого опыта. Несмотря на то что концепция похудения накладывает табу на эмоциональное переедание, в нем нет ничего плохого. Эмоции — это часть интуитивного питания. Они помогают регулировать аппетит, определяют наши желания и влияют на способность справиться с ситуацией и успокоиться. Чем более развита наша способность принимать свои чувства, тем лучше мы понимаем, почему и как они влияют на желание есть. Когда наши эмоциональные потребности не удовлетворены, еда часто становится быстрым и эффективным способом справиться с ситуацией и успокоиться. Это поразительно, и важно осознать, что осуждение эмоционального переедания отдаляет нас от заложенных природой мудрых механизмов, позволяющих понять, сколько пищи употребить. Дети, как и взрослые, тоже испытывают потребность в том, чтобы адаптироваться к ситуации и успокоиться. И еда может стать способом удовлетворить эмоциональные потребности, отвлечься и восстановить душевное равновесие. Возможно, вы замечали, что, когда вы грустите и когда испытываете стресс, вы едите по-разному? А если вы взволнованы? Или обеспокоены? Чрезмерно тревожные дети могут отказываться от еды, принимать пищу, чтобы успокоиться, или не испытывать чувства голода вовсе. Наши эмоции влияют на пищевое поведение: мы очень хотим есть или не ощущаем особого аппетита.

Сочетание этих трех источников информации — инстинктов, мыслей и эмоций — формирует уникальное интуитивное пищевое поведение. Такой едок ориентируется на внутренние сигналы, которые посылают мозг и тело, в противовес информации, поступающей извне. Правила и данные, транслируемые окружающим миром, не связаны с вашей сущностью. Например, когда вам говорят о хороших и плохих (или «полезных» и «вредных») продуктах, запрещают есть определенную еду или даже наоборот — заставляют. Суть интуитивного питания заключается в способности заглянуть в себя, довериться своему телу и позволить себе есть. Интересный факт: десятки тысяч лет люди эволюционировали, полагаясь на интуитивное питание. И только примерно в последние 200 лет мы стали одержимы похудением. А специальные инструменты, определяющие наши пищевые привычки, такие как калории, фитнес-браслеты и маркировка продуктов питания, появились всего несколько десятилетий назад.

По мере знакомства с книгой мы вернемся к динамичной взаимосвязи инстинктов, эмоций и мыслей.

Почему появилась эта книга

Мы так сочувствуем родителям, которые приходят к нам в поисках совета и с кучей проблем: «Мой ребенок ворует еду», «Дочь хочет есть только сладкое», «Он боится есть», «Сын теряет в весе (набирает вес), и мы переживаем», «Я пытаюсь заставить детей есть овощи, но они отказываются. Меня тревожит, что с ними будет».

Родители, опекуны, мы вас слышим. Вы хотите для своих детей лучшего, стараетесь поступать «правильно», но не знаете, что дальше предпринять. Возможно, в глубине души вы понимаете, что строгость и контроль не лучший выбор. Но взрослые испытывают чудовищное давление — предполагается, что они должны вырастить прекрасных, здоровых и успешных детей. В такой ситуации практически невозможно не растеряться.

Мы уверены, что люди постоянно сосредоточены не на том, на чем стоило бы. Самая большая проблема, с которой мы сталкиваемся, — то, что еще в детстве дети утрачивают естественную и здоровую взаимосвязь между телом и пищей. Редко можно наткнуться на книгу или услышать от врача о том, что здоровые взаимоотношения с едой оказывают весьма благотворное влияние на протяжении всей жизни человека. И, напротив, не нужно далеко ходить, чтобы узнать о «неправильном» питании, услышать о необходимости ограничить употребление сахара или углеводов либо о риске «детского ожирения». Подобная информация окружает нас, и нужно быть сверхчеловеком, чтобы прожить жизнь (не говоря уже о воспитании детей) и не поддаться ее воздействию. И это сбивает с толку. Собственно, стратегии и решения, которые предлагаются родителям, чтобы обеспечить хорошее здоровье и правильное питание детям, приводят к обратным результатам. Многие правила в отношении питания, которые кажутся безобидными, дают противоположный эффект, и родители наблюдают это у себя дома. Взрослые настолько охвачены мыслями о похудении, что невольно передают эту установку своим детям. Из СМИ и посредством социального общения мы получаем невероятно убедительные модели, касающиеся человеческого тела: определены его размер, форма, пол, цвет кожи, стандарты красоты, физические параметры и так далее. И это влияет на формирование уверенности в себе и самоуважения у молодежи.

Мы понимаем, что дети и взрослые не уверены в том, каких правил придерживаться в отношении питания. Но есть и хорошие новости: мы всегда можем помочь подрастающему поколению (да и другим членам семьи тоже). И они превратятся в уверенных в себе едоков, практикующих здоровые взаимоотношения с едой и собственным телом.

Нам нужно поговорить о психическом здоровье

Нельзя написать книгу о здоровье, умолчав о его психологических аспектах. Неважно, что ест ваш ребенок и насколько физически здорово его тело. Если он испытывает эмоциональные и психологические страдания, то не будет счастлив. Мы часто напоминаем об этом родителям. Когда взрослые озабочены пищевыми привычками своего чада, очень часто приходится учитывать и вопросы или проблемы психологического характера. И родителям, и обществу в целом пора вынести взаимоотношения с едой и телом на первое место, а вопросы, связанные с внешностью и весом, отодвинуть на задний план. Таким образом нам удастся сконцентрироваться на психическом здоровье.

А вдруг подобные сообщения и оказываемое давление отражаются на психическом состоянии детей? Готовы ли мы пожертвовать их душевным здоровьем ради определенной цифры на весах или соответствия постоянно меняющимся и недостижимым стандартам красоты? Разумеется, нет. Возможно, до этого момента вы даже не осознавали, в какую ловушку вас заманили.

Обычно посыл в отношении физического и психического здоровья следующий.

• Важно поддерживать «здоровый» вес и «здоровые» пищевые привычки.

• Если поддерживать здоровый вес и правильно питаться, психическое здоровье тоже будет на высоте (возможно, вы даже не будете думать о нем, если не возникнут конкретные проблемы).

Мы же предлагаем рассуждать следующим образом.

• Необходимо заботиться о физическом здоровье и любить свое тело вне зависимости от его размера.

• Доказано, что интуитивное питание намного полезнее и здоровее любых диет или ограничений в еде.

На наше здоровье влияет много факторов, как физических, так и психических. Иногда мы даже не осознаём, насколько сильно воздействуют на нас какие-то вещи, и в их числе — негативный опыт, связанный с нашим телом. Очень часто люди чувствуют себя нелюбимыми и ограничивают себя в еде, стремясь изменить параметры своего тела. Они то сидят на диете, то набирают вес, сталкиваются с клиническими или субклиническими расстройствами пищевого поведения, становятся одержимы здоровым питанием (орторексия), стыдятся своего тела либо пищевых привычек или считают, что необходимо придерживаться определенной концепции, чтобы быть счастливыми.

Самосострадание

Быть родителем непросто. А из-за того, что вы осознаёте свои ошибки и стараетесь изменить тактику, задача только усложняется. Все мы через это проходим. Все мы несовершенны. И мы поняли, что очень важно научиться сострадать себе.

Что же такое самосострадание?

Вместо того чтобы безжалостно осуждать и критиковать себя за различные недостатки или дефекты, проявите самосострадание: будьте добрее, относитесь к себе с пониманием, когда терпите неудачу. В конце концов, кто сказал, что вы должны быть совершенны?

Кристин Нефф, доктор философии (self-compassion.org)

Мы снова и снова будем поднимать эту тему, ведь так легко забыть о самосострадании и вернуться к самобичеванию. Мы не сможем стереть прошлое и начать все заново, как бы нам этого ни хотелось. Зато мы можем изменить ситуацию и научиться с состраданием относиться к себе и к своим детям.

Питание — это не только еда, но и тело

Когда вы будете читать книгу, вам часто будет встречаться сочетание «еда и тело». Этот труд о питании. Так зачем же так много говорить о взаимоотношениях ребенка со своим телом? Разве не лучше сосредоточиться на правильном взаимодействии с едой? На самом деле разделять эти два аспекта нельзя. От того, как мы оцениваем свое тело и как себя в нем чувствуем, зависят наши мысли и поступки. Опираясь на взаимосвязь со своей физической оболочкой, мы принимаем решения о том, как, когда и сколько есть. Если у ребенка позитивные взаимоотношения с телом, он будет инстинктивно заботиться о нем и кормить его. Если же опыт негативный, чадо будет игнорировать потребности организма, подавлять свои позывы и желания и может даже причинить себе боль. Зная о подобной взаимосвязи, вы поймете, как тесно связаны психическое и физическое здоровье, особенно если мы говорим о питании.

Что значит «здоровые взаимоотношения с едой»?

Хороший вопрос. И мы попробуем сделать так, чтобы вы нашли на него ответ и помогли своим детям. Вот несколько идей, как можно описать здоровые взаимоотношения с едой (разумеется, список неполный).

• Вы не беспокоитесь по поводу того, «хорошую» или «плохую» пищу едите, и не чувствуете, что должны питаться определенным образом.

• Когда это возможно, вы хотите съедать такое количество продуктов, которое позволит пополнить запасы энергии и почувствовать удовлетворение (если говорить о подрастающем поколении — это количество, необходимое для роста и развития).

• Если вы проголодались, вы обычно это понимаете и позволяете себе поесть, не ругая себя и не испытывая чувства вины.

• Если необходимо выбрать, вы предпочтете достаточное количество пищи «здоровому» питанию.

• Вы разрешаете себе проявлять гибкость и принимать спонтанные решения, когда дело касается еды.

• Вы способны остановиться, когда чувствуете, что наелись, потому что знаете, что позже, когда проголодаетесь, сможете поесть еще. (Здесь мы вынуждены признать, что подобное утверждение будет неверным, если речь идет о тех, кто не получает гарантированного питания и не знает, когда ему или ей удастся поесть в следующий раз и насколько обильной будет пища. Выстроить здоровые взаимоотношения с едой можно и в этом случае, но мы хотим отметить, что уверенность в том, что поесть получится, — это большое преимущество.)

• Вам не мешают жить мысли о том, что именно вы едите и как выглядит ваше тело.

Снова прочитайте перечисленные выше пункты, но на этот раз представьте себе младенца или малыша 2–4 лет. Можно ли подобным образом описать пищевые привычки маленького ребенка? Скорее всего, да. Малыши, как правило, формируют позитивные взаимоотношения с едой, по крайней мере пока в них не вмешиваются социальные факторы или взрослые (например, ребенок не получает еду, когда он голоден).

А как насчет нездоровых взаимоотношений с едой? Какие у нас появляются мысли и убеждения? Мозг большинства людей порождает в такой ситуации множество разных правил. Ниже всего лишь несколько примеров того, как нездоровые отношения с едой проявляются в виде проблематичных правил или установок.

• Родители уверены, что им нужно контролировать, как ест ребенок, потому что он не в силах делать это самостоятельно.

• Вы считаете, что определенный вес, размер или форма тела — важное условие для того, чтобы быть здоровым.

• Вы считаете, что не заслуживаете есть то, что вам хочется, пока не достигнете определенного веса или не выполните нужное количество упражнений.

• Вы считаете, что все должны стремиться быть здоровыми и быть «в форме».

• Вы ощущаете чувство вины, когда едите.

• Вы верите, что управлять своим весом или весом ребенка просто, достаточно лишь считать количество потребляемых и сжигаемых калорий.

Итак, что вы чувствуете, прочитав эти два списка? Вероятнее всего, вы надеетесь, что большая часть утверждений из первого списка описывает взаимоотношения вашего ребенка с едой. Возможно, вы заметили, что некоторые или все утверждения уже не соответствуют действительности, и хотели бы изменить ситуацию.

Вот об этом мы и будем говорить. Наши дети заслуживают того, чтобы чувствовать себя любимыми, полноценными и желанными вне зависимости от того, как они выглядят. Им не стоит тратить энергию на волнения по поводу того, сколько они употребили калорий и не нарушили ли правила питания. Наши чада достойны того, чтобы следовать своим увлечениям, не отвлекаясь на контроль веса и не переживая по поводу того, как выглядит их тело. Мы знаем, что вы любите своих детей безусловной любовью. И мы также понимаем, что послания могут быть неоднозначными.

И поэтому мы выступили со своим манифестом.

Часть 1. Суть проблемы

Глава 1. Проблема, которую вы не видите

Когда вы хотите быть лучшим в мире родителем, то испытываете невероятное напряжение. Вам кажется, что любое принятое решение может радикально изменить жизнь ребенка. Мы принимаем близко к сердцу, когда ребенок не слушает наших советов, игнорирует нас, страдает, грубит — в общем, ведет себя как обычные люди. Для нас это доказательство того, что мы сами не понимаем, что делаем. Как обрести спокойствие и умиротворение в такой ситуации?

Практически нереально перестать беспокоиться по поводу здоровья и состояния тела своего отпрыска. Особенно в культуре, которая бомбардирует нас сообщениями, как правильно и как неправильно воспитывать, как кормить ребенка. Куда бы мы ни отправились, везде наталкиваемся на информацию о том, как должен выглядеть ребенок и что необходимо уберечь его от каких-то продуктов и ожирения. Вот тут-то и начинаются проблемы. Мы теряем из виду преимущества здоровых взаимоотношений с едой.

Можете ли вы вспомнить, когда впервые были недовольны своим телом? Или когда поняли, что одержимы навязанными обществом идеями о похудении, идеальных формах и стройности? Я (Эми) часто спрашиваю своих клиентов, сколько им было лет, когда они поняли, что их тело им не нравится. Чаще всего мне отвечают, что перед началом пубертатного периода. А чаще — слишком часто — и еще раньше, до достижения 10 лет. У многих из нас самые ранние воспоминания, связанные с внешним обликом и весом, вызывают ощущения стыда и ассоциируются с насмешками, неприятием или осуждением. У каждого из нас своя история, но во всех них много общего: утрата уверенности в себе и формирование нездоровых взаимоотношений с едой.

Акцент на весе и внешнем облике, а также ответственность, которую вы ощущаете, ограничивая и контролируя, что ест ваш ребенок (и все это под предлогом здоровья и «предотвращения ожирения»), приводят к обратным результатам. Все это влияет на врожденную способность детей к саморегуляции.

Саморегуляция — это основа интуитивного питания. В большинстве случаев люди рождаются со способностью самостоятельно регулировать прием пищи. Мы умеем сохранять баланс и знаем, что и когда есть. Эту возможность нам дарует удивительное и замысловатое сочетание гормонов, нервных окончаний и нейрохимических связей. Контроль, давление и ограничения разрушают способность ребенка прислушиваться к своему телу и контролировать сигналы, которые оно подает.

Исследователи посвятили немало внимания вопросам чрезмерного контроля со стороны родителей и одержимости весом детей и подростков. Вам не нужно быть ученым, чтобы понять, к каким результатам это приводит. Среди детей, подростков и взрослых мы наблюдаем эпидемию расстройств пищевого поведения, все они стыдятся своего тела. И это влияет на самооценку, питание, физическое и психическое здоровье.

Сегодня каждый человек относительно рано узнаёт, что, чтобы иметь нормальное, здоровое и достойное любви тело, нужно внимательно следить за тем, что именно и в каком объеме мы едим. Впрочем, если вы не переживали из-за веса, если в вашей семье никто не сидел на диете и вас не ограничивали в еде в детстве, вы можете этого и не знать. Вы знакомы со средой, которая способна защитить от недовольства собственным телом и беспорядочного питания.

В течение нескольких поколений культура стройности настолько прочно укрепилась в западных странах, что теперь этот процесс считается нормой. Практически невозможно прийти в общественное место и не услышать, как кто-то дает рекомендации в отношении питания, обсуждает вес или рассказывает о диете, на которой сидит. Мы считаем, что определенная часть родительских обязанностей сводится к тому, чтобы принимать информированные решения. И мы твердо уверены, что вы вправе получить знания о том, как культура еды и интуитивное питание могут помочь вам и вашим близким.

Интуитивное питание — принятие пищи без диет — это контркультура, но результаты исследований весьма убедительны. Оно позволяет избежать физического и психического ущерба, которое может нанести голодание. В долгосрочной перспективе диеты, ощущение стыда, связанное с лишним весом, и беспорядочное питание оказывают серьезное воздействие на наше эмоциональное и психическое состояние. Одна из самых больших проблем, с которыми сегодня сталкиваются дети и молодые люди, связана с тем, что их врожденная способность к интуитивному питанию оказалась утрачена.

Возможно, вы и сами уже долгое время сражаетесь на этом поприще и отдали бы что угодно, чтобы уберечь свое чадо от повторения вашего пути. Или вы, может быть, ни разу в жизни не испытывали неприятных моментов, связанных с едой, но стали замечать тревожные сигналы в поведении своего ребенка и хотите получить совет.

Правда, изученная и доказанная

Возможно, вы выбрали эту книгу потому, что слышали об интуитивном питании. Или совершенно растеряны из-за битв на почве еды, разворачивающихся в вашем доме. Или вам просто нравится сама идея. Три ключа, с которыми мы познакомим вас позже, появились в результате проб и ошибок. Они подкреплены постоянно растущим количеством исследований, посвященных интуитивному питанию, а также открытиями в области психологии. Некоторые вещи, которые вы узнаете, прямо противоречат тем утверждениям и информации о теле ребенка и его питании, которые мы слышим ежедневно. Мы предлагаем вам отказаться от предрассудков и серьезно отнестись к тем нетривиальным сведениям, которые вы получите в этой книге.

Мы окружены культурой стройности. Возможно, вы впервые это заметили. А также то, как эта ситуация влияет на вас. Теперь, когда мы расставили все точки над i, обратите внимание: возможно, вам захотелось защищать или даже отстаивать концепцию стройного тела. Есть одно прекрасное определение, которое поможет вам высвободить свои эмоции.

Кристи Харрисон, диетолог и писатель, так определяет культуру стройности[3]:

Культура стройности — это система убеждений, которая…

• …боготворит худобу и приравнивает ее к здоровью и моральной добродетели. И это означает, что вы всю жизнь можете считать себя безнадежно испорченными лишь потому, что выглядите совсем не так, как невероятно худой «идеал».

• …пропагандирует потерю веса как способ достижения более высокого статуса. В результате вы вынуждены тратить огромное количество времени, энергии и денег, стараясь сделать свое тело меньше, несмотря на то что результаты исследований однозначно свидетельствуют: практически никому из тех, кто намеренно сбрасывал вес, не удалось продержаться в этом состоянии дольше нескольких лет.

• …очерняет одни способы питания и превозносит другие. Это означает, что вам необходимо быть крайне бдительными при выборе продуктов, стыдиться того, что вы что-то едите, и отказываться от того, что доставляет вам удовольствие, придает смысл и позволяет чувствовать себя полноценными.

• …притесняет тех, кто не соответствует нарисованной ей картине «здорового человека», и это наносит несоразмерный ущерб женщинам, людям нетрадиционной ориентации, тучным, цветным людям и инвалидам, негативно влияя на их физическое и психическое здоровье.

Вернемся к целям, которые преследует культура стройности: чем чаще вы думаете, что недостаточно привлекательны или здоровы, тем больше усилий будете прилагать, чтобы избавиться от дефектов, и тем больше денег потратите. В результате вырастет прибыль всех компаний, которые связаны с вашей низкой самооценкой. Если вы решаете не отказываться от культуры стройности или само ваше существование, работа или мир в семье зависят от того, будете ли вы сидеть на диете, вы вынуждены подчиняться стандартам этой культуры. Но ее принципы не были вам знакомы с рождения.

Культура стройности легко заставляет людей поверить, что их тело недостаточно хорошо и что решение проблемы — продолжать сидеть на диете. И только благодаря этому она может существовать. Эта концепция торгует ложью: придерживайтесь определенных правил — и будете счастливы. Да, худые люди действительно обладают определенными привилегиями, но лишь потому, что наше общество не ко всем телам относится одинаково. А не потому, что в более худом теле вы чувствуете себя лучше, счастливее или более успешны. Вот в чем обман.

У культуры стройности есть и еще один козырь в рукаве. Если родители прониклись ее идеологией, они гарантированно вырастят поколение, которое пополнит ряды будущих потребителей. Да, все было организовано намеренно. Нам жаль, что вы не знали об этом раньше. Но еще не поздно.

Повышенный вес не значит повышенный риск смерти

Ого! Вот так заявление! Мы практически представили, как на пороге появляется адвокат, защищающий «культуру стройности», и швыряет на стол копию иска о клевете. (Такого, разумеется, не случится, но это действительно похоже на заявление, которое можно счесть почти предательством.)

Общеизвестный факт: все считают правдой миф, что между весом и риском смерти существует прямая линейная зависимость. (Прямая линейная зависимость — это, например, расстояние, пройденное пешком за определенное время. Чем дольше вы идете, тем больше пройдете. Если увеличивается одна переменная, увеличивается и другая.)

Когда человек идет к врачу и его вес автоматически трансформируется в болезнь с диагнозом «ожирение» (да-да, именно это и происходит с индексом массы тела — мы стали патологизировать вес), он приходит к напрашивающемуся выводу: «Я стал слишком толстым, и, если я не буду ничего делать, это меня убьет».

То же самое мы делаем и с детьми. Если они прибавляют в весе, мы начинаем думать, что возникли проблемы и их нужно «решать». Если они худеют, мы списываем это на здоровый образ жизни, пока не обнаруживаем, что они «слишком увлеклись» диетой, и велим им есть больше. Современное общество требует, чтобы вы постоянно стремились к худобе. Но не увлекайтесь, иначе вам потребуется вмешательство, когда все вокруг по-прежнему будут считать калории.

Уверенность в том, что вес напрямую связан с повышенным риском смерти, — одно из наиболее опасных ошибочных убеждений, насажденных культурой стройности. В результате люди с большим весом вынуждены стыдиться. Когда цифры на весах увеличиваются, мы чувствуем себя так, словно стали на несколько килограммов ближе к смерти и на столько же дальше от здоровья и самоконтроля. И чувствуем себя неполноценными.

На самом деле взаимосвязь между весом и смертностью — это не прямая линейная зависимость, а парабола. Наиболее высокому риску смерти подвергаются люди с низким индексом массы тела (ИМТ), а за ними идут люди с высоким ИМТ, превышающим 50. В ходе одного из наиболее серьезных исследований под названием ALLHAT — Antihypertensive and Lipid-Lowering Treatment to Prevent Heart Attack Trial — исследователи изучили состояние 32 800 взрослых, чей возраст превышал 55 лет, и следили за ними в течение восьми лет, обращая внимание на все смертельные исходы. Результаты эксперимента свидетельствуют о том, что наименьший риск смертности был у группы из почти 33 тыс. человек, чей ИМТ свидетельствовал об ожирении, что показано на графике ниже. Риск смерти не возрастал для тех, чей ИМТ не превышал 50, тогда как для групп с недостаточным и нормальным весом он существенно вырос. Означает ли это, что человеку с ИМТ 22 нужно сказать, чтобы он срочно набирал вес, чтобы снизить риск смерти? Нет. Этот факт всего лишь подтверждает то, что в большинстве случаев вес не главный фактор, который влияет на смертность, если мы говорим о людях, чей ИМТ свидетельствует о лишних килограммах или ожирении. Риск смерти обусловлен и другими факторами, такими как образ жизни, травмы, окружение, генетика, занятия спортом. И это лишь некоторые из них.

Взаимосвязь ИМТ и смертности (по любой причине) в течение восьми лет исследования ALLHAT

На смертность влияет фитнес, а не полнота

Одержимость общества худобой настолько очевидна, что мало кто подвергает сомнению общие рекомендации, касающиеся того, что для здоровья полезно поддерживать «нормальный» ИМТ. Большинству людей для того, чтобы поддерживать этот показатель ниже 25, требуется постоянно соблюдать строгую диету и заниматься спортом. Мы уже знаем, что недоедание влечет за собой негативные побочные эффекты, хотя это и до конца не изучено. Но результаты исследований свидетельствуют о том, что для большинства людей не только нереально, но и опасно для здоровья стремиться к «нормальному» ИМТ. В 2014 году были опубликованы итоги одного масштабного научного труда. Ученые проанализировали данные более чем 90 тыс. человек и пришли к выводу, что риск смерти связан с кардиореспираторной выносливостью, а не весом или индексом массы тела. Даже когда исследователи прицельно изучили группу людей с плохим состоянием здоровья, выяснилось, что лишний вес — это защитный фактор от смертности по любым причинам (а не фактор риска)[4].

Все тела разные

Существуют свидетельства[5] того, что мы не в силах полностью контролировать параметры своего тела. На вес влияет множество факторов. В том числе и диеты, и ограничения, к которым намеренно прибегают, чтобы похудеть, а также физические упражнения. Несмотря на то что эти приемы в итоге приведут к снижению веса, результат вряд ли сохранится. Вероятнее всего, возникнет цикл поочередной потери и набора килограммов; другими словами, вес будет скакать. В противовес общепринятым представлениям, что полноту легко контролировать с помощью диет и физических нагрузок, наибольшее влияние на тело оказывают другие факторы: генетика, окружающая среда, опыт диет в прошлом, социальное отторжение.

Вне зависимости от усилий родителей всегда найдутся люди (от младенцев до стариков) с нестандартными размерами тела и весом. Это определяется генетикой. Некоторые дети от природы худенькие, другие крупнее. Кто-то рождается упитанным, а вырастает худым и стройным. Другие, будучи некрупными малышами, набирают вес в процессе взросления и приобретают массивное тело в подростковом и взрослом возрасте. И в этом нет ничего неправильного или нездорового. При сложившихся представлениях об идеальном питании худенькие от природы дети вряд ли будут вынуждены знакомиться с диетами в раннем возрасте. Таким образом они оказываются защищены от стигматизации, связанной с весом, и сохраняют позитивное отношение к процессу питания. Это помогает им избежать набора и скачков веса, которые возникают в результате диет. Тогда как крупные дети (не имеет значения, по какой причине) часто сталкиваются с ограничениями в еде и обречены беспорядочно питаться и испытывать чувство стыда до конца своих дней. Ни один ребенок такого не заслуживает.

Если нет единого стандарта в отношении человеческого тела, почему мы продолжаем считать, что диеты и ограничения эффективны? Почему диетологи и врачи до сих пор советуют людям сбрасывать вес? Благодаря сложившейся ситуации все мы (и работники системы здравоохранения не исключение) на раннем этапе жизни знакомимся и проникаемся установками культуры стройности. Это выражается в таких фразах, как: «Не ешь слишком много», «Растолстеешь!», «Нужно выглядеть как знаменитости». А в последние годы благодаря популярности социальных сетей все чаще встречается и такое (обманчивое) утверждение: будьте такими же красивыми и успешными, как блогеры-инфлюэнсеры. Всех нас одурачили и заставили верить, что худоба — и все связанные с ней преимущества — доступна каждому, стоит лишь приложить определенные усилия. И наоборот: если у вас лишний вес, значит, вы недостаточно старались. На самом деле ситуация куда проще: человеческие тела разные, и они должны быть такими. Благодаря генетическому разнообразию мы понимаем, что не все созданы быть худыми и иметь «нормальный» индекс массы тела. Все люди могут есть одинаковое количество пищи и выполнять одни и те же физические упражнения, и всё же их тела будут отличаться. Если чей-то вес больше того, который считается нормальным, это не означает, что он болен, ленив, заполучит хроническое заболевание или «запустил себя». Одни люди худые, другие — полные. И многих ранит то, что их клеймят позором, сравнивая со стройным идеалом.

Мы еще поговорим о том, как врачи и специалисты в области здравоохранения вредят нам, проповедуя подходы, основанные на контроле веса. Вместе с тем следует отметить, что не все доктора придерживаются этой точки зрения. Медики не единое целое, а группа отдельных людей, которые исповедуют разные убеждения и используют разные подходы. Мы знаем, что есть среди них замечательные педиатры, которые уже поняли, что взвешивания, ограничения и контроль веса не помогают детям и не делают их здоровее. Мы их ценим и рассчитываем на их помощь и поддержку. Хотим сказать, обращаясь ко всем докторам, которые уже осознали то, о чем мы собираемся рассказать в этой книге: спасибо, что вступили в наши ряды и помогаете предотвратить причинение вреда. А тем врачам, у которых сейчас вес находится в центре внимания, мы желаем отказаться от предвзятости и взглянуть на всю картину целиком, не зацикливаясь на весе и «детском ожирении». Проанализируйте историю возникновения ИМТ и задумайтесь, как то, что вы говорите и делаете в своих кабинетах, может радикально перевернуть жизнь молодых людей. Вы обладаете невероятной властью, и нам нужна также и ваша помощь.

Первое знакомство с тремя ключами

Родители осмелятся восстать против культуры стройности и поступать так, как лучше для их семей, с помощью трех ключей к тому, как вырастить интуитивного едока.

1. Любить ребенка безусловной любовью и поддерживать его вне зависимости от параметров его тела.

2. Сформировать гибкую и надежную культуру питания.

3. Возродить внутренний голос интуитивного едока и прислушиваться к нему.

Три ключа подкреплены результатами исследований (имеющихся на сегодняшний день) в отношении питания и психологии питания, предотвращения расстройств пищевого поведения и факторов, которые способствуют формированию здоровых отношений с пищей и телом. Мы взаимодействуем с едой по несколько раз ежедневно, и это одна из основных потребностей, от которых зависит выживание человека. Всю жизнь мы проводим в собственном теле, и то, как мы к нему относимся, в громадной степени влияет на наше восприятие жизни. Мы должны питать свое тело.

Три ключа к тому, как вырастить интуитивного едока

Три ключа подскажут вам, что нужно делать каждый день, чтобы достичь своей цели. Мы начнем со способов убедиться в том, что вы транслируете безусловную любовь и уважаете тело ребенка в том виде, в котором оно есть в данный момент. Затем займемся формированием гибкого пищевого поведения. Решим, какие продукты предлагать, заинтересуем детей подходящим способом и поможем разжечь их любопытство по отношению к еде и пробудить их аппетит. Мы узнаем, что на самом деле голод — это далеко не всегда пустой желудок. Используем и третий ключ: научимся прислушиваться к внутреннему голосу интуитивного едока. Он познакомит нас с возможностями, которые дарует сила слова. И речь не только о том, как вы общаетесь с детьми, но и о том, что вы говорите самим себе. Три ключа помогут вам принять тот факт, что все люди разные и что их тела отличаются, поймать нужный эмоциональный настрой и развеять мифы, связанные с человеческим телом. Эти важные инструменты помогут нам поддержать своих детей, которые живут в растущем и меняющемся теле, и противостоять культуре стройности и стигматизации лишнего веса. Нам необходимо соблюсти баланс: разработать гибкие правила и в то же время уважать биологическое разнообразие. Это позволит детям установить собственные границы, прийти к определенному мнению и поверить в себя. Можно привести еще один пример необходимости баланса между автономией и правилами: когда ребенок учится ходить.

Прием пищи и ходьба — процессы, которые определяются внутренними регуляторами. Вам не нужно учить ребенка ходить. То же самое и с питанием.

Когда дети учатся ходить, мы позволяем им исследовать мир. Никто не выдает родителям инструкций, все уверены, что они будут заботиться о безопасности детей. Мы хотим, чтобы наши нетвердо стоящие на ногах малыши попробовали ходить по разным поверхностям и научились доверять своим крохотным ножкам. Мы добродушно обеспечиваем необходимый контроль, чтобы ребенок не выбежал на проезжую часть. Под нашим руководством они в конце концов поймут, что выбегать на дорогу не глядя по сторонам небезопасно, и тогда мы спокойно сможем оставить ребенка на тротуаре. Родители сталкиваются с этим снова и снова. Мы инстинктивно устанавливаем границы и рассказываем детям об опасностях и возможных последствиях. Но при этом оставляем им пространство для исследований. Мы предлагаем похожую концепцию: применять те же принципы в отношении питания.

Главная составляющая — гибкая политика

Это важно. Порой вы будете чувствовать, что обязаны «следовать правилам» в том, что касается времени принятия пищи и набора продуктов. Это вполне нормальные мысли, ведь структура важна. Но читайте дальше. Чтобы вырастить интуитивного едока, ориентируйтесь на три ключа, когда принимаете решения. Культура стройности строга и предусматривает множество правил, тогда как интуитивное питание — это гибкая система. Жесткие рамки препятствуют гибкости. Чаще всего нам нужно пространство для маневра, даже если ситуация идет вразрез всему, что мы до этого знали. Ежедневно могут неожиданно появляться возможности перекусить. Ориентируясь на три ключа, вы сможете принять решение, что именно кажется вам правильным. Вы будете вооружены информацией о чувстве голода, которое может испытывать ребенок; о сознательном изменении поведения; психологических аспектах, лежащих в основе интуитивного питания; стремлении вырваться из-под неприятного контроля или избежать давления, связанного с едой; о постулатах нутрициологии. Мы не хотим устанавливать жесткие правила, нарушив которые вы будете чувствовать себя виноватыми. Мы хотим освободить вас — долой правила! На вас и так уже оказывают огромное давление — культура стройности, медики, школьная система питания, другие родители, вы сами, в конце концов. В основе интуитивного питания лежит идея о том, что вы должны освободиться, довериться себе, настроиться на себя и дать себе возможность выбирать. Так вы научитесь верить сигналам, которые подает ваше тело и тело вашего ребенка, учитывать их потребности и желания. Мы хотим, чтобы вы прониклись концепцией интуитивного питания и помогли сделать то же самое своим детям.

Прежде чем подробно познакомиться с тремя ключами, мы хотим поговорить о культуре. О том, как родители и другие взрослые позволяют ей вторгаться в свою жизнь и свое сознание. Этот процесс называется моделированием. Моделирование — наиболее эффективный способ научить ребенка практически всему. Дети учатся, глядя на то, что мы делаем, а не слушая то, что мы им говорим. Будьте готовы откровенно рассказать о собственном опыте. Это лучшая политика, если вы хотите вырастить из ребенка интуитивного едока. Помните, что признавать собственную уязвимость сложно.

Уверены, что вы уже поняли: ребенок — это губка, которая впитывает все, что вы говорите и делаете. Его мозг бомбардирует множество сообщений, касающихся его тела. С раннего детства детей знакомят с социальными стандартами: в приоритете стройность. (Мы никого не обвиняем. Повторим еще раз: мы не виним родителей!) Возможно, это произошло не по вашей инициативе, но давайте заглянем правде в глаза: кругом фэтфобия и порицание лишнего веса. Страх полноты предстает перед детьми в разных формах: от персонажей мультфильмов, где главный герой всегда строен, а полными изображают «плохих парней» или недотеп, до замечаний, которые делают взрослые. Дети часто слышат: «Прекрасно выглядишь! Ты похудела?», «Я стараюсь избавиться от пуза», «Какой ужас, я такая жирная». А как насчет: «Я это съел, просто позор!» — когда речь идет о торте на день рождения? Все мы слишком часто думаем о весе, критикуем свое тело и оперируем стереотипами и информацией, полученной из СМИ.

Мы не только давно должны освободить своих детей от этих травмирующих ожиданий в отношении своего тела. Мы заслуживаем того, чтобы тоже выйти из этой тюрьмы. Все мы — вы, другие родители (в том числе и авторы, Самнер и Эми) — люди, и мы уникальны. У кого-то большое тело, а у кого-то маленькое. Одни в морщинах, а другие с ямочками на щеках. Чьи-то мышцы твердые, а чьи-то дряблые. Все мы в разной степени наделены тем, что наша культура определяет как «здоровье». И все мы желаем создать социальную и культурную среду, которая будет доброжелательно относиться и одобрять удивительные тела наших детей. Мы любим каждую клеточку их организма. Пора начать любить себя так же.

Когда мы углубились в исследования, нам стали попадаться определенные темы, которые помогут детям сохранить интуитивное отношение к питанию. Мы выделили их и использовали при создании трех ключей.

• Моделирование: практикуйте такое поведение, которое хотите привить детям.

• Избегание негативного родительского контроля: доверяйте своему ребенку и его телу и избегайте излишнего негативного контроля над питанием своего чада (подробнее о таком явлении, как негативный контроль, мы поговорим во второй части книги).

• Настрой на эмоциональные потребности: практикуйте и прививайте способность эмоционально настраиваться и адаптироваться.

• Уважение к телу: создайте дома атмосферу уважения к человеческому телу в любом его виде, вне зависимости от веса, цвета кожи, этнической принадлежности, возраста, физических возможностей, пола, сексуальной ориентации и т. д.

Каждый из пунктов представляет собой полноценную концепцию, поэтому далее мы подробно остановимся на каждом из них.

Наша культура утверждает, что мы должны быть в курсе «проблем» своих детей, связанных с весом и внешностью. Такие слова, как «индекс массы тела», «жирок», «лишний вес» и «детское ожирение», прочно вошли в нашу речь, когда мы обсуждаем своих отпрысков и их здоровье. Но реальность такова: вы не представляете себе, что такое здоровье, и вес нельзя приравнивать к здоровью. Почему это так важно? Потому что из-за одержимости нашей культуры весом и внешним видом люди всех возрастов изо всех сил стараются поддерживать «здоровые» взаимоотношения с едой и своими телами.

И в чем же проблема, если у ребенка не складывается позитивная взаимосвязь с приемом пищи? Разве его рост, развитие и вес не важнее, когда мы говорим о питании? На самом деле нет.

В последние десятилетия, особенно в качестве ответной реакции на «эпидемию детского ожирения», мы наблюдаем следующую проблему: чем сильнее мы делаем акцент на весе и параметрах тела ребенка, тем хуже это влияет на состояние его здоровья в целом. Излишнее внимание к внешности (неважно, идет ли оно из семьи или из общества) непосредственно влияет на питание человека. Больше половины девочек подросткового возраста сидят на диетах или пытаются сбросить вес. И больше трети мальчиков-подростков делают то же самое. Учитывая, что после диеты риск расстройства пищевого поведения возрастает в 5–18 раз, эти показатели следует принимать всерьез[6]. У некоторых развивается субклиническое расстройство питания, расстройство пищевого поведения, или они всю жизнь то сбрасывают, то снова набирают вес.

Вот лишь некоторые данные, которые помогут понять причины шумихи вокруг диет.

• 50% девочек и 30% мальчиков в возрасте 6–8 лет хотят быть стройнее[7].

• Как минимум у одного из четырех человек, сидящих на диете, развивается клиническое расстройство пищевого поведения. А у 35% стремление сидеть на диете приобретает патологический характер[8].

• Компульсивное переедание (BED[9]), хотя и не так известно, как анорексия и булимия, стало самым часто встречающимся видом расстройства питания[10].

• 74,5% женщин в возрасте от 25 до 45 лет отметили, что озабоченность внешним видом и весом мешает им быть счастливыми[11].

• Почти 90% жителей США, имеющих детей в возрасте 5 лет, активно сидели на диете в течение последнего года[12].

• Уровень распространения пищевых расстройств высок: с ними столкнутся 2,7% подростков (в возрасте 13–18 лет)[13], многим не удастся избавиться от этой проблемы и во взрослом возрасте, и почти такому же количеству никогда не будет поставлен официальный диагноз.

• Нервная анорексия стоит на втором месте в ряду психических заболеваний, приводящих к смерти (сразу после опиоидной зависимости), — из-за рисков для здоровья и высокого показателя суицидов[14].

• Одна из пяти смертей людей, страдающих от анорексии, происходит по причине суицида.

• Уровень смертности от нервной анорексии в 12 раз превышает смертность по любым причинам среди женщин в возрасте 15–24 лет.

• Лишь один из 10 человек, страдающих расстройствами пищевого поведения, получает необходимое лечение.

Когда мы говорим о расстройствах пищевого поведения в этой книге, мы подразумеваем нервную анорексию (AN), нервную булимию (BN), компульсивное переедание (BED) и другие установленные расстройства питания и пищевого поведения (OSFED), при которых могут наблюдаться признаки и симптомы первых трех заболеваний. Мы не будем подробно останавливаться на расстройстве избирательного питания (ARFID). ARFID, которое также часто называют «крайней привередливостью в питании», как и селективное расстройство пищевого поведения (SED) и педиатрическое расстройство пищевого поведения (PFD), радикально отличается от других расстройств питания, на которые мы будем ссылаться. Многим детям, страдающим расстройством избирательного питания, необходима продуманная интегрированная система, выходящая за рамки модели «Трех ключей», и индивидуальная терапия со специалистом.

Идем дальше. Люди, страдающие пищевыми расстройствами и не обратившиеся за помощью (или не получившие ее), будут испытывать тревожность и депрессию из-за переживаний по поводу своей внешности. Многие потратят годы, усиленно направляя свои мысли и энергию на продукты питания и упражнения (иногда настолько эффективно, что сложно представить себе всю полноту трагедии). Сильную обеспокоенность вызывает то, что большинство тех, кто страдает субклиническими нарушениями пищевого поведения (другими словами, их существование значительно осложнилось, но диагноз не был поставлен), несмотря на полную сумятицу в жизни и отношениях, не понимают, отчего они страдают. Потому что эта тема обсуждается крайне редко.

Многие родители убеждают нас, что никогда не стали бы советовать ребенку сесть на диету, сбросить вес или ограничивать его в еде. Но они не понимают, что их собственный пример, недовольство своим телом и сложившаяся культура влияют на представления детей о своем теле. Нет необходимости сажать детей на диету, чтобы у них развился менталитет худеющего человека или недовольство своими формами. Мы верим, что абсолютное большинство родителей никогда намеренно не причинят вред своим детям. И если бы они понимали, как то или иное поведение может повлиять на них, они стали бы вести себя иначе.

Здоровье — это и психическое здоровье тоже

Состояние здоровья оценить не так просто. Нельзя это сделать, лишь взглянув на человека или узнав его вес. Но сегодня бытует мнение, что здоровье — это нечто, что можно оценить по внешнему виду или измерить индексом массы тела. Вы видите человека определенных размеров и сразу же строите догадки о том, насколько он здоров и какие у него привычки. Вы считаете, что стройный человек «все делает правильно», а упитанный ленится. Это называется «предвзятое отношение к полным людям», и это не наш выбор, а установки, навязанные сложившейся культурой.

Предвзятое отношение к полноте появилось из-за того, что несколько поколений людей сидели на диетах. Оно пропитало систему здравоохранения, индустрию фитнеса и оздоровления и даже повлияло на школьную программу. История фэтфобии и связанных с весом предрассудков сложна и уходит корнями на несколько веков назад. К счастью, примерно за последние 30 лет врачи и нутрициологи начали осознавать, насколько опасно похудение и какой ущерб оно наносит нашему здоровью. Чаша весов наконец-то начала медленно склоняться не в пользу худобы!

Давление родителей

Нельзя винить родителей за то, что они сомневаются и беспокоятся, когда речь заходит о питании детей. Мы уже говорили о том, что в течение последних примерно 30 лет вес и параметры тела детей оказались под пристальным вниманием. И оно значительно возросло в начале 2000-х, когда в обществе начали обсуждать «эпидемию детского ожирения». Помимо страхов, что малыши вырастут «слишком большими» или «слишком маленькими», появились опасения, что они едят чересчур много «неправильных продуктов»: фастфуда, изделий с большим содержанием сахара, продуктов, подвергнутых технологической обработке, неорганической пищи, еды с пищевыми добавками — этот список можно продолжать бесконечно. Если вы взглянете на картину чуть шире, то легко поймете, какое невероятное давление испытывают родители, стремясь обеспечить своему потомству идеальное питание. Такое напряжение не только вызывает стресс и подчеркивает неравенство (не у всех есть возможность постоянно обеспечивать семью «правильными» продуктами). Очевидно, что оно оказывает негативное влияние на детей и отражает типичный цикл диет, которые часто становятся образом жизни взрослых. Влияние родителей и культурной среды в итоге формирует внутренние убеждения ребенка, и в конце концов его жизнь тоже превращается в череду диет.

Типичный цикл худеющего человека довольно предсказуем, через него проходят все, кто пробовал сидеть на диете. Вот как он выглядит.

1. Возникает намерение сбросить вес или стать более здоровым.

2. Человек сокращает количество съедаемой пищи или отказывается от определенных продуктов.

3. Наступает кратковременный «приятный период», в течение которого он чувствует себя лучше или худеет.

4. Возникают страстные желания — например, поесть тайком или позволить себе лишнего.

5. Появляется чувство вины, стыда, ощущение, что ты неудачник. А также дискомфорт от переедания.

6. Человек снова садится на диету. И цикл возобновляется. Ребенок в достаточно раннем возрасте может оказаться затянут в собственную череду диет.

Помните, не стоит винить себя за то, как и чем вы кормите ребенка, или за то, что контролируете его питание. На вас давили, вам внушили определенные мысли. И вы просто старались быть хорошим родителем, основываясь на имеющихся у вас знаниях. Пора в первый раз начать практиковать самосострадание.

Стигматизация лишнего веса vs уважение к телу

Результаты многих исследований свидетельствуют о том, что чем полнее ребенок, тем ниже его самооценка. Из чего делается вывод, что во всем виноват лишний вес и похудение решит проблему. Но такие исследования не учитывают, как влияют на самооценку социальное осуждение из-за тучности (дискриминация, травля, желание пристыдить), диеты и беспорядочное питание[15].

Что имеется в виду, когда мы говорим о стигматизации? Это предположения, которые мы делаем, отталкиваясь от веса человека, и обычно они носят негативный характер. Кроме того, это и социальное отторжение из-за размеров тела. Последствия социального осуждения носят как явный, так и скрытый характер. А само притеснение может быть умышленным или непреднамеренным. Но следует помнить, что результат важнее, чем намерения. Чего бы мы ни хотели достичь (как родители или обычные люди), нельзя сбрасывать со счетов то, к чему мы в итоге пришли. Например, если человек, который о вас заботится или любит вас, делает замечание по поводу веса или предлагает сесть на диету, он пытается помочь. Несмотря на благие намерения, результат почти всегда отрицательный. Человек начинает чувствовать себя ничтожным или стыдиться, и это закономерный результат в культурной среде, которая ценит стройность так, как это делает современное общество.

Большинство людей, подвергшихся стигматизации из-за массы тела, не страдают от нее в научных экспериментах, в отличие от детей, участвующих в подобных программах. Они ежедневно сталкиваются с небольшими проявлениями агрессии: не оказывается столика, за которым они могли бы удобно расположиться; одежды, которая бы им подходила; другие люди делают предположения насчет того, как полный человек ест или двигается, не спрашивая его мнения. Тучные люди слышат комментарии, которые кажутся безобидными и даже продиктованными благими намерениями, но не являются таковыми. Вот так выглядит существование в мире, где все считают, что вам нужно изменить свое тело, потому что оно «недостаточно хорошо выглядит». В результате полные дети (и взрослые) чаще сталкиваются с негативом и стрессом, чем их более стройные ровесники, когда речь заходит о размерах тела, питании и внешности. Стигматизация лишнего веса — это дискриминация, негативные стереотипы и предрассудки, с которыми в современном мире сталкиваются полные люди. Нам внушали, что для того, чтобы смыть клеймо позора, нужно избавиться от лишнего веса, что мы и пытаемся делать вместо того, чтобы бороться с самой ситуацией. Но грустная правда заключается в том, что притеснение полных людей не ограничивается лишь внушением им чувства стыда. Последствия куда серьезнее.

Когда исследователи заинтересовались этим вопросом, выяснилось, что стигматизация лишнего веса куда более разрушительно воздействует на здоровье человека, чем увеличенный ИМТ[16], [17], [18]. У тех, кто подвергся дискриминации из-за веса, риск высокой аллостатической нагрузки в ближайшие десять лет в два раза выше[19] — это показатель накапливающегося износа тела в результате хронического стресса, включая его негативное воздействие на сердечно-сосудистую и иммунную системы и процессы метаболизма[20]. Пристальное внимание к тому, чтобы дети не «стали слишком полными», привело к обратным результатам — увеличило страх полноты среди детей разной комплекции и заставило нас забыть о том, насколько ценны взаимоотношения ребенка с едой и собственным телом. В одном исследовании, изучавшем поведение подростков и их взаимоотношения с едой при условии, что они считают свой вес здоровым, выяснилось следующее. Когда мальчики и девочки считают, что находятся в хорошей форме (то есть считают себя здоровыми вне зависимости от реального веса и мнения других людей), они менее склонны прибегать к рискованному голоданию, принимать слабительное или другие препараты, чтобы изменить свое тело. (Речь идет о препаратах для мальчиков, повышающих выносливость, и таблетках для похудения или слабительном для девочек. Эти гендерно-специфичные марки лекарств были созданы разработчиками исследования.)

Когда дети считают себя здоровыми, они ведут активный образ жизни и выстраивают позитивные взаимоотношения с собственным телом и едой. В целом такие дети здоровее, поскольку они не испытывают стыда из-за того, что у них есть лишний вес! Ребекка Пул, которая провела множество исследований на тему широкого порицания лишнего веса и последствий этого явления, выяснила следующее. Подобная ситуация не только складывается повсеместно — и в кабинете врача, и в школе, и в офисе, — но и пагубно влияет на наше здоровье. Вполне вероятно, что мы достигаем именно того эффекта, от которого хотели защитить своих детей. В ходе своих исследований Ребекка выяснила, что даже врачи были отрицательного мнения о пациентах с «лишним весом» или «ожирением», причем до такой степени, что не всегда проводили обследование надлежащим образом. Многие тучные люди даже боятся попросить провести медицинские процедуры из-за того, что страшатся повторения прошлого опыта: а именно, что доктор продемонстрирует к ним отвращение. И что в результате? Пациенты с лишним весом получают меньше превентивной медицинской помощи. Достоверно известно, что это отрицательно сказывается на состоянии здоровья. Именно поэтому в начале 2000-х годов работники системы здравоохранения призывали мужчин чаще посещать специалистов, чтобы предотвратить сердечные приступы. Но что происходит, если вы не чувствуете уверенности, обращаясь к врачу? Если медсестры говорят, что им противно прикасаться к «тучному»[21] телу? Риск возрастает.

Учимся на ошибках прошлого

Вспомните, когда вы впервые плохо подумали о своем теле. (Если такого никогда не случалось, вас хорошо защищали!) Подумайте, насколько иными могли бы быть ваши чувства (когда вы были ребенком или подростком), если бы окружающие говорили что-нибудь вроде:

Есть ли какое-то безопасное место, где ты можешь играть после школы?

Получаешь ли ты столько еды, сколько тебе хочется?

Как я могу помочь тебе заботиться о своем драгоценном и невероятном теле?

Сколько времени ты проводишь, переживая по поводу своей внешности или веса?

Но вместо подобных заявлений мы учим детей, что есть «здоровые» и «нездоровые» тела, и это зависит от их размера. Как будто страх должен стать мотивирующим фактором. Мы внушаем им, каким «должно» быть их тело, вместо того чтобы учить их уважать то, что им дано, и во главу угла ставить психическое здоровье. Мы давим, контролируем и ограничиваем их питание и таким образом запускаем здоровую ответную реакцию: дети начинают вести себя прямо противоположным образом, когда нас нет рядом. Все, что вы говорите и как вы это говорите, все разговоры о еде и теле могут радикально повлиять на питание ребенка и его отношение к себе в будущем.

Глава 2. Почему нельзя оставить все как есть

Стигматизация лишнего веса и культура стройности так прочно интегрировались в нашу жизнь, что никого не приходится специально обучать этому. Мы ежедневно пожинаем плоды этой ситуации. Дети получают необходимую информацию от родителей, учителей, из рекламы — отовсюду. Нам внушают, что одни тела лучше других, а определенные продукты предпочтительнее. Нам говорят, что проблема в нас, в нашем теле. Но настоящая проблема — и она так глубоко запрятана, что этого никто не видит, — в недоверии, которое начинает произрастать в наших детях. Уже в пять лет (а возможно, и раньше) малыши перестают доверять сигналам, которые подает организм, и начинают верить, что тело (особенно если речь о весе) нужно контролировать, формировать, им нужно управлять. У недоверия слишком высокая цена: на кону физическое и психическое здоровье детей. Именно так и случается, если мы оказываемся неспособны выдвинуть взаимоотношения с едой и телом на первый план. В ловушке оказываются малыши любой комплекции, расы и национальности, с любым весом, принадлежащие к разным социально-экономическим группам.

Что значит «как есть»?

Наш статус-кво — это культура стройности. Основной акцент делается на «здоровом питании», а не на заботе о теле и не на том, насколько комфортно вы себя в нем чувствуете. Все, что действительно оказывает наибольшее влияние на нашу жизнь, — взаимоотношения с самими собой — исключается из общей картины. Вместо этого центральное место занимают вес, ИМТ, подсчет калорий и «правильное» и «неправильное» питание. Попав под влияние культуры стройности, родители невольно разрушают заботливое и сострадательное отношение детей к своему организму.

Мы уверены, проблема в том, что наша культура (мы подразумеваем господствующую западную культуру) позабыла о том, насколько важно, чтобы дети сохраняли здоровые отношения с едой и своими телами. Мы не хотим сказать, будто неважно, что именно вы едите. Но есть доказательства того, что взаимосвязь с собой и с едой, а также отношение общества к вашему телу играют не менее (а может, и более) важную роль, чем то, что вы едите.

Мы рождаемся с инстинктивным отношением к еде. Но многим взрослым не понять, о чем речь, ибо они давно забыли это ощущение и не сумеют его воскресить. Современная культура легко разрушает этот инстинкт. Вредоносных факторов множество, и все они приводят к плачевным результатам для нашего тела. Питание и восприятие нашего тела обществом — один из способов нанести удар по организму. Как только наша уверенность пошатнулась — неважно, из-за того ли, что младенец по какой-то причине не получал достаточно молока или смеси, или из-за того, что молодой человек постоянно слышит, что должен что-то предпринять, чтобы контролировать вес, комплекцию или изменить свой внешний вид, — мы теряем часть себя. Ту, которая искренне верит, что мы полезны этому миру и можем что-то ему дать, что мы достойны любви и того, чтобы наши потребности были удовлетворены. И что те, кто о нас заботится, исполнят наши желания. Утратив эту часть себя, мы начинаем сомневаться, что вообще чего-то достойны. Это ощущение проникает внутрь нас и со временем укореняется, и мы перестаем сомневаться. Так просыпается наш внутренний критик.

Сложившаяся ситуация подразумевает, что мы должны говорить детям, что есть, заниматься нравоучениями (рассказывать о «правильном» и «неправильном» питании), ограничивать доступ к части продуктов, которые считаются «нездоровыми». Мы учим отпрысков избегать полноты или внешнего вида, который не соответствует укоренившимся идеалам красоты, и приучаем бояться быть недостаточно хорошими. Существующая культура также подразумевает, что детей нужно заставлять есть больше, доедать все, что на тарелке, употреблять в пищу овощи. И все это делается во имя здоровья, прекрасной формы, красоты. Но такая политика в долгосрочной перспективе оказывает разрушающее воздействие, о чем многие родители даже не подозревают. И ситуация не меняется, потому что некому рассказать о негативных последствиях. Но сейчас мы вам о них расскажем.

Чаще всего мы слышим, что нужно «ограничить» употребление определенных продуктов. Наша культура считает, что необходимо максимально избегать «нездорового» питания. Мы привыкли делить еду на хорошую и плохую и стимулируем родителей контролировать, что едят их дети. Нам говорят, что, если не следить, дети ни за что не будут питаться «правильно». Еще один важный момент, на котором делается акцент, — «умеренность». Возможно, вы слышали об этом от знакомых родителей или врачей. С 1980-х годов пристальное внимание к ИМТ укоренилось среди педиатров, родителей и даже в школах. Все большее количество исследований доказывает, что диета в любом ее проявлении — это риск. Даже если ее называть по-другому. Похудение заставляет наших детей испытывать неуверенность в себе. Если родители пытаются контролировать, что едят дети, мы рискуем оказаться в ситуации, когда внутренняя связь ребенка со своим телом будет разорвана. В результате он утратит естественную способность выбирать те продукты, которые ему нужны для насыщения, роста и развития, и употреблять их в нужном количестве. Он теряет навыки интуитивного едока, с которыми родился. Если родители и другие значимые взрослые начинают уделять слишком большое внимание весу, комплекции и здоровью, дети пропитываются теми же убеждениями. В результате быстро появляется недовольство своим телом, а это может привести на опасный путь, который завершится расстройством пищевого поведения.

Вы можете считать, что стройность, правильное питание, отсутствие лишнего веса и другие факторы, основанные на здоровом образе жизни и внешности, — это самое важное в жизни. Вы не одиноки. Нас всех вынудили так думать. Что худые люди успешны, счастливы, благополучны. Здоровье и хорошее самочувствие стали обязательными требованиями. Но это не самое главное.

Мы понимаем, нужно время, чтобы изменить образ мыслей. Мы выступаем против того, что вам очень давно известно, против убеждений, укоренившихся в этом мире. Именно поэтому мы не станем обвинять, стыдить или осуждать вас за то, что вы считаете, будто должны контролировать вес и питание своего чада. Мы лишь хотим, чтобы вы сейчас поняли: взаимоотношения вашего ребенка с едой в долгосрочной перспективе могут оказаться важнее для его здоровья и счастья, чем пристальное внимание к его питанию.

Помните: здоровье ребенка — это и его психическое здоровье в том числе. Физическое и психическое состояние неразрывно связаны. Стигматизация лишнего веса, чувство стыда и расстройство питания оказывают огромное влияние на физическое здоровье. Вы можете кормить ребенка «самой здоровой», «самой экологически чистой» продукцией с «наименьшим содержанием сахара». Но если у него психологические проблемы, если он не доверяет своему телу, не ощущает спокойствия и не поглощает еду непринужденно, он не будет чувствовать себя столь же хорошо и уверенно в своем теле и в окружении других людей, как в том случае, если бы у него была надежная и позитивная взаимосвязь с едой и собственным телом.

Любому родителю неприятно осознавать, что существующее положение дел имеет потенциально опасные побочные эффекты. Мы не ждем, что вы воспримете эту книгу как идеальное решение и согласитесь, что полностью готовы помочь своему ребенку вырасти интуитивным едоком. Вы по-прежнему можете подвергать все сказанное нами сомнению. И сейчас, и в будущем у вас есть право быть милосердными и несовершенными.

Статус-кво: культура стройности и родительский контроль

Поскольку мы сами родители, а также по роду работы общаемся со многими семьями, мы знаем, что у взрослых есть веская причина желать, чтобы их дети питались правильно. Они любят своих детей, хотят, чтобы те хорошо себя чувствовали, прожили долгую жизнь и были здоровы. Каждый родитель имеет право поступать в интересах своего ребенка.

Помните: практикуйте самосострадание и думайте о том, как сделать будущее лучше, не ругайте себя за прошлое! Авторы этой книги тоже родители, и они знают, насколько это упорная борьба. Даже нам постоянно приходится прилагать усилия, чтобы отказаться от установок культуры стройности и избавиться от въевшейся фэтфобии.

Возможно, вы никогда ничего из этого не подвергали сомнению

Совершенно нормально, что многие родители никогда не оспаривали наиболее распространенные и рекомендуемые подходы, чтобы вырастить «здорового» едока. В числе советов: заставлять детей пробовать, есть или доедать «здоровую пищу»; использовать питание как способ контролировать поведение ребенка (когда определенные продукты становятся наказанием или поощрением); контролировать приемы пищи, используя давление и определяя размер порции; ограничивать доступ к определенным продуктам (например, прятать конфеты) и даже использовать питание и санитарное просвещение, чтобы вынудить ребенка сделать здоровый выбор.

Загвоздка в том, что всему этому вас научила культура стройности. Правилам, связанным с питанием, боязни полноты, стремлению употреблять определенные продукты и отказываться от других. Всему.

Культура стройности с нами уже несколько веков. Ваши мысли — это отражение мировоззрения ваших родителей и их родителей. В итоге сложно понять, что все эти установки продиктованы могущественными внешними силами и вы не обязаны их выполнять, как вас учили родители.

Вспомните, как коварно идея сесть на диету пускает корни в тех, кто ей поддался. Не пощадит она и вас. Концепция похудения настолько популярна, что вы в итоге верите, будто носить определенный размер одежды или достигнуть нужного веса — это ваша идея. Когда кто-то (вроде нас) начинает задавать вопросы об истинных намерениях человека, сидящего на диете, люди любой комплекции занимают оборонительную позицию. Если вы вынуждены пойти на такой шаг, это означает, что, подвергая сомнению идею сбросить вес, мы подвергаем сомнению ваши собственные установки. Вот какую власть имеет над нами культура стройности.

Сконструированное согласие

Подобное коварство и широкое распространение свойственно не только концепции похудения. В своей книге Quit Like a Woman: The Radical Choice to Not Drink in a Culture Obsessed with Alcohol («Бросить как женщина. Радикальный выбор не пить в культуре, одержимой алкоголем») Холли Вайтекер говорит о «сконструированном согласии». Этот термин был введен Эдвардом Бернейсом примерно в конце 1920-х годов. Вайтекер описывает, как Бернейса в 1929 году пригласили на работу в табачную промышленность. Его задачей стала разработка стратегии, которая стимулировала бы большее количество женщин выкуривать большее количество сигарет (чтобы — что совершенно неудивительно — получить больше прибыли). Работающие в этой сфере люди поняли, что потенциальные возможности для них кроются в группе женщин, которые курили только в помещении. (В те времена было непринято, чтобы женщина курила на улице.) Бернейс понял, что маркетологи могут использовать социальное влияние, чтобы манипулировать людьми и заставить их думать, будто они сами делают выбор. Именно поэтому крупнейшие игроки отрасли использовали движение за равноправие женщин в качестве трамплина для увеличения продаж. В рекламе сигарет начали изображать женщин, которые курят на улице, «побуждая всех представительниц женского пола публично зажечь “огонек свободы”, таким образом посылая к черту патриархат и с распростертыми объятиями встречая набирающее силу либеральное движение»[22]. И эта стратегия сработала. Придуманный группой мужчин хитроумный ход привел к тому, что в течение последующих четырех десятилетий количество курящих женщин возрастало. Женщины верили, что таким образом они приняли решение протестовать против патриархата, но их вынудили так думать. И все для того, чтобы набить карманы состоятельных мужчин, которым было наплевать на их свободу, здоровье или стремления.

Есть нечто общее между крупными игроками табачной промышленности и культурой стройности. Последняя снова и снова манипулирует нами. В отношении диет мы наблюдаем то же, что и в табачной и алкогольной индустрии. Мы хотим доказать, что влияние, которое оказывает культура стройности, реальное, коварное и опасное. Речь и о тех прибылях, которые получают работающие в этой отрасли, и о рисках для физического и психического здоровья. Чем худшего мнения мы будем о себе, тем больше денег потратим, пытаясь ликвидировать свои недостатки. В США рынок похудения и контроля веса оценивается в 72 млрд долларов. И это без учета индустрии фитнеса и красоты, которые неразрывно связаны с культурой стройности с точки зрения того, как они совместно работают над снижением нашей самооценки и уничтожением уважения к своему телу. Диеты и продукция для контроля веса стоимостью в 72 млрд долларов — это точно не про наше здоровье.

Культура стройности использовала сконструированное согласие, чтобы сначала заставить нас поверить в то, что мы снова берем под контроль свое здоровье и вес, а затем использовать это против нас. И вот мы считаем, что сами хотим сбросить килограммы или питаться экологически чистой продукцией. Мы верим, что, достигнув этого, наконец получим то, что заслужили: успех, любовь, внимание, будем выглядеть моложе, станем более сильными и привлекательными. Индустрия похудения проделала невероятную работу, чтобы заставить нас изменить мнение о себе. Последний маркетинговый ход — подключение социальных сетей и инфлюэнсеров — лишь усилил то воздействие, которое оказывает на нас культура стройности, включая сферы здоровья и медицины. И это касается людей любого пола и возраста, а не только молодых женщин.

За вашим «диетическим» мышлением стоят белые мужчины

Мы говорили о мужчинах и патриархате. Давайте уточним: на том, что вы сидите на диете, делают деньги белые мужчины. Сабрина Стрингс, автор книги Fearing the Black Body («Боюсь жить в черном теле»), подробно рассказывает, что идея о том, будто стройность привлекательна, уходит корнями в то время, когда зародилось рабство. Шовинистические движения насаждали идеи о том, что белое тело лучше, чем черное. А поскольку темнокожие женщины, как правило (хотя и не всегда), были крупнее белых, что обусловлено генетикой, габариты тела начали ассоциироваться с моральными качествами. Белые европейцы, которые стали господствовать в американских колониях, превозносили и насаждали патриархат и капитализм. А вместе с ним и убеждения, что люди с определенной внешностью (белокожие) «ближе к Богу». Это движение приобрело масштабный характер в первые десятилетия американской истории наряду с рабством, геноцидом и выселением коренных народов с их земель. Возможно, вам будет интересно узнать, что все основные постулаты похудения, с которыми мы познакомились за последние 100 лет, были созданы белыми мужчинами[23].

Почему установки западного образа мышления, параметры внешности, медицинские стандарты и поп-культуру формируют именно белые люди? Ответ прост. Вот уже сотни лет общественные взгляды в Европе, США и других бывших колониях определяют расизм и идеи о превосходстве белого человека. Расизм по отношению к чернокожим и другим группам населения не был уничтожен вместе с рабством. Он благополучно процветает и сегодня. И культура стройности — до сих пор одно из «мощнейших политических седативных средств»[24] — продолжает существовать. Подумайте о том, насколько мысли о диетах занимают головы людей (особенно женщин и тех, кто не ощущает себя мужчиной). Они отвлекаются, чувствуют себя беспомощными, тревожатся и постоянно заняты.

Сложившаяся ситуация включает и широко распространенные и считающиеся нормой практики, которые западная культура навязывает родителям (в конце концов, вот уже 500 лет в общество проникают определенные идеи). Часто они распространяются с помощью СМИ или непосредственно через работников сферы здравоохранения, которые были введены в заблуждение индустрией похудения. Несмотря на акцент на «здоровом питании» и предотвращении «детского ожирения», количество расстройств пищевого поведения среди младшего поколения продолжает расти. В то время как все подряд — от высокопоставленных чиновников в правительстве до воспитателя в детском саду — сражаются с «детским ожирением», на стремительно распространяющиеся расстройства питания едва обращают внимание. Если трезво взглянуть на подход к питанию детей, который сегодня считается нормальным, мы поймем, что наши действия (то есть действия общества) причиняют молодому поколению серьезный вред и создают условия для развития расстройств пищевого поведения.

Стандартный подход к питанию детей в сложившейся практике — статус-кво — включает два весьма влиятельных фактора: негативный родительский контроль и культуру стройности.

1. Негативный родительский контроль (две основные формы).

• Заставлять есть «здоровую» еду. Детей либо награждают за правильное питание, либо наказывают за неправильное. Родители могут оказывать давление на детей, чтобы стимулировать их правильно питаться: «Не хочешь ли съесть немного салата?» Или занимаются нравоучениями по вопросам питания: «Тебе нужно есть овощи, они полезны для здоровья». Важно помнить, что дети с разным темпераментом не одинаково реагируют на оказываемое давление.

• Ограничивать доступ к «нездоровой» еде. Родители не покупают определенные продукты (или группы продуктов) или прячут сладкое и «вредную» еду. Взрослые также могут ставить ограничения на объем потребления определенных продуктов.

2. Культура стройности.

• Менталитет стройности, включая отношение к телу в целом. Фэтфобия, пропаганда худобы. Родители считают, что показатели ребенка должны соответствовать средним значениям кривой роста и веса. Взрослые обсуждают вес и диету в кругу семьи, у них много предубеждений, связанных с питанием (особенно если речь идет об ограничении потребления и исключении определенных продуктов).

Теперь давайте разрушим сложившиеся представления о родительском контроле и похудении. Мы поможем вам понять, как они влияют на поведение ваших детей и их взаимоотношения с едой.

Негативный родительский контроль

«Родительский контроль» — интересный термин. Да, мы часто стремимся к тому, чтобы управлять ситуацией. Когда мы в этой книге говорим о «негативном родительском контроле», мы подразумеваем, что взрослые пытаются следить за тем, что и как едят их дети. В том числе: 1) позитивное или негативное давление, чтобы заставить ребенка есть определенные продукты; 2) ограничение доступа к определенной еде, чаще всего той, которую взрослые считают «нездоровой» или «вредной».

Некоторые способы давления столь прочно вошли в нашу жизнь, что мы даже не воспринимаем их как таковые. Особенно когда идет речь о переходе с молочного питания на твердую пищу: «Ура, Сесилия съела авокадо!» Подобные модели поведения появляются очень рано. Проблема в том, что мы начинаем использовать похвалу как условие, и дети едят, чтобы доставить нам удовольствие. Таким образом мы стимулируем их питаться, ориентируясь на внешние факторы, а не удовлетворяя естественные внутренние побуждения, чтобы почувствовать приятный вкус еды или насытиться. Побуждение — еще один способ давления, и взрослые даже не осознают этого: «Не забудь съесть не только пиццу, но и морковку». Детям вовсе не требуется внешний стимул, чтобы питаться. Все, что нужно, — соответствующая атмосфера, чтобы спокойно поесть, наслаждаясь ощущением уюта и безопасности, а также постоянное наличие вкусной еды. Возможно, вы сомневаетесь в этом и заявляете: «Мой ребенок ни за что не будет есть овощи, если я его не заставлю». Вероятно, чадо отказывается есть морковь в чистом виде, но она может понравиться ему с соусом или приготовленная с маслом и солью. Некоторые дети не станут есть овощи в большом количестве, как бы вы их ни приготовили. И все же принуждение — это не способ их заставить.

Примеры двух типов негативного родительского контроля

ДАВЛЕНИЕ

Позитивное

Я так тобой горжусь, ты съел брокколи! (Похвала.)

Молодец, ты все съел и заслужил десерт. (Награда.)

Негативное

Если не доешь овсянку, на сегодня можешь забыть о планшете.

Если ты не будешь меня слушаться, то мороженого не получишь.

ОГРАНИЧЕНИЕ

Можешь взять одно печенье, а потом поешь здоровой еды.

В нашем доме нет муки высшего сорта, только цельнозерновая.

Не ешь слишком много чипсов. Почему бы тебе лучше не взять яблоко?

Мы не держим дома такие продукты, как мороженое, печенье, конфеты.

Если родители прибегают к негативному контролю, еда становится своеобразной валютой, определяющей взаимоотношения с ребенком. Ее используют для поощрения за определенное поведение (если дети ведут себя спокойно, едят овощи, слушаются) или в качестве наказания (если ребенок нарушает правила или ведет себя не так, как хотелось бы родителям, он может остаться без десерта).

Давайте поговорим о давлении

Существует общепринятое мнение, что ребенка нужно заставлять есть салат, брокколи или яблочные дольки. Если он не ест то, что вы велите, вы можете его наказать. Такой подход создает иллюзию, что, если вы будете заставлять детей есть, они привыкнут и потом сами начнут употреблять в пищу брокколи. (Спойлер: на самом деле так бывает редко.) Кроме того, взрослые часто подсознательно стремятся вырастить «правильного» едока, и благодаря этой стратегии они лучшего мнения о своих воспитательных способностях. Интуитивное питание учит нас обратному: лучший способ вырастить ребенка, который употребляет в пищу разнообразные продукты, — сделать питание приятным процессом, держаться подальше от культуры стройности и избегать давления. Мы не можем не упомянуть о том, что, вероятнее всего, вас тоже заставляли есть определенные продукты, как и ваших родителей (и даже их родителей и бабушек-дедушек). Именно поэтому концепция интуитивного питания кажется вам непонятной.

Убеждения и правила, существовавшие на протяжении нескольких поколений, вероятно, сформировали привычку, о которой вы даже не подозреваете. Вы заставляете детей что-то есть, потому что это «полезная» пища. Когда вы в этом преуспеваете, то чувствуете себя лучше, потому что «прививаете правильные пищевые привычки» и следуете курсу, который выбрали и другие родители (или по крайней мере отчаянно пытаются его придерживаться). Значит, вы поступаете правильно. В краткосрочной перспективе такая стратегия может сработать. Но если мы рассмотрим длительный период — результаты обескураживают.

Даже если наши дети непривередливы в еде, мы чувствуем, что должны заставить их питаться лучше, есть более «здоровую» еду. Под давлением с нашей стороны ребенок доест болгарский перец или поверит в то, что печенье — это вредная еда. Но и потеряет способность доверять собственному чувству голода. Результаты исследований говорят о том, что те, чье питание в детстве контролировали родители, менее склонны доверять своему организму. У них меньше вероятность стать интуитивными едоками и выше риск развития расстройств пищевого поведения[25]. И вопреки нашим страхам, что дети никогда не будут питаться «правильно», те, кто привередлив в еде, могут стать интуитивными едоками, когда вырастут. Многие из тех, кто в раннем детстве «разборчив» в питании, взрослея, становятся смелее и начинают пробовать новые продукты. Стремление заставить детей питаться «здоровой» пищей или расширить их рацион может подорвать взаимоотношения ребенка с едой[26]. Один из самых популярных аргументов, который используют противники интуитивного питания, заключается в том, что пищевое поведение детей необходимо контролировать и ограничивать употребление ими «вредных продуктов», а также что похвала помогает воздержаться от «нездоровых пищевых привычек»[27]. Этот подход вызывает озабоченность, поскольку он делает акцент на видах потребляемой пищи (то есть сколько ребенок ест овощей и фруктов), а не на том, как поведение родителей отражается на взаимоотношениях детей с едой и собственным телом. Родительский контроль эффективен в краткосрочной перспективе, чтобы заставить ребенка есть. Но в дальнейшем повышается риск развития расстройств пищевого поведения, а это существенно повлияет на благополучие вашего ребенка.

Меня (Эми) растили не как интуитивного едока. Родители были приверженцами стройности и меня воспитывали так же. По этой причине, а также потому, что я сама не была интуитивным едоком, я понятия не имела, как такого вырастить. Я до сих пор нервничаю, если дети давно не ели овощи. Как родитель, я испытываю значительное давление и страх. Множество раз мы с партнером «заставляли» ребенка есть определенные продукты… но это никогда не работало. Все вставали из-за стола раздосадованные и неудовлетворенные. Чем больше мы давили, тем сильнее сопротивлялась дочь. Мне пришлось множество раз напоминать себе (и партнеру), что эта борьба и давление никому не пойдут на пользу. Мне потребовалось часто проявлять самосострадание, но этого требует любой родительский опыт.

Поощрение и наказание, связанные с едой, — это тоже форма давления

Пять часов вечера. Я (Самнер) с детьми в продуктовом магазине. Если бы кто-то предложил мне исполнить одно желание, я бы загадала найти все продукты из списка за 20 минут, расплатиться и спокойно добраться до дома. Реальность такова, что маленькие дети очень шумные. Они испытывают сильные эмоции, у них много энергии, они резко реагируют на неудачи. Иногда самый простой вариант, чтобы не устраивать концерт в магазине, — предложить детям вознаграждение, обычно в виде определенной еды. И я прибегаю к этому приему чаще, чем хотелось бы. Когда это случается, я проявляю доброжелательность к себе и изо всех сил стараюсь, чтобы подобное не повторилось.

Я пытаюсь осознать, какой сигнал посылаю детям. Я стараюсь сохранять нейтральное отношение к еде даже в самых неприятных ситуациях, когда дети начинают кричать и словно с цепи срываются — и мне хочется сбежать. Я напоминаю себе, что дети должны доверять своему телу. Когда они плохо ведут себя в магазине, одна из моих задач как родителя — научить их справляться с эмоциями, а не обещать вознаграждения и не подкупать едой, лишь бы они прекратили испытывать мое терпение. Родители лучше помогут своим детям, не пытаясь компенсировать свою усталость и досаду «вкусняшками». Необходимо учить детей быть терпеливыми и стойко выносить неприятные ситуации. Эти навыки помогут им стать успешными в дальнейшем. Использование еды в качестве поощрения избавляет от необходимости бороться с трудностями, возносит определенные продукты на пьедестал и создает впечатление, что, когда ты огорчен, еда поможет утешиться. Интуитивное питание учит нас уважать и принимать свои эмоции, относиться к ним доброжелательно, а не искать утешения в питании. Такой подход действительно помогает. Мы начинаем относиться к еде как к ресурсу, который можем получить, когда действительно этого хотим, если мы проголодались и желаем поесть.

Знаем, что вы думаете: «Хотите, чтобы я перестал использовать еду в качестве награды за “хорошее” поведение и наказания за “плохое”?! Должно быть, вы выжили из ума!»

Мы это понимаем, мы вас слышим. Но вот наши аргументы. Если еда используется как поощрение, мы наделяем ее особым значением и придаем ей особый статус.

Часто это выглядит так: вы внушаете детям мысль, что их ждет вкусный десерт, если они съедят овощи или плотно поужинают. Это общепринятое и считающееся нормой поведение посылает четкое и однозначное сообщение: десерт — это особая еда, вы должны ее заслужить. Вы не можете получить сладкое лишь потому, что вам просто захотелось. Это поможет вам сохранить здоровье, и вы сможете съесть эту «вредную» пищу, которая так вкусна и аппетитна, даже если много съели за ужином, но только если сначала употребите другие продукты.

Когда этот сценарий повторяется снова и снова, идея о вознаграждении приобретает огромное влияние. Аналогично запретам система поощрения делает определенные продукты весьма привлекательными, и дети, скорее всего, выберут их, когда вас не будет рядом. Какое-то время они будут есть брокколи, чтобы потом получить мороженое. Но затем они забудут о брокколи, если только действительно не полюбят ее вкус[28]. Когда мы используем еду как инструмент, чтобы повлиять на поведение, мы лишаем ее основной роли — утолять голод.

Как на самом деле работают ограничения

Какую закономерную реакцию вызывают постоянные ограничения в питании? Ребенок начинает есть больше. За запретами часто следует злоупотребление запрещенными продуктами, особенно когда рядом нет родителей и других взрослых.

Ограничительные практики ассоциируются с:

• принятием пищи в отсутствие голода (человек ест, чтобы справиться с эмоциями);

• негативным отношением к телу (недовольством своим телом);

• ограниченным питанием (расстройством избирательного питания);

• дезингибированием — чувством потери контроля над питанием (компульсивным перееданием);

• прибавкой в весе, не соответствующей нормальному росту и развитию.

В одном из исследований внимание ученых было сосредоточено на 112 парах родителей и детей из Англии[29]. Те представители молодого поколения, чьи родители контролировали питание, хуже относились к своим телам. Вероятно, причиной была комбинация факторов: ощущение, что взрослые недовольны их телом, поэтому дети не могут есть то, что хотят, а также неспособность воспринимать врожденные сигналы, связанные с питанием. Переедание часто заставляет чувствовать дискомфорт. И даже дети ощущают чувство стыда, неспособность контролировать ситуацию и считают, что делают что-то плохое. Ограничения быстро и в значительной степени меняют врожденные способности интуитивного едока, и дети начинают воспринимать естественный аппетит и желания как негативные явления, не заслуживающие доверия. Ребенок уверен: «Если я неправильно питаюсь, значит, я плохой». Они также хотят заслужить одобрение родителей и поступать правильно. Невероятно тяжелая ситуация для ребенка: он разрывается между желанием угодить взрослым и громким неудовлетворенным позывом, связанным с питанием. Скорее всего, строгие правила и ограничения в вашей семье ввергают в стресс не только ребенка, но и вас. Давайте не будем ставить детей перед выбором. Их здоровье зависит не от этого.

Возможно, вы верите, что некоторые продукты следует держать в недоступных местах или не покупать вообще либо накладывать ограничения на их потребление (обычно так советуют поступать работники системы здравоохранения, включая некоторых врачей и диетологов). Подобное поведение — это все формы ограничения питания. Они проявляются разными способами как в семье, так и за пределами родного дома. Например, вы не покупаете сладкие хлопья, конфеты, печенье или мороженое, потому что считаете, что в таком случае дети начнут потреблять эти продукты в больших количествах. (А может быть, вы не держите дома подобную еду из-за собственных взаимоотношений с ней.) Вы полагаете, что стоит ограничить употребление сладкого, чтобы не подавать плохой пример, или что вы негативно влияете на здоровье своих детей. Несмотря на то что подобная практика кажется логичной (если сладостей в доме нет, никто их не съест), важно понимать реальные последствия такого поведения.

Ограничение доступа к определенным продуктам повышает их привлекательность

Исследования показывают, что ограничительные практики питания приводят к двум тревожным последствиям.

1. Они повышают привлекательность запрещенной еды в глазах детей по сравнению с другими продуктами, которые находятся в свободном доступе. Так взрослые формируют сильное желание съесть то, от чего стараются оградить своих чад.

2. Когда ребенок сталкивается с запрещенной едой, его реакция становится обостренной: она покажется ему вкуснее, и он получит больше удовольствия от ее употребления, а запрет будет провоцировать переедание[30], [31]. Если эта модель закрепится, родитель будет убежден в необходимости продолжать контролировать питание ребенка. А юный едок станет ассоциировать определенные продукты с желанием есть, когда подрастет, и начнет считать, что «не может себя контролировать, когда видит определенную еду».

Ключевой момент, лежащий в основе интуитивного питания, — доверять своему телу и безоговорочно разрешать ему питаться. Именно так: безоговорочно разрешать ему питаться. Ограничение и разрешение находятся на разных полюсах. Ограничение не означает, что вы никогда не отказываете ребенку, если он просит какую-то конкретную еду. Правила важны для процесса саморегуляции и умения остановиться, когда вы съели достаточно (особенно для детей, но на самом деле и для большинства взрослых тоже). Они позволяют садиться за стол с умеренным чувством голода и способностью реагировать на сигналы о насыщении. Придерживаясь стратегии интуитивного питания, позвольте ребенку есть, ориентируясь на свои ощущения и исходя из того, какие продукты приготовлены или доступны, и съедать такое количество еды, которое позволит ему чувствовать себя довольным и энергичным. Иногда чадо будет съедать даже больше, чем следовало бы, но это ценная возможность чему-то научиться. Культура стройности рассматривает переедание как «ошибку». Если подобное случается, нас учат плохо к этому относиться и винить себя, хотя это и не выражается явно. Дети узнают об этом, слыша, как реагируют на переедание взрослые: «Вот я глупец, зачем съел так много торта! Я обожрался!» Или же их стыдят и наказывают за то, что они съели слишком много: «Ого, не верится, что ты слопал все мороженое. В следующий раз дам тебе ложечку поменьше». На самом деле переедание — важный жизненный урок для ребенка. Он должен почувствовать, каково это — испытать боль в животе, без наказаний и чувства стыда. Так у него появляется возможность в следующий раз поступить по-другому, не дожидаясь ваших указаний (так дети учатся смотреть себе под ноги после того, как упали и разбили коленку). Родители, воспитанные культурой стройности, боятся позволить детям испытать «естественные последствия» вроде боли в животе.

Есть такие дети, на которых не давят и не ограничивают в еде, притом что один или несколько членов их семьи сидят на диете или озабочены вопросом лишнего веса. Часто эти юные едоки, обладающие свободой питания, «средних» размеров и стройные от природы. Тем не менее, если (вернее, когда) они достигают определенного возраста и начинают прибавлять в весе (например, перед пубертатом), их часто лишают свободы выбора в отношении питания или ограничивают ее.

В 2003 году в США было проведено исследование, в котором приняли участие почти 200 девочек в возрасте 5–9 лет и их родители. Ученых интересовало, как ограничения, которые взрослые ввели для детей в возрасте 4 лет, повлияли на пищевое поведение молодого поколения к 9 годам (речь, в частности, о переедании и приеме пищи в отсутствие голода). Исследователи выяснили, что самые высокие показатели лишнего веса (по мнению взрослых) были у тех детей, чьи родители вводили больше всего ограничений и осуществляли негативный контроль над питанием ребенка. К 7 годам девочки, чей режим питания контролировали родители, начинали есть существенно больше в отсутствие голода, чем те, в чьих семьях ограничения были несущественны. Ученые обнаружили, что больше всего в отсутствие голода ели девочки с самым большим весом и пищевыми ограничениями в семье, и чаще всего они ели по совсем другим причинам. Вероятно, родители полных детей подвергаются давлению со стороны системы здравоохранения и врачей и вынуждены вводить ограничения дома, пытаясь регулировать количество потребляемых ребенком калорий. Тем не менее мы видим, что такие меры оказывают существенное и долгосрочное влияние на пищевое поведение ребенка и в итоге вынуждают его съедать больше, чем он мог бы, если бы его поддерживали и позволяли доверять своему телу. Подводим итог: ограничения приводят к совершенно противоположному результату, чем вы надеялись получить! Формируются модели поведения, которые вынуждают ребенка есть в отсутствие голода. Неважно, сколько весит ваше чадо. Ограничения не помогают и парадоксальным образом запускают у детей режим переедания[32].

Культура стройности проникла и в школы

Сложившаяся культура учит нас тому, что дети с раннего возраста должны владеть информацией о питании. Можно подумать, что чем больше они знают о еде в детском саду, тем здоровее станут (это не так). У нас появились национальные стандарты, которые диктуют, что необходимо проводить уроки питания, рассказывать детям о «здоровой» и «нездоровой» еде и о том, что «вкусняшки» часто приводят к перееданию. Благодаря этому мы получим детей, которые едят овощи и «никогда не имеют проблем с весом». Очень часто можно услышать от взрослых, что педиатр посоветовал «следить за весом ребенка», когда тот еще ходил в детский сад. В некоторых школах для контроля веса используют ИМТ и отправляют отчеты семье. Это лишь укрепляет родителей в убеждении, которое проносится через все детство, что им необходимо «следить» за весом своего ребенка. Но исследования не подтвердили эффективность или пользу подобных отчетов о весе[33]. Взвешивание в школе и связанное с этим осуждение может привести к серьезным и опасным для жизни последствиям у детей разной комплекции. Нездоровое отношение к весу у разных по складу тела детей часто возникает из-за контроля массы тела в школе и связанного с этим опыта стигматизации[34]. Кроме того, медики признают, что практическая ценность ИМТ ограничена и нет никаких убедительных доказательств в правильности общепринятой классификации, хотя ее продолжают использовать. С наступлением пубертатного периода родителям и детям часто начинают внушать, что ребенок слишком быстро набирает вес и требуются дополнительные меры, чтобы избежать «ожирения». Разумеется, соответствующие «здоровому образу жизни». Взрослых убеждают, что вес и здоровье детей в их руках. На родителей оказывают давление со всех сторон и вынуждают их взять под контроль массу тела и рацион ребенка.

Информация о питании настигает нас везде

Мы постоянно подвергаемся бомбардировке сообщениями о наборе веса и о том, почему этого следует опасаться. Родители реагируют на это (можно сказать, на автомате), считая, что лучшая политика — ограничить доступ детей к продуктам, которые считаются «вредными» или «нездоровыми». (Под это определение подпадает любая еда, которую, как вы считаете, ваш ребенок по каким-то соображениям есть не должен: печенье, конфеты, сок, газировка, чипсы, сладкие хлопья…) Одновременно вы полагаете, что ваше чадо не должно употреблять подобные продукты или есть их только в ограниченном количестве из-за информации, которую нам подбрасывает культура стройности. В то же время ваш ребенок видит рекламные ролики, стимулирующие спрос на такую продукцию. Они пропагандируют идею, что, употребляя такую еду, вы станете веселыми и счастливыми, а родители, которые покупают детям конфеты и чипсы, по-настоящему любят своих отпрысков. (Присмотритесь повнимательнее к рекламным роликам, акциям, упаковкам — и вы поймете, о чем мы.) Это лишь один пример того, как к детям поступает противоречивая информация относительно питания. Вот еще один пример: понаблюдайте, как вы едите и как говорите о еде. Возможно, ваш ребенок слышит, как на дне рождения вы отказываетесь от торта, объясняя, что «стараетесь есть поменьше сладкого». А через минуту кто-то предлагает вашему сыну кусочек этого самого торта. Такая ситуация сбивает детей с толку: «Почему мама не хочет есть такой вкусный торт? И почему взрослые готовят такую еду на день рождения, раз она очень вредная?» Или даже: «Если я хочу быть похожим на маму, значит, я тоже не буду есть торт».

Нам часто приходится работать с детьми и родителями, у которых от природы разная конституция. И их пищевые привычки могут значительно отличаться. Из-за своего веса и внешнего вида крупные дети часто сталкиваются с правилами в отношении еды. Их стыдят или заставляют есть «здоровую» пищу. Тогда как худеньким детям позволяют питаться естественно, не обращая на их питание особого внимания и не вмешиваясь, вне зависимости от того, как те едят. Мы понимаем, что в подобных ситуациях родители часто хотят помочь ребенку поддерживать «здоровый вес». Однако, попав под влияние культуры стройности, взрослые отказываются принять тот факт, что для здоровья их чада сохранение существующих параметров тела может быть важнее, чем любые попытки сбросить вес. Родители часто не осознают, какое влияние на них оказывает культура стройности. Обычно им постоянно внушают, что прибавка в весе — это плохо и подобные ситуации нужно контролировать. Если в семье несколько детей и все они разного телосложения, то тот ребенок, которого осуждают, а иногда и открыто критикуют, начинает ассоциировать такие послания со своей личностью. В результате он испытывает чувство стыда и перестает доверять своему телу. Критика может исходить от родителей, врачей, братьев и сестер, тренеров, друзей в социальных сетях, сверстников и любых других людей, которые начинают отпускать комментарии по поводу веса или параметров тела ребенка. Давление, оказываемое извне («Не ешь слишком много»), проникает внутрь и меняет собственные установки («Я не должен есть слишком много»). В результате оценки своей внешности другими людьми ребенок начинает понимать, что его тело — это не просто инструмент, который помогает ему жить и играть. Это слабое место, позволяющее окружающим осуждать и манипулировать. Именно внешность начинает определять, какое количество любви и уважения получит человек от других людей — родителей, братьев и сестер или кого-то еще.

Если вы переживаете из-за веса своего ребенка, он это почувствует

Что вы ощутили, когда ваше чадо впервые негативно отозвалось о своем теле? Екнуло ли у вас сердце? Были ли вы шокированы? Подумали ли: «И где он только такое услышал?» Хотелось ли вам закричать: «С тобой все в порядке! Не слушай никого, кто пытается убедить тебя в обратном». Такой момент — кошмар наяву для некоторых родителей. А для других — нечто давно ожидаемое. Они рассматривают такую ситуацию как норму.

В исследованиях упоминается о подобной модели поведения, и она считается весьма распространенной. Родители, которые не переживают из-за веса ребенка, вряд ли будут контролировать его питание и заставлять есть. И наоборот, те взрослые, которые оказывают давление на ребенка, считают, что он весит «слишком много». Согласно результатам исследований, дети, питание которых контролируют или ограничивают родители, более склонны к избирательному подходу (самостоятельно ограничивая себя в еде). Их индекс массы тела в дальнейшем обычно выше. Это закономерный результат периодических попыток сесть на диету. Ребенок чувствует, что вы переживаете из-за его веса (и эти страхи подпитывает сложившаяся культура), и это влияет на его взаимоотношения с едой и собственным телом.

Изменить вес сложно

Правда заключается в том, что никакие продукты не провоцируют набор веса. Появление лишних килограммов — комплексный процесс, включающий поглощение большого количества еды, нейрохимические связи, участвующие в формировании тканей и жировых отложений, гормональный всплеск, связанный с естественным ростом и развитием организма или адаптивным ответом на недостаток энергии (в результате диеты). И только предрассудки, связанные с весом, и фэтфобия считают прибывающие килограммы абсолютным злом. Дети могут прибавлять в весе, если перестали улавливать естественные сигналы о голоде и насыщении — в таком случае они едят лишь потому, что продукты доступны. Либо пытаются избавиться от неприятных или болезненных эмоций.

Подобное поведение становится ответом на ограничение питания, стресс, неудовлетворенные потребности или другие ситуации. Кроме того, дети прибавляют в весе из-за роста организма, обусловленного уникальным набором генетической информации, или в результате сочетания всех вышеперечисленных факторов. Редко можно сразу понять, вызвано ли увеличение массы тела «естественными, связанными с генетикой причинами» или это последствия питания в отсутствие голода. Возможно и сочетание обоих вариантов. Каковы бы ни были причины, контроль, попытки пристыдить или диеты дадут обратный результат и приведут к развитию новых факторов риска. Хуже всего то, что дети плохо думают о себе. А происходит это из-за того, что к ним относятся иначе. Они чувствуют, что разочаровали вас, что они непривлекательны, и испытывают стресс из-за того, что живут в теле большого размера в обществе, которое крайне критично к этому относится.

Акцент на весе отдаляет детей от здоровья

Неважно, какие цифры показывают весы. Если дети и подростки считают, что масса их тела слишком велика, у них значительно больше шансов:

• отказываться от завтрака;

• сесть на диету, чтобы контролировать вес;

• занижать свою самооценку;

• голодать;

• вызывать рвоту после еды;

• принимать слабительное;

• объедаться;

• есть в отсутствие голода;

• испытывать симптомы депрессии;

• набрать еще больше килограммов после диеты;

• со временем набрать больше килограммов по сравнению со сверстниками, которые считают свой вес нормальным.

Те, кто считает свой вес здоровым (вне зависимости от того, какой он на самом деле), менее склонны:

• сидеть на диете;

• переедать и обжираться;

• терять чувство контроля во время еды;

• прибегать к рискованным приемам контроля веса, таким как таблетки для похудения, рвота, слабительное;

• впадать в депрессию;

• поддерживать равномерные темпы роста и развития, включая естественную прибавку в весе в процессе взросления.

И они более склонны:

• заниматься спортом;

• иметь высокую самооценку;

• реже демонстрировать беспорядочное питание и расстройства пищевого поведения[35].

Так что насчет ИМТ?

Индекс массы тела (ИМТ) — распространенный инструмент для «оценки» веса человека. В глазах многих работников системы здравоохранения он непосредственно связан со здоровьем. Но реальная история появления ИМТ вас удивит: изначально он не был предназначен для оценки количества жира, строения тела или состояния здоровья.

Несмотря на это, а также на то, что вот уже много лет ведутся споры о рациональности его использования, индекс массы тела широко применяется в медицинской практике. Более того, ИМТ используют для вынесения официальных медицинских диагнозов, хотя научно-исследовательский комитет Американской академии семейной медицины настоятельно рекомендовал не применять его в этом качестве[36]. Сказать по правде, мы уверены, что, если бы большинство врачей хорошо знали историю возникновения ИМТ, он бы не превратился в инструмент, которому сегодня придают столь большое значение. К сожалению, система медицинского образования закостенела. Всем медицинским работникам снова и снова рассказывают про ИМТ одно и то же. Круг замкнулся.

Хорошее самочувствие важнее веса

Итак, если сложившаяся практика нам помочь не в силах, что же делать? Может, вспомним о хорошем самочувствии? Посмотрим на здоровье в комплексе, вспомним обо всех сферах жизни.

Что такое «хорошее самочувствие»?

Хорошее самочувствие — это общее состояние здоровья человека, включая ментальное. В это понятие входит все: уровень стресса, психическое и физическое здоровье, социально-экономический статус, расовое давление. Мы не можем контролировать все факторы, которые влияют на наше хорошее самочувствие. Проблема в том, что наша культура свела понятие здоровья человека исключительно к состоянию его тела. На самом деле проблема куда сложнее. Для начала понятия «здоровье» и «хорошее самочувствие» должны быть гибкими, потому что есть люди (например, с хроническими заболеваниями), которые никогда не смогут соответствовать общим стандартам. Но у каждого человека могут быть собственные представления о здоровье и хорошем самочувствии. Он может ставить жизненные цели, которые помогут ему наслаждаться бытием, сделают его существование значимым и позволят осознать, что он может контролировать, а что нет.

Нас научили считать недовольство своим телом другом, хотя на самом деле это враг

Ужасно жить, постоянно оценивая собственную внешность и чувствуя неудовлетворенность своим телом. В дополнение к этому внутренний критик становится вашим постоянным спутником, другом — «строгим, но справедливым». Вы можете рассуждать так: «Если бы не внутренний голос, который твердит, что нужно что-то делать с телом, как я буду держать себя в руках, заниматься спортом, ограничивать потребление сладкого?» Нам внушают, что нужно доверять голосу внутреннего критика, чтобы себя контролировать. Вы можете считать, что недовольство собственным телом — это ваш друг (или думать, что все люди испытывают нечто подобное по отношению к своей внешности). Но на самом деле это лютый враг, который затыкает рот вашему интуитивному едоку.

Мы уже говорили о том, как быстро возникает недовольство своим телом, когда подросток оказывается в кругу ровесников, которые сравнивают друг друга, ведут разговоры об идеальной фигуре, весе, параметрах тела, когда им внушают, что вес связан со здоровьем. Риски для психического и физического здоровья ребенка, связанные с подобным недовольством, — это не только отсутствие уверенности в себе, низкая самооценка и бесконечный цикл диет. Последствия могут быть куда более серьезными.

Недовольство своим телом — тайный враг, который может привести к беспорядочному питанию и существенно увеличивает риск того, что ребенок начнет курить, употреблять алкоголь и наркотики, попытается причинить себе вред. Исследование подростков, проведенное в Канаде в 2018 году, выявило, что у тех, кто в 14 лет сидел на диете, существенно выше риск начать курить уже через два года. Многие другие исследования установили взаимосвязь между беспорядочным питанием и употреблением наркотиков. В 2019 году ученые проанализировали британских подростков и пришли к выводу, что диеты и недовольство собственным телом не только повышают вероятность нездорового образа жизни в молодости. Если неудовлетворенность девушек своим внешним видом повышалась на одну ступень (в этом исследовании использовалась специальная шкала), то риск алкоголизма по достижении 21 года вырастал на 41%[37]. (Подобные выводы подкрепляют предыдущее исследование, демонстрируя очевидную взаимосвязь между отношением к своему телу и злоупотреблением алкоголем[38].)

Итак, какие же выводы мы можем сделать, опираясь на исследования детей и подростков, которые сидят на диетах и все больше недовольны своим телом? Они разучились уважать себя и заботиться о себе.

То, как ваш ребенок относится к своему телу, заботится о нем, уважает его, будет влиять на его самочувствие в течение всей жизни. Забота и уважение заключаются отнюдь не в том, чтобы поддерживать определенный вес или индекс массы тела. Они вообще не имеют ничего общего с килограммами. Многие родители пытаются помочь детям сбросить вес только с одним намерением — чтобы их здоровье улучшилось. Мы понимаем, что взрослые идут на эти меры, поскольку искренне убеждены: именно так ведет себя понимающий и любящий родитель. Такое поведение вызвано желанием защитить ребенка от боли, болезней и страданий из-за того, что он не похож на других. Многие взрослые хотят подарить своим детям весь мир, а нас учат, что самое важное для этого — контролировать вес. Но это не так. Ваш ребенок может хорошо себя чувствовать в теле любого размера, а габариты не индикатор здоровья и счастья.

И хотя в это сложно поверить (как и сложно утверждать подобное), но это правда. Наша медицина, без сомнения, постоянно ошибается, привязывая здоровье к весу. Лишь немногие придерживаются этой точки зрения — страшно заявлять, что наша система здравоохранения и ее работники ошибаются. Мы, лицензированные диетологи, обучались в тех же мединститутах, и нам внушали те же ошибочные идеи. Возникает замкнутый круг: новоиспеченных студентов вновь пичкают неверной информацией. То же самое касается расизма, мужского шовинизма, трансфобии и других системных проблем. Профессора, которые глубоко верят в то, что вес равен здоровью, учат новых студентов тому же. Но уже есть веские доказательства, что после диет человек набирает вес, риск расстройства питания возрастает, а снижение веса не является решающим фактором состояния здоровья.

Ученые пришли к выводам, что попытки сбросить лишние килограммы могут иметь печальные последствия: в результате возникает круговорот веса. Такой подход скорее создает проблемы, чем решает их. Если системе здравоохранения в целом присущи подобные недостатки и она посылает неверные сигналы, кто же поверит нам?

Важный вопрос, который волнует каждого: как «детское ожирение» влияет на занятия спортом? Никак. Доля расстройств пищевого поведения растет, дети не худеют. Один из исследователей, входивших в состав группы ученых Дьюкского университета, университета Уэйк-Форест и других вузов (эта группа искала решение проблемы «детского ожирения»), в 2019 году написал в статье: «Несмотря на то что в последние два десятилетия эпидемии детского ожирения уделяется огромное внимание, пока непонятно, достигли ли мы каких-то успехов»[39]. Даже сами исследователи пока не готовы признать, что намеренные попытки контролировать вес не только не привели к полезному для здоровья похудению, но и повлекли за собой набор килограммов и расстройство пищевого поведения. NBC в 2018 году опубликовала статью о детском ожирении. Ее автор отмечает, что призывы к диетам и инициативы работников системы здравоохранения, нацеленные на «решение» проблемы, оказались неэффективны. Если все понимают тщетность подобных попыток, зачем продолжать следовать тем же курсом?

Вы не виноваты в том, что считаете, будто несете ответственность за вес своего ребенка, а следовательно, и за его здоровье. Подобная информация поступает отовсюду, включая людей, которым вы доверяете: от друзей, родственников, врачей. Но это все равно что пить лекарство, не ознакомившись с противопоказаниями. И часто о рисках подобного поведения вам никто не расскажет. Именно поэтому некоторые проживают всю жизнь, так и не ознакомившись с иной точкой зрения. Но побочные эффекты весьма реальны, и сегодня они воздействуют на миллионы детей и взрослых. Если говорить начистоту, мы избегаем правды. Те, кто в наших рядах, в ужасе. Им грустно оттого, что о негативных последствиях осведомлены не все и ситуация не меняется. Если вы почитаете истории и книги родителей, которые помогали своим детям преодолеть расстройства пищевого поведения, вы поймете, что они неустанно твердят одно и то же: никогда не сажайте ребенка на диету.

Начнем с истории Оливии (предупреждаем, что она содержит информацию о расстройствах пищевого поведения).

ИСТОРИЯ ОЛИВИИ

История Оливии обычная и вместе с тем трагическая. Она увлекалась музыкой, поэзией и литературой, но также втайне была одержима подсчетом калорий, изнурительными упражнениями, страдала от компульсивного переедания, злоупотребляла очищением организма и приемом слабительного. Оливия хорошо училась в школе, и казалось, что у нее все в порядке, хотя на самом деле она страдала. Она стыдилась своей полноты и из-за прогрессирующего расстройства пищевого поведения не могла завести друзей. Оливия — чернокожий поэт, выпускница Брауновского университета. Впервые с расстройством пищевого поведения она столкнулась в начальной школе. Оливия узнала о том, что продукты бывают полезными и вредными, что нужно обращать внимание на содержание сахара и жира, считать калории и стремиться к стройности. На уроках физкультуры ей внушили мысль о том, что постоянная физическая нагрузка — это благо, а акцент делался на количестве подходов, которые она должна сделать, выполняя упражнения на пресс, по сравнению с более худыми сверстниками. Девушка никогда не слышала о расстройствах пищевого поведения, зато все говорили об «эпидемии ожирения». Но она быстро поняла, что у нее лишь одна цель — не стать толстой.

«У меня такое впечатление, что я с юных лет одержима едой, потому что слишком много о ней думаю, словно со мной что-то не так. После долгого дня, состоящего из сплошных ограничений и постоянных попыток сбросить вес, я только и жду, когда останусь в одиночестве и наконец смогу поесть».

Оливия стала одержима своим внешним видом и считала, что причиной каждой неудачи и каждой оценки ниже «отлично» был ее вес. В средней школе девушка старалась не обращать внимания на замечания окружающих и прятала тело под мешковатой одеждой, чтобы защититься от критики и излишнего внимания. Она все больше замыкалась в себе, и ее единственным компаньоном было расстройство питания. Оно прогрессировало, и Оливия находила некоторое утешение в том, что, пытаясь изменить свое тело, может привлечь внимание окружающих. Ее наконец заметят! На протяжении многих лет она привыкла принимать близко к сердцу все, что связано с внешним видом. У нее было ощущение, что все только и говорят о ее теле, которое было тучным от природы.

Оливии не стоило возводить свой внешний вид в ранг проблемы.

В старших классах расстройство пищевого поведения у девушки развилось в полной мере. Но из-за устойчивых стереотипов ее состояния никто не замечал. В старшей школе сложились благоприятные условия для расстройства питания. Все друзья Оливии ограничивали себя в еде. Тренеры часто отпускали некорректные комментарии по поводу собственной диеты, веса, чьих-то габаритов, «здорового» питания и даже стыдили учеников за то, какие продукты они едят. Девушке говорили: «Вот если бы ты похудела, ты была бы хорошенькой».

Расстройство пищевого поведения нельзя перерасти, ему подвластны все возрасты. Проблемы с питанием, начавшиеся у Оливии в школе, не исчезли и в университете. Границы ее жизни сузились, остались лишь перфекционизм, акцент на успеваемости и желание получить высокий средний балл. И, разумеется, мысли о похудении.

Когда девушка отчаялась и решила обратиться за помощью, оказалось, что ее родители знали лишь об «эпидемии ожирения». Никто и никогда не говорил им, что подобное может случиться с «отличницей, представительницей среднего класса со средней массой тела». Родители Оливии никогда не советовали ей сесть на диету. Они считали, что в такой ситуации может оказаться лишь исхудавшая белая дочь богатых родителей, и не сумели распознать тревожные сигналы. Из-за лечения расстройства пищевого поведения семья могла влезть в долги. Коррекция состояния Оливии заняла почти 10 лет. Как ни печально, ей пришлось пропустить несколько учебных семестров в колледже и проводить каникулы в лечебных центрах.

Расстройство пищевого поведения не просто доставляет неприятности, оно может привести к фатальному исходу.

Рассказывая родителям, опекунам, работникам системы образования и учителям, педиатрам, наставникам, бабушкам и дедушкам, а также всем, кто имеет отношение к воспитанию детей, о той важной роли, которую играют здоровые взаимоотношения с едой и собственным телом, мы сохраним жизни и не допустим того, чтобы другие дети прошли через физические и психические страдания, подобные тем, что выпали на долю Оливии.

Расстройства пищевого поведения смертельно опасны

Вы можете подумать: «Расстройства пищевого поведения? С моим ребенком этого никогда не случится». Когда мы встречаемся с родителями, то часто слышим от них: «У моего ребенка противоположная проблема: он слишком много ест». Или: «Мой сын просто мечтает стать чемпионом по тяжелой атлетике. Нет у него расстройства питания».

У расстройства пищевого поведения нет четкого образа или единого набора симптомов. И часто дети, которые «едят слишком много», страдают не меньше (если не больше), чем те, у кого налицо признаки недостаточного питания из-за анорексии. Сложившиеся стереотипы в отношении расстройств питания и их признаков вводят родителей в заблуждение. И в самом деле, большинство случаев расстройств пищевого поведения приходится не на тех, кто весит «слишком мало».

Опыт нашего тела — это не только про размер

Беспорядочное питание и негативное отношение к собственному телу не всегда явно связаны с культурой стройности, весом, фэтфобией или внешностью. Они могут развиться из-за потребности приспособиться к жизни в мире, который вас не ценит, не понимает и не отражает вашу индивидуальность. Это травмирующий опыт, особенно если говорить о молодых людях.

Личность человека складывается под влиянием множества факторов: расовой и этнической принадлежности, пола, культурной среды, габаритов тела, религии, сексуальной жизни, физических возможностей, возраста, социально-экономического статуса, духовной составляющей, миграционного статуса и многого другого.

Проблема не в габаритах, а в том, что общество стигматизирует тела определенных размеров. В результате интуитивное питание сталкивается с системными ограничениями. На позитивное восприятие собственного тела может повлиять тот факт, что вы женщина, иммигрант, чернокожий, цветной или представитель коренных народов, человек с ограниченными возможностями, полный или с увеличенной массой тела, исповедуете не христианскую, а другую религию, пережили травму, столкнулись с нехваткой продовольствия, находитесь в преклонном возрасте или относитесь к маргинальным слоям общества по каким-то иным признакам. Выше перечислены лишь некоторые маргинальные группы. Привилегированность и маргинальность зависят от сочетания этих групп — интерсекциональности. Интерсекциональность — это политическое понятие. В оборот его ввела профессор и ученый Кимберли Креншоу[40]. Сложно переоценить важность осознания этого понятия и его влияние на восприятие собственного тела — интерсекциональность неотделима от расстройств пищевого поведения, психического и физического здоровья и отношения к себе.

Люди, входящие в одну из перечисленных выше групп (или граничащие сразу с несколькими), одним своим существованием подвергают себя риску попасть под каток общепринятой культуры. В сложившейся социальной и культурной среде далеко не все получают поддержку общества в том, что касается взаимоотношений с едой и телом, а некоторые вообще подвергаются гонениям. Если мы и правда хотим заботиться о своем хорошем самочувствии, недостаточно просто попросить людей зализать свои раны и совершить необходимые изменения (хотя это, возможно, им поможет). Необходимы системные преобразования, чтобы бороться с несправедливостью в обществе, которая мешает тому, чтобы все люди могли наслаждаться позитивными взаимоотношениями со своим телом. Именно поэтому, если выражаться словами Глории Лукас, основательницы организации Nalgona Positivity Pride, расстройства пищевого поведения становятся результатом социальной несправедливости. Для тех, кто принадлежит к маргинальным группам, выбор в пользу культуры стройности может обеспечить безопасность. И такой вариант будут продолжать рассматривать как возможный выход до тех пор, пока наше общество требует соответствия определенным стандартам (белая кожа, стройность, цисгендерность, традиционная сексуальная ориентация, соответствие общепринятым нормам привлекательности и т. д.).

Дискриминация и сужение круга возможностей сильнее отражаются на тех, кто входит в различные маргинальные группы. Но есть и хорошая новость: интерсекциональность позволяет нам понять это.

Кимберли Уильямс Креншоу

В зависимости от того, с какими аспектами жизни сталкивается ваш ребенок (как сам по себе, так и в общении с другими людьми), формируется его отношение к собственному телу, в том числе и под влиянием внешних факторов[41]. Пока проводятся только предварительные исследования расстройств пищевого поведения и того, каким образом принадлежность к разным маргинальным группам влияет на взаимоотношения человека с едой и собственным телом. Но мы уже знаем, что это влияние есть, и оно существенное.

Как самый близкий человек, вы можете распознать у ребенка поведение, внушающее тревогу, на которое не обратит внимание медицинский работник: это могут быть ограничения в еде, рвота, чрезмерная физическая нагрузка, переедание.

Статистика расстройств пищевого поведения: чернокожие и цветные граждане, а также представители коренных народов (BIPOC[42])

• Людей, входящих в эту группу, врачи значительно реже спрашивают о симптомах пищевых расстройств, чем их белых сограждан[43].

• У людей, принадлежащих к BIPOC, в два раза меньше шансов услышать диагноз «расстройство пищевого поведения» и получить лечение[44].

• Многие чернокожие люди на протяжении долгого времени страдают от анорексии, но вероятность, что им поставят этот диагноз, ниже, чем у белых людей[45].

• Чернокожие подростки в два раза чаще демонстрируют проявления булимии, такие как переедание и рвота, по сравнению с их белыми сверстниками[46].

• Латиноамериканцы намного чаще страдают от нервной булимии, чем их белые сверстники[47].

Статистика расстройств пищевого поведения: представители ЛГБТ

• В 7 раз чаще признаются в том, что переедают, и в 12 раз чаще прибегают к искусственной рвоте[48].

• Намного чаще склонны голодать, принимать слабительное или таблетки для похудения, чтобы контролировать свой вес[49].

• Студенты в 4 раза чаще сталкиваются с расстройствами питания, чем их цисгендерные однокурсники[50].

• 32% трансгендерных людей признались в том, что использовали расстройство пищевого поведения, чтобы изменить свое тело, не принимая гормоны[51].

• Часто отмечается, что расстройство гендерной идентичности и недовольство собственным телом становятся ключевым фактором расстройств пищевого поведения в среде трансгендерных людей[52].

Статистика расстройств пищевого поведения: люди с ограниченными возможностями

• У женщин с ограниченными физическими возможностями чаще развивается расстройство пищевого поведения[53].

• Выявлена взаимосвязь между аутизмом, СДВГ[54] и расстройствами пищевого поведения как у молодежи, так и среди взрослых людей[55].

• Более 90% людей, у которых наблюдается задержка в развитии, сталкиваются с сексуальными домогательствами, и есть доказанная взаимосвязь, что у жертв сексуальных домогательств часто развивается расстройство пищевого поведения[56].

• Люди с ограниченными возможностями чаще сталкиваются с травмами медицинского характера, а это создает предпосылки для развития посттравматического расстройства, раздвоения личности и избегания. По этим и другим причинам многие люди с ограниченными возможностями не чувствуют взаимосвязи со своим телом.

Ваш ребенок и общество

Неважно, связано ли это с расовой или этнической принадлежностью, религией, дееспособностью или каким-то иным качеством, но ребенок может очень остро переживать необходимость соответствовать новой культуре и влиться в сообщество или компанию сверстников. Дети часто пытаются справиться с подобными проблемами самостоятельно, не умея рассказывать взрослым о своих потребностях, а те порой не придают подобным ситуациям большого значения. Если представление ребенка о самом себе расходится с внешним образом, он может испытывать чувство стыда, замешательство, страх или неуверенность[57], [58].

Помимо расовой принадлежности, миграционного статуса, дееспособности, параметров тела и других факторов необходимо учитывать половую идентичность (внутреннее ощущение, где человек находится, согласно шкале от мужчины до женщины со множеством промежуточных состояний), гендерное самовыражение (внешние характеристики, связанные с полом) и сексуальную ориентацию.

Взрослея и вступая в переходный возраст, дети начинают осознавать свою гендерную идентичность, испытывают желание и необходимость демонстрировать окружающему миру, какие они на самом деле. Родителям и всем, кто контактирует с молодыми людьми, крайне важно понимать, как лучше их поддержать и способствовать осознанию себя, проявляя безусловную любовь и одобрение по отношению к их телу.

Большинство детей формируют свою идентичность, опираясь на информацию, которую получают извне: они учитывают, что им говорят родители и как они к ним относятся. Если ребенок ощущает себя определенным образом, но окружающие воспринимают его иначе или проявляют завышенные ожидания, это может вылиться в психические проблемы (включая расстройства пищевого поведения) и охлаждение взаимоотношений. Самое важное, что мы можем сделать для своего ребенка, — продемонстрировать, что полностью доверяем его телу. Так и он научится полностью доверять себе. Нельзя доверять телу избирательно. Лишь безусловные любовь и доверие позволят детям сформировать такое же отношение к себе. В конце книги вы найдете ссылки на источники, которые помогут вам стать союзником своего ребенка.

Подробнее о расстройствах пищевого поведения мы поговорим в главе 12. В ней вы найдете информацию о симптомах и признаках всех типов расстройств питания. Если в процессе чтения вы заподозрите, что у вашего ребенка, возможно, расстройство пищевого поведения, советуем вам обратиться к лицензированному специалисту по расстройствам питания, который придерживается концепции Health at Every Size™[59], — врачу, психологу, психиатру или сертифицированному диетологу — для проведения обследования и получения помощи. В конце книги вы найдете список сайтов, куда можно обратиться, чтобы начать лечение.

Мы можем многое почерпнуть из истории Оливии и многих других людей, которые уже в юном возрасте столкнулись с расстройствами пищевого поведения. Ни эти дети, ни их родители не получают поддержки, необходимой информации и лечения из-за сложившихся стереотипов в отношении питания, стигматизации лишнего веса и финансовых проблем. Такие дети начинают ассоциировать проблемное поведение с собственной личностью. Им не нравится их тело, они его стыдятся и начинают испытывать чувство вины вместо того, чтобы винить культуру. Кроме того, у вас — как и у других родителей — нет никаких инструментов, чтобы противостоять вредным для здоровья тенденциям и дискриминации по весу, как и навыков, чтобы распознать нежелательное, основанное на страхе поведение. Основанное на страхе воспитание в области питания предполагает, что, если мы хорошо проинформируем детей в раннем возрасте, они из страха будут делать все, что нужно, чтобы не стать слишком полными. Подобное обучение начинается в школе или даже раньше. Оно не только не соответствует развитию ребенка, но и учит его бояться источников питания, часто без согласия родителей. Эта система образования сложилась в ответ на страхи перед «эпидемией детского ожирения». На самом деле маленькие дети не должны нести ответственность за выбор питания (за этим следят их родители и опекуны). Более того, запускается цикл нездоровой одержимости параметрами тела и весом, включаются стрессовые механизмы, связанные с «правильным питанием», и все это ложится на плечи ребенка.

После того как вы познакомились с историей Оливии, вы понимаете, что просвещение, основанное на страхе, стало повсеместным и может нанести существенный вред здоровью. Мы должны (и можем) приложить все усилия, чтобы защитить своих детей.

Недостаток осведомленности

Возможно, вы задаетесь вопросом: почему мы так озабочены расстройствами питания? Разумно. Наше беспокойство вызвано недостатком осведомленности. Расстройствам пищевого поведения не придают достаточного значения, этот вопрос мало освещается. И хотя эти смертельные заболевания оказывают серьезное воздействие на общество, очень немногие о них говорят. В ходе одного из последних исследований ученые заинтересовались возрастом возникновения пищевых расстройств и выяснили, что примерно один из семи мужчин и одна из пяти женщин сталкиваются с этими заболеваниями до достижения 40 лет[60]. Для многих это стало шоком. Получается, что каждый из нас знаком с кем-то, чья жизнь радикально изменилась из-за расстройства пищевого поведения. И, несмотря на то что мы редко говорим об этой проблеме, мы должны защитить от нее своих детей. Почему? Из истории Оливии мы узнали, что расстройство питания очень сложно распознать, когда его признаки не соответствуют сложившимся стереотипам: образу болезненно худой женщины, озабоченной исключительно своей внешностью.

Вы можете найти многочисленные исследования по проблеме детского ожирения, изучающие его причины, признаки и методы лечения, и все они опираются на количественные показатели, оперируя цифрами и призывая в итоге к потере веса. Куда меньшее внимание уделяется качественным данным: потребностям, ценностям, представлениям и жизненному опыту детей, ставших объектами исследования. Из этих работ вы узнаете, что за столько-то недель в группе, которая делала то-то и то-то, изменился вес стольких-то участников. Затем результаты группы, где дети похудели, сравнивают c результатами другой группы и делают следующий вывод: «Вот видите, в этой группе участникам удалось сбросить лишние килограммы. Следовательно, мы рекомендуем такие-то методы вмешательства». Это вроде бы звучит разумно. Но подобные исследования не учитывают тот факт, что люди не автоматы. Ученые не интересуются, как похудение повлияло на человека в целом, помимо уменьшения цифр на весах. Еще одна проблема — слишком короткий период наблюдения за объектами после исследования, обычно не более двух лет. И что самое важное: в подобных исследованиях совершенно не говорится о том, что предлагаемые методы вмешательства могут нанести вред: ребенок начнет принимать близко к сердцу посылы культуры стройности, стыдиться своего тела, которое перестает его устраивать, не воспринимает сигналы о голоде и насыщении. Мы знаем, что диеты приводят именно к таким результатам. Дети (как и все остальные люди) — это цельные личности, а не только тела, которые нужно сравнивать и модифицировать. Чтобы укрепить в ребенке осознание, что его любят, ценят и считают замечательным вне зависимости от размера его тела, необходимо отказаться от пристального внимания и акцента на весе и индексе массы тела. Вместо этого давайте попробуем понять, что мы можем сделать, чтобы помочь детям обрести уверенность и научиться доверять своему телу.

Часто ли вам попадались заголовки вроде «Американские дети стали тучными, и ситуация лишь ухудшается. В детском ожирении нужно винить нездоровую еду и недостаток физической активности»? (Помните, мы упоминали о статье в NBC? Это как раз ее заголовок.) Начали ли вы в результате беспокоиться о том, как выглядят дети? О весе конкретно своего ребенка? Думали ли вы когда-нибудь о том, каково это: стать «объектом» одного из подобных исследований? Когда науку интересуют лишь габариты вашего тела. А если мы посмотрим на этот опыт глазами ребенка, то увидим: если даже он понимает, что все это ради науки, он еще недостаточно развит, чтобы осознать, что причина не в том, будто он что-то сделал не так. Ребенок видит лишь одну картину: взрослые (которым он так доверяет) чрезмерно озабочены параметрами его тела, изменениями веса, наблюдают за каждым куском, который отправляется ему в рот, за тем, достаточно ли он ест зелени и проходит ли нужное количество шагов, чтобы к концу дня выполнить норму в 10 000 (за чем круглосуточно следит прикрепленный к руке чада фитнес-браслет). Ученые, которые хотят, чтобы вы ели меньше, чем требуется для вашего роста и развития, игнорируют долгосрочные последствия, которые подобное вмешательство оказывает на ваше тело. Им не дано осознать, что вы испытываете. А возможно, они полагают, что с вами вообще не произойдет ничего плохого. Но как же чувствуют себя дети в возрасте 10, 12 или 16 лет, стараясь приспособиться к миру, который усиленно старается вынудить их изменить внешний вид своего тела?

Уже сейчас на детях и подростках проводятся исследования, где намеренно используются низкокалорийные диеты и голодание. Подобные ограничения вредны, но, несмотря на петиции и обращения граждан с просьбой остановить подобные эксперименты, они продолжаются. Деньги и субсидии имеют куда большую власть, чем мы можем представить. А средства, которые поступают от индустрии похудения, — это смертоносный ресурс.

Концепция похудения выступает рука об руку со сложившимися на западе социально-культурными представлениями, что чем стройнее тело, тем лучше. Такая установка вредит всем. Одно из самых серьезных негативных последствий предвзятого отношения к лишнему весу заключается в том, что полные люди часто стыдятся своего тела всю жизнь, а худые живут в постоянном страхе поправиться. Даже если проблема не явно выражена, такие посылы и страхи существуют. И если вы сами не сидите на диете, приверженцы культуры стройности прожужжали вам все уши о лишнем весе. Вам нужно найти способ изолировать себя от подобной информации, но вы не сможете этого сделать, если не знаете о том, к какому вреду, травмам и давлению она подталкивает вас и всех остальных людей.

Не все могут просто перестать воспринимать посылы культуры стройности. Чем ближе внешний вид вашего тела к слепленному обществом идеалу «здоровья», тем больше у вас привилегий и свободы в том, чтобы отказаться от диет. Это называется «привилегией худобы». Те, чьи тела считаются «нормальными» или «приемлемыми» с точки зрения общества, могут позволить себе отказаться от постоянных попыток сбросить лишние килограммы, не сидеть на диетах, не голодать, чтобы заслужить одобрение, право на хорошее отношение и надлежащее медицинское обслуживание, и не подвергаются постоянному давлению, стигматизации и остракизму[61]. Привилегия худобы не означает, что вы всегда были довольны своим телом, не боялись набрать килограммы, не испытывали проблем со здоровьем и не подвергались нападкам из-за веса. Речь просто о том, что вы живете в мире, в котором ваше тело считается приемлемым.

Важно понимать, что ваш ребенок — вне зависимости от его пола, веса, физических возможностей и психических особенностей — живет в мире, который ориентирован на ценность, продуктивность и судит по человеку о внешности. Такой акцент на определенном внешнем виде, которому все должны соответствовать, приводит к тому, что люди становятся более склонны к расстройствам питания, чаще сидят на диетах и всю жизнь то сбрасывают, то набирают вес. Они больше подвержены тревожности, недовольны своим телом, переедают, теряют способность к самосостраданию. Их самооценка занижена, и они более подвержены депрессии. На самом деле убежденность общества в том, что стройность — непременное условие внешней привлекательности, не позволяет квалифицированным психологам и работникам системы здравоохранения (которые вполне способны проанализировать итоги исследований, на которые мы ссылаемся в этой книге) отказаться от убеждения, что не вредящий здоровью контроль веса и постоянное похудение возможны — даже в отсутствие каких-либо заслуживающих доверие научных работ, которые подтверждали бы, что это так[62].

Разум и диеты

Для того чтобы проникнуться культурой стройности, вам совсем не обязательно сидеть на диете. Мы включаем в это понятие любые действия, связанные с управлением питанием, ограничением или запретом определенной еды или групп продуктов, подсчетом калорий с тем, чтобы похудеть, не набрать килограммы или из желания чувствовать себя «здоровыми». (Есть разные состояния, при которых медики советуют ограничить употребление некоторых продуктов или питаться определенным образом. Такие модели поведения часто включают в понятие «диета», но это не та диета, о которой мы говорим в этой книге. Мы не рассматриваем те случаи, когда вы отказываетесь от арахисового масла из-за аллергии на орехи или от глютена, если у вас целиакия.) Понятие диеты связано с предубеждениями в отношении веса и внешнего вида, когда речь не идет исключительно о здоровье. Если бы вопрос касался только заботы о себе, больным диабетом не предписывали бы считать калории, зная о том, что ограничение их количества ведет к потере мышечной массы, перееданию и заставляет испытывать стыд и чувство вины. Это мы еще не говорим о более частых позывах к обжорству. И все это не помогает больным диабетом поддерживать хорошее самочувствие. Интуитивное питание, напротив, позволяет улучшить состояние здоровья по многим показателям.

Похудение с помощью диет становится фактором риска и может привести к развитию негативных психологических и бихевиоральных тенденций. Большинство людей, вне зависимости от размеров их тела, приходят к одним и тем же предсказуемым результатам. Мы можем непреднамеренно навредить своим детям, если они в раннем возрасте столкнулись с диетами. Малыши как губка. Примерно до семи лет они бессознательно впитывают все, что вы говорите, и наблюдают за вашим поведением. То, каким образом вы обращаетесь со своим телом, разговариваете с ним, как относитесь к еде, оказывает огромное влияние на поведение и установки детей в отношении собственного организма и на их самооценку.

Уже сейчас становится понятно, что диеты — и культура стройности — явный признак того, что в будущем возможны расстройства питания. Но если у вас еще есть сомнения, вот несколько подкрепленных фактами свидетельств того, к чему приводят диеты.

• Круговорот веса: поочередный набор и потеря веса в течение жизни[63].

• Категоричность в отношении еды[64].

• Девять из десяти людей не могут сохранить тот вес, к которому пришли в результате диет. Ни одно из исследований не подтвердило, что сниженный вес удается поддерживать в течение долгого времени. И хотя у некоторых людей это получается, они исключение из правила.

• Состояние здоровья и метаболизм ухудшаются: диеты негативно влияют на формирование скелета молодых людей, вызывают гормональные нарушения, замедляют процесс пищеварения[65].

В 2016 году Американская академия педиатрии (AAП) рекомендовала не вести с молодыми людьми (включая детей и подростков) разговоров о питании. После всего, что вы уже прочли, эта рекомендация выглядит разумной. AAП опирается на те же исследования, что и мы, и ставит перед собой цель сократить риски для уязвимого населения. Ассоциация поступает вопреки установкам культуры стройности, в которой мы все увязли. В рекомендациях выделено пять типов поведения в семье, которые считаются связанными с расстройствами питания и колебаниями веса (набором и потерей килограммов, не соответствующих естественному росту организма). Три типа поведения считаются связанными с высоким риском, два расценены как защитные.

Пять типов поведения, выделенных ААП

[66]

Избегайте этих трех типов поведения в семье. Они повышают риск развития расстройств пищевого поведения и могут привести к круговороту веса.

1. Диета (ограничение количества калорий с целью сбросить килограммы).

2. Разговоры о весе (комментарии членов семьи о своем весе или замечания родителей в адрес ребенка, цель которых — стимулировать похудение).

3. Поддразнивание, связанное с весом.

Практикуйте эти два типа поведения — они помогут предотвратить развитие расстройств пищевого поведения и круговорот веса.

1. Принимайте пищу все вместе.

2. Культивируйте позитивное отношение к телу.

Мы очень ценим эти рекомендации от AAП и хотим обратить на них ваше внимание. Но когда перед нами оказывается очередной ребенок, которому педиатр посоветовал похудеть, мы испытываем досаду и очень огорчаемся. Подобный критицизм, исходящий от того, кому доверяешь, нельзя причислить к доброжелательным рекомендациям. И вряд ли он поможет улучшить состояние здоровья и самочувствие ребенка и сформировать у него позитивные взаимоотношения с телом и едой.

Вполне возможно, что вы дома не говорите о весе — ни своем, ни детей, ни кого-либо еще. Если так, это просто прекрасно! Продолжайте в том же духе.

Задача родителей — обеспечить детей продуктами, которые помогут им успешно развиваться, и рутинный порядок способствует этому. Еще одна задача родителей — помочь детям понять, что их тела очень мудро устроены и спроектированы таким образом, чтобы подавать сигналы, что именно, когда и сколько есть. Это ценный подарок, который пригодится ребенку на протяжении всей его жизни. Понятно, что некоторые взрослые рассматривают в качестве такого же подарка контроль над весом. Таким образом они пытаются «защитить своего ребенка» от стигматизации, травм и боли, которые выпадают в наши дни на долю тех, чьи тела больше по размеру, чем общепринятые идеалы. Мы хотим, чтобы вы поняли: ваши намерения — обезопасить свое чадо — продиктованы любовью, но эффект может оказаться разрушительным. Возможно, в детстве вы подверглись травле из-за своего веса и страдали от чувства стыда. И теперь вы не хотите, чтобы ваш ребенок испытал то же самое. Мы знаем: родители желают для своих детей лучшего. Ваше чадо может прожить яркую и наполненную смыслом жизнь в том теле, которым его наградила природа. И не стоит пытаться контролировать его размеры.

Чтобы вам стало понятно, какое поведение в семье может привести к проблемам, приведем несколько примеров. Подобные ситуации формируют у детей установку на похудение, даже если вы не произносите слово «диета» и не обсуждаете эти темы открыто.

• Кто-то ест легкую или диетическую пищу, в то время как остальные члены семьи употребляют высококалорийные продукты.

• Вы употребляете диетические напитки или кофе вместо обеда или перекуса.

• Вы обсуждаете вес или внешний вид других людей в негативном ключе.

• Вы прячете от детей сладости и другие «вредные» продукты или едите их тайком.

• Видя свое отражение в зеркале, вы вздыхаете, испытывая разочарование или отвращение. Вы отказываетесь фотографироваться.

• Вы следите за потреблением калорий, выполнением нормы по шагам или делаете количество сожженных калорий условием для получения еды.

Наша культура вознаграждает стройность. Но какой ценой?

Что такое привилегия худобы? Это означает, что ваше тело практически соответствует тем идеалам, которые сформировались в обществе. И большинство из нас понимают, о чем идет речь, хотя нам и трудно дать определение этому явлению. Привилегия худобы открывает много возможностей. Когда мы хотим контролировать размер тела, желая уберечь ребенка от травли и помочь ему стать более успешным и счастливым, мы хотим, чтобы он получил эту привилегию. Вероятно, вы знакомы с теми преимуществами, которые дает детям привилегия худобы, ведь они в той или иной мере отражают аналогичную ситуацию среди взрослых. Худеньких детей охотнее принимают в определенных социальных кругах, их чаще зовут играть, на них проще найти одежду. Сверстники и учителя считают стройных детей успешными, а вероятность стать жертвой травли у них меньше. Вырастая, такие дети могут комфортно располагаться в общественных местах, врачи не стыдят их за то, что те не контролируют свой вес. Стройные люди чаще поступают в колледж, получают более высокооплачиваемую работу и так далее.

Худоба, привлекательность (в общепринятом смысле) и белая кожа — вот три фактора, которые способны обеспечить человеку невероятное влияние в обществе и внушить ощущение безопасности. И тем не менее большинство людей не соответствуют этим стандартам.

Как бы взрослым ни хотелось верить, что культура стройности связана с заботой о здоровье, это не так. Она была создана для того, чтобы вы покупали определенные товары: книги о похудении, диетические продукты, таблетки, пищевые добавки, программы по снижению веса, делали бариатрические операции, приобретали определенную одежду и косметические средства. Продолжать можно бесконечно. Все это связано с весьма предсказуемым итогом: чем больше вы сидите на диетах, тем больше килограммов к вам вернется, потому что диеты не работают. Компания Weight Watchers (сокращенно WW) никогда не стала бы настолько прибыльной, если бы диеты «работали» в долгосрочной перспективе. Weight Watchers несколько иначе определяет для себя понятие «работать»: «Наша программа поможет вам не доверять своему чувству голода и перестать питаться как попало, не считая калории. Вам необходимо придерживаться плана, чтобы быть в форме, особенно когда тело естественным образом отреагирует на сокращение количества калорий, и у вас чаще будут появляться мысли о еде, вы будете испытывать сильное чувство голода и начнете при любой возможности нарушать диету». Что-то не похоже на тот результат, о котором мечтают те, кто садится на диету.

Прощаться сложно. Но если вы готовы, вы сможете

Сложно, очень сложно просто взять и отказаться от установок культуры стройности. Не ждите, что у вас сразу получится. Никто этого и не требует. Помните, культура стройности повсюду. Вы окунулись в нее сразу после рождения.

Возьмите паузу и позвольте улечься той информации, которую уже получили. Если вы впервые столкнулись с подобными идеями, не спешите. У нас не соревнование по отказу от ранее принятых установок, и чем больше понимания и самосострадания вы проявите, тем лучше.

Стоит приложить усилия, чтобы избавиться от мысли, что вам необходимо контролировать вес и питание своего ребенка. Если мы зацикливаемся на этой идее, то уменьшаем его шансы на хорошее здоровье и самочувствие в долгосрочной перспективе, а также разрушаем его способность к интуитивному питанию. Наше восприятие здоровья настолько перекосилось в сторону веса, что мы забыли обо всех остальных факторах, которые влияют на наше состояние и хорошее самочувствие. Кроме того, если вы научитесь уважать свое тело, заботиться о себе, сохранять правильный эмоциональный настрой и позволять себе есть, то точно сможете поддержать своего ребенка и помочь ему сформировать здоровые взаимоотношения с едой и телом.

Задумайтесь. Возьмите паузу и задайте себе несколько вопросов.

Если ваш ребенок худенький или «нормальных» размеров, хотели бы вы, чтобы он (если по мере роста его тело станет больше общепринятой нормы) все бросил и сосредоточился исключительно на снижении веса? Чтобы верил, что иначе ему не быть здоровым, полезным, полноценным, привлекательным, достойным любви и уважения? Будем честны: в течение жизни ваш ребенок, вероятно, будет эпизодически набирать вес, а его тело изменится. Вы можете сказать: «Мой сын, скорее всего, не будет полным» — и ошибетесь. Но даже если это так, разве мы не хотим внушить детям уважение к другим людям и к телам разных размеров? Неужели вы готовы так рисковать? Мы понимаем, что дети, вне зависимости от параметров их тела и веса, бывают недовольны своими формами, переживают насчет веса и внешности. Именно поэтому важно, чтобы все дети, а не только полные, познакомились с «Тремя ключами». Мы поможем им сместить акцент с внешности, сфокусироваться на том, кто они на самом деле, вспомнить о своих талантах и недостатках, выработать уверенность в себе.

Если ваш ребенок полный, неужели вы хотите, чтобы он упустил возможность развить заложенные от природы таланты или утратил способность радоваться жизни только из-за размеров своего тела? Хотели бы вы, чтобы он начал считать, что с ним что-то не так и ему нельзя есть столько, сколько хочется, употреблять тот же набор продуктов, который едят его сверстники, или стыдиться своего внешнего вида и пищевых привычек?

Стоит ли контроль питания (и веса) ребенка того, чтобы разрушить его уверенность в себе и любовь к собственному телу? Равноценна ли такая стратегия риску развития расстройства пищевого поведения?

Подозреваю, что вашим первым побуждением было ответить «Разумеется, нет!» на все эти вопросы. Когда мы понимаем, какие риски на самом деле таит в себе культура стройности и какова ее реальная цена, мы готовы сопротивляться устоявшемуся порядку и учить детей адаптироваться, уважать свое тело и доброжелательно к нему относиться.

Подобное утверждение справедливо для всех. Когда социальные установки насаждаются с самого детства, ни один ребенок не застрахован от негативного влияния культуры стройности. Нашим детям требуются руководство и защита. Именно поэтому так важно ликвидировать недостаток информации, учитывая, что сейчас внушают родителям о питании их детей и что взрослым действительно следует знать, чтобы обеспечить физическое и психическое благополучие своих растущих отпрысков. Познакомившись с концепцией интуитивного питания, вы восполните это пробел. Мы поможем вам защитить свое чадо в мире, где необходимо прилагать серьезные усилия, чтобы не пасть жертвой культуры стройности.

Если говорить о расстройствах пищевого поведения, здесь нельзя судить по внешности (этот принцип справедлив для всех психических заболеваний). Подобные состояния весьма разнообразны по тяжести и симптомам и могут развиться у человека с любыми параметрами, включая детей, подростков и взрослых. Мы надеемся, что информация о распространенности и симптомах расстройств питания поможет взрослым понять, что эти заболевания могут выглядеть совершенно по-разному, меняться с течением времени и не ограничены теми случаями, когда ваш ребенок весит меньше нормы. Расстройство пищевого поведения может привести к смерти, если принимать во внимание, что риск суицида увеличивается почти в 12 раз[67], а также растет вероятность употребления психоактивных веществ и нанесения себе вреда. Расстройства питания лишают людей возможности радоваться, наслаждаться тем, кто ты есть, быть самими собой, проявлять творческие способности, ценить близкие отношения и жить полной жизнью. Чем лучше мы будем знать, что представляют из себя расстройства пищевого поведения, тем раньше сможем вмешаться и защитить своих детей, чтобы они не лишились аутентичности и могли жить полной жизнью.

Несмотря на то что риск развития расстройств питания во многом зависит от генетики, на детей постоянно и долгосрочно воздействуют культура стройности и диеты, травля из-за веса, разговоры о еде и теле — даже в том случае, если расстройство пищевого поведения не разовьется. Психологическое моделирование — один из основных и наиболее эффективных способов объяснить детям ценность питания и научить их ценить свое тело.

Расстройства пищевого поведения весьма разнообразны. На одном конце спектра — диеты, эпизодическое переедание и ограничения, на другом — клиническое расстройство питания.

Сегодня настолько принято считать, что попытки похудеть (или контроль над собственным весом) благотворно сказываются на здоровье, что вы будете удивлены, узнав, что основным фактором, провоцирующим развитие расстройства пищевого поведения, является диета. Вы, наверное, думаете: «Я соблюдаю диету, нет у меня никакого расстройства». Возможно, это так. Ведь не все, кто сидит на диете или пробует их разные варианты в течение жизни, сталкиваются с расстройством питания. Но правда заключается в том, что диеты негативно влияют на человека как на уровне физиологии, так и на уровне психологии.

Похудение имеет свою цену. Диеты очень коварны и внешне маскируются под что-то другое. Например, вы живете под лозунгом: «Я просто хочу быть здоровым и питаться правильно». По правде говоря, многие взрослые и подростки, которые обращаются к нам за помощью, чтобы решить проблемы с питанием (неважно какие: озабоченность общим состоянием здоровья или весом, желание развить способность питаться интуитивно, беспорядочное питание), неоднократно прибегали к диетам. Многим нашим клиентам никогда не ставили диагноз «расстройство пищевого поведения», но это не означает, что они не страдают. Почти все, у кого развилось расстройство питания, когда-то сидели на диете.

Итак, почему же мы так озабочены диетами, разговорами о них и весом наших детей? Диета может стать первым шагом на пути к развитию расстройства пищевого поведения. В лучшем случае она просто не поможет 9 из 10 человек. Что вы подумаете, если врач пропишет вам лекарство, которое вам поможет с вероятностью всего 10%, но имеет кучу потенциальных побочных эффектов? Вот и мы бы не стали рисковать.

Если бы родители знали, какое воздействие диеты оказывают на детей как незамедлительно, так и в отложенной перспективе, они не стали бы сидеть на них сами и предлагать их детям. Или по крайней мере не использовали их так активно и не прислушивались к увещеваниям культуры стройности.

Исследования, проводившиеся в течение последних десятилетий, упорно подтверждают, что маленькие дети в курсе того, что их родители сидят на диете. А также они знакомы с идеалами в глазах общества: стройная женщина и мускулистый мужчина. К четырем годам дети понимают, что, если вы называете какую-то еду «здоровой», вы связываете ее с образом стройности. Опасность таит в себе не только диета как способ сбросить лишние килограммы, но и то, до какой степени наше общество прониклось идеей «здорового питания», которое для многих стало синонимом «управления весом». «Здоровое питание» и «управление весом» не одно и то же. Почему? Наш организм спроектирован таким образом, что может контролировать вес без нашего сознательного участия или подсчета калорий, используя сложную систему, которая включает гормоны, сигнализирующие о голоде и насыщении, нейрохимические связи и метаболические процессы. Попытки контролировать вес или сбросить лишние килограммы, скорее всего, приведут к тому, что вы поправитесь. Разумеется, килограммы могут прибавляться или исчезать в результате беспорядочного питания, приема пищи в отсутствие голода или прерывания цикла «диета — обжорство». Но эти случаи отличаются от определенной системы питания, целью которой является снижение веса.

Иными словами, здоровая и питательная еда должна быть доступна всем, кто пожелает, вне зависимости от габаритов их тела. И снижение веса не должно при этом становиться конечной целью. Грустно это признавать, но здоровое питание и контроль веса с подачи культуры стройности стали синонимами. Ведь наше общество считает здоровыми только стройные тела. Крупные компании, которые производят товары для похудения, меняют названия, чтобы разорвать ассоциацию с потерей веса. Но речь все равно идет о том, чтобы ограничить количество потребляемых калорий до невероятных размеров. Цель «стать здоровее», которую оглашают другие компании или программы похудения, не более чем слегка завуалированная задача сбросить вес. Избавление от лишних килограммов пропагандируется как быть «здоровее», «счастливее», «лучше». Слово «диета» превратилось в ругательство, и даже организации, работающие в этой сфере, пытаются от него дистанцироваться. Но если животное выглядит как утка и крякает как утка… то это утка.

Несмотря на то что расстройства пищевого поведения и их лечение не стали главной темой этой книги, многие родители совершенно не владеют информацией об этих заболеваниях. Необходимо знать признаки и симптомы таких состояний, а также те риски, которым мы подвергаемся, садясь на диету. Узнав больше о расстройствах пищевого поведения, вы поймете, что интуитивное питание защищает от подобных заболеваний. Если вы снизите риск развития расстройств пищевого поведения и формирования негативного отношения к телу у своего ребенка, вы также радикально повлияете на его физическое здоровье, рост и развитие, социальную тревожность, уверенность, вероятность возникновения депрессии и общее самочувствие. Мы изложили доводы в пользу того, почему важно вырастить ребенка интуитивным едоком. Они помогут вам противостоять сложившейся ситуации. У вас могут быть свои соображения. Но мы даем вам шанс сделать осознанный выбор.

Подводим итоги и размышляем

Теперь вы владеете информацией о сложившейся ситуации и о том, почему контроль, ограничения, поощрение в вопросах питания, а также диеты вредны. Существуют подкрепленные доказательствами причины, почему необходимо менять эту ситуацию. В обществе распространен и одобрен контроль, включая оказание давления, ограничения в питании, использование еды в качестве награды или наказания, диеты (на примере родителей или окружающих людей). В сложившейся социальной среде такие меры даже считаются нормой, и родителям рекомендуют прибегать к ним. И если мы решаем отказаться от установок культуры стройности у себя в семье, следующий шаг — интуитивное питание. Мы хотим, чтобы наши дети — все вместе и каждый в отдельности, к каким слоям и культурам они бы ни принадлежали, — превратились во взрослых, которые изменят наш мир. Чтобы вырастить тех, кто уверен в себе, полон сочувствия и способен на перемены, нужно привить им любовь к своим телам и к себе в целом. Мы должны стать сильнее культуры стройности.

Нам хотелось бы, чтобы вы кое о чем поразмыслили. Задайте себе эти вопросы, проанализируйте свои ответы и ощущения. В конце многих глав вы найдете подобные вопросы. Они помогут вам переварить информацию о себе и своих домочадцах. Это важные вопросы. И на них нет правильных или неправильных ответов.

• Проявляете ли вы жесткость и твердость, когда речь заходит о питании ребенка? Как питаетесь вы сами?

• Часто ли вы даете ребенку сладости (вознаграждаете его) за хорошее поведение?

• Угрожаете ли вы лишить ребенка десерта (оказываете ли негативное давление), если он не съел столько, сколько вам бы хотелось?

Что вы чувствуете? Говорите или делаете ли вы что-то из вышеперечисленного? Испытываете ли опасения, что навсегда изменили взаимоотношения своего ребенка с едой и ситуацию уже невозможно исправить? Если это так, то вам должно быть больно. Но давайте двигаться дальше. Отмечайте новую для себя информацию и выстраивайте свое поведение в соответствии с этими знаниями. Именно в этот момент пора проявить сочувствие. Мы понимаем, что вы думали, будто действуете во имя здоровья, заботясь о будущем, и не причините вреда. И вы не одиноки. И знаете что? Если ваши действия причинили вред, интуитивное питание поможет исправить ситуацию. Вы не плохой родитель. У вас есть отличный шанс проанализировать, как ваш ребенок интерпретирует поведение, за которым он наблюдает.

Вопросы для размышления

• Каким образом вас ограничивает идеал худобы или диеты?

• Что вы чувствуете, когда думаете, что ваш ребенок верит, будто только стройный человек может быть счастливым?

• А вдруг тело вашего ребенка неспособно быть стройным по генетическим причинам? Заслуживает ли он счастья с такой комплекцией?

Если вы сомневаетесь в том, что узнали…

Мы не удивимся, если вы думаете: «Но я хочу, чтобы мои дети были счастливы. А разве можно быть счастливым, если ты толстый?»

Где-то в глубине души мы понимаем, что счастье не зависит ни от размера одежды, ни от внешнего вида. Хорошее самочувствие, достаток сил и энергии и понимание того, что вы с любовью относитесь к своему телу, помогут вам стать счастливыми. Все эти факторы не связаны напрямую с весом. Счастье (как ваше, так и вашего ребенка) зависит от получаемых впечатлений, взаимоотношений, исполнения желаний, достижений, ощущения, что жизнь имеет смысл, и многих других факторов. Множество людей с «нормальным» индексом массы тела несчастливы и не могут похвастаться здоровьем. Есть худые люди, которые впадают в депрессию или болеют, и полные, которые наслаждаются жизнью.

Счастье — это не приз, который получает человек с телом определенных размеров. Существует серьезное предубеждение, что стройный человек будет счастливым, но это не так. Скажем честно: худые люди реже сталкиваются с притеснениями и травлей, но это неравнозначно счастью.

Глава 3. Что вам предстоит

Даже думать страшно о культуре стройности и ее влиянии. Кажется, что сломать ее стереотипы невозможно. Или вы можете подумать, что единственная мера противодействия правилам и ограничениям — хаос и беспорядочное питание. К счастью, есть и другой путь. И он далек от хаоса, хотя идти по нему порой страшно и сложно. Узнав о том, как вырастить интуитивного едока, вы откроете для себя эту дорогу. А мы поможем вам не сбиться с пути. Выбор по-прежнему за вами. Примите мудрое решение — в отношении себя и ребенка.

Интуитивное питание — это не наше детище. Идея не нова, и наша книга не единственная посвященная этой теме. Возможно даже, что вы решили прочесть ее потому, что знакомы с концепцией интуитивного питания. Она существует уже несколько десятилетий. Ее авторами стали два лицензированных диетолога, которые заметили, что попытки их клиентов похудеть (даже самые деликатные изменения образа жизни) все равно неудачны, вызывают растерянность, чувство стыда, вины и ведут к череде новых диет. А часто и к увеличению массы тела. Когда мы работали над этой книгой, вышло уже четвертое издание «Интуитивного питания», его перевели на 12 языков, книга появилась во многих странах мира. Оба автора — сертифицированные консультанты по интуитивному питанию, и мы учились вместе с «родителями» этой концепции, Элис Реш и Ивлин Трибол. На эту тему проводились исследования, и было написано более 130 работ. Ученые продолжают подтверждать: интуитивное питание не только безопасно и благотворно влияет на здоровье, но и помогает не допустить расстройств пищевого поведения, а также многих других состояний, которые ассоциируются у нас с плохим питанием или высоким ИМТ. Интуитивное питание лечит.

Даже обращаясь к нутрициологам, мы всё чаще и чаще слышим, что диеты не помогают. Но из-за того огромного влияния, которое культура стройности оказывает на наши взаимоотношения с едой и позитивное восприятие собственного тела, мы часто не слышим исследователей, которые доказывают, что диеты вредны, а помочь может интуитивное питание.

Исследование Вивьен Хаззард

В ходе этого исследования были получены серьезные результаты, доказывающие пользу интуитивного питания. Этот труд дорогого стоит, и мы могли бы написать эту книгу, опираясь только на него[68].

Авторы исследования изучали большую группу подростков, за которыми наблюдали на протяжении восьми лет, с 2010 по 2018 год. Ученые проанализировали данные 1568 учеников средних и старших классов, проживающих в районе Миннеаполис-Сент-Пол и рядом с ним. Были проанализированы пищевые привычки детей, их физическая активность, вес, а также социально-экономический статус (что многие исследователи не принимают во внимание). В выборке были представлены разные расы, гендеры и этнические группы. Интерпретация результатов проводилась с учетом трех важных для интуитивного питания вопросов: степень интуитивного питания, влияние на физиологию (развитие депрессии, изменение самооценки, недовольство собственным телом) и беспорядочное питание.

Сами данные и методы проведения исследования имеют значение, но куда важнее его результаты. Ученые выяснили, что у тех, чья степень интуитивного питания была выше изначально, и тех, кто продемонстрировал прогресс в этом направлении в течение восьми лет, пока шло исследование, вероятность развития депрессии, низкой самооценки и недовольства своим телом была ниже. Дети, которые с самого начала были интуитивными едоками, а также те, кому удалось улучшить свои навыки в этой области за годы исследования, реже прибегали к нездоровым моделям поведения, связанным с контролем веса, крайним мерам в этой сфере и перееданию.

Наиболее очевидной оказалась взаимосвязь с перееданием. Улучшение оценки по шкале интуитивного питания всего на один балл по сравнению с началом исследования на 71% снижало риск переедания по его завершении. Тот факт, что даже такое незначительное усовершенствование навыков в области интуитивного питания ведет к существенному снижению вероятности переедания, — отличная новость! Мы опасаемся, что начнем переедать, если не будем соблюдать диету, но исследования, подобные этому, доказывают обратное: обжорство — побочный эффект ограничения питания.

Большинство исследований, посвященных диетам и снижению веса, охватывают период приблизительно в два года и не могут похвастаться большой выборкой. Именно поэтому продолжительность и количество участников данного исследования заставляют воспринимать его всерьез.

Исследование Липсон и Сонневилль

Результаты этого исследования были опубликованы в 2017 году. В нем приняли участие примерно 10 тыс. студентов колледжей из 12 кампусов. Ученые обнаружили в этой группе высокий (мы бы сказали «опасно высокий») процент беспорядочно питающихся молодых людей: 49% студентов женского пола и 30% мужского сознались, что за последние четыре недели переедали, а затем прибегали к компенсаторному поведению, например рвоте (30% женщин и 29% мужчин). У детей, которые выросли в среде, где индекс массы тела становится главным индикатором здоровья, к моменту поступления в колледж очень велика вероятность развития нарушений питания.

Ученые выяснили, что у тех студентов, которые весили больше, чаще наблюдались симптомы расстройства пищевого поведения (включая переедание и опасные методы контроля веса) по сравнению с более худыми сверстниками. Эти выводы не касаются исключительно женского пола. Если говорить о компенсаторном поведении, никакой разницы между мужчинами и женщинами не было. (К компенсаторному поведению можно отнести искусственно вызванную рвоту; злоупотребление слабительными или диуретиками (мочегонными средствами); прием таблеток для похудения; импульсивное и навязчивое желание заниматься спортом в попытках «сжечь калории».) Ученые также выяснили, что риск развития расстройства питания одинаков для студентов всех рас и этнических групп. Наиболее верным признаком, способствующим развитию расстройств пищевого поведения, оказался большой вес, что акцентирует внимание на том, что «ожирение» возникает не по причине переедания или недостатка физической активности и что «недостаточный вес» — это не преобладающий признак расстройства питания[69]. Ошибочное представление о том, что те, кто много весит, страдают от ожирения, не позволяют нам понять, что именно они на самом деле подвергаются риску опасных для жизни расстройств пищевого поведения. Это предубеждения, связанные с весом, в действии.

На наших детей оказывается как никогда сильное давление, вынуждающее их стремиться к идеальному телу и внешности. И такому же давлению подвергаются родители, которые якобы должны контролировать или управлять весом своего отпрыска. Если мы в силах сформировать такой стиль жизни и мировоззрение, которые позволят снизить риск расстройств пищевого поведения настолько же, насколько на это способно интуитивное питание, большинство родителей немедленно присоединятся к этой инициативе. Последствием диет (в том числе в детском и подростковом возрасте) становится не снижение веса, а расстройство питания. Питание во время диеты так точно передает беспорядочное пищевое поведение, что сложно увидеть разницу.

Хотя в книге «Интуитивное питание» Реш и Трибол есть глава о том, как вырастить ребенка, опираясь на эту концепцию, в ней затрагивается лишь малая часть того, о чем мы говорим в своем труде. Для того чтобы воспитать владеющих нужными навыками родителей, способных продолжить эту работу со своими домочадцами, понадобится больше одной главы. Как вы уже знаете, суть интуитивного питания частично состоит в том, чтобы задействовать область головного мозга, способную мыслить разумно (мыслительные процессы), использовать навыки мышления, чтобы решать, что и когда есть, учитывая, какие продукты имеются под рукой. Необходимо, чтобы этот мыслительный процесс за детей выполнял родитель, настраивая их на доверие естественным сигналам о голоде или сытости и позволяя съедать нужное количество продуктов. Взрослые в ответе за малышей. Мы понимали, что придется написать целую книгу, придерживаясь определенной структуры, чтобы отразить ту борьбу, мифы, стереотипы и проблемы, с которыми сталкиваются родители, когда речь заходит о питании детей. Многие из нас в том, что касается воспитания и питания детей, оказались под влиянием так называемого «похудения в течение нескольких поколений». Речь о том, что на наши установки влияло поведение родителей, бабушек, дедушек и других родственников в том, что касалось питания и похудения.

«Три ключа» и эта книга были созданы специально для того, чтобы вы осознали две вещи: 1) вашим детям нужно, чтобы вы оставались интуитивным едоком (или снова стали им); и 2) как вы можете преодолеть убеждения культуры стройности, которые вы, возможно, усваивали на протяжении всей своей жизни и которые влияют на то, как вы формируете свои модели питания и принимаете решения о питании в качестве родителя.

Предлагаемая нами модель — это руководство, а не набор правил. Вы можете опираться на него и самостоятельно принимать решения, выбирая те варианты, которые оптимальны для вашей семьи. Мы поможем вам осознать, какая складывается ситуация, и отказаться от прежнего типа мышления. Мы поможем сломать поколенческие стереотипы похудения. Три ключа, о которых мы говорили в главе 1, — это сочетание приемов интуитивного питания с доказанными рекомендациями в области рациона детей. Они позволят юному поколению сформировать долгосрочные здоровые отношения с едой и собственным телом. Многим родителям приходится по душе идея, что они помогут детям в этом вопросе. Но они путаются, оказываются сбиты с толку и даже пугаются, когда речь заходит о том, как же нужно кормить детей. Причина подобного замешательства — в конфликте информации. В глубине души вы знаете, что здоровые взаимоотношения с едой и телом важны. Но из внешнего мира поступают сигналы вроде «Необходимо предотвратить детское ожирение», «Не употребляйте продукты, подвергшиеся технологической обработке» или «Пусть дети сначала доедят овощи, иначе десерта не будет!». Получать противоречивую информацию — вполне нормальное явление, хотя это сильно сбивает с толку.

Недостаточно просто отказаться от диет и не говорить при ребенке о весе. Необходимо намеренно стать интуитивным едоком самому — ради ребенка.

Преимущества интуитивного питания значительно перевешивают иллюзии, которые внушают нам диеты

Теперь, обладая достоверными научными знаниями, полученными в течение нескольких десятилетий, мы знаем: дело не в людях, у которых не хватает упорства сидеть на диете, — нас подводят сами диеты. Шансы на то, что диета вам поможет (мы подразумеваем снижение веса и сохранение результата на долгий срок), невелики. Они составляют примерно 0,02%. По меркам статистики это все равно что «анализировать информацию о победителях лотереи, желая стать мультимиллионером, а затем, опираясь на эту информацию, бросить работу, посвятить все свое время лотерее и выиграть в нее»[70]. На самом деле нет сколько-нибудь серьезных научных данных о том, что стратегии намеренного снижения веса оказались успешными, а результат продержался больше 2–5 лет[71].

Интуитивное питание родилось благодаря желанию людей двигаться дальше и избавиться от постоянного давления, вызванного потребностью неизменно сидеть на диете и худеть. Трибол и Реш хотели, чтобы их клиенты позволяли себе есть и чувствовали умиротворение. А также начали снова испытывать радость и удовольствие от приема пищи, укрепляя при этом здоровье и хорошее самочувствие.

Далее вы найдете описание 10 принципов интуитивного питания. Возможно, вам захочется выделить какую-то информацию, сохранить ее куда-то или даже распечатать и повесить на холодильник. Оптимально хранить эти заметки где-то под рукой. Итак, к делу.

1. Откажитесь от философии культуры стройности.

Выбросьте все книги и журналы, которые позволяют вам питать ложные надежды на легкое и быстрое похудение с долгосрочным сохранением результата. Разозлитесь на культуру стройности, которая пропагандирует худобу. И на лживые утверждения, из-за которых вы каждый раз чувствовали себя неудачником, когда очередная диета переставала помогать и вы снова набирали все сброшенные килограммы. Если у вас останется хотя бы капля надежды, что за углом вас ждет новая прекрасная диета или план питания, вы не будете способны свободно воспринимать концепцию интуитивного питания.

2. Уважайте чувство голода.

Питайте свое биологическое тело, снабжая его достаточным количеством энергии и углеводов. Иначе вы запустите первобытный инстинкт и начнете переедать. Как только вы слишком проголодаетесь, любые стремления питаться умеренно и сознательно улетучатся и покажутся неуместными. Научившись уважать этот важный биологический сигнал, вы начнете восстанавливать доверие к себе и к еде.

3. Примиритесь с едой.

Объявите перемирие, хватит воевать с продуктами! Дайте себе безусловное разрешение есть. Если вы внушаете себе, что не можете или не должны есть определенные продукты, это может привести к тому, что возникнет сильное чувство ущемленности, неконтролируемое желание и, как часто бывает, переедание. Когда вы наконец начнете поглощать запретную пищу, этот процесс будет столь интенсивным, словно вы едите в последний раз, и в результате у вас возникнет сильное чувство вины.

4. Бросьте вызов диет-полицейскому.

Если у вас появляются мысли, что вы «хороший», потому что употребили минимум калорий, или «плохой» — из-за того, что съели кусок шоколадного торта, громко крикните им: «Нет!» Диет-полицейский следит за соблюдением сомнительных правил, насажденных культурой стройности. Полицейский обосновался прямо у вас в сознании и выкрикивает оттуда колкие замечания, безнадежно вздыхает или заставляет вас чувствовать себя виноватыми. Чтобы вернуться к интуитивному питанию, необходимо прогнать диет-полицейского.

5. Научитесь испытывать удовлетворение.

Японцы — мудрая нация. Одна из их целей на пути к здоровью — удовольствие. В стремлении соответствовать стандартам культуры стройности мы часто забываем об одном из основных подарков, которые нам сделала жизнь: наслаждении и удовольствии, которые мы испытываем, когда едим. Когда вы употребляете те продукты, которые вам хочется, в приятной обстановке, полученное удовольствие поможет вам почувствовать удовлетворение.

6. Ощутите чувство сытости.

Чтобы оценить чувство сытости, доверяйте себе и ешьте то, что вам хочется. Прислушайтесь к сигналам, которые подает тело. Оно подскажет, когда вы уже не голодны. Наблюдайте за признаками, свидетельствующими о том, что вы в меру сыты. В процессе принятия пищи сделайте паузу и обратите внимание на вкус еды и на то, насколько вы сейчас голодны.

7. Доброжелательно относитесь к своим эмоциям.

Для начала признайте, что ограничения в еде, как физические, так и психологические, могут привести к потере контроля и эмоциональному перееданию. Попробуйте решить свои проблемы, утешиться, отвлечься, посочувствовать себе и сделать это доброжелательно. Все мы в течение жизни испытываем тревогу, одиночество, скуку и гнев. У каждой эмоции есть как триггер, так и противоядие. Еда не избавит ни от одного из этих чувств. Она может ненадолго успокоить, отвлечь от боли или даже погрузить в оцепенение. Но проблему не решит. Наоборот, эмоциональное переедание в конечном счете заставит вас чувствовать себя еще хуже. И вам все равно придется обращаться к источнику эмоций.

8. Уважайте свое тело.

Примиритесь с тем, что у вас есть определенный набор генетической информации. Представьте себе, что человек с 38-м размером ноги пытается надеть туфли 36-го размера. Такими же тщетными (и дискомфортными) будут попытки изменить габариты своего тела. Самое главное — уважайте свое тело, так вы научитесь любить себя такими, какие вы есть. Сложно отказаться от установок культуры стройности, если у вас нереалистичные ожидания и вы постоянно критикуете свои формы и параметры. Все тела заслуживают достойного обращения.

9. Будьте в движении, почувствуйте разницу.

Забудьте об агрессивных тренировках. Просто будьте активны — и вы поймете разницу. Прочувствуйте, что вы ощущаете, когда ваше тело движется, а не считайте количество сожженных калорий. Если вы сфокусируетесь на том, как чувствуете себя после занятий спортом, и заметите, что стали энергичными, вам будет проще сделать выбор: вылезти из кровати, чтобы совершить бодрую утреннюю прогулку, или продолжать бездельничать.

10. Заботьтесь о своем здоровье, относитесь к питанию спокойно.

Выбирайте такие продукты, которые не вредят вашему здоровью и радуют вкусовые рецепторы, позволяя вам хорошо себя чувствовать. Помните: для того чтобы быть здоровым, необязательно питаться идеально. Из-за одного перекуса, конкретного блюда или по-другому проведенного дня у вас не возникнет дефицита питательных веществ. Имеет значение то, как вы питаетесь в общем. Наша цель — прогресс, а не совершенство.

Из книги «Интуитивное питание»[72]

Интуитивное питание для всех будет выглядеть по-разному. Это не конкретный набор рекомендаций. Помните: цель интуитивного питания — формирование и сохранение здоровых взаимоотношений с едой и телом. При этом неважно, что человеку приходится есть, какие продукты он выбирает и какие хочет употреблять.

Мы взяли за основу 10 принципов интуитивного питания, его цели — равенство и принятие своего тела — и добавили акцент на восприятие своей физической оболочки, а также хорошо изученные концепции, касающиеся детского сознания и воспитания.

Не все дети устроены одинаково

Интуитивное питание неспособно восполнить потребности некоторых детей. И это ожидаемо, ведь все люди очень разные. Не существует единого подхода к питанию детей, который был бы приемлем для каждой семьи. Как бы нам ни хотелось создать всеобъемлющее руководство, где были бы ответы на все вопросы родителей о питании детей, мы не в силах это сделать. И мы не мним себя экспертами, разбирающимися во всем. Некоторым детям сложно и даже невозможно позволять сигналам голода управлять приемами пищи. Принципы интуитивного питания все равно окажутся для них полезными: они помогут не делить продукты на хорошие и плохие, позволят включить в рацион хорошо переносимую еду, сфокусироваться на пище, которая доставляет удовольствие, обеспечить приток энергии, рост и развитие. Но интуитивное питание будет выглядеть по-разному для всех, и в этом нет ничего странного. Некоторые дети, чтобы понять, что пора принимать пищу, полагаются на внешние сигналы — например, время суток. На самом деле большинство детей довольно легко отвлекаются на то, что происходит вокруг, и не замечают, когда организм начинает подавать сигналы о том, что проголодался. И это существенное отличие между ними и взрослыми, осваивающими интуитивное питание. Три ключа частично посвящены тому, что родитель разрабатывает систему и график питания, чтобы ребенок в течение дня получал нужное количество подходящей пищи. Необходимо, чтобы взрослый позаботился о структуре питания и обеспечил безопасность этого процесса. Интуитивное питание не означает, что ребенок будет есть и перекусывать, ориентируясь исключительно на свое чувство голода.

Что такое позитивные взаимоотношения с едой и телом?

Сказать по правде, для всех это определение будет выглядеть по-разному. Как можно описать что-то столь личное, абстрактное и сложное? Практически у каждого будет собственное понимание. (Важное замечание: говоря о взаимоотношениях с едой и телом, иногда вместо слова «позитивные» мы будем использовать «здоровые». Но не все видят здоровье и позитив в качестве конечной цели. В нашей книге эти слова выступают в роли синонимов.)

Мы уже несколько раз упоминали о «позитивных взаимоотношениях с едой и телом». Теперь давайте поговорим об этом поподробнее. Что, если нам для начала изменить отношение к своему телу? Вместо того чтобы что-то преодолевать, улучшать, действовать вопреки, давайте попробуем научиться быть благодарными своему телу, уважать его только за то, что оно существует и является ценной частью нас. Представьте, что еда — это уже не только источник энергии. Попробуйте насладиться ею, испытать удовольствие, все время получать ее в достаточном количестве. Может показаться, что мы предлагаем вам невозможное или невыполнимое в данный момент. Вероятно, сейчас вы так не думаете. Но могли бы. Может, именно такие взаимоотношения с едой и телом стоит сформировать вашему ребенку?

Почему стоит уважать, а не пытаться изменить свое тело

Если вы не уверены, что стоит стремиться к такому состоянию души и тела, давайте поговорим об этом подробнее. Мы полагаем, что, изменив мировоззрение, взрослые получат определенные преимущества. И все же вы можете не осознавать существующую взаимосвязь между едой, телом, расширением возможностей и способностью быстро восстанавливаться.

Если человек заботится о своем теле и уважает его, он чувствует себя увереннее и легче переносит сложные ситуации, связанные с дискриминацией по половому, этническому или расовому признаку, а также с травлей из-за сексуальной ориентации. Такие люди не склонны считать себя плохими или недостойными любви из-за своей внешности. И вероятность того, что у них будут здоровые и полноценные отношения не только с собой, но и с другими, выше. Есть и другие причины, чтобы сформировать позитивные отношения с телом, — свобода движений и физическая активность (мы не берем в расчет попытки изменить свое тело). Вы научитесь уважать свое тело, станете более уверенными и сможете защититься от нежелательного сексуального внимания или нарушения телесной неприкосновенности, например сексуального принуждения или изнасилования (хотя здесь не все целиком в нашей власти), отказаться от наркотиков, алкоголя или других веществ, которые могли бы принимать под давлением сверстников. Вы также сможете лучше заботиться о себе, ориентируясь на свои потребности и желания, прислушиваясь к тому, что требуется организму в плане отдыха, комфорта, здоровья и движения. Когда мы отвлекаемся от недовольства своим телом и сравнения его с другими, у нас больше возможностей понять, что оно хочет в еде. И наконец, если у нас позитивные взаимоотношения со своим телом, меньше вероятности, что мы увязнем в цикле диет, продолжающемся всю жизнь, что вредит нашему здоровью[73].

Только представьте, какой бы могла быть ваша жизнь, если бы вас растили и поддерживали в уверенности, что вы заслуживаете безусловной любви? Эта очень важная концепция известна как фундаментальная любовь к себе, и она является основополагающей в формировании доверительных отношений с собственным телом, а следовательно, и с едой. Возможно, вы думаете, что это крайность и что такое не всегда возможно. Фундаментальная любовь к себе выражается в том, что вы уважаете свое тело и уверены, что оно заслуживает питания и доброго отношения вне зависимости от того, как вы выглядите. Автором этого термина стала Соня Рене Тейлор, автор книги The Body is Not an Apology («Ваше тело не повод извиняться»)[74]. Это самый мощный инструмент, который поможет разрушить влияние культуры стройности на нас. Тейлор — известная поэтесса, художница, активистка и авторитетный эксперт. Посредством своей писательской и общественной деятельности она дала понять, что, лишь избавившись от необходимости соответствовать и перестав молчать (именно это велит нам делать культура стройности), мы сможем полностью раскрыть свой потенциал, свои возможности, освободиться и помочь себе и другим. Подумайте, каким может стать будущее вашего ребенка, если он будет обладать сверхвозможностями, которые подарит ему фундаментальная любовь к себе. Можно сделать ее своей следующей целью, к которой вы и ваши родные будете стремиться, формируя позитивные взаимоотношения с едой и собственным телом.

Наша основная цель — помочь вам и вашим близким жить более полной и приносящей удовлетворение жизнью (включая отношения с едой). Восприятие собственного тела — это давно существующая концепция, и ее автор — доктор Нива Пайран. Она советует отказаться от перфекционизма и быть собой, невзирая на социальные ожидания, которые на нас возлагают. Работая над восприятием собственного тела, мы получаем возможность приобщиться ко всем преимуществам, о которых говорили пару абзацев назад.

Идеальных отношений с едой и телом не бывает. Человек не совершенен, и все в нашей жизни непредсказуемо. Именно поэтому и такие ключевые аспекты нашей жизни, как взаимоотношения с едой, тоже не могут быть идеальными. Сталкиваться со сложностями и переживать болезненные ситуации, встречать на своем пути приятные и неприятные вещи — часть человеческой жизни. Кода речь заходит о воспитании детей, родители чувствуют давление и считают, что должны кормить их «идеально». Нам говорят, что от этого зависит их здоровье — как сейчас, так и в будущем. Это очередная иллюзия, порожденная культурой стройности. Перфекционизм здесь не нужен, на самом деле он даже вредит! Он не позволяет человеку быть человеком.

Модель интуитивного питания и взаимоотношений с собственным телом помогает объяснить, каким образом устанавливается взаимосвязь между едой и организмом. Каждый элемент — это кусочек одного паззла, и все они складываются в единую картину (к ним присоединяются, например, и духовные практики). И в результате у нас возникают близкие или не очень отношения с едой и телом. Эта модель может стать для вас отправной точкой и невероятным инструментом, который пригодится в дальнейшей работе.

Взаимоотношения с едой и телом не статичны: они меняются, то приободряя, то погружая в уныние

Поскольку все кусочки мозаики взаимосвязаны, то, когда меняется один элемент, могут измениться и другие. В результате наши взаимоотношения с едой и телом сегодня нас радуют, а завтра огорчают. Легко впасть в заблуждение: если вы не испытываете радость, значит, потерпели неудачу. Но это максималистский подход, и он требует пересмотра. Это разновидность перфекционизма. Нельзя описывать отношения с едой и телом как «хорошие» или «плохие», и они уж точно не могут быть идеальными. Их спектр довольно широк, и в зависимости от ситуации и состояния организма вы можете оказаться в разных его точках. Под влиянием интуитивного питания и модели взаимоотношения с собственным телом вы можете испытывать как позитивные, так и негативные чувства. Мы постоянно развиваемся, приобретаем новый жизненный опыт по мере того, как наше тело меняется на разных жизненных этапах. Многие люди отмечают, что иногда «взаимоотношения с телом не складываются», и бывают периоды, когда очень сложно доброжелательно относиться к себе и ценить свой организм. Для многих это состояние стало практически перманентным. Это широко распространенный опыт, продиктованный человеческой природой в условиях, когда общество постоянно твердит, что мы недостаточно хороши (за что стоит благодарить капитализм, превосходство белой расы и патриархат). Практикуя принятие в ходе разных взаимоотношений и осознавая, как они на вас влияют ежедневно, вы научитесь поддерживать себя, чтобы пережить эти сложные времена.

Позитивные взаимоотношения с едой и телом не означают, что вы всегда будете чувствовать себя замечательно. Имеется в виду, что вы овладеете определенными навыками, практиками и убеждениями, которые помогут минимизировать вред, позволят реже испытывать негативные чувства по отношению к своему телу и научат вас заботиться о себе, чтобы прожить свободную жизнь и хорошо себя чувствовать.

Модель интуитивного питания и взаимоотношений с собственным телом

Взаимоотношения с едой и телом сложны. Каждый позитивный фактор играет в них определенную роль, но у него всегда имеется и противодействующий элемент. Чем больше позитивных факторов, тем лучше эти взаимоотношения в целом. И наоборот: большое количество негативных элементов приведет к нехватке позитива, и общее самочувствие будет хуже.

Обратите внимание, что чем больше у человека привилегий, тем меньше препятствий он встретит на пути к формированию позитивного опыта.

Элементы интуитивных отношений с едой и телом:

• комфорт: противодействующий элемент — стресс;

• разрешение: противодействующий элемент — ограничение;

• доверие: противодействующий элемент — недоверие;

• гибкость: противодействующий элемент — ригидность;

• удовлетворение: противодействующий элемент — депривация;

• взаимосвязь: противодействующий элемент — разобщение.

Модель интуитивного питания и взаимоотношений с собственным телом

Важно отметить (и мы будем говорить об этом еще не раз), что позитивные здоровые взаимоотношения с едой и телом — это не отсутствие негатива или беспорядочности, а нейтральная взаимосвязь. Мы должны приложить усилия ради своих детей, чтобы помочь им установить положительный контакт с телом. Ведь они живут в мире, который постоянно стремится разорвать взаимосвязь с собственным организмом и наживается на обесценивании человеческого тела. Позитивные взаимоотношения также не имеют ничего общего с внешним видом, физическими и функциональными возможностями, формами или размерами.

Позитивное восприятие собственного тела — это не то, чего каждый будет сознательно желать или сможет достичь. Причин тому множество, в том числе — и не на последнем месте — травма. Не у всех получится комфортно чувствовать себя в своем теле. Возможно, жизненный опыт так и не позволит кому-то почувствовать себя в безопасности даже после того, как человек откажется от установок культуры стройности и перестанет комплексовать из-за веса. Не у всех получится и научиться доверять своему телу. Мы рекомендуем не воспринимать позитивные факторы как данность. Считайте, что они помогут вам понять, как вы (или ваш ребенок) ощущаете себя в своем теле. Если мы знаем, что снижение уровня стресса благотворно отразится на нашем самочувствии, это не означает, что нам легко будет его снизить. Иногда это вообще невозможно.

Выведите собственную формулу

Вам важно составить собственную формулу взаимоотношений с телом. Если человек пережил травму, которая отразилась на его физических возможностях (как это часто бывает), то, вполне вероятно, он не захочет включать комфорт, доверие и взаимосвязь в список обязательных элементов. Некоторым людям в процессе восстановления со временем при поддержке окружающих удается расширить свой набор элементов, если появляется такое желание. Мы ни в коем случае ни от кого не ждем, что он или она будет определять свои отношения с собственным телом именно таким образом. Пусть наши идеи станут фундаментом, на основе которого вы сформируете модель, которая поможет лично вам.

Интересно отметить, что, когда мы говорим о здоровье, мы преимущественно думаем о внешнем виде или о том, насколько хорошо функционирует наш организм. («Я могу пробежать 1,5 км!» или «Я похудел на 5 кг! Влезаю в джинсы, которые носил в школе!») Ни ваш внешний вид, ни физические возможности не определяют уровень здоровья, и они не имеют значения для формирования позитивных взаимоотношений с едой и телом. Чтобы ощутить гармонию, вам не нужно менять свой внешний вид, развивать какие-то физические навыки или худеть.

Шесть элементов модели интуитивных отношений с едой и телом

• Комфорт. Речь о том, насколько вам удобно в собственном теле. Речь не о том, что вам всегда должно быть комфортно, а о том, что, когда вы ощущаете неудобство, это не значит, что ваше тело плохое. Необходимо понять, что, несмотря на физический дискомфорт, ваше тело все равно позволяет вам чувствовать себя лучше. Это ваш дом, который заслуживает заботы, уважения, сочувствия и удовольствия. Ваш организм стоит того, чтобы ему было удобно, чтобы за ним ухаживали. И так должно быть всегда. Речь не о том уровне комфорта, который вы ощущаете в данный момент, а о том, что тело заслуживает того, чтобы о нем заботились. Часто те, кто привык думать негативно о своем теле, считают, что они не заслуживают комфорта или отдыха, недостойны этого. Подобные убеждения возникают главным образом оттого, что этим людям всю жизнь внушают, будто их тело недостаточно хорошее. Когда вы постоянно слышите такие замечания, то пропитываетесь этими идеями и начинаете верить в них.

• Противодействующий комфорту элемент — стресс. У стресса множество самых разных проявлений, но он может возникнуть из-за того, что вы столкнулись с давлением и травлей, получая обидные комментарии в свой адрес. Стресс может быть эмоциональным, физиологическим и физическим. Он возникает из-за постоянного ощущения, что вам нужно «привести в порядок» свое несоответствующее стандартам тело. Стресс также может стать непосредственным результатом попыток изменить свое тело с помощью диет, ограничений, изматывающих физических упражнений и так далее. Вы можете столкнуться с ним из-за факторов, которые вы не в силах контролировать. Принадлежность к маргинальной группе, оскорбления, насилие и многие другие явления способны спровоцировать стресс. С другой стороны, если вы уверены, что заслуживаете комфорта, удовольствия, радости и умиротворения вне зависимости от того, как выглядит ваше тело, это многое говорит о ваших взаимоотношениях с собой. Многим людям требуется дополнительная работа над собой, чтобы осознать истину, с которой мы все рождаемся: если вы хотите ощущать комфорт и ищете его, вы заслуживаете и достойны того, чтобы его обрести.

• Разрешение. Безусловное разрешение есть — это основной постулат интуитивного питания. Речь о том, что вы позволяете себе (или своему ребенку) употреблять пищу вне зависимости от причин, по которым вам нужно (или вы хотите) это сделать. Вы можете есть, потому что голодны, хотите что-то попробовать, получить удовольствие или ощутить комфорт. Вы даете себе разрешение есть все, что вам нужно и что вам хочется, и получать от этого удовольствие. И вы заслуживаете того, чтобы употреблять любые продукты. Разрешение — трамплин, который поможет научиться есть осознанно и следить за тем, чтобы ваше тело хорошо себя чувствовало. Этот фактор касается не только еды. Вы можете разрешить себе отдохнуть, сказать «нет», охранять свое здоровье и удовлетворять свои потребности.

• Противодействующий разрешению элемент — ограничение. Ограничение — это противоположность разрешению. И именно из-за него не работают диеты. Ограничение провоцирует разум восполнить то, чего человек был лишен. Теория говорит нам о том, что, ограничивая или исключая из употребления определенные продукты, человек обрекает себя на то, что в будущем станет есть их больше (когда закончится диета, когда он будет эмоционально уязвим, слишком голоден или по другим причинам). Точно так же, как и разрешение, ограничение относится не только к питанию и чувству голода. У людей есть потребность в человеческом общении, выборе, времени для самоанализа или одиночества, перезагрузке, отдыхе. И это далеко не полный список.

• Доверие. Здесь речь идет о том, насколько вы доверяете сигналам, которые подает ваше тело, и насколько оно уверено, что вы услышите подаваемые им сигналы. Больше всего нас интересует информация о голоде и насыщении. Есть и другие способы проверить, насколько доверительные у вас отношения с телом. Чувствуете ли вы, когда мочевой пузырь наполнен, и спешите ли найти туалет поблизости? А когда в голове туман и глаза слипаются, понимаете ли, что вам нужно поспать? Степень доверия зависит от того, насколько вы уверены, что физические ощущения сигнализируют о потребностях организма и что, когда ваше тело сообщает какую-то информацию, вы вольны принимать решения. Если степень доверия высока, то вы считаете, что организм подаст сигнал, а ваше сознание отреагирует на него оптимальным образом. Доверие обоюдно: вы позволяете телу подавать сигнал о голоде, а оно полагает, что в течение определенного времени его покормят (если вы придерживаетесь концепции интуитивного питания).

• Противодействующий доверию элемент — недоверие. Если человек сидит на диете или сталкивается с нехваткой продуктов питания, доверие может быть утрачено. Вы перестаете снабжать организм тем, что ему необходимо, а он в ответ запускает гормональные и нейрохимические изменения, приводящие к перееданию. Таким образом тело компенсирует недостаток пищи. Так начинается цикл недоверия и беспорядочного питания. Доверие обоюдно: тело полагается на сознание, а сознание — на тело. Доверие появляется задолго до того, как мы начинаем принимать решения, касающиеся питания. Как только ребенок родился и заплакал от голода, его тут же покормили, и он начинает понимать, что родитель способен удовлетворить его потребности. Доверие может быть подорвано в любой момент. Но хорошая новость заключается в том, что его можно восстановить. Вероятно, вам и вашим детям придется много трудиться для этого, опираясь на три ключа.

• Гибкость. В нашей книге речь идет об отсутствии правил в отношении внешности и питания. Мы часто обнаруживаем, что, как только человек осознает, что гибкость в этих вопросах принесла ему пользу, он распространяет ее и на другие сферы своей жизни. Как отмечает доктор Нива Пайран в книге The Handbook of Positive Body Image and Embodiment («Руководство по позитивному восприятию тела и эмбодименту»): «Основой комфортного восприятия своего тела является психологическая гибкость. Эта модель обеспечивает ментальное здоровье и благополучие, делая акцент на осознанности и открытости по отношению к тому, что происходит в жизни. Она позволяет действовать в соответствии с выбранными ценностями, даже если человек испытывает стресс и дискомфорт»[75]. Это означает, что чем более вы ментально гибки, тем выше вероятность, что вы сосредоточитесь на действительно для вас важном и не сделаете выбор в пользу такого поведения, которое отдалит вас от ваших ценностей.

• Противодействующий гибкости элемент — ригидность. Ригидность — это неспособность адаптироваться и менять свое поведение, даже если в результате вам приходится чем-то жертвовать. Расстройства пищевого поведения — яркий пример ригидности. Еще один пример — неспособность адаптироваться к режиму дня или графику приема пищи своего ребенка, даже если у вас есть план. Можно привести множество примеров ригидности. Среди них запрет принимать пищу после определенного времени, запрет на еду с определенным количеством калорий или содержанием сахара или полный запрет каких-то продуктов, в основе которого лежат установки культуры стройности. Ригидность (которая иногда свидетельствует о перфекционизме) — это ощущение, что вы должны придерживаться определенных правил в отношении питания, и в результате вы едите меньше, чем требует организм, или воздерживаетесь, или упускаете ценные впечатления — например, праздник в кругу родственников или друзей, — потому что неспособны жить в отсутствие правил.

• Удовлетворение. Реш и Трибол описывают его как главную «приманку» интуитивного питания. Удовлетворение — это составляющая взаимоотношений с едой и телом, которая позволяет почувствовать удовольствие, радость и счастье. Если говорить о еде, вы ощущаете удовлетворение, когда интуитивно чувствуете, что съели достаточно, и пища соответствует вашим пожеланиям по вкусу, текстуре, запаху, температуре и т. д. В разные дни и в разное время набор факторов, необходимых для того, чтобы ощутить удовлетворение, отличается (именно поэтому нам нужна гибкость!). А сигналы, получаемые от тела, и заложенная природой мудрость позволят понять, что нужно для того, чтобы его испытать. Чем лучше ваша способность испытывать удовлетворение, тем меньше времени вам нужно проводить в поисках того, что соответствует вашим потребностям. На более глубоком эмоциональном уровне удовлетворение выходит за рамки питания. Мы ищем его в отношениях, в профессиональной деятельности, через поиски смысла жизни и во многих других сферах.

• Противодействующий удовлетворению элемент — депривация. Депривация — это то, что мы испытываем, когда наши потребности не реализуются. Это ощущение, не позволяющее испытать удовлетворение. Согласно культуре стройности, депривация бывает намеренной, часто с целью сбросить вес. Когда с депривацией сталкиваются дети, это значит, что их потребности не удовлетворяются (иногда родителем или опекуном). В такой ситуации они чувствуют, что их желания не имеют веса или что никто их не слышит. Иногда последствия депривации преследуют человека всю жизнь, и ему требуется самостоятельно или с чьей-то помощью пересмотреть свои отношения с родителями.

• Взаимосвязь с телом. Взаимосвязь с телом — это (по большей части) желание оставаться с ним на связи, воспринимать его сигналы о голоде и сытости, его мысли, ощущения, желания и потребности. Для этого требуется определенный уровень осознанности и информированности, и с практикой интуитивного питания этот уровень повышается. При наличии доверия, комфорта и разрешения такая взаимосвязь становится возможной. Чтобы услышать сигналы своего тела, вам должно быть комфортно. Затем доверие поможет вам положиться на полученную информацию, и взаимоотношения с организмом будут установлены. Это происходит, когда вы позволяете себе замедлить темп, проявить осознанность, проанализировать свои мысли и чувства. Взаимосвязь с телом требует определенного уровня осознанности. Вы можете начать практиковать ее в любое время, сделав паузу, настроившись на свое тело и отмечая, что вы чувствуете. С практикой это будет получаться проще и естественнее. У детей обычно сохраняется естественная взаимосвязь со своим телом, поскольку они не были вынуждены десятилетиями жить в отрыве от него, как бывает со взрослыми.

• Противодействующий взаимосвязи с телом элемент — разобщение. Поскольку взаимосвязь основана на доверии, комфорте и разрешении, разобщение возникает, когда один из этих элементов отсутствует. Разобщение может совершенно не поддаваться вашему контролю, если оно стало, например, результатом травмы (физической или психологической). Возможно, вы ощущаете его прямо сейчас. Это встречается довольно часто. В мире слишком много факторов — от культуры стройности до несоблюдения баланса между работой и личной жизнью, хронического стресса и травм, — которые мешают нам настроиться на свое тело. Помните о том, что взаимосвязь и разобщение не абсолютные величины, их степень может варьироваться.

Собираем пазл

Теперь, когда вы узнали об эмбодименте, позитивных отношениях с едой и телом и прошли ускоренный курс по интуитивному питанию, давайте поговорим о том, зачем вы здесь и как действовать в сложившейся ситуации. Как нам сложить все элементы мозаики вместе и помочь детям вырасти, опираясь на них? Именно поэтому мы и создали три ключа, которые позволят родителям и опекунам посодействовать юному поколению в формировании позитивных взаимоотношений с едой и телом.

Понимаем, вам хочется подробнее поговорить о трех ключах уже сейчас, но сначала мы затронем другую тему: поговорим о вас. Именно вы играете ключевую роль в том, чтобы помочь детям сформировать отношения с едой и телом в будущем. Вы обладаете огромным влиянием — и как пример для подражания, и как человек, способный оказать поддержку. Для начала мы обратим внимание на вас и поможем вам настроиться на то, чтобы вырастить интуитивного едока. Мы будем вас поддерживать и просим, чтобы вы дали себе немного времени, чтобы подготовить почву. В следующей части книги мы поможем вам собраться с силами и направить свою энергию на воспитание будущего интуитивного едока. Именно этого ждут многие дети от своих родителей и опекунов. Мы уверены, у вас получится.

Подводим итоги и размышляем

В трех главах, с которыми вы ознакомились, мы подвергали сомнениям установки сложившейся культуры и критиковали ее влияние на наши кошельки, пищевые предпочтения, самочувствие и самооценку. Мы говорили о том, какой вред диета может нанести взрослым и детям, и рассказывали о защитном эффекте интуитивного питания. Теперь сделайте глубокий вдох и найдите время, чтобы поразмыслить над следующими вопросами:

• Что вы включаете в понятие «позитивные взаимоотношения с едой и телом»?

• Ощутили ли вы эмбодимент и шесть элементов как место назначения, к которому вы хотели бы двигаться? Почему? И почему, если нет?

• В течение одной минуты попробуйте настроиться на свое тело. Способны ли вы справиться с физическими ощущениями, которые сейчас испытываете? Можете ли назвать одно из них? Возможно, вы голодны? Хотите в туалет? Испытываете жажду? Устали? Какие выводы вы сделали после того, как намеренно взяли паузу и проверили ощущения в своем теле?

Мы уверены, что вам не терпится начать помогать своему ребенку. А поскольку сначала нам нужно поговорить о вас и ваших отношениях с едой, вот несколько советов, которым вы можете начать следовать прямо сейчас.

Как начать практиковать интуитивное питание дома

Взгляните на перечисленные ниже пять пунктов как на важные примечания к этой книге. Это то, что вы можете начать делать прямо сейчас, пока будете более подробно знакомиться с тем, как перейти на интуитивное питание.

1. Попробуйте перестать интересоваться весом (своим, своего ребенка, чьим бы то ни было!). Избавьтесь от весов или спрячьте их. Если ребенок поинтересуется, куда они делись, вы поймете, что он замечал больше, чем вы думаете. Скажите ему: «Я понял, что для того, чтобы хорошо себя чувствовать и заботиться о себе, мне необязательно взвешиваться. Я думал, что следить за весом полезно, но оказалось, что это не так! Так что наша семья прощается с весами».

2. Если вы говорите о питании, отмечайте те моменты, когда непреднамеренно пытаетесь подкупить, принудить или заставить ребенка есть (у вас может быть такая привычка, и с ней нужно расставаться). Не ругайте себя, если обнаружили нечто подобное. Далее мы подробно поговорим об этом, а пока поймите, что ваша задача — гарантировать, что в течение дня в определенное время в доме будет еда. Вы должны обеспечить наличие разных продуктов, в зависимости от того, что вы смогли купить. Не зацикливайтесь на питании, достаточно, если в продуктовом наборе будут сочетаться углеводы, белки, жиры, фрукты, овощи и сладости. Вам не нужно быть идеалом.

3. Ешьте осознанно, если это еще не вошло у вас в привычку. Наблюдайте за ощущениями голода и насыщения. Не нужно отмерять размер порции, считать калории или макроэлементы. Мы знаем, что такое поведение, вероятно, радикально отличается от привычной вам схемы, а глобальные перемены могут вызвать тревогу и даже вытащить на поверхность более серьезные проблемы с питанием. Если вам нужна помощь, обратитесь к лицензированному специалисту по интуитивному питанию. Это непросто, но вы не одиноки. Настроиться на свое питание не значит начать есть меньше (это всеобщее заблуждение и предлог, с помощью которого культура стройности пытается привлечь на свою сторону интуитивное питание). Ваша цель — осознать, когда организм насытится, и научиться воспринимать его сигналы. Не старайтесь быть идеальными и наслаждаться каждым кусочком, просто ведите себя естественно.

4. Говорите о питании и теле в позитивном ключе: «Мне нравится, что у меня есть руки. Я могу тебя обнять и поиграть с тобой!» или «Мне уже не терпится попробовать этот кукурузный хлеб». На то, чтобы распознать автоматические негативные разговоры о теле и питании и заменить их позитивными, потребуется время. Будьте к себе снисходительны, не спешите. Если вы совершили ошибку, можно исправить ситуацию, сказав, что вы не хотели так говорить и вы стараетесь больше не вести беседы о еде и организме в негативном ключе. Наши тела бесценны и хороши от природы!

5. Измените свое отношение к «хорошим» и «плохим» продуктам (а заодно и обсуждение этой темы). Дети не станут охотнее питаться определенным образом, если пугать их возможными проблемами со здоровьем в будущем. Подобные разговоры о «плохой» или «нездоровой» еде не особенно их страшат. Дети оперируют конкретными понятиями. Они не понимают, что вы хотите сказать, называя еду «плохой» или говоря: «Ты такой нехороший, потому что съел то-то и то-то». Некоторых юных едоков такие разговоры подталкивают к расстройству избирательного питания, другие погружаются во внутренний диалог, осуждая себя и испытывая чувство вины. Со временем, когда вы перестанете пугать детей нездоровыми продуктами, их мысли начнут отражать ваш изменившийся (и теперь позитивный) настрой. В результате, если им захочется съесть что-то, что раньше вы называли «плохим» или «нездоровым», они не будут испытывать чувство стыда. А чем меньше стыда, тем лучше.

Часть 2. Идеальных родителей не существует

Глава 4. Познакомьтесь со своим внутренним ребенком

Пора поговорить о вас. Вы играете настолько важную роль в жизни и развитии своего ребенка, что мы не можем помочь вашему чаду, не уделив сначала времени вам. Вот одна из самых важных фраз, которой мы отныне будем оперировать: «Идеальных родителей не существует». Воспитывать детей непросто. Каждый может ошибиться. И все мы уже ошибались. Наши родители не всегда были правы, и, возможно, какие-то их действия продолжают негативно влиять на нас сегодня, несмотря на то что намерения у взрослых были благие. Но результат всегда важнее, чем намерение.

Оба автора проходили лечение от расстройства пищевого поведения и провели немало времени, пытаясь исцелить ребенка внутри себя. Возможно, у вас сохранились если не приятные, то хотя бы нейтральные воспоминания о детстве и взаимоотношениях с едой и телом. Но для тех, кто пережил травму, кто подвергался оскорблениям, кем пренебрегали, кого стыдили за то, как он выглядит, у кого не было достаточного количества еды, — для них ситуация может быть достаточно сложной. Мы снова советуем проявить к себе сострадание, не давить на себя, быть терпеливыми и обратиться за профессиональной помощью, если есть такая возможность. Начав читать эту главу, вы можете решить, что она не особенно для вас полезна, если у вас не было негативных взаимоотношений с едой и телом. Но мы все-таки советуем вам не пропускать ее. Никогда не знаешь, что скрывает наша память или в какие сферы нашей повседневной жизни могла пробраться культура стройности, о чем мы можем даже и не подозревать.

Ваш внутренний ребенок

Что это еще за внутренний ребенок? Это та часть вас, которая извлекает уроки из прошлого опыта, залечивает нанесенные травмы, а также хранит воспоминания о радости и воодушевлении, которые вы когда-то испытывали. Все эти воспоминания до сих пор воздействуют на вас, пусть даже подсознательно. Исцелив своего внутреннего ребенка, мы переработаем негативный опыт прошлого и осознаем, какими родителями хотим быть на самом деле. Задача может оказаться невероятно сложной — в зависимости от того, насколько тяжелая травма была нанесена и какую работу над собой необходимо проделать. Но это нормально.

Смысл возвращения в детские воспоминания о том, какая у вас была взаимосвязь с едой и телом, а также как вы относились к телам других людей, не в том, чтобы обвинить тех, кто вас воспитывал. Наша цель — понять, что произошло и как это на вас повлияло, чтобы вы могли извлечь необходимые уроки. Так вы поймете, что мешает вам сформировать позитивные взаимоотношения с едой и телом и стать интуитивным едоком. Если сейчас вы таковым не являетесь, то, возможно, в прошлом были моменты, когда вы были близки к этому. В зависимости от того, насколько хорошо вы помните то время (возможно, вы даже помните, что были интуитивным едоком), можно определить, в какой момент вас научили не доверять внутреннему голосу. Можете ли вы определить, когда утратили навыки интуитивного едока? Это очень вам поможет. Даже если вы злитесь на своих родителей, это закономерный этап того пути, на котором вы находитесь. Вы вправе испытывать гнев, или печаль, или любые другие эмоции. Возможно, вы перестали быть интуитивным едоком из-за родителей, бабушек и дедушек, сверстников в школе, соседа по комнате в общежитии колледжа или какого-то другого человека, который оказал существенное влияние на вашу жизнь. Вне зависимости от причины и источника эта ситуация заслуживает вашего сочувствия. Повторим в очередной раз: похудение в течение нескольких поколений разрушает позитивные отношения человека с едой и собственным телом.

Похудение в течение нескольких поколений складывается из многочисленных диет, на которых сидели наши родители, их родители и родители их родителей. Скажется это и на наших детях. Когда мы говорим о похудении, мы осознаём, что не во всех семьях было принято сидеть на диете в традиционном смысле этого слова. Поколения худеющих людей оперировали идеалами, что стройное тело лучше, чем полное, и что есть нужно для того, чтобы контролировать свой вес, а не для того, чтобы утолить голод. Тенденция сидеть на диете будет продолжаться из поколения в поколение. Бесконечно, пока мы не прервем этот цикл. Если мы присмотримся к похудению в течение нескольких поколений повнимательнее, возможно, нам станет понятно, почему у наших родителей сложились определенные убеждения и модели поведения в отношении питания. Например, если ваши родители считали диету крайне важной, уделяли большое внимание весу или контролировали питание, весьма вероятно, что в детстве они пережили какой-то опыт, который негативно повлиял на их способность к интуитивному питанию и заставил уделять много внимания внешнему виду. Мы призываем вас проанализировать свое детство, проявив сочувствие к родителям или другим взрослым, которые тоже могли пройти через подобный опыт.

Выясните, что же на вас повлияло

Важно задавать вопросы, чтобы вспомнить, как нас учили относиться к еде и к своему телу. Что вы слышали о своем внешнем виде, когда росли? В каком ключе говорили о питании? Обсуждали ли ваш рацион или рацион ваших братьев и сестер? Что касается ваших родителей, было ли у них в детстве достаточно еды? Почему вас стимулировали есть больше, когда вы росли? Когда ваше тело перестало быть просто внешней оболочкой и стало вынуждено соответствовать каким-то стандартам красоты и здоровья?

А теперь новость одновременно и хорошая, и плохая: в одиночку вы не станете ни проблемой, ни спасением в том, что касается взаимоотношений ваших детей со своим телом. Вы можете вселить в них веру, что любите их безусловно и они дороги вам вне зависимости от внешности или способностей. Но проблема в том, что мы живем в среде, которая внушает нам, будто мы должны стыдиться своего тела и испытывать к нему отвращение, если оно не соответствует определенным стандартам, и что мы постоянно должны стремиться стать лучше. Именно так работает культура стройности. Если бы не было компаний, который получают прибыль благодаря нашей убежденности, что нужно выглядеть иначе, быть лучше, стройнее, мускулистее, иметь более светлую и гладкую кожу, прямые волосы, избавиться от жира (ну вы поняли), люди бы относились к своим телам иначе. Скажем больше: причиной страданий, связанных с нашим внешним видом, стали не только организации, которые пытаются на нас нажиться, хотя они и оказывают немаловажное влияние. Это гораздо более запутанная история. Своим возникновением фэтфобия обязана расизму и идеологии превосходства белых, которые воспевали светлую кожу, стройность и, разумеется, деньги. Если вы стройный белый мужчина при деньгах, то в глазах современного общества вы обладаете немалой властью. Не стоит винить себя за то, как ваш ребенок (или уже взрослый ребенок) относится к своему телу. Вы не единственный источник влияния. Вам не под силу контролировать его социальное окружение, позитивный или негативный жизненный опыт, возможное развитие расстройства пищевого поведения и иные факторы, которые оказывают влияние на отношение к своему телу. Лучшее, что могут сделать родители, — внушить своим детям, что можно иметь крепкую и здоровую взаимосвязь с телом вне зависимости происходящего вокруг. Не стоит винить своих родителей и уж совершенно точно не нужно винить себя. Вместо того чтобы обвинять, попробуйте осознать и прояснить свое прошлое и смотреть в будущее ради себя и своего ребенка.

Проявите самосострадание

Мы уже пару раз упоминали о самосострадании, а теперь хотели бы подробнее остановиться на этом понятии. Это качество важно для родителя и поможет нам двигаться вперед.

Самосострадание подразумевает следующее.

• Доброжелательное отношение к себе.

• Осознание, что не только вас посещают определенные мысли и не только вы испытываете определенные чувства. Многие люди проходят через подобный опыт.

• Вы осознанно относитесь к своим мыслям и ощущениям и замечаете, как они появляются. Понимаете, что это всего лишь мысли. Попробуйте просто наблюдать, не анализируя[76].

Мы хотим поддержать вас в стремлении оказать позитивное воздействие на своего ребенка, не пытаясь при этом быть «идеальным» родителем. Чтобы оказать существенное положительное влияние, вам не нужно быть совершенным и идеально разбираться в интуитивном питании.

Современное родительство

На момент написания этой главы мир уже 11 месяцев живет в условиях глобальной пандемии COVID-19. Та реальность, которая существовала год назад, когда мы начали работу над книгой, пять или десять лет назад, исчезла. Наблюдается глобальный и небывалый рост движения «Жизнь чернокожих имеет значение» (BLM), политическая нестабильность, и вряд ли кому-то под силу предсказать свое будущее.

Помимо глобальных социальных, экономических и политических проблем, с которыми мы столкнулись, многие родители переутомлены, находятся в сложной финансовой ситуации или в состоянии эмоционального напряжения и отчаянно пытаются наладить свои взаимоотношения с едой и телом. И на фоне всего этого они стараются действовать в интересах своих детей. Неважно, что происходит вокруг, вы хотите для них лучшего.

Вы, ваш ребенок и ваша семья в целом способны исправить ситуацию и сформировать более позитивные взаимоотношения с едой. У вас будут периоды успеха и неудач, но нужно напоминать себе об одном: никто не требует, чтобы вы были идеальны. Напишите эту фразу на самоклеящемся листочке, прикрепите его на зеркало в ванной, чтобы смотреть на него каждое утро. Забудьте о перфекционизме, позвольте себе быть обычным человеком со своими недостатками, привычками, историей, триггерами. Это ваша жизнь. У каждого из нас своя история взаимоотношений с едой и телом. В том числе и у вас.

Вы не должны решать все проблемы своего ребенка. Как только мы решили помочь ему сформировать максимально здоровые взаимоотношения с едой и телом, можно отказаться от нереальных перфекционистских ожиданий. Ниже перечислены установки, о которых мы подробнее поговорим дальше.

Ваша роль состоит в том, чтобы…

• …познакомиться со своим внутренним ребенком. Вспомнить и понять собственную историю взаимоотношений с едой и телом.

• …надеть кислородную маску сначала на себя. Первым делом позаботьтесь о себе. Тогда вы будете эмоционально и психически готовы помочь своему ребенку. Помощь себе подразумевает: полноценное питание, сон, эмоциональную поддержку, посещение врача, прием прописанных препаратов, избавление от расстройства пищевого поведения и пр. Вы не должны быть идеальны — просто сделайте всё, что в ваших силах.

• …кормить своего ребенка. В доме должна быть еда — регулярно и в определенное время. Сочетайте знакомые и любимые блюда с новыми. Уверенность ребенка в том, что в определенное время он получит еду или сможет перекусить, создает ощущение безопасности, и у юного едока не сформируется страх отсутствия пищи и голода. Это вы должны создать структуру питания. Чаще всего именно родитель решает, что сегодня будет на столе, принимая во внимание вкусы и предпочтения своего чада. По мере того как ребенок становится более независимым, такое решение постепенно превращается в совместное. Перерыв между приемами пищи и перекусами позволяет детям в следующий раз сесть за стол с умеренным чувством голода.

• …позволять детям экспериментировать и узнавать, что хочет сообщить их тело. Ребенок от природы любопытен и готов экспериментировать, пробовать новую еду и самостоятельно приходить к выводам, что ему нравится, что нет и сколько пищи ему необходимо. Вы можете рассматривать это как естественную часть процесса. Позвольте детям экспериментировать, изучая чувство насыщения. Иногда они будут съедать больше, чем следовало бы, и чувствовать дискомфорт от переедания. Для детей интуитивное питание — это персонифицированный процесс, он не поддается логике или анализу. Графики и весы с забавными рисунками, с помощью которых детей пытаются научить распознавать голод и насыщение, не способствуют формированию интуитивного питания так, как это делает личный опыт. Взрослым не нужно «заставлять» детей питаться определенным образом. Достаточно создать подходящую среду, чтобы они самостоятельно получали необходимый опыт.

• …моделировать интуитивное питание и принять решение прекратить сидеть на диетах. Прислушивайтесь к внутреннему голосу. Возможно, вы будете двигаться мелкими шажками, но это нормально.

• …сформировать аналогичный настрой у других взрослых. Общайтесь между собой и договоритесь, что будете транслировать ребенку одинаковые мысли: наше тело заслуживает уважения и достаточного количества пищи — такой, какой ему хочется. И нет ничего плохого в желании употреблять определенные продукты. Взрослые заботятся о том, чтобы в доме была пища, и решают, что именно покупать. Дети решают, сколько именно есть из того, что им предлагают.

• …создать дома доброжелательную атмосферу, где не будет места чувству стыда, разговорам о весе и где все будут уважать свое тело. Это поможет ребенку настроиться на свой внутренний голос и восстанавливать душевное равновесие, когда он находится вне дома и вдали от вас.

• …быть внимательными к ребенку. Дайте ему понять, что чутко относитесь к его потребностям. Ловите его эмоциональный настрой. Это поможет малышу прийти к убеждению, что его безоговорочно ценят.

• …не давить на ребенка в вопросах питания. Используйте подход «добавлять, но не давить», чтобы сформировать полноценный рацион. А именно: подумайте, какие продукты можно добавить в привычный для вашей семьи кулинарный набор вместо того, чтобы исключать или ограничивать употребление каких-то продуктов, как советует культура стройности, так как это приведет к обратному результату.

• …быть добрее к себе. Вооружитесь самосостраданием, любопытством и тремя ключами и начните свое путешествие по дороге интуитивного питания вместе со всей семьей.

Вы не должны:

• контролировать, какие именно продукты из имеющихся в доме и в каком количестве ест ваш ребенок;

• придумывать правила, касающиеся питания;

• прививать страх поправиться или пугать проблемами со здоровьем по причине неправильного питания, проецировать собственные страхи или «управлять» чьим-то весом;

• управлять пищевыми привычками ребенка, внушая страх, стыд, чувство вины или оказывая давление;

• подкупать ребенка или принуждать его есть «здоровую» еду.

Теперь, когда мы обсудили роль родителей в воспитании интуитивного едока, давайте немного прогуляемся в прошлое.

Мы все хотим защитить своих детей

Внутри каждого из нас сидит ребенок. Многие родители хотят «защитить свое чадо» от того, через что пришлось пройти им: от травли, чувства стыда, негативного отношения к своему телу. Опыт общения с культурой стройности и давление, которое оказывает общество, вынуждая нас иметь тело определенных размеров, породили у нас желание защищать своих детей. К сожалению, оно лишь усиливает чувство стыда из-за своего внешнего облика и приводит прямиком к круговороту диет. Желание защитить своего ребенка от негативного опыта, через который прошли мы лично или который наблюдали, — это проявление нашего внутреннего ребенка. Мы хотим, чтобы наши дети перестали стыдиться своего тела, как это было с нами. Но чтобы добиться этого, сначала необходимо разобраться со своими травмами.

ВИКТОРИЯ, ЭВЕРИ И САХАР

Виктория — мать шестилетней девочки по имени Эвери. Она обратилась ко мне (Самнер), беспокоясь по поводу того, что ее дочь любит сладкое. Виктория рассказала о том, что ее тревожит. Она читала статьи о сахарной зависимости и расстройствах пищевого поведения. Эвери по утрам часто просит шоколад на завтрак и вафли в сиропе вместо обеда. Если у девочки есть выбор, она всегда останавливается на сладком — печенье или конфетах. В ходе беседы я старалась не делать поспешных выводов, а побольше узнать о жизни девочки. Оказалось, что у Эвери не было ни проблем с ростом, ни недостатка в продуктах питания, ни проблем со сном, ни нехватки энергии. На самом деле девочка была очень энергичной и в целом соответствовала представлениям о «нормальном» ребенке: хорошо ладила с друзьями, порой баловалась, прилежно училась и проявляла признаки автономии и независимости, типичные для шестилетнего ребенка. Продолжая задавать вопросы, я выяснила, что Эвери ела не только сладкое, хотя ее пищевые предпочтения были ограничены и она не стремилась пробовать новую еду. Ее любимыми продуктами были: рисовые хлопья, ягоды, макароны, рис, картофель фри, курица, лосось, спагетти, морковь, молоко, йогурт, паста из семян подсолнечника, хлеб, маффины, яблоки, чипсы, попкорн и крекеры.

В ходе нескольких дальнейших сеансов стало понятно, что причины тревоги Виктории никак не связаны с дочерью. Она считала себя плохой матерью и стыдилась этого, а также копила внутри страхи, переживая по поводу питания Эвери. Виктория рассказала, что в детстве мать на нее орала, стоило девочке попросить вторую порцию десерта или конфеты. Она помнила, что мама и бабушка постоянно негативно отзывались о своих телах, а мать Виктории использовала для его описания такие слова, как «отвращение» и «обвисший живот» (спустя долгое время после родов). Женщина помнит, что весы, стоящие в ванной, занимали важное место в жизни обоих ее родителей. У Виктории навернулись слезы на глаза, когда она вспомнила, что мама никогда не плавала вместе с ней летом, потому что не хотела, чтобы кто-то увидел ее в купальнике. Женщине было больно вспоминать, какое отношение к еде и собственному телу ей внушали. И эти воспоминания бессознательно проявлялись каждый раз, когда Эвери просила что-нибудь сладкое. Появлялись тревога, страх и стыд, и они влияли на взаимоотношения матери с дочерью. Виктория также призналась, что постоянно слышит внутренний голос, который внушает ей, что она плохая мать, раз ее дочь питается нездоровой пищей. После совместной работы над проблемой женщина осознала ее и начала залечивать раны своего внутреннего ребенка. Когда Виктория смогла осознать, что Эвери чувствует себя хорошо, питается разнообразно и проявляет весьма типичные пищевые предпочтения для своего возраста, она смогла расслабиться и не акцентировать внимание на том, что дочка просит что-нибудь сладкое. Со временем Виктория смогла поверить в то, что, если она будет продолжать предлагать дочери сбалансированное питание и не стыдить девочку, та будет есть разные продукты и хорошо себя при этом чувствовать. В процессе работы над собой женщина поняла, какое это счастье — не заставлять дочь погружаться в ту же пучину вины и стыда, в которой оказалась она сама в процессе взросления.

Мы не психологи, но проблема в психологии

Мы диетологи. Мы не занимаемся психоанализом и не работаем с психическими заболеваниями и травмами. То, что мы делаем, лучше всего сформулировала Элис Реш: «Мы помогаем им (клиентам) понять, почему они испытывают те или иные чувства по отношению к еде или своему телу, а также осознать важность того, что твердит внутренний голос о питании». Помогая родителям понять, как и почему проявляется их внутренний ребенок, мы влияем не только на их отношение к питанию, но и на взаимоотношения с едой их ребенка.

Когда у нас негативные отношения с едой, мы часто неспособны доверять своему телу. Нас учат, что аппетит и желания только вредят нам. Если вы не доверяете чувству голода и своему телу, единственный выход — диета. Доверие — главный элемент, позволяющий установить взаимосвязь с организмом (помните модель интуитивного питания и взаимоотношений с собственным телом?). Иначе мы не можем поверить, что будем чувствовать себя комфортно в собственном теле. Согласно концепции Эрика Эриксона, на первой стадии социально-психологического развития человек испытывает доверие или недоверие[77]. В течение первых 18 месяцев жизни новорожденный крайне не уверен в новом мире и хочет, чтобы взрослый подарил ему ощущение безопасности, уверенности и комфорта. Одна из самых важных задач на этом этапе — установить доверие. Что первым делом делает новорожденный? Ищет грудь, он голоден! Ребенок способен самостоятельно спать и справлять нужду, но что касается кормления, здесь он на 100% зависит от родителей. Если на этом этапе развития малыш не испытывает доверия к взрослому, в результате появляются тревога и страх, что мир — это непредсказуемое и опасное место.

Тот факт, кормят ли ребенка грудью или из бутылочки, не влияет на степень доверия. Главное, чтобы взрослые постоянно и гарантированно откликались на потребности малыша, кормили и утешали его. Осознав это, легко понять, что питание — наша главная базовая потребность, и, если она не реализуется, у ребенка формируется чувство недоверия и происходит утрата навыков интуитивного питания. Если взрослые не всегда откликаются на плач голодного младенца или (в самых худших ситуациях) вообще его игнорируют, малыш начинает не доверять сигналам голода и не уверен, что его потребности будут удовлетворены.

Согласно Эриксону, если наши потребности удовлетворятся на каждой стадии, у человека вырабатываются качества, необходимые для здорового когнитивного развития. На этапе, когда возникает доверие или недоверие, такое качество — умение надеяться. Оно определяет поведение человека в сложной ситуации: уверен ли он в существовании реальной возможности, что кто-то поддержит его в трудную минуту? Если надежды нет, мы будем пытаться удовлетворить свои потребности другими способами, заменяя ими присутствие надежных людей рядом. И постоянное ощущение комфорта может подарить еда.

Мы способны восполнять свои неудовлетворенные потребности

Если на любой стадии развития потребности не удовлетворяются, этот пробел можно восполнить позднее. Именно это случается со многими, кто решает восстановить хорошие отношения с едой и телом. Они успешно восполняют потребности, которые не были удовлетворены в детстве, и учатся относиться к своим желаниям с пониманием, будь то потребность в еде или в эмоциональном контакте. Когда нам выпадает шанс утешить своего внутреннего ребенка, у нас есть возможность снова пережить определенную стадию развития и создать необходимую нам безопасную среду, в которой мы нуждались (и продолжаем нуждаться). И мы можем познакомить с этим новым опытом своих детей.

Следующий этап развития по Эриксону — самостоятельность и нерешительность. Он наступает в возрасте 1–3 лет. Если ваш ребенок уже прошел через эту стадию или находится на ней сейчас, вы знаете, как упорно он способен отстаивать свою самостоятельность. Может начаться настоящее противостояние личностей! Двухлетние дети иногда настаивают на том, чтобы принимать решения самим. В том числе и по поводу того, что они будут есть.

Часто уже в этом возрасте мы чувствуем необходимость проявить самостоятельность и установить определенные границы и никогда уже не утрачиваем это стремление. Если малыш не чувствует поддержки взрослых, у него не возникает сильного внутреннего желания, которое появляется в результате успешных самостоятельных действий. Без такого желания ребенок не сможет установить здоровые границы и будет делать то, что ему скажут, вместо того чтобы прислушиваться к своей интуиции. Возможно, такая ситуация вам знакома. Соблюдение диеты — прекрасный пример следования поступающим извне инструкциям и игнорирования своего внутреннего голоса. Используя три ключа, мы предлагаем детям стать более самостоятельными, установив определенные границы (например, сказать «не сейчас» в ответ на просьбу перекусить за 30 минут до ужина, потому что так можно перебить аппетит). Это позволяет им сесть за стол с умеренным чувством голода и внутренней мотивацией съесть что-нибудь на свой выбор из предложенного, а также самостоятельно решить, что именно и в каком количестве есть.

Недостаток пищи и пирамида потребностей Маслоу

Нам хочется получить то, чего у нас нет. Пирамида потребностей Маслоу — еще одна важная психологическая теория, на которую опирается интуитивное питание в стремлении вырастить интуитивных едоков. Согласно этой теории, чтобы удовлетворить потребности более высокого уровня, сначала нужно заняться более низким. В итоге мы придем к самоактуализации. Прежде чем сосредоточиться на каких-то желаниях, необходимо сначала удовлетворить физиологические потребности и потребность в безопасности. Если наши базовые нужды не восполнены, мы не захотим и не сможем перейти на более высокий уровень.

Пирамида потребностей Маслоу

Организм естественным образом стремится удовлетворить свои потребности, если он чего-то лишен. Желание нагнать упущенное часто проявляется в еде. Переедание возникает вследствие недостаточного питания. Если организм чего-то лишен, включается биологический механизм и появляется желание найти еду. Базовые потребности человека, необходимые для выживания, — это еда, вода, кров и отдых. Если мы плохо питаемся, мало пьем, не спим и у нас нет крыши над головой, очень сложно сделать приоритетом потребности более высоких уровней. Желание добиться повышения не имеет особого смысла, если человеку негде жить или не на что купить еду. Как и цель стать счастливым и самореализоваться противоречит нашим биологическим установкам, если питания не хватает.

Люди, страдающие от недостатка еды (вследствие диеты или расстройства пищевого поведения), начинают дистанцироваться от общества и фокусируются исключительно на питании. В результате большая часть мыслей худеющего человека в период бодрствования связана с едой и телом: он читает кулинарные книги, думает о том, что будет есть в следующий прием пищи, разрабатывает программы упражнений, остервенело подсчитывает калории, одержим едой в целом или переедает. Постоянные мысли о еде и чрезмерный акцент на ней — симптомы расстройства питания. Когда вы не получаете достаточно питания из-за нехватки продовольствия, ограничений или диеты, мозг полностью сосредоточивается на еде и у вас усиливается желание съесть что-нибудь калорийное или сладкое, чтобы снабдить организм необходимой ему энергией. Все дело в том, что намеренные ограничения в питании наше сознание воспринимает так же, как естественную нехватку пищи. По мере того как недостаток еды накапливается (это может занять от нескольких часов до нескольких дней или даже месяцев), нам становится очень трудно продолжать соблюдать диету. И это весьма естественно и помогает человеку выжить.

Ваш опыт нехватки пищи

Если вы всю жизнь периодически сидите на диетах, то, возможно, вы испытаете облегчение, узнав, что именно они запускали в вашем мозгу механизм, приводящий к перееданию. Ваше сознание хотело защитить вас и компенсировать нехватку пищи. Ваш мозг и ваше тело пытаются обеспечить заложенный природой естественный уровень безопасности.

Когда вы недоедаете из-за нехватки денег, вполне объяснимо, что возникает риск переесть, как только появляется такая возможность. Это вызвано стремлением реализовать базовые человеческие потребности. Это не вы «не справились с диетой», это диета вас подвела и заставила есть больше, чем вам нужно. Ограничения влекут за собой желание есть.

Если принимать во внимание все вышеизложенное, становится понятно, что, заставляя детей есть меньше, есть «правильную» пищу, есть «более здоровую» пищу, мы противоречим природе. Разумеется, у них возникнет точно такая же естественная потребность обеспечить свою безопасность. Нам внушают, что похудение происходит за счет негативного баланса энергии. Если мы ежедневно тратим больше калорий, чем потребляем, вес снижается. Но это всего лишь теория. Люди устроены не так просто, наши физиологические системы работают, а наше эго не дает нам быть роботами. Организм откликается на ограничение питания. Самым естественным ответом на негативный баланс энергии (даже для детей, которым требуется больше калорий для роста и развития, помимо поддержания веса) будет желание употреблять больше пищи, прятать ее, есть тайком или переедать, чтобы тело могло реализовать свои потребности.

Культура стройности интерпретирует ситуацию таким образом, будто наши биологические потребности — это всего лишь порывы, которые необходимо преодолеть с помощью силы воли. С подобными убеждениями мы сталкиваемся везде: от средств массовой информации до кабинета врача. Даже если мы знаем, что будет ответная реакция (организм включает механизм выживания), скорее всего, мы все равно услышим рекомендации ограничить рацион или контролировать вес ребенка. Но детский организм умен и будет бороться за свою безопасность. Мы знаем, что в тех семьях, где нет достаточного количества продуктов на постоянной основе, риск развития расстройств пищевого поведения выше именно по этой причине. И в этих вопросах врачам и даже диетологам тоже не хватает знаний: тело и мозг при любой возможности будут искать пищу, потому что организм на первое место ставит вопросы выживания и безопасности. Биологические механизмы игнорировать сложно — и не нужно. Когда вокруг не самый чистый воздух, никто не будет советовать вам задержать дыхание, даже если дышать в такой атмосфере небезопасно. Ведь биологическая потребность — дышать — самая важная. Но подобную ситуацию мы наблюдаем в лечении расстройств питания. Мы пытаемся воздействовать на человека, но не принимаем во внимание множество социальных факторов, которые повлияли на ситуацию.

Многие из нас не готовы принять способность своего ребенка (и собственную) доверять своему телу. Помните, что взрослым важно учитывать все факторы, из которых складывается счастье их детей: от сна до физической безопасности, привязанности и еды. Потому что, не удовлетворив базовую потребность в пище, ребенок ни при каких обстоятельствах не перейдет на стадию потребности в духовном развитии.

Если у вас расстройство пищевого поведения и вы не проходили лечение

Возможно, на этом этапе, проанализировав историю своей жизни и взаимоотношений с едой и телом, вы обнаружите у себя признаки беспорядочного питания или расстройства пищевого поведения. Не вините себя за это, такая ситуация достаточно распространена и поддается коррекции. Если вы в какой-то степени страдаете расстройством питания, советуем вам обратиться к квалифицированному профессионалу, который знаком с интуитивным питанием и концепцией «Здоровье не зависит от веса». Вот одна из лучших книг, которая рассказывает об осложнениях из-за расстройств пищевого поведения и не делает упор на массу тела: «Преодоление медицинских осложнений расстройств пищевого поведения. Практическое руководство» Дженнифер Гаудиани[78]. В своей книге доктор Гаудиани объясняет: чтобы признать, что ты болен и нуждаешься в помощи, необязательно соответствовать определенным критериям и мало весить. Вы заслуживаете того, чтобы получить лечение, как только поймете, что это необходимо. И даже если вы не готовы к этому, но признаёте, что проблема есть, вы можете сделать лечение своей первоочередной целью, прежде чем продолжать чтение этой книги.

Внутренний ребенок все еще подает голос

Разобраться с прошлым — это не значит заставить ребенка внутри себя замолчать. Необходимо понять, через что он прошел, утешить его, отреагировать на травму с пониманием и без осуждения, проанализировать, как внутренний ребенок влияет на вас сейчас, когда вы стали родителем. Поработав со своим прошлым и двигаясь вперед, намереваясь позаботиться о себе и обратить внимание на свои потребности, чего вы, вероятно, не делали в прошлом, вы поможете и себе, и своему ребенку.

Мы, взрослые, редко задумываемся о том, что нам нужно. Нас учат быть сильными, идти вперед, думать о себе в последнюю очередь. Разумеется, не всегда будет возможность прерваться и заняться самоутешением. Всегда можно сделать хоть что-то. Если мы не хотим, чтобы у детей были те же проблемы, важно начать с залечивания собственных ран, связанных с питанием, ограничениями в еде, чувством стыда из-за того, как выглядит ваше тело, и пренебрежительным отношением.

Подводим итоги и размышляем

Сделайте паузу и поразмышляйте. Возможно, вы точно не знаете, как именно родители вас поддерживали в раннем детстве. Но вы можете сложить вместе свой опыт и их влияние. Очень часто схема поведения родителей не меняется по мере взросления ребенка. Вы можете сформировать некое общее представление.

Ответьте на несколько вопросов:

• Тревожились вы по поводу питания, получали ли еду надлежащего качества и в достаточном количестве, познакомились ли с диетами в достаточно юном возрасте?

• Рассчитываете ли вы в трудный момент получить поддержку, необходимую для вашего выживания и благополучия?

• Прислушиваетесь ли вы к своему внутреннему голосу, доверяете ли ему? Устанавливаете ли границы, стремитесь ли реализовать свои потребности?

Возможно, ваши родители делали всё возможное, чтобы прокормить вас, но порой еды просто не хватало. Или у вас часто было достаточно продуктов, но несколько раз вы столкнулись с ограничениями, и в результате возник мощный защитный ответ: вы постоянно беспокоитесь, что еды может не хватить. Или родители лишали вас пищи в воспитательных целях или из-за собственных травм. Вполне возможно, что взрослые страдали недиагностированными психическими расстройствами, посттравматическим стрессовым расстройством или депрессией и были неспособны кормить вас или удовлетворять ваши эмоциональные и физические потребности. И в результате вы испытывали нехватку питания и чувствовали, что к вам относятся пренебрежительно. Или ваши родители приучили вас к диете в юном возрасте, и травма и стыд, вызванные этим опытом, создали стойкое чувство, что вы заслужили быть обделенными (в таком случае ребенок думает, что не может или не должен получать то, что ему нужно, чтобы чувствовать себя удовлетворенным, даже если в доме достаточно еды). И это ощущение преследует вас до сих пор.

В своей книге The Power of Showing Up — How parental presence shapes who our kids become and how their brains get wired («Сила присутствия. Как родители формируют то, кем становятся наши дети и как работает их мозг»)[79] Дэниэл Сигел, доктор медицинских наук, и Тина Пэйн Брайсон, психолог, пишут: «Когда вы составите то, что мы называем “связным нарративом”, о своем прошлом, вы сможете действовать более обдуманно и последовательно и на самом деле поможете своим детям».

Осознайте свое наследие в отношении питания

Инструмент «Наследие в питании»[80]

Джоанна Кормак, психолог, консультант по питанию и мать троих детей, разработала инструмент под названием «Наследие в питании». Он представляет собой набор вопросов, на которые должен ответить родитель (можно работать в паре с другим родителем). «Наследие» Джоанна описывает как «сумму факторов, влияющих на наше отношение к еде и питанию».

Ответив на эти вопросы, вы будете лучше понимать, какое у вас наследие в отношении питания. А это, в свою очередь, позволит вам помочь ребенку разобраться в отношении к еде и вырастить интуитивного едока.

1. Какое у вас самое счастливое воспоминание из детства, связанное с едой?

2. Какое у вас самое худшее воспоминание из детства, связанное с едой?

3. Какие в вашей семье были правила, касающиеся питания и времени приема пищи, когда вы росли?

4. Насколько они (правила, о которых шла речь в вопросе 3) отличаются от тех правил, которые вы установили сейчас, будучи родителем?

5. Выберите три слова, чтобы описать приемы пищи во времена своего детства.

6. Какие воспитательные меры из своего детства (в отношении еды) вы хотели бы применить к своим детям?

7. Какие воспитательные меры из своего детства (в отношении еды) вы не хотели бы применять к своим детям?

8. Опишите отношение к еде своих бабушек и дедушек. Вы можете обратиться к другим членам семьи за этой информацией.

9. Опишите основные установки родителей, связанные с питанием, и их чувства по отношению к еде.

10. Как вы думаете, откуда они взялись?

11. Есть ли свидетельства того, что установки, которые вы отметили, отвечая на вопросы 8 и 9, влияют на ваши собственные убеждения, чувства, поведение и мысли о еде и питании?

Глава 5. Примите то, что вы не идеальный родитель

Как нам перейти от этапа утешения внутреннего ребенка к помощи нашим детям в период становления здоровых отношений с едой и телом? Ваша роль как родителя заключается в том, чтобы удовлетворять эмоциональные и физические потребности своего ребенка. По мере того как он растет, меняется и содержание этой роли. Потребности малыша отличаются от потребностей второклассника и уж тем более отличаются от потребностей старшеклассника. В соответствии с этим меняются и ваши действия, направленные на то, чтобы вырастить интуитивного едока. Итак, вот две составляющие, которые нам нужно принять во внимание: границы, которые мы устанавливаем, пытаясь обеспечить поддержку, и то, как именно мы формируем позитивные взаимоотношения с едой и телом.

В процессе воспитания интуитивного едока очень важно принять тот факт, что вы никогда не станете идеальным родителем. Громкое заявление! Возможно, вы уже боитесь читать дальше. Вероятно, вам кажется, что все просто. Но не стоит надеяться, что хоть кому-то удастся быть безупречным. Ведь ребенка нужно кормить, обучать, защищать, помогать найти себя. Жить — это значит существовать в условиях неопределенности. Быть родителем — непростая задача. Это напряженная работа, где всегда есть шанс облажаться еще до того, как осознаешь это. Но мы очень любим наших детей и стараемся дать им только лучшее.

Вы будете совершать ошибки. И вы вправе быть несовершенными. Так вы станете лучше как родитель

Несовершенство — важная часть родительского опыта, и она крайне необходима для того, чтобы ребенок нашел себя. Вы не идеал, а значит, будете совершать ошибки, которые придется исправлять, будете неправы и продолжите развиваться. Когда дети видят, что быть несовершенным нормально и приемлемо, они начинают доверять себе и своей человеческой природе.

Формируя ролевые модели, мы получаем возможность не только чему-то научить своих детей, но и продемонстрировать что-то на практике. Быть несовершенными — это еще одна ролевая модель для наших детей. С помощью ролевых моделей мы поможем детям сформировать взаимоотношения с едой и своим телом, и они действуют куда эффективнее, чем беседы, правила или продукты, которые мы позволяем им есть. Они демонстрируют, что мы не только хотим, чтобы дети поверили во что-то, но и сами в это верим и живем в соответствии с этими убеждениями.

Домашние разговоры о весе

Давайте вернемся в ваше детство. Говорили ли дома о весе? Даже если не говорили и никто не советовал вам сесть на диету, возможно, вы слышали, как взрослые обсуждают свои тела, диеты, на которых сидят, или упоминают об изменениях, которых «необходимо» добиться. Подобные беседы и обрывки разговоров о себе в негативном ключе, которые вы могли слышать, начали формировать понимание того, как вы должны думать о еде и относиться к ней. Подобное влияние может быть настолько незаметным, что мы, возможно, даже не осознаём, как сильно оно сейчас на нас влияет. Если вы не можете припомнить ничего подобного, вероятно, вашим родителям удалось сформировать поистине позитивные взаимоотношения с едой и телом.

Как влияют на детей разговоры о весе? К счастью, у нас есть точная информация. В ходе одного исследования ученые изучили жизнь 350 подростков, обращая внимание на то, как родители или члены семьи общались дома. Из участников 58% отметили, что их поддразнивают из-за веса или родители отпускают комментарии по поводу своей массы тела или массы тела детей; 45% сообщили, что их матери хотят, чтобы они сидели на диете. Ученые пришли к выводу: «Разговоры родителей (особенно матерей) о весе связаны с многочисленными расстройствами пищевого поведения. Если мать сидит на диете, у дочери высока вероятность нездоровых пищевых привычек или моделей контроля веса. Не было выявлено случаев, когда разговоры в семье о весе или диеты делали жизнь девочек более благополучной»[81]. Исследователи обнаружили, что риск возникновения расстройств пищевого поведения связан не только с диетами и разговорами о весе в негативном ключе. Даже просто беседы о весе дома приводили к возможному возникновению крайностей в поведении. Любые разговоры родственников о массе тела неспособны позитивно повлиять на отношение к своему телу. Напротив, посрамление полноты и беседы о том, что кто-то боится набрать килограммы, повышают вероятность беспорядочного питания или расстройства пищевого поведения, и в результате шансы набрать вес возрастают.

В ходе другого исследования ученые обратили внимание на пятилетних девочек. И выяснили, что их взгляды на похудение сформировались под влиянием идей, убеждений и стратегий по контролю веса их матерей. В эксперименте приняли участие 195 девочек. Из их матерей 90% отметили, что недавно сидели на диете, и почти у 65% пятилеток были свои представления о похудении. Большинство сидящих на диете мам использовали такие опасные методы контроля веса, как прием слабительного, курение с целью подавить аппетит и голодание[82]. Все знают, что дети часто слышат или видят то, что не предназначено для их глаз и ушей. И тем не менее они в курсе. Моя (Эми) шестилетняя дочь регулярно воспроизводит разговоры, в которых не участвовала. Мало того, в тот момент ее даже не было в комнате. Дети знают больше, чем мы полагаем.

Начинаем менять свою ролевую модель

Как нам начать менять свою ролевую модель, особенно если мы не до конца представляем, чему именно учим ребенка? Мы разработали девять поведенческих стратегий, с помощью которых вы можете влиять на детей. Хотим отметить, что ни одна из них не даст точных рекомендаций, что именно и как есть. Они предназначены не для этого. Эти стратегии помогут сформировать определенное отношение к питанию и собственному телу, а что и как есть — решите вы сами. Один из способов, с помощью которых культура стройности разрушает доверие к собственному телу, — создание правил в отношении питания. Мы не собираемся следовать ее примеру. Мы доверяем вашему телу, даже если вы сами еще не дошли до этой стадии. Вся прелесть ситуации состоит в том, что мы можем начать менять ролевые модели еще до того, как научимся доверять телу. Когда вам удастся восстановить эту взаимосвязь, ощущение, будто вам должны диктовать, что есть, рассеется.

Вот 9 поведенческих стратегий, которые важно практиковать в интересах детей.

1. Ценить свое тело и говорить о нем в позитивном ключе.

2. Ставить во главу угла хорошее самочувствие, а не вес.

3. Делать акцент на удовольствии и удовлетворении.

4. Практиковать осознанность.

5. Заботиться о себе.

6. Быть автономными.

7. Заботиться о теле с помощью движения.

8. Питаться разнообразно.

9. Проводить эмоциональную настройку.

Ценить свое тело и говорить о нем в позитивном ключе

Человек (особенно женщина) склонен критиковать свою внешность. Когда женщины собираются вместе, почти неизбежно, что в какой-то момент они начнут жаловаться на свои тела или внешность. Можно подумать, что в этом нет ничего страшного, это же общепринятое поведение. Но сам факт, что такое поведение считается нормальным, говорит о том, как мы к этому предрасположены. Когда в следующий раз вы окажетесь в общественном месте рядом с группой людей, прислушайтесь к их разговорам. Вы можете быть шокированы тем, как часто будете слышать беседы о еде и теле.

Вспомните свое детство. Часто ли мама (или кто-то из значимых взрослых) говорила о своем теле? Или отец (или другой авторитетный для вас мужчина) говорил о своем? Что вы чувствуете, вспоминая об этом? Пока мы маленькие, мы считаем своих родителей идеалом. Когда мы слышим такой поток негатива в отношении себя от того, кого превозносим, это разбивает нам сердце. Моя (Самнер) дочь любопытна и часто отпускает бесцеремонные, как свойственно детям, замечания о моем теле. Несмотря на то что сначала мне было тяжело, когда она начала сравнивать другие тела, включая мое, я старалась не испытывать чувства вины из-за того, как я выгляжу. Когда дочка говорит: «Мама, у тебя мягкий живот!» — я отвечаю: «Да, и я люблю свой живот!» А потом она говорит: «У тебя большая попа». А я ей: «Большая и просто фантастическая!» И мы с дочкой танцуем танец «Давай, подвигай попой». Будете ли вы поначалу чувствовать себя естественно и искренне? Ни в коем случае. Я живу в точно такой же противоречивой культурной среде, что и вы. Но со временем я поняла, что дочка начала ценить не только мое уникальное тело, но и свое. Я могу лишь надеяться, что со временем это поможет ей стать более стрессоустойчивой. Я знаю, что не могу контролировать все факторы, которые влияют на нее, но я выполнила свою роль и создала ролевую модель отношения к своему телу. Это поможет ей быть довольной своим внешним видом. Принятие тела вне зависимости от его размеров снижает риск расстройства пищевого поведения, особенно переедания[83].

Ставить во главу угла хорошее самочувствие, а не вес

Сделать акцент на хорошем самочувствии, а не на весе — осознанный выбор, требующий определенных действий. Уберите весы из дома, откажитесь взвешиваться у доктора (если это вам поможет), попросите педиатра (наедине, а не в присутствии детей) не говорить о массе тела. Вы можете не взвешиваться у врача, если это не продиктовано медицинскими соображениями. И хотя контроль за весом важен в отношении ребенка, обсуждать при нем массу тела не стоит. Никогда не рано завести с педиатром такой разговор.

Перестаньте ругать свое тело и обсуждать внешний вид других: говорить о морщинках, размере живота, целлюлите, весе, полных руках и тому подобном. Важно говорить о теле в позитивном или нейтральном ключе, открыто проявляя уважение к нему. Благодаря этому наш организм перестанет быть для ребенка чем-то загадочным. Не ведите беседы о лишнем весе с друзьями, а если слышите, что дети или взрослые ругают чей-то внешний вид, постарайтесь проявить решительность и прекратить этот разговор. Говорите о своем внешнем виде и смотрите на себя в зеркало без гримасы, примите тот факт, что все тела разные. Откажитесь от стандартных представлений и продвигайте идею о том, что все тела имеют индивидуальные формы и размеры. Отметьте, что каждый человек по-своему уникален. Если вы поймете, насколько детям вредят ваши негативные разговоры о своем внешнем виде, это может стать озарением. Однако это не означает, что вам будет просто прекратить это, особенно если такая модель поведения сформировалась с юного возраста. Дети всё слышат, даже если вы думаете, что это не так или что они ничего не понимают. Скорее всего, они будут повторять то, что когда-то услышали от вас.

Как вы отзываетесь о телах других людей? Друзей, родственников, незнакомцев? Прекращайте любой разговор о внешности в негативном ключе, как только он начинается. Открыто заступитесь за тех, кого стыдят из-за полноты. Помните, что худым людям проще возразить злопыхателям (благодаря привилегии худобы), чем полным. Нас растили, внушая, что толстым быть стыдно. Если вы стройны, воспользуйтесь привилегией худобы, чтобы подать ребенку пример и показать, что важно прекратить травлю и дискриминацию полных людей.

Ученые доказали, что желание быть стройным (связанное не с биологическими предпосылками, а с социальными установками на худобу и общепринятыми представлениями о красоте) рождается примерно в шесть лет и что недовольство своим телом возникает у детей в связи с отношением матери к своему телу. Если у нас — родителей, матерей — есть шанс положить конец одержимости худобой и внешностью, которую мы наблюдаем и от которой так часто желаем избавиться, что же нам мешает сделать это?

Делать акцент на удовольствии и удовлетворении

Громко говорите о том, какое удовольствие вам доставляет еда, отдых, ощущение, когда солнце ласкает кожу, свежий утренний ветер. Чем чаще дети будут слышать о том, что вы позволяете себе испытывать радость и удовольствие по разным причинам, тем больше они будут переносить этот опыт на себя и верить, что они тоже заслуживают того, чтобы испытать это. У меня (Самнер) есть забавная привычка громко мычать, когда я ем что-нибудь вкусное. И когда мой муж слышит эти звуки, он понимает, что ужин ему удался! За те годы, которые я шла к интуитивному питанию, получение удовольствия от еды стало автоматическим и привело к тому, что положительная реакция стала очевидной. Домашние надо мной подшучивают, но я считаю, что, открыто выражая радость и наслаждение от еды, я воздействую и на остальных членов семьи.

Вы способны наслаждаться, не испытывая при этом вины. Вы этого заслуживаете, и, демонстрируя это, вы учите детей получать удовольствие, не чувствуя себя виноватыми. Культура стройности пытается внушить нам, что необходимо отказывать себе в наслаждениях. Считается, что вы слишком зациклены на еде. Но дело в том, что поиск удовольствия в жизни — это заложенное природой стремление.

У каждого из нас свое представление об удовольствии. Я (Эми) работала с клиентами, которые огорчаются из-за того, что ребенку не нравятся те виды деятельности, которые они считают «полезными для здоровья». Кто-то больше любит читать книги или играть с кубиками, чем гонять на велосипеде и искать приключения. И это нормально. Мне никогда не нравилось бегать (в отличие от партнера), я считаю это скучным. А он никогда не любил читать (в отличие от меня). Вне зависимости от влияния других у каждого из нас будет свой набор любимых занятий. А мы, родители, способны это поощрять. Еда может доставлять удовольствие, и пробовать разные вкусы и текстуры, искать новые способы насладиться продуктами — это часть опыта.

Практиковать осознанность

Осознанность — это не какой-то определенный тип поведения или мировоззрения, который сразу заметят окружающие. Но именно она влияет на детей. Они могут не заметить всех ее проявлений, но чем больше мы ее практикуем в разных сферах жизни, тем больше ее впитывают наши похожие на губку дети. Цель этой ролевой модели — сделать осознанность естественной частью жизни своих малышей.

Наверное, вы представляете себе осознанность так: сидит человек в пустой комнате на подушке на полу, скрестив ноги, и медитирует. Разумеется, медитация — тоже часть практики, но осознанность не ограничивается только ее рамками. К сожалению, культура стройности использует идею осознанности в своих целях (как и концепцию интуитивного питания). Мы часто сталкивались с клиентами, получившими негативный опыт практик осознанности. И хотя он не выглядел как очередная идея культуры стройности, сам подход был сконцентрирован на попытках есть меньше и терять килограммы. Когда нашим клиентам не удавалось похудеть с помощью осознанности (поскольку, по сути, предлагаемая им концепция была диетой, а не осознанным подходом), они чувствовали себя еще большими неудачниками, стыдились и впадали в отчаяние.

Для нас осознанность — это уровень осведомленности. Она позволяет расширить круг возможностей, настроившись на свои мысли. Например, такие: «Чего я на самом деле хочу? Насколько я голоден? Я могу доверять своему телу». Вместо того чтобы просто положить в рот то, что оказалось под рукой, спросите себя, действительно ли вы хотите это съесть и как вы после этого будете чувствовать себя физически. Осознанность позволяет понять, какие правила культуры стройности засели в вашей голове, и вместо этого сделать выбор, основанный на разрешении, удовольствии, уровне энергии и аппетите.

Вы можете интуитивно питаться, когда у вас есть свободное пространство и возможность настроиться на свои мысли и сигналы, которые подает тело, и принимать решения. Осознанность не ставит единой задачи в плане питания — например, есть меньше или сбросить вес, — потому что вы удовлетворены небольшой порцией. Цель более масштабна: позволить себе отказаться от правил и питаться так, как вам хочется в определенный момент времени. Когда вы находитесь в сложной среде, которая на первое место ставит продуктивность, жизнь по расписанию, результативность, зарабатывание денег и перфекционизм, сложно практиковать осознанность. Даже если вы стали интуитивным едоком, не всегда получается сбавить темп и наслаждаться едой — такова жизнь! Иногда нам приходится есть на бегу, или перекусывать, или спешить на обед во время короткого перерыва. Нет никаких причин (как и нет такой необходимости), по которым вы должны уверовать, что во время приема пищи вам обязательно нужно смаковать каждый кусочек, иначе вы что-то делаете не так. Вы сами можете решить, как практиковать осознанность. Самое главное — это выбор и свобода. Вы будете постоянно слышать это на протяжении всей книги.

Как начать развивать осознанность

Начиная практиковать осознанность, многие люди обращают больше внимания на настоящее. Вы можете применять осознанный подход, когда ведете машину, готовите, наводите порядок в шкафу или работаете, — практически в любое время. Не торопясь переключайтесь между ощущениями в теле и своими мыслями и приступайте к следующей задаче. Например, если вы принимаете душ, обратите внимание, какие ощущения вызывает соприкосновение горячей воды с телом, пар, разные звуки, температура вашей кожи. Переключитесь на мысли о предстоящем вам дне, затем снова на ощущения, которые испытываете, стоя под душем, и на то, что происходит в данный момент. Это так естественно: переключаться с одного на другое. Вы можете сделать эту процедуру простой и незамысловатой или сложной и вдумчивой. Но для тех, кто привык идти по жизни, не задумываясь о текущем моменте, не обращая внимания на то, что чувствует их тело и какие эмоции возникают, как будто открываются новые возможности. Осознанность — это секретный ключ к изменению поведения. Мы не сможем принимать решения о питании, разговаривать с собой, реагировать, если не будем изначально понимать, что делаем и что думаем. Речь о том, как мы воспринимаем сигналы, которые подает тело. Без осознанности интуитивное питание невозможно. Чем больше мы ее практикуем, тем лучше воспринимаем свои интроцептивные (внутренние) сигналы и эмоциональные состояния и можем поделиться этими полезными навыками со своими детьми.

Примечание: если практики осознанности вам не даются либо даются тяжело или вы пережили травму и чувствуете себя небезопасно, вы все равно можете развивать навыки интуитивного питания, уделяя внимание другим вещам: выбирать еду, которая вам нравится, отказаться от установок культуры стройности, ценить чувство голода и насыщения, давать себе безусловное разрешение есть.

Существует множество способов сделать свою жизнь более осознанной. Вот некоторые идеи.

• Воспользуйтесь приложением для медитации, оно поможет вам освоить эту практику и расслабиться.

• Возьмите паузу и обратите внимание, сжимаете ли вы челюсти, есть ли зажатость в плечах.

• Проанализируйте, что вы чувствуете, какие эмоции испытываете и чего хотите прямо сейчас (выпить стакан воды, сходить в туалет, обратиться за помощью, сделать глубокий вдох).

• Когда едите то, что вам нравится (например, шоколад), ешьте медленно и дайте себе насладиться вкусом. Помычите от удовольствия.

Помните, существует бесчисленное множество способов практиковать осознанность, и первый шаг — открыть свой разум.

Заботиться о себе

Это собирательный термин, который описывает, каким образом мы можем за собой поухаживать. Это могут быть ежедневные прозаические действия (сходить в душ, принять лекарство, поесть), а может быть и что-то более шикарное (пойти на свидание, сделать прическу, купить себе подарок). Иногда мы все бываем уязвимы: устаем, испытываем стресс, хотим есть, чувствуем себя в небезопасности, впадаем в депрессию. В такие моменты забота о себе может отойти на задний план. Если мы не привыкли считать, что в первую очередь надо заботиться о себе, очень легко оказаться в конце очереди.

Возможно, так всегда поступали ваши родители. Или вы принадлежите к одной из маргинальных групп — по цвету кожи, миграционному статусу, физическим возможностям, гендерной идентичности, сексуальной ориентации или религии. Вы понимаете, что все ваши силы направлены на то, чтобы выжить, свести концы с концами, позаботиться о других. В результате забота о себе приносится в жертву этим более важным задачам. Она выпадает на долю лишь привилегированным слоям общества. Важно показать детям, что заботиться о себе иногда трудно, но тем не менее это того стоит.

Быть родителем — одна из самых сложных задач в жизни. Необходимо заботиться о себе даже в те моменты, когда вам не удается выспаться или происходит нечто ужасное (кто-то из домочадцев получает травму или заболевает). Да и в рамках повседневной жизни: когда вы пытаетесь соблюсти баланс между воспитанием детей и работой или кто-то занимает ванную у вас перед носом, кричит, дерется либо тянет вас играть, а вы намеревались затеять стирку… Частично для того, чтобы заботиться о себе, требуется обозначить определенные границы. Иногда сделать это довольно просто: выделить 15 минут, чтобы насладиться тишиной и покоем, определить время, которое вы посвящаете только себе по выходным, пройтись и размять тело, отказать очередной просьбе от группы волонтеров или просто поболтать и излить душу кому-то, кому вы доверяете.

Тем, кто подвергается дискриминации, нужно больше: чтобы обладающие привилегиями встали на их защиту, высказались, дали отпор обидчикам. Забота о себе подразумевает, что в нашем окружении (в семье, в компании по интересам, в кругу друзей) должен быть кто-то, кто поможет удовлетворить наши потребности[84]. Это не единоличная ответственность. Если у вас не получается заботиться о себе, это не значит, что вы не сможете вырастить интуитивного едока. Может быть, осознав, что уделять себе внимание важно, вы станете ставить себя на первое место хотя бы иногда. И только вы можете определить, что для вас означает заботиться о себе и как ваш ребенок будет воспринимать эту модель.

Быть автономными

Автономность:

1. Качество или состояние, когда вы управляете собой, особенно право управлять собой.

2. Свобода действий и особенно внутренняя независимость[85].

Отказаться от культуры стройности и сделать выбор в пользу интуитивного питания — вот один из способов воспитать автономность в своем чаде. Диеты и нравоучения по поводу питания (подсчет баллов, калорий, макроэлементов) мало похожи на независимость. Когда вы сидите на диете, ваши действия регулируются внешними ожиданиями (определенными правилами). То же самое касается ситуации, когда вы считаете, что с вашим телом или весом что-то не так, или когда об этом твердит кто-то из знакомых, или так считает общество. В этих случаях ваша автономность становится жертвой культуры стройности.

Грустно признавать, но многие вынуждены следовать советам врача, потому что это единственный способ получить медицинский уход надлежащего качества (мы называем это «неэтичным, сконцентрированным на весе медобслуживанием»). Не у всех хватает смелости отстаивать свою независимость в агрессивно-настроенном, проникнутом идеями расизма и фэтфобии обществе. Это говорит о том, какую работу нам предстоит проделать, чтобы изменить те структуры и системы, которые продолжают вынуждать людей жертвовать своей независимостью. Вот почему освобождение тел от гнета — политический вопрос. Если есть такая возможность, проанализируйте, как вы утратили автономность, верните и укрепите ее. Дайте всем понять, что именно вы решаете, что вызывает у вас аппетит, чего вы хотите, что вам нужно. Независимость выражается и в том, что вы способны сказать «нет» тому, кто заставляет вас есть, когда вы этого не хотите. Или в том, что, если вы голодны, вы просите еду, даже если все остальные сыты. Или в том, что вы будете требовать такого же этичного отношения медперсонала, с каким относятся к худым людям. Чтобы получить больше информации по этой и другим темам, обратитесь к списку дополнительной литературы в конце книги.

Заботиться о теле с помощью движения

С физической активностью может быть связано очень много приятных моментов, хотя иногда мы воспринимаем ее как рутинную работу. Для многих движение становится способом почувствовать себя более активными или крепкими, стать сильнее, поддерживать психическое или физическое здоровье. Все эти преимущества никак не связаны с весом. У каждого из нас особенные взаимоотношения с физической активностью — потому что тело каждого из нас уникально. Ценить свое тело, используя движение, — значит фокусироваться на своих внутренних желаниях, а не на том, что вы «должны» делать. Мы выступаем против не только навязанных правил в отношении питания, но и принуждения к определенной физической активности. Взаимоотношения с ней для всех могут выглядеть по-разному. Движение действительно влияет на здоровье и дает нам определенные физические преимущества, но не в той мере, как это пытается представить культура стройности[86]. Физическая активность подразумевает получение преимуществ, но она не должна сводиться исключительно к учащению сердцебиения и повышенному потоотделению. Ценить движение — значит уважать свою автономность (у вас есть выбор), осознавать, чего хочет ваше тело, что ему нравится, и в итоге начинать делать то, что вы хотите делать, а не то, что должны. Ключевой момент — не забывать о независимости и свободе выбора физической активности, прислушиваться к сигналам своего тела.

Вместо того чтобы позволять человеку решать, чем именно он хочет заниматься, культура стройности диктует правила в отношении физической активности и занятий спортом. Это разрушает взаимоотношения с собственным телом, вмешиваясь в наш внутренний диалог. Шум в голове, возникающий в результате давления культуры стройности, отвлекает нас от естественных желаний организма, связанных с движением. Двигаясь, мы не только помогаем своему физическому телу, но и получаем эмоциональное удовольствие и укрепляем психологическое состояние. Физическая активность способна усилить ваше внутреннее ощущение счастья, надежды, причастности и благодарности на всех этапах жизненного пути. Келли Макгонигал, автор книги «Радость движения. Как физическая активность помогает обрести счастье, смысл, уверенность в себе», смогла доказать, что движение действительно может наполнить вашу жизнь радостью: «Со временем регулярные упражнения трансформируются в систему вознаграждения. Увеличивается выработка дофамина и стимуляция рецепторов. Таким образом, занятия спортом помогают справиться с депрессией и учат вас радоваться жизни»[87]. А движения под музыку (танцы) вместе с другими людьми вызывают выброс эндорфинов — именно поэтому мы охотно пускаемся в пляс дома.

Мы хотим, чтобы вы переосмыслили свое отношение к физической активности. Вы занимаетесь спортом из чувства долга или вины? Надеетесь сбросить килограммы или каким-то образом изменить свою внешность? Если мы сможем изменить свое отношение к движению и начнем при этом ценить свое тело, у нас получится начать формировать позитивные взаимоотношения. Стремление изменить размеры или формы тела порождено культурой стройности с его идеалом худобы, желанием себя наказать и неудовлетворенностью своим телом. Правда состоит в том, что занятия спортом не дают гарантии, что вы похудеете (ничто не даст вам такой гарантии). Но если вашим стимулом служит желание получить удовольствие, стать сильнее, быть более гибкими или восстановить состояние здоровья, физическая активность принесет настоящую пользу. Если вас переполняет чувство вины и стыда, вы не сможете восстановить психическое равновесие с помощью движения. Прямо сейчас вы даже, возможно, считаете, что отделить движение от культуры стройности — слишком сложно, и это нормально. Физическая активность может подождать до тех пор, пока вы не обретете здоровую психологическую установку — это важнее. Когда будете готовы, начинайте двигаться так, как вам хочется, — это ваш выбор. Заложите основу для новых отношений, признайте свое право на то, чтобы ваша физическая активность соответствовала вашей уникальности и вашим интересам. Не спешите.

Питаться разнообразно

На то, какую именно пищу желает есть ребенок, влияет множество факторов, и ролевая модель лишь один из них. Некоторые вещи изменить очень сложно, и вам повезло, если вы не подвергаетесь их негативному влиянию. Нужно учитывать социальные и экологические факторы — например, доступность свежих продуктов, если вы живете в условиях нехватки продовольствия, или возможность покупать еду. Учитывая, что сегодня миллионы американских детей голодают, обществу стоит направить усилия на разрушение социальных и политических препятствий, мешающих подрастающему поколению питаться разнообразно. От этого будет больше пользы, чем от разговоров о ролевых моделях. Если у родителей нет возможности покупать разные продукты или проводить дома достаточно времени, чтобы приготовить пищу и съесть ее вместе с детьми, что толку говорить с ними о примере для подражания.

Взрослые могут привить своим детям желание питаться разнообразно, не прибегая к правилам и давлению. Цель, которую преследуют большинство родителей, — стимулировать детей употреблять разные продукты. Попытки заставить есть или вознаграждать детей за то, что они что-то едят, в долгосрочной перспективе неэффективны, и их результат может оказаться обратным. В таких случаях собственный пример более убедителен. Но не стоит забывать и о том, что не каждый ребенок будет есть абсолютно все. В одном исследовании изучалась взаимосвязь между потреблением фруктов и овощей взрослыми и влиянием этого факта на детей: «Дети, чьи родители съедали в качестве перекуса или за обедом фрукты или овощи, гораздо чаще употребляли те же продукты в достаточном количестве, чем дети, чьи родители не демонстрировали подобного поведения»[88].

Мы не будем предлагать вам какую-то определенную схему питания или твердить, что ребенок постоянно должен употреблять овощи. Мы приведем причины в пользу того, что стоит покупать и предлагать детям разные продукты и пробовать разные способы их приготовления. Помните, один из самых важных и наиболее влиятельных факторов при формировании ролевой модели — это ваше отношение к новым продуктам, их вкусу и способам приготовления. Вполне вероятно, вы сами питаетесь избирательно, но пропагандируете широту взглядов и интересуетесь кухней разных народов, соусами, текстурами, новыми блюдами и напитками. Нельзя переоценить важность ситуации, когда родитель подает пример, с удовольствием употребляя разные продукты. Ваш ребенок отметит, что вы открыты для нового, гибки, проявляете любопытство по отношению к еде и испытываете позитивные эмоции. Если вы все время едите один и тот же набор овощей с еле скрываемым отвращением (просто потому, что «так нужно»), маленький, похожий на губку мозг впитает эти невербальные сигналы. Ребенку необязательно каждый день есть одно и то же (или даже одинаковое количество пищи), чтобы получить необходимый набор питательных элементов: витаминов, минералов и т. д. Будет здорово, если вашей целью станет разнообразное питание каждую неделю.

Культура стройности извращает информацию о питании, заставляя человека действовать быстро: есть что-то определенное, полностью исключить какие-то продукты, поверить, что есть пища, способная вызвать у ребенка истерику. Подобные требования редко основаны на тщательных, этичных и непредвзятых научных открытиях (скорее, никогда не основаны). Состояние здоровья не зависит исключительно от питания, на него и продолжительность жизни влияет целый ряд факторов. Решив отказаться от установок культуры стройности и вместо этого сосредоточившись исключительно на продуктовом разнообразии, вы частично избавитесь от стресса, начнете более спокойно принимать решения по поводу питания и поймете, что разнообразие чудесно, полезно, — и этого достаточно. (Позже мы более подробно поговорим о питании — это сложная тема, которая заслуживает отдельной главы.) Выступая в качестве ролевой модели, вы можете даже ничего не говорить ни о своем питании, ни о том, как едят ваши дети. Это позволит вам снизить давление, когда речь заходит о достаточном потреблении фруктов и овощей. Цель личного примера — неоднократно предложить продукт (это нормально, что привередливым едокам приходится 10–20 раз предлагать что-то, прежде чем они рискнут хотя бы попробовать) и продемонстрировать употребление пищи, которую, как вы надеетесь, ребенок начнет есть. В конечном счете именно ваше чадо решает, что ему нравится, а что нет.

Проводить эмоциональную настройку

Этот пункт мы оставили на десерт, потому что вопрос обширный и сложный. Если у вас непростые отношения с едой и телом, то, вероятно, вам знакома эмоциональная разобщенность, которая стала результатом попыток справиться с ситуацией и выжить. Быть настроенными на свои эмоции — значит осознавать, что именно вы сейчас испытываете и как на это реагирует ваше тело (потеют ладони, учащается сердцебиение, крутит живот, болит голова, пропадает аппетит и т. д.). Если это напоминает вам осознанный подход и настрой на свое тело, вы не так уж далеки от правды. Это все взаимосвязано. Все они объединены интероцептивным осознаванием — интерпретацией сигналов и ощущений, получаемых от организма. Если не вдаваться в подробности, настрой на свои чувства позволяет вам понять, в каком эмоциональном состоянии вы находитесь. Когда в уравнение включены питание, тело и эмоции, ситуация легко может превратиться в хаос. Если вы находитесь в таком состоянии прямо сейчас и вам пока не удается настроиться на интуитивное питание, вспомните о самосострадании. Возьмите паузу и глубоко вздохните. Вам необязательно быть совершенством в этом вопросе.

Настрой на свои эмоции тесно связан с заботой о себе и с питанием. Например, когда вы сидите на диете, вы можете заметить, что это состояние порождает определенные эмоции: вы злитесь, что не можете есть определенные продукты; отчаиваетесь, когда диета не помогает; тревожитесь, когда нужно что-то выбрать из меню. Эти эмоции непосредственно связаны с попытками похудеть. Кроме того, вы же живой человек, поэтому постоянно испытываете какие-то эмоции. Если вы способны сосредоточиться на настоящем и настроиться на свои чувства, вы поймете, какие именно.

Нет универсального способа настроиться на свои чувства. Просто будьте собой. Чем больше вы будете прислушиваться к себе, тем лучше начнете понимать, что для этого нужно делать. Когда вы начнете осознавать, что именно чувствуете, возможно, вам станет проще выражать эмоции: «Мне очень сложно делать три дела одновременно» или «Я чувствую раздражение, когда мне нужно сбавить темп и сконцентрироваться». Вот как вы можете описать свои чувства и продемонстрировать ребенку, что значит замечать свои эмоции и реагировать на них. Например, я (Эми) пробую выражать свои чувства, прямо заявляя своей дочери о том, что ее поведение меня раздражает. И поскольку вот уже несколько месяцев (на момент написания этого абзаца) мы живем в условиях глобальной пандемии, мы обе друг другу надоели. Вместо того чтобы копить эмоции, я смотрю на дочь и говорю: «Я раздражена. Мне нужно взять паузу, и тогда я смогу тебе помочь и мы не будем злиться друг на друга. Может, и тебе стоит взять паузу?» Этот метод не всегда помогает, но мы стараемся и учимся вместе.

Не так просто понять, как настраиваться на свои эмоции, и научить этому ребенка. Особенно если для вас это в новинку. Один из 10 принципов интуитивного питания звучит так: «Относитесь к своим чувствам доброжелательно». Наши эмоции, особенно неприятные — грусть, гнев, тревога, одиночество и скука, — запускают определенную ответную реакцию. Понимая, что именно мы чувствуем (в этом вам поможет попытка провести эмоциональную настройку), и продолжая заботиться о себе, реагируя на свои эмоции, мы способны стать образцом для подражания в глазах своих детей. Это обширная тема, которая заслуживает отдельного разговора. Мы советуем вам продолжать, не опускать руки и, если необходимо, обратиться за профессиональной медицинской помощью. (Я — Эми — считаю, что большинству людей не помешало бы регулярное общение с психотерапевтом. Нет ничего постыдного в том, чтобы таким образом заботиться о себе.) Мы надеемся, что в ходе практики вы начнете лучше понимать ситуацию и осознаете, в каком направлении следует двигаться.

Подводим итоги и размышляем

Стать ролевой моделью для своих детей очень важно. Возможно, вы уже это понимали, но не осознавали, сколько всего замечает юное поколение. Они обращают внимание, что мы не купаемся вместе с ними, когда приходим на пляж. И что кривимся, видя на тарелке овощи. И что ставим себя в конец очереди, полностью игнорируя собственные потребности. И, советуя им, как прожить жизнь, мы не понимаем, что наши советы радикально отличаются от того представления, которое у них складывается в процессе наблюдения за нами.

Возможно, задача покажется вам очень сложной, но мы способны учиться и стать для наших детей хорошим образцом для подражания. Они будут наблюдать, как мы делаем ошибки и признаемся в них. Дети увидят, как мы меняемся, развиваемся и (мы надеемся) проникаемся любовью к своему телу, что позволит нам искренне наслаждаться жизнью.

Пытаясь внедрить в свою жизнь новые практики, ответьте на следующие вопросы:

• Как в вашей семье было принято говорить о весе и размерах тела, когда вы росли? Как вы говорите на эти темы сейчас?

• В каком ключе вы говорите о питании и физических упражнениях? Можете ли вы отказаться от негативных высказываний?

• Как вы сейчас относитесь к заботе о себе? Каким образом вы лучше настраиваетесь на свое тело?

• Часто ли вы ловите себя на негативном внутреннем диалоге с самими собой? Или на разговорах о похудении?

• Что вас пугает, когда вам предлагают отказаться от ожиданий относительно своего тела? Или тела вашего ребенка?

• Как вы понимаете, что вам нужно восстановиться? Каким образом вы заботитесь о себе? Нравится ли вам та пища, которую вы едите?

Глава 6. Родительский контроль: палка о двух концах

Процесс воспитания интуитивного едока с самого начала создает атмосферу, в которой ребенок может почувствовать себя спокойно и уверенно и где вы поддерживаете его естественное врожденное стремление питаться. Мы не можем диктовать детям, что и сколько им есть, или запрещать определенные продукты и просто надеемся, что, рассказывая о «здоровом» питании, позволим им вырасти полноценными интуитивными едоками. И это почти никогда нам не удается. (Важно отметить, что редко, но встречаются люди, которые едят не ради удовольствия и не реагируют на исключение из рациона определенных продуктов так, как большинство других людей.) Нам необходимо создать такие условия, чтобы у ребенка проснулись врожденные стимулы и модели поведения, а также восстановился уровень доверия, которое мы не будем подрывать. Нет ничего плохого в чувстве голода, и дети могут доверять своему телу. Но как маленькому человеку научиться этому и легко относиться к вопросам питания, если никто его в этом не поддерживает?

Мы уже говорили, что попытки контролировать питание ребенка могут привести к обратному результату (и часто так и случается). Пора поговорить об этом подробнее. Нам внушают (прямым текстом или опосредованно), что чем больше негативного контроля в ваших отношениях с детьми, тем больше их поведение будет соответствовать вашим желаниям. В краткосрочной перспективе, может, и сработает. Но на самом деле это палка о двух концах.

Были ли в вашей жизни моменты, когда вас заставляли делать то, чего вы не хотите? Как вы себя чувствовали? Хотелось ли вам сделать наперекор — даже просто чтобы заявить о своем праве голоса? Это естественная реакция человека на контроль. На наше восприятие собственной независимости влияют окружение и происходящие вокруг события. Наша задача как родителей — сформировать приятную атмосферу в отношении питания, установить взаимосвязь, чтобы ребенок ощущал: никто не претендует на его автономность и он сам решает, что именно и сколько съесть из предложенного[89].

Нежелание, чтобы твои действия контролировали, — естественная реакция человека. Теория реактивного сопротивления в психологии утверждает, что когда кто-то или что-то угрожает нашей свободе чувствовать, действовать или выражать определенное отношение к чему-то, то возникает естественная реакция: поступать наперекор и делать совсем не то, что вам советуют предпринять, ощущать или выбирать. Это попытка восстановить поставленную под угрозу свободу[90]. Стремление к независимости, зарождающееся в раннем детстве и сохраняющееся на всю жизнь, призвано обеспечить нашу свободу. Выражения, ставящие ее под угрозу (например, «ты должен», «тебе нужно», «в противном случае») лишь укрепят желание поступить наоборот. Тогда как фразы, подразумевающие выбор («Что ты хочешь, это или то?», «Ты можешь съесть это прямо сейчас, а можешь позже»), завуалированы и снижают опасения, что наше поведение кто-то хочет контролировать. Используйте эти знания о важности ощущения автономности, чтобы ребенок сам управлял своим поведением. Было проведено одно впечатляющее исследование, изучавшее влияние реактивного сопротивления на примере поведения подростков на фоне рекламных кампаний против курения. Возьмем, например, рекламную кампанию «Вся правда о курении»[91], направленную на то, чтобы сократить количество курящих подростков. На официальном сайте заявлено: «Мы всегда старались разоблачить ложь и манипуляции крупных игроков табачного рынка. И хотя они постоянно меняют свою тактику, мы продолжаем говорить правду». Более того, кампания «Вся правда о курении» делала упор на независимость подростков, позволяя им самостоятельно принять информированное решение о том, курить или нет. «Мы вас не критикуем и не запрещаем вам курить. Наша цель — дать всем, как курильщикам, так и некурящим, доступ к информации, которая поможет сделать выбор»[92]. Считается, что это одна из наиболее успешных рекламных кампаний в области национального здравоохранения в истории США[93], [94].

Желание отстаивать свою автономность присуще человеку, и оно сохраняется на протяжении всей жизни. У всех нас бывают ситуации, когда наша независимость оказывается под угрозой и мы вынуждены делать что-то под страхом наказания или негативной ответной реакции. Представьте себе, что руководитель указывает вам, как именно надо работать над проектом, не позволяя сделать это самостоятельно. Вспомните, что вы чувствуете, когда близкий человек постоянно говорит, что вы сделали всё не так, и вам приходится делать так, как он или она хочет. Определенные ситуации, когда наша автономность попирается, естественны, и мы способны с ними справиться. Но если нас воспитывают в условиях, когда мы не можем должным образом проявлять свою независимость, либо мы постоянно находимся в такой ситуации, последствия неизбежны. Возможны серьезные психологические проблемы: утрата решительности, постоянные сомнения из-за невозможности проявить автономность. Разумеется, в определенных ситуациях родители должны брать в руки бразды правления — в интересах безопасности и потому что ребенок неспособен решать проблемы или принимать решения. Мы сами режем ему сосиску или виноград, потому что контакт с острым ножом может быть небезопасен, даже если чадо хватается за него с криками: «Я сам! Я сам!». Однако чрезмерный родительский контроль ущемляет независимость ребенка. Он понимает, что его решениям не доверяют, что на него нельзя положиться, что он некомпетентен.

Именно вы главным образом несете ответственность за то, чтобы ваш ребенок был жив, находился в безопасности, был защищен и имел крышу над головой. Вы помогаете детям взрослеть, развиваться эмоционально и интеллектуально. Теперь представьте, что вам под силу установить защитный барьер во всех сферах жизни вашего ребенка. Мы создаем безопасное пространство, где малыш может исследовать мир, совершать ошибки и становиться уникальным маленьким человеком. Как родители школьников, мы (Эми и Самнер) наблюдали за невероятным превращением младенца в малыша, малыша в ребенка постарше и с надеждой и неуверенностью ожидаем следующих стадий — позднего периода детства и подросткового возраста. Все родители, вне зависимости от убеждений, установленных правил и собственного опыта, согласны, что воспитание детей — непредсказуемая, порождающая неуверенность, неподвластная контролю и временами невероятно сложная задача.

Словом «границы» мы описываем необходимый позитивный родительский контроль. Наша цель при этом — помочь своему ребенку сформировать здоровые, опирающееся на независимость взаимоотношения с едой и телом. Вы способны помочь ему услышать голос интуитивного едока внутри себя. Вы создаете границы и позволяете ребенку делать то, что ему под силу на определенном этапе развития. И в результате он вырастает в уверенного и самостоятельного взрослого человека.

Неуместный родительский контроль бывает двух типов, о которых мы говорили в главе 2: ограничения и/или давление (вознаграждение, наказание, принуждение).

Ограничения

Например, вы говорите: «Ты не можешь есть то-то и то-то, потому что для тебя это вредно». Или: «Пока не доешь фруктовый салат, больше двух кусков пиццы не бери».

Вот другие примеры ограничений:

• вы никогда не позволяете детям есть определенные продукты, даже если знаете, что они им нравятся;

• вы редко предлагаете им печенье, хотя знаете, что ваши дети его любят (или никогда не предлагаете);

• в качестве перекуса вы предлагаете только фрукты и овощи, хотя вашим детям, возможно, требуется что-то более существенное, с высоким содержанием жиров и белков, чтобы продержаться до следующего приема пищи.

Как установить границы

Сказать что-нибудь вроде «Сейчас мы не будем перекусывать, но скоро ужин, и мы сможем поесть, когда сядем за стол». Или: «Я добавлю этот продукт в меню на эту неделю». Или: «Осталось всего две штуки. Можешь взять одну, а вторую нужно оставить для кого-нибудь еще». Строго определять размер порции, потому что еды может хватить не всем или это дорогостоящий продукт, тяжело. Границы — это не жесткие правила, и они не будут одинаковыми для всех семей. Опираясь на три ключа, вы научитесь доверять себе и делать правильный выбор для себя и ребенка в зависимости от ситуации. Вы можете учиться на своем опыте.

Стыд и тревога — ненадежные мотиваторы в долгосрочной перспективе

Когда приходит время приучать ребенка к горшку, несмотря на огромное разнообразие подходов к этому безумию, вы ожидаете результата. Вы с надеждой ждете, что больше не придется менять подгузники! Вы осознаёте, что, когда вы перестанете их надевать, а отношения малыша с горшком еще не обретут уверенность, будут случаться инциденты. Возможно, вы прекрасно отдаете себе отчет в том, что, если вы начнете стыдить и наказывать ребенка, это не поможет приучению к горшку. Малыш не будет чувствовать себя расслабленным и способным овладеть этой наукой. Вы говорите: «Авария!» — вытираете лужу и напоминаете про горшок. Когда малыш впервые направляется к нему сам и делает свои дела куда нужно — это настоящий праздник! Почему процесс завершается успешно? Потому что страх, стыд и тревога — ненадежные мотиваторы.

Есть много вопросов в сфере воспитания детей, где мы уже осознали, что негативный контроль и доминирование не помогут. Многие родители понимают это и дают детям возможность учиться на собственном опыте. Вот пример, как дать ребенку шанс принять решение самостоятельно: вместо того чтобы заставлять его надевать пальто, выпустите его на улицу. Пусть он выйдет и ощутит холод, тогда он вернется, когда будет готов к этому, и сам попросит дать ему пальто. Но это не значит, что родители, которые используют такой подход в других вопросах воспитания детей, будут применять его и в питании. Виной тому фэтфобия. Взрослые могут слишком бояться прибавки в весе, чтобы дать детям свободу и разрешить им есть то, что нравится. Интуитивное питание ставит перед родителями сложную задачу: преодолеть свой дискомфорт и страхи увеличения массы тела и полностью поддержать ребенка, чтобы сформировать позитивное и уважительное отношение к еде и своему организму.

С другой стороны (и это обусловлено не культурой стройности, а нашими собственными убеждениями, переданными по наследству), взрослые могут заставлять худенького ребенка есть больше, чем ему хочется, или доедать все, что на тарелке. Они не осознают, что такое поведение провоцирует расстройство избирательного питания и способствует повышению тревожности. Взрослые не понимают, что результат может оказаться прямо противоположным тому, чего они хотят добиться, и это мешает формированию процесса интуитивного питания. Что касается детей, мы понимаем: они будут совершать ошибки в разных жизненных сферах. Мы советуем им попробовать снова и учиться на своем опыте. Но когда речь заходит о питании, культура навязывает нам представления, которые идут вразрез с этой тактикой. Когда мы вмешиваемся и указываем детям, сколько им есть, когда пора остановиться, что именно нужно съесть, прежде чем получить что-то еще, не даем им безусловного разрешения принимать пищу из страха, что они переусердствуют, что у них заболит живот или они «слишком» поправятся, мы не позволяем юному поколению использовать свои способности питаться и самостоятельно управлять этим процессом. В результате они теряют способность воспринимать естественные сигналы, которые регулируют прием пищи, а это необходимо, чтобы стать самостоятельным и уверенным в себе едоком. Мы не даем детям шанса испытать и развить независимость в вопросах питания. Когда родители слишком вмешиваются, те жизненно необходимые навыки, с которыми ребенок родился, начинают угасать. Если вы не тренируете какой-то навык, вы его утрачиваете (и мы видим это снова и снова на примере интуитивного питания). Если говорить буквально, слишком усердствуя в своем негативном контроле в вопросах питания, мы помещаем ребенка в культуру стройности еще до того, как он согласился на это. Когда мы прибегаем к давлению (позитивному или негативному) и стараемся заставить ребенка что-то есть, это может вызвать у него еще большее отвращение. В долгосрочной перспективе такая тактика не работает.

Интуитивное питание неравнозначно полной свободе

Многие родители отказываются от концепции интуитивного питания, считая, что речь идет о полной свободе, когда чадо регулирует все вопросы, связанные с питанием. Если представить себе такую ситуацию, она вовсе не забавна, а ужасна, особенно если говорить о малышах. Чем старше становится ребенок, тем чаще он способен самостоятельно принимать решения, и мы на это соглашаемся. Но говорить о том, что маленький ребенок может самостоятельно все решать сам, — совсем другое дело. Я живо представляю себе, что вся мебель испачкана джемом и арахисовым маслом, а мой сын уплетает по 40 штук фруктового мороженого в день, потому что не может дотянуться ни до чего другого, чтобы утолить свой голод. Маленькие дети не готовы принимать решения относительно питания. Просить их сделать это — значит взвалить непосильный груз на их плечи. Для того чтобы структурировать питание, сделать его здоровым и безопасным, нужен взрослый человек (второй ключ). Вы также должны научить ребенка доверять своему телу и экспериментировать, чтобы малыш самостоятельно мог оценить последствия переедания или недоедания. Он должен понять, что ощущаешь, когда съел слишком много торта, выпил слишком много сока или не поел как следует и чувствуешь голод между приемами пищи. (Точно так же, как ребенок осознает, что, если не смотреть под ноги, можно упасть, разбить коленку, и будет больно.) Мы знаем, что огромную помощь детям оказывает оправданный и позитивный контроль, необходимые и здоровые границы которого обозначены взрослыми. Дети должны чувствовать, что кто-то несет ответственность за то, чтобы они были в безопасности. Однако мы осознаём: родители могут неправильно понимать, что означает интуитивное питание их детей, принимая его за то, на что оно очень похоже, — полную свободу и принятие решений вместо взрослых.

План действий и структура закладывают основу для саморегулирования

Даже взрослым, которые пытаются восстановить отношения с едой и телом, часто приходится начинать с формирования структуры питания — своеобразного плана действий, определяющего время приема пищи и перекусов. Детям такая структура тоже идет на пользу. Помните, мы говорили о необходимости иногда возвращаться в прошлое и либо черпать оттуда ценный родительский опыт, либо работать над собой? В данной ситуации это правило тоже работает. Если на пути к интуитивному питанию вы боитесь дать себе безусловное разрешение есть или вам сложно употреблять достаточное количество пищи, работа над собой, проявление сочувствия и заботливо созданная структура (но не строгие правила, пропагандируемые культурой стройности) могут стать для вас маленьким первым шагом. Если вы хотите восстановить позитивные взаимоотношения с едой, для разработки структуры питания полезно начать с серьезного анализа. Спросите себя: «Как бы я кормил своего партнера, лучшего друга, супруга? Каково это: создавать структуру питания для кого-то? Смогу ли я сделать то же самое для себя?»

Питание — это не просто действие, которое должны осуществлять наши дети. Это замысловатый и неоднозначный физиологический процесс. Возьмем, к примеру, сон. Он отличается от всех повседневных задач, которые мы выполняем сами и ждем их выполнения от детей: почистить зубы, положить грязные носки в стирку, убрать вещи. Сон — одна из наших биологических составляющих, мы не управляем им извне, а ориентируемся по ощущениям, несмотря на то что определенная структура, связанная со сном, все же есть (мы назначаем время подъема, дневного отдыха и отхода ко сну, при этом проявляя достаточную гибкость и ориентируясь на степень своей усталости). Советуем вам точно так же относиться и к питанию, это очень важно и поможет вам. Но необходимо быть открытыми и реагировать на меняющуюся ситуацию и обстоятельства.

Используя негативный контроль (ограничения, вознаграждения, наказания с помощью еды) и заставляя детей есть, мы не позволяем им прислушаться к сигналам, которые подает их тело. За это приходится платить слишком дорого. Дети вырастают, считая, что не могут самостоятельно контролировать процесс питания (потому что у них не было шанса это сделать!), и постоянно испытывают чувство стыда, ощущение обделенности, тревогу, желание уклониться от ситуации. Основное их внимание сосредоточено на том, что они хотят, но им не позволяют. Они подвергают сомнению свои желания. Непреднамеренно мы создаем условия для того, чтобы дети ели больше, чем хочется, ощущали тревогу, когда речь заходит о питании, негативно к нему относились, ели тайком, ограничивали количество съеденного, чтобы контролировать вес, прятали продукты и стыдились естественного чувства голода. Мы также можем испортить человеческие отношения со своими детьми. Многие взрослые идут по этой дорожке, и практически невозможно сделать так, чтобы их установки не передались детям, учитывая, что ролевая модель — один из наиболее влиятельных источников формирования поведения для ребенка.

Желая вырастить интуитивного едока, позвольте ему самому принимать решения в отношении того, когда и сколько есть, когда понять, что сыт, и остановиться. В результате ребенок будет ощущать удовлетворение и спокойно жить между приемами пищи, не зацикливаясь на еде.

Чрезмерный контроль мешает научиться самостоятельно регулировать питание

Вопреки опасениям, о которых мы говорили, использование подхода «добавлять, а не давить» при кормлении детей не освобождает родителей от необходимости контролировать процесс. Мы не предлагаем вам позволить четырехлетнему ребенку ежедневно тащить стул к холодильнику, чтобы решить, что сегодня он будет есть на завтрак. Бразды правления должны оставаться у взрослых: мы принимаем решения, определяем бюджет, считаем, сколько человек нужно прокормить, и так далее. Позитивный родительский контроль — часть процесса по определению полезных для здоровья границ. Он помогает детям почувствовать себя в безопасности, ощутить, что о них заботятся.

Родители способны создать такую атмосферу, когда они выполняют свою роль, обеспечивая постоянное наличие еды и закусок в доме (включая разнообразные продукты и группы продуктов), и позволяют ребенку решать, сколько и что именно есть из того, что им предлагается. Подобное распределение ролей между взрослым и ребенком в нашей сфере называется разделением ответственности[95].

У поддержки автономности (когда вы даете ребенку возможность решать, чем именно и в каком количестве питать свой организм, не прибегая к влиянию извне в виде поощрения или наказания) есть еще один плюс: она сблизит вас и поможет сформировать доверительные отношения. С помощью питания вы сможете укрепить отношения с ребенком. Когда ваш малыш был еще младенцем, он верил, что вы обеспечите его едой, когда он заплачет от голода. Ему до сих пор требуется испытывать доверие к вам. Ребенок должен знать, что может закончить есть, когда сыт, и его не будут обвинять и стыдить за обжорство или за пищевые предпочтения. Что он может есть сколько захочет, безо всяких условий. Если это доверие было нарушено в результате попыток излишнего контроля, страшно думать о том, как его восстановить. Возможно, вы представляете себе выражение лица своего ребенка, когда он встревоженно думает о том, разрешите ли вы ему съесть еще одно печенье. Это симптом утраченного доверия. Мы знаем, как тяжело это признать и быть готовыми сделать первые шаги к изменению ситуации. Важно понимать, что все поправимо. И никогда не поздно.

Вам необходимо осознать, что ребенок должен быть независимым, и помогать ему в этом. Решение уважать стиль питания юного едока, его пищевые предпочтения, сигналы о голоде и насыщении — это куда больше, чем заявление: «Питание больше не будет для нас полем битвы». Так вы даете ребенку понять: «Я слышу тебя. Ты можешь доверять своему телу. Я понимаю. Я доверяю твоему организму. Я уважаю твое тело. Я уважаю тебя». Если вы будете доверять детям, то и они научатся доверять себе.

Вы можете выполнять свои родительские обязанности, но не контролировать. И это не означает, что вопросы, связанные с питанием, вам больше неподвластны. Если говорить о взаимоотношениях детей и родителей, по многим причинам важно, чтобы родители продолжали нести ответственность за ситуацию. В частности, речь о том, чтобы обеспечить безопасность детей и удовлетворять их потребности, поскольку они неспособны делать большинство вещей самостоятельно до тех пор, пока не превратятся в подростков и взрослых. Мы можем продолжать контролировать определенные сферы, но дать свободу там, где ограничения не работают.

Если мы не будем контролировать питание своих детей, то какие методы нам использовать?

Ответ на это — кормление по требованию. Этот подход[96], [97] опирается на научные исследования. Концепция кормления по требованию сосредоточена на том, чтобы сохранить способность ребенка самостоятельно регулировать питание. Он от рождения умеет определять, когда и сколько нужно есть и когда остановиться. Помимо того что кормление по требованию рекомендуется как общий подход к питанию детей, он используется при работе с «привередливостью в еде», а также чтобы предотвратить проблематичное или беспорядочное питание. Этот системный подход объединил результаты 31 исследования. Самый главный вывод, который сделали ученые, исследовав детей всех возрастов от младенчества до начальной школы, заключается в том, что контроль питания доказал свою неэффективность. В случае ограничений ребенок начинал есть больше (в результате увеличивался его вес), а если его заставляли, ел меньше (в результате вес снижался, как и индекс массы тела)[98].

Каждый раз, когда в ответ на просьбу дать еще одну булочку ребенок слышит «только одну», это звучит для него так: «Я не могу позволить тебе съесть столько булочек, сколько ты хочешь. Потому что это слишком много, и ты еще не можешь принимать подобные решения». Малыш одновременно чувствует, что его контролируют и что он не может решать самостоятельно. И со временем он начинает считать, что так и есть. Когда организм детей требует больше хлеба, макарон или печенья, возникает внутренний конфликт между тем, что дети хотят съесть, чтобы испытать удовлетворение, и тем, что нашептывает им внутренний голос о том, что нельзя доверять своим ощущениям. Со временем простые фразы, свидетельствующие об излишнем контроле (вроде «только одну»), оказывают сильное влияние на способность ребенка самостоятельно контролировать процесс питания, даже если вас нет рядом. Такой контроль также может повлиять на доверительные отношения между вами, и ребенок не сможет честно и открыто обсуждать с вами то, что он ест. Зная, что вы сказали «только одну», а он съел больше, малыш будет чувствовать себя так, словно совершил плохой поступок, и даже может побояться рассказать вам правду. С этого и начинается еда тайком и желание спрятать продукты.

В своей книге The Psychology of Parental Control («Психология родительского контроля»)[99] Венди Грольник пишет о поведении взрослых. Она считает, что те теоретики, которые не признают пользу от поддержки самостоятельности и негативные последствия контроля, неправильно понимают термин «автономность», путая его с «полной свободой выбора». Мы хотим внести ясность в этот вопрос. Автономность не означает, что вы возлагаете на ребенка ответственность решать, что приготовить и подать на стол и когда. Это ваша задача как родителей. Поддержка автономности не нарушает расстановку сил в процессах кормления ребенка. Взрослый принимает решения, но не стремится чрезмерно контролировать, следя за тем, что, когда и сколько ест ребенок.

Когда мы говорим об интуитивном питании, недопонимание чаще всего возникает из-за страха, что, если взрослый ослабит контроль, ребенок начнет самостоятельно принимать все решения. Но это совсем не так. В обществе глубоко укоренилась традиция давить на детей в вопросах, связанных с питанием, наказывать их и вознаграждать. Большинство родителей на самом деле не стремятся разрушить взаимоотношения своего ребенка с едой. Виной всему накопившиеся плохие советы, порожденные культурой стройности, и фэтфобия, щедро приправленные чрезмерными стараниями системы здравоохранения информировать нас о правильном питании. Детям нужна гибкая структура, постоянное наличие продуктов и возможность практиковаться и доверять сигналам своего организма и своим эмоциям, не испытывая при этом чувства стыда и не подвергаясь осуждению.

Интуитивное питание предполагает, что у нас есть внутренняя мотивация к тому, чтобы есть

Если мы даем детям возможность выбора и снижаем давление и уровень контроля в вопросах питания, как и в других сферах, связанных с развитием, у них повышается уровень внутренней мотивации, самооценка, желание учиться, они становятся более успешными и выражают естественное стремление быть независимыми в разумной степени. С 1950-х годов ученые заинтересовались внутренней мотивацией и тем, как она влияет на здоровое развитие человека. Согласно этой концепции, мы рождаемся с естественным желанием исследовать, получать новый опыт, расти, приобретать навыки, адаптироваться и управлять собственным миром[100].

Понятие «внутренняя мотивация», которое легло в основу теории самодетерминации, было предложено Гарри Харлоу. Это одна из теорий, на которые опирается концепция кормления по требованию. Иметь внутреннюю мотивацию — значит делать что-то по своему желанию, охотно, из естественного любопытства и испытывая удовольствие, а не под страхом наказания, не ради вознаграждения и не под давлением. Многие эксперты в области питания сейчас подозревают, что внутренняя мотивация связана не только с психологическим развитием, здоровым любопытством, подталкивающим к изучению мира и освоению новых навыков, но и с едой. И мы считаем, что это очень весомый фактор в том, что касается кормления детей.

Согласно теории самодетерминации, для выработки внутренней мотивации человеку необходимо удовлетворить три психологические потребности: чувствовать себя автономным, чувствовать себя компетентным и иметь взаимосвязи с окружающими. Теория утверждает, что люди рождаются с тремя этими психологическими потребностями. И внутренняя мотивация возникает и наполняет нашу жизнь смыслом и удовлетворением чаще всего тогда, когда эти потребности удовлетворены.

Краткий, но важный вывод, который можно сделать, познакомившись с теорией самодетерминации: когда психологические потребности удовлетворены, они усиливают внутреннюю мотивацию. Это означает, что ребенок рождается с внутренней мотивацией получать питание в необходимом объеме (еще когда сосет грудь). А мы хотим поддержать своих детей и усилить их естественное желание и любопытство, предлагая им разнообразные продукты по мере того, как они взрослеют. Насколько широк будет выбор продуктов, зависит от конкретного человека — «идеала» здесь нет. Мы поддерживаем стремление ребенка удовлетворить свои потребности, избегая негативного контроля, не ограничивая его в питании, формируя позитивные взаимоотношения с едой и укрепляя его уверенность в себе. Три основные психологические потребности — автономность, компетентность и социальные взаимосвязи — можно описать как основы, заложенные в каждом человеке. Исследования и знания о психологическом развитии говорят нам о том, что мы можем успокоиться насчет питания детей: они биологически спроектированы так, чтобы хотеть есть и потреблять достаточное количество пищи. Многие трудности с питанием возникают или приобретают серьезный характер в результате развития культуры питания. Прочитайте описание психологических потребностей ниже. Возможно, вы поймете, насколько они реализованы у вас сейчас и насколько важной была их роль (подсознательно) в ваших детстве и юности.

Автономность. Люди хотят сами управлять своими действиями. Нам нравится, когда мы делаем то, что хотим, а не то, что нам сказали.

Компетентность. Когда мы чувствуем себя компетентными, способными, эффективными, у нас возникает желание продолжать. Когда нас просят или заставляют делать то, что мы не умеем, мы чувствуем себя несостоятельными и желание продолжать отпадает.

Социальные взаимосвязи. Для оптимального развития человеку требуется ощущать любовь и устанавливать межличностные контакты. Надежные, теплые и полные любви отношения даже с одним человеком дарят нам чувство безопасности и позволяют сохранять баланс. В таком состоянии человек способен проявлять любопытство, быть открытым и доверять всему новому, что обнаруживается в окружающем его мире.

Автономность, компетентность и социальные взаимосвязи — вот основные переменные, от которых зависят ваши отношения с ребенком в вопросах питания. Не забывайте про них, и вы сможете сформировать и поддерживать здоровые взаимосвязи вашего ребенка с едой.

Вы можете быть ответственными, не контролируя

Поддержка автономности — это такая стратегия, когда взрослые формируют определенную среду, в которой реализуется потребность ребенка в независимости. Он самостоятельно может принимать определенные решения относительно питания. Поддержка автономности — отличный шанс дать своему ребенку возможность проявить свою природную способность самостоятельно регулировать процессы. А если он утратил эту способность — вернуть ее, принимая самостоятельные решения в вопросах питания.

Результаты исследований свидетельствуют о том, что одна из наиболее распространенных причин, по которой родители боятся поддерживать автономность ребенка, — страх утратить контроль над ситуацией дома. Легко понять, почему взрослых волнует (а порой даже страшит) идея позволить ребенку самому принимать решения по поводу питания. Но мы еще раз подчеркнем, что, давая своему чаду больше свободы в вопросах кормления, родители не утрачивают контроля над ситуацией. Они просто прощаются с иллюзиями, надеждами или убеждениями, будто могут контролировать, что ест их ребенок, и будто это пойдет ему на благо в дальнейшем. Существует множество причин, которые мешают взрослым поддержать автономность ребенка. Например, родители могут быть неспособны или психологически не готовы пойти на такой шаг. Об этом мы поговорим чуть позже.

Пример социальной взаимосвязи и питания: главная цель приема пищи — установить позитивные, дружеские, полные заботы отношения, способствующие мирному принятию пищи, когда человек не ощущает тревогу, давление и ему не кажется, что за ним следят или наблюдают. Наша цель не заключается в том, чтобы «заставить детей питаться». Ваш собственный пример, когда вы демонстрируете детям, что цените позитивные взаимоотношения с едой, может оказать сильное влияние на социальную взаимосвязь, возникающую в вопросах питания. Если вам сложно перестать следить за тем, что ест ваш ребенок, попробуйте сказать себе перед обедом: «Я хочу сформировать позитивные взаимоотношения с едой. В первую очередь я хочу, чтобы моя семья наслаждалась совместным времяпрепровождением за обеденным столом».

Создать позитивную и умиротворенную атмосферу за едой получается, когда взрослые едят вместе с детьми, если есть такая возможность. При этом неважно, что именно они едят. Укрепить положительный опыт помогут доброжелательные откровенные беседы, проявление интереса к жизни своего соседа по столу, игры, которые не мешают приему пищи, отказ от телефонов и других гаджетов во время еды. А что в силах сделать вы, чтобы ваши дети с удовольствием садились за стол? Помогите им понять, что за едой можно обсуждать любые темы и ребенок может не бояться проявить свои истинные эмоции. Ваша задача — поддержать его, а не играть в полицейского. Взаимосвязь — ключ к успеху.

Иногда у взрослых нет другого выбора, кроме как признать автономность ребенка

Часто у нас нет возможности поддержать автономность ребенка и позволить ему сделать выбор. Чтобы удовлетворить все потребности детей, нужно время: сходить в магазин, приготовить еду, накрыть на стол. И не у каждой семьи оно есть. Родители, воспитывающие ребенка в одиночку, часто уже спозаранку оставляют детей в детском саду или с няней и до ночи работают на одной или нескольких работах. Родители, которые много трудятся, часто бывают в командировках или у которых много детей, далеко не всегда имеют возможность в одно и то же время накрывать на стол для всех членов семьи. Вас может не быть дома, когда ребенок принимает пищу, и это нормально.

Красота внутренней мотивации

Помните о том, что, когда ребенок не чувствует давления и негативного контроля, у него, как у большинства людей, просыпается внутренняя мотивация питаться так, чтобы насытить свой организм. Поверьте, когда напряжение спадет и в семье будет сформирована определенная структура питания, а внимательный и заботливый взрослый предложит аппетитные и знакомые блюда, юный едок сможет самостоятельно отрегулировать свой рацион и потреблять необходимое ему количество пищи.

Исключения составляют дети и взрослые с расстройствами пищевого поведения (нервной анорексией, нервной булимией, компульсивным перееданием и другими установленными расстройствами питания и пищевого поведения). Если вы заметили, что ребенок перестал есть, его рост замедлился или остановился либо он теряет в весе, а также если вы беспокоитесь, что у него может быть расстройство питания, покажите его врачу или специалисту по расстройствам пищевого поведения.

Лучший путь к сбалансированному питанию, в основе которого лежит разнообразие и способность доверять внутренней мотивации, — отказаться от измерений, взвешиваний и пристального внимания к каждому куску, который ребенок кладет себе в рот (это нереалистично и все равно не даст точного представления о ситуации). Напомните себе, что именно внутренняя мотивация заставила вашего малыша впервые заплакать, когда он проголодался. Эта модель питания заложена в нас с рождения, и необходимо понимать, что все люди отличаются друг от друга в плане предпочтений, любимых и нелюбимых продуктов и пр. Нет двух человек, которые питались бы совершенно одинаково, и это нормально. Идеальный вариант — разнообразное меню, содержащее питательные продукты, которые подарят организму энергию и удовольствие. Но это не означает, что именно так будут питаться все дети. Мы не в силах заставить ребенка наслаждаться множеством продуктов (или даже попробовать их). Но мы можем предлагать своим чадам новые блюда и показывать на своем примере, что они вкусные. Когда мы перестанем давить, еда, которую мы употребляем и которой наслаждаемся, может показаться детям аппетитной.

Новизна

Подумайте: как бы питались ваши дети, если бы вы избавили их от установок культуры стройности, давления, вознаграждений и наказаний? Сначала вы можете подумать: «Да они бы весь день ели только конфеты, запивая их соком!» Вполне понятно, чего боятся многие родители, когда речь заходит о том, чтобы дать ребенку свободу выбора. На самом деле, если позволить человеку самому выбирать, что именно есть, без осуждения и с пониманием, результат будет прямо противоположным. Но это происходит постепенно, по мере восстановления позитивных взаимоотношений с едой. Вполне ожидаемо и нормально, что сначала человек воодушевится возможностью самостоятельно принимать решения и иметь доступ к продуктам. Родителям бывает весьма непросто пережить то время, когда ограничения сняты, и за этим следует период переедания или даже обжорства. Но чем дольше мы даем безусловное разрешение есть все, тем менее привлекательной кажется еда. Эта ситуация похожа на то, как обстоит дело с новой игрушкой. Сначала ребенок от нее в восторге и повсюду таскает с собой. Но скоро его интерес угасает, и он может даже забыть о ней. Но как только вы попробуете ее отдать другому ребенку, малыш снова в нее вцепится. В том, что касается интуитивного питания, у детей и взрослых запускаются одни и те же механизмы. Аналогичным образом срабатывает снятие ограничений для ребенка, питающегося избирательно. Сначала он может есть одно и то же и в меньших количествах. Но со временем начнет спокойно питаться тем, что ему хочется, и будет относиться к еде более расслабленно и спокойно, понимая, что взрослые на него не давят.

Дети, которые сталкивались с ограничениями в питании или голодали, чаще склонны к перееданию. Это их организм включает защитный механизм, чтобы оградить от угрозы голода. Переедание не так опасно для человеческого тела, как голодание. Кормление по требованию — самый эффективный и деликатный способ восстановить питание ребенка, который прячет еду, переедает или обжирается. Хотя некоторые родители сомневаются в его действенности, и это понятно. Процесс может занять длительное время, но в долгосрочной перспективе он куда более эффективен, чем стратегии, основанные на ограничениях, запретах и чрезмерном контроле. Питание слишком сильно связано с биологическим устройством человека, чтобы полагать, что можно скорректировать его с помощью жесткого подхода, депривации и полицейских мер.

Период восстановления обычно занимает столько же времени, сколько существовали ограничения в еде. Далее отношение к пище становится нейтральным. Повышенный интерес, который наблюдается у детей (и взрослых) к определенным блюдам — например, торту по особым случаям, — предсказуем и связан с новизной еды. Вероятно, дети ели бы торты три раза в день на протяжении довольно долгого времени. Но в итоге, даже если юные едоки не осознают этого или не могут описать словами, их организм замечает, что его определенные потребности в питании не удовлетворены или он не получает удовольствия от употребления разнообразных продуктов. Аппетит и пристрастия вашего ребенка изменятся, чтобы способствовать удовлетворению его потребностей в питании и сенсорных ощущениях (удовольствии)[101], [102].

Жевательные конфеты, шоколадные маффины и колбаски пеперони

Мне (Самнер) нравятся жевательные конфеты, шоколадные маффины и вяленая говядина (а точнее, колбаски пеперони). Вы еще меня не осуждаете? Желание отведать эти три продукта может появиться в любой день, и они внезапно окажутся под рукой. Например, я куда-то поехала и забыла сумку-холодильник с едой и закусками. В наличии только жевательные конфеты, шоколадные маффины и пеперони, купленные на заправке. (Кстати, это реальный пример из моей жизни.) Я могу все это съесть, насладиться вкусом и весь день ощущать относительную сытость и комфорт. При этом негативных последствий не будет. Однако иногда, когда я несколько дней подряд питаюсь конфетами, маффинами и колбасками, я довольно быстро начинаю мечтать о другой еде. Постепенно на меня накатывает недостаток энергии, неприятные ощущения в желудке, усталость и подавленность. И я принимаюсь фантазировать о сочном персике, хрустящем салате, тарелочке горячей китайской еды или сэндвиче с тунцом. Мои желания меняются под влиянием множества факторов: 1) мой организм мудр и чувствует, что не получает того, что ему нужно; 2) наше естественное желание — потреблять еду с разными вкусами, текстурами и температурами; 3) теория привыкания: со временем мне наскучит есть одно и то же, и мои конфетки, маффины и пеперони утратят свою новизну.

Дети спроектированы природой так, чтобы потреблять разные продукты (возможно, даже лучше, чем взрослые, поскольку они еще не провели многие годы бок о бок с культурой стройности, которая влияет на их мысли, пищевые предпочтения и внутренние убеждения). Кроме того, обратите внимание, что три продукта, которые я ела в пути, на самом деле снабдили меня разными макроэлементами. Я получила углеводы из конфет, белок из пеперони и жиры из маффинов. И все же одной сбалансированности питательных веществ недостаточно, чтобы человек почувствовал удовлетворение. А именно оно лежит в основе интуитивного питания. И это самое главное заблуждение нутрициологов и экспертов в области похудения. Людям предлагаются схемы питания, нацеленные на снижение веса. Им говорят о подсчете калорий, избавлении от килограммов и сохранении формы, но ни слова о важности удовлетворения.

Сытость или удовлетворение?

Если вам чего-то очень хочется — например, кусочек свежевыпеченного хлеба, — а вы пытаетесь заменить его чем-нибудь низкокалорийным и «более здоровым», вы не ощутите удовлетворения. Вы почувствуете сытость от того, что что-то съели, но не будете довольны. Вы можете съесть целую тарелку брокколи, но, несмотря на то что наелись, все равно будете искать, что бы еще съесть. Потому что вы не удовлетворены. Удовлетворение — это не потребность в макроэлементах, это нечто более сложное. Наша внутренняя система сочетает гормоны сытости, потребность в энергии и сигналы о голоде и работает очень точно. Именно поэтому мы должны учиться доверять своему телу и аппетиту, а не полагаться на внедренные кем-то правила, что «полезно для здоровья», а что нет. Если мы не удовлетворены, то последствий не избежать. Как правило, это стремление нагнать упущенное, «обмануть диету». Подавляющее большинство людей со временем прибавляют в весе, поскольку организм стремится защититься от ограничений, связанных с подсчетом калорий. Это защитная реакция организма, основанная на механизмах выживания и адаптации. У многих из тех, кто сидел на диете или не имел доступа к достаточному количеству пищи, включается режим выживания.

То, что мы думаем о еде, важно. И еще как!

Мы уже много говорили о том, что происходит, когда мы заставляем или принуждаем детей есть, ограничиваем их питание, наказываем, пытаемся контролировать их рацион. В этот набор будет интересно добавить еще один элемент. Как на нас влияют мысли о еде. Если ребенка принуждают к знакомству с брокколи, в конечном счете он начнет думать о ней не очень-то хорошо. Мы полагаем, что и другие детские мысли оказывают весьма существенное влияние. В ходе одного исследования ученые задались вопросом, насколько на нас влияет психологический настрой. Участникам эксперимента дважды предлагали выпить молочный коктейль. Каждый раз это был один и тот же коктейль, содержащий 380 калорий. Но людям говорили, что они пьют либо низкокалорийный «диетический» коктейль (140 калорий), либо «питательный» коктейль (620 калорий). Ученые измеряли уровень грелина у участников трижды: перед началом эксперимента, во время ожидания коктейля и после того, как он был выпит. Грелин — это гормон, количество которого обычно увеличивается после еды. Он подавляет аппетит и сообщает мозгу, что пищи уже достаточно. Грелин — звено в информационной цепочке, благодаря которой человек понимает, что наелся. Ученые обнаружили удивительную вещь. Когда участники думали, что выпили «питательный» коктейль, уровень грелина был выше. А когда полагали, что выпили «диетический», уровень гормона был относительно невысок[103]. Учитывая опыт работы с клиентами и наш собственный опыт похудения, мы считаем эту ситуацию закономерной. Когда люди верят, что они не «переели» или «вели себя хорошо», потому что употребили низкокалорийное мороженое вместо обычного, скорее всего, они продолжат есть. Можно предположить, что на гормоны насыщения в нашем организме влияют не только физические, но и психические факторы.

Контроль не нужен

Психологические доказательства, подтверждающие подходы и теории, которые мы ранее обсуждали, концепция кормления по требованию, социальные детерминанты здоровья, теория реактивного сопротивления и исследования в области интуитивного питания позволяют нам понять, как вырастить интуитивного едока. Не оказывая на детей давления, обеспечивая достаточное количество разнообразных продуктов, выражая любовь и установив крепкую взаимосвязь, мы можем оставить вопрос, сколько есть, на усмотрение самого ребенка. Если мы пытаемся давить, проявлять жесткость, наказывать или стыдить, все это может дать обратный результат. Потому что эти невероятные маленькие едоки спроектированы таким образом, чтобы отстаивать свою независимость, доверять своим эмоциональным сигналам и внимательно следить за желаниями своего замечательного тела.

Подведем итоги второй части

Притормозите на минутку, вспомните, что вы не одни. Культура стройности коварна, и многие родители испытывают стресс и замешательство, когда речь заходит о питании детей, и хотят что-то предпринять, чтобы укрепить их здоровые взаимоотношения с едой. Возможно, вы не сможете сделать это идеально, но вы все равно поможете своему чаду. Родитель может быть деликатным, несовершенным и прощать себя за это.

Вам необязательно быть интуитивным едоком. Вы вольны поступать так, как вам кажется правильным.

Вы сможете поддержать своего ребенка на пути к интуитивному питанию, даже если сами не придерживаетесь этой концепции. На то, чтобы отказаться от установок культуры стройности и стать интуитивным едоком, требуется время, иногда несколько лет. У каждого своя скорость движения по этому пути, и нет необходимости сравнивать себя с другими. Несмотря на то что освоение новой концепции займет время, вы очень быстро ощутите ее преимущества, обретете чувство свободы и спокойствия и станете примером для подражания для своего ребенка еще до того, как полностью освоите концепцию сами.

Если вы не хотите быть интуитивным едоком, не готовы отказаться от диет и вообще предлагаемые идеи вам непонятны, у вас есть право поступать так, как вы считаете нужным. Как мы уже говорили, ваше поведение и попытки сбросить вес частично будут влиять на вашего ребенка. Но вы можете сделать ситуацию менее травмирующей и нейтрально относиться к питанию, говоря о еде и своем теле вслух. Вы не должны испытывать чувство вины за то, как намерены питаться и заботиться о себе, даже если речь идет о диете. Хотя мы надеемся, что многие люди научатся ценить свое тело и заботиться о себе посредством интуитивного питания, а также поймут, что хорошее самочувствие важнее, чем контроль над весом, при этом прекрасно понимаем, что не все выберут этот путь.

Постарайтесь не превратить интуитивное питание в очередную диету или набор правил. Практически все, кто пытается изменить свою жизнь с помощью интуитивного питания, раньше сидели на диетах, придерживались определенных правил или навязанных извне инструкций в отношении еды, которые диктовали, что, когда и сколько есть.

Оставайтесь верны своим намерениям, вспомните, почему эта книга вообще привлекла ваше внимание. Не забывайте, что интуитивное питание может легко превратиться в очередной набор правил. Эта концепция не ограничена исключительно понятиями голода и сытости и не означает, что вы можете есть, только когда достаточно проголодались, и должны остановиться, когда насытились. Сознательно приложите усилия, чтобы настроиться на свое тело, и поверьте, что ваш ребенок точно так же может настроиться на свое. Не зацикливайтесь на том, «как правильно внедрять в жизнь концепцию интуитивного питания». Если вы не уверены «что делать» и начинаете тревожиться по этому поводу, возьмите паузу, сделайте несколько глубоких вдохов и спросите себя: «Как я себя чувствую? Что мне сейчас необходимо?»

Посмотрите на питание глазами своего ребенка. Как бы вы себя почувствовали, если бы кто-то сказал вам: «Разрешаю тебе есть все, что хочешь, но только когда ты действительно голоден. И не переедай!» Вероятно, вы понимаете, что подобное заявление похоже на указание и вызывает желание пойти наперекор. Именно так взрослые и дети реагируют на любые «правила», относящиеся к приему пищи. И даже если вы практикуете интуитивное питание, но при этом ставите цель похудеть или «быть хорошим», вы создадите предпосылки для психологического бунта и вам покажется, что концепция не работает.

Даже заявление вроде «Ты что, действительно это хочешь? Но ты же только что поел!» намекает на то, что ребенку нельзя есть, если он «и правда не проголодался». Услышав такую фразу, человек захочет подавить восприятие своих внутренних ощущений, чтобы избежать чувства, что его излишне контролируют, которое появляется из-за правила «есть, только когда действительно голоден».

Ниже мы опишем несколько ситуаций, когда люди непреднамеренно превращают интуитивное питание в очередную диету (а удел любой диеты — неэффективность, в результате чего человек чувствует себя ущербным, так что будьте осторожны с этими правилами!).

Правило: есть можно только тогда, когда вы голодны.

На самом деле: вы можете есть, когда вам захочется! Вы сами принимаете решение, ориентируясь на свои желания.

Правило: необходимо прекращать есть «в нужный момент», чтобы избежать неприятных ощущений от переедания.

На самом деле: именно вам решать, когда вы насытились и пора остановиться. Вы можете перестать есть, если пища больше не кажется вкусной, и продолжать, даже если насытились, если еда аппетитная и вам хочется съесть еще.

Правило: если вы испытываете слишком сильное чувство голода, значит, вы что-то сделали не так.

На самом деле: в реальности есть множество причин, почему чувство голода может быть сильнее обычного. Вы могли забыть поесть, быть очень заняты, отвлечься, неожиданно проголодаться и так далее. Если вы ощущаете сильный голод, возникает вполне предсказуемая и здоровая реакция вашего тела: поесть побыстрее, побольше, употребить что-то сладкое или калорийное. Вы можете извлечь уроки из этого случая и продолжать двигаться вперед.

Правило: если вы что-то съели и чувствуете себя нехорошо, значит, вы сделали что-то не так.

На самом деле: никто не может предугадать, как на него подействует та или иная еда. Не осуждайте себя. Возьмите этот случай на заметку, позаботьтесь о себе и двигайтесь дальше.

Правило: вы можете есть десерт, сладости, чипсы, снеки и тому подобные продукты только в качестве дополнения к приему пищи.

На самом деле: планирование — отличный навык, особенно если вы сильны в этом. Однако гибкость и спонтанность в вопросах питания — это важная часть гармоничных взаимоотношений с едой. Наслаждайтесь теми продуктами, которые вызывают у вас аппетит, и тогда, когда вам захочется.

Правило: эмоциональное переедание и интуитивное питание несовместимы.

На самом деле: эмоциональное переедание — это способ успокоиться и пережить сложные времена. Практикуя осознанность и разрешая себе есть, вы способны сами решить, позволить себе переедать из-за эмоций или попробовать справиться с ситуацией иным способом. Если вы едите, чтобы утешить себя, это не означает, что вы поступаете плохо. Таким образом вы справляетесь с ситуацией. Категоричное мышление, преобладающее в современном мире, весьма опасно и может вызвать чувство вины и стыда даже из-за того, что у вас появились какие-то желания. В результате ваши эмоциональные страдания и боль лишь усиливаются. Это может обернуться разрывом взаимосвязи со своими эмоциями и телом, а для многих становится началом круговорота переедания. Если хотите есть — ешьте. Подумайте о том, что вы удовлетворяете свои потребности: как физиологические (в питании), так и эмоциональные.

Правило: если вы переедаете, вы что-то делаете не так.

На самом деле: переедание случается не просто так. Само по себе оно не проблема, но сигнализирует о том, что кое-что требует вашего внимания. Каждый случай переедания несет в себе определенное послание и преследует некую цель. Вы можете извлечь уроки из случившегося? Чего вам на самом деле не хватало? Что вынудило вас отвлечься от своих физических ощущений и осознанного подхода?

Правило: вы всегда будете есть примерно одно и то же и примерно одинаковым образом.

На самом деле: сложно заранее предугадать, чего вам захочется. Иногда те же блюда, заказанные в вашем любимом ресторане, кажутся вам не такими уж вкусными. Будьте гибкими и открытыми. Помните, что не каждый прием пищи получает высший балл. Вы не будете всегда съедать одинаковую порцию на завтрак, обед или ужин. Ориентируйтесь на текущий момент, а не на прошлое или будущее.

Сделайте паузу и поразмышляйте

• Что вас пугает, когда вы примериваете концепцию интуитивного питания на себя и на ребенка?

• Замечаете ли вы за собой, что слишком жестко контролируете процесс питания? Может, вы обратили внимание на отсутствие структуры или границ? Какие эмоции и какое настроение связаны у вас с приемами пищи в кругу семьи? Как они влияют на вас сегодня? И как будут влиять в будущем?

• Начав осознавать потенциальные стрессовые события, которые заставляют вас быть жесткими и строгими в отношении еды, что бы вы перечислили в качестве нескольких сценариев, к которым вы можете морально подготовиться?

ИСТОРИЯ АННЫ

Анна росла в семье, где стройность ассоциировалась со здоровьем. Родственники постоянно были озабочены (они и сейчас озабочены) вопросами здоровья, и это породило расстройства поведения. Тревога домочадцев привела к тому, что в процессе воспитания Анны и других детей основной акцент делался на питание. Мать Анны до сих пор отпускает замечания по поводу того, поправилась или похудела ее дочь, несмотря на знание, что та сейчас придерживается концепции интуитивного питания. И если Анна похудела, мать бурно выражает восторг, причем неважно, по какой причине ушли килограммы.

Дочь считает: если сказать ее матери, что, когда они росли, в доме царила культура стройности, мать будет это отрицать. Она твердо уверена, что установленные ею правила продиктованы заботой о питании и здоровье. Взрослые не ограничивали размеры порций, но тщательно подходили к выбору продуктов. В доме никогда не было печенья и других сладостей, потому что «никто не может себя контролировать». Анна вспоминает, что, когда гостила у дяди и тети, в доме которых водились разные продукты, она съедала столько, что они прозвали ее «пылесосом».

Сначала родители Анны не придерживались каких-то диет, но, когда она стала подростком, они присоединились к программе Weight Watchers[104]. Взрослые не заставляли детей сидеть на диете, но вся семья питалась блюдами, приготовленными так, чтобы уложиться в нужное количество баллов. Когда Анна училась в старших классах, мать уговорила ее тоже присоединиться к Weight Watchers. Это то, что касается явных посланий в отношении веса.

Но вокруг были и скрытые. Взрослые постоянно отпускали комментарии, что кто-то ест много сахара, не ест овощи в достаточном количестве, плохо или «не так» питается. Мать говорила дочери, будто той должно быть стыдно, что она ест определенные продукты, которые ей нравятся. Послание было таким: «Ты должна быть здоровой. А чтобы быть здоровой, ты должна быть стройной». Все сводилось к понятиям «здоровье» и «питание». Отношение матери Анны к своему телу тоже оказывало опосредованное влияние на девочку. Женщина постоянно отпускала комментарии о том, что она толстая, что одежда помогает ей «скрывать» свои размеры. Послание в этом случае тоже понятно: тело всегда было недостаточно хорошим. Хотя никто никогда прямо не говорил об этом, Анна понимала, как все устроено: взрослые ненавидят свое тело.

Анна считает, что беспокойство ее мамы о здоровье исходило от ее собственной матери, которую мать Анны не считала «образцом здорового поведения». Бабушка часто употребляла алкоголь, и в семье не было четкой структуры питания. Мать Анны нередко говорила о том, как им повезло, что у них на столе есть овощи, ведь бабушка часто о них забывала. Она порой вспоминала, что, будучи детьми, они часто ели нездоровую пищу. Анна понимала это так: бабушка не заботилась о здоровье своих детей и кормила их чем попало.

Долгие годы после этого Анна страдала от расстройства пищевого поведения. Она похудела, за что мать ее похвалила, а потом поправилась, за что ее осудили. В определенный момент Анна решила обратиться за помощью и нашла диетолога, знакомого с концепцией интуитивного питания и программой «Быть здоровым в теле любого размера». Она надеялась, что специалист поможет ей изменить отношение к питанию.

Сейчас женщина понимает, что анализирует ситуацию и занимается той эмоциональной работой, которую не проводила ее мать. У Анны маленький ребенок, и она не хочет, чтобы ее тревога влияла на его питание. Она начала узнавать о том, как кормить детей и воспитывать их без проблем с питанием, услышала: «Пусть они едят, когда хотят и как хотят» — и подумала: «Ну кто же меня этому научит?» Помимо этого, питание ее мужа в детстве было совершенно другим. Системы как таковой почти не было, детям редко предлагали фрукты и овощи. Сейчас, будучи взрослым, он бы хотел, чтобы все было иначе. Прошлый опыт научил Анну и ее близких соблюдать баланс между негативным контролем и созданием структуры питания детей. Женщину часто беспокоит то, как питается ее ребенок. Он любит пищу, богатую углеводами, и редко ест овощи. Но Анна смогла убедить себя в том, что это нормально. Она до сих пор учится справляться с засевшей внутри фэтфобией, которая порождает в ней желание защитить своего ребенка от общества и родственников, исповедующих идеал худобы. Анна не хочет, чтобы он испытал те же притеснения, которым подверглась она сама, но также не желает, чтобы у него развилось расстройство пищевого поведения.

Женщине хотелось бы знать больше о том, насколько тщетны наши попытки контролировать детей. Она до сих пор ежедневно повторяет себе это. Она понимает, что не сможет уберечь своего малыша от всех невзгод, и одновременно осознаёт, что ей «не под силу заставить его есть брокколи». Анна сказала нам: «Ребенок — это ваш плод, и вы в ответе за все, что он делает». Она понимает, что фэтфобия, от которой ей до сих пор не удалось полностью избавиться, возможно, заставит ее бояться осуждения, с которым она столкнется, если ее сын станет полным. Женщина уверена, что ее мать стыдится того, что Анна не худая. Но Анна предпочитает быть «полной, но счастливой».

Концепция интуитивного питания совершенно противоречит тому, как растили ее саму. Но воспитать сына Анна хочет именно в соответствии с этими принципами. Женщина понимает, что выросла, не доверяя своему телу, и желает это изменить. Она надеется, что ее сын никогда не пройдет через такой же опыт.

Часть 3. В начале нового пути: три ключа

Вы достигли той точки, когда можно переходить к сути: как именно вырастить интуитивного едока. Все три ключа очень важны и позволяют понять, как нам поддержать ребенка и не разрушить его внутреннее стремление к интуитивному питанию. В следующих главах вы узнаете, как моделировать поведение, наладить питание ребенка, научить его доброжелательно относиться к своим эмоциям. Вы сможете использовать собственный голос, чтобы завязать чуткую беседу и стимулировать малыша поразмышлять о еде и теле.

Автопилот или ручное управление: сила намеренно взятой паузы

Мы можем начать сознательно менять свою жизнь, создав свободное пространство для перемен. В процессе знакомства с тремя ключами мы покажем вам полезный инструмент, который поможет освоить новые модели поведения и стратегии.

Есть одна простая фраза, о которой стоит помнить, пока вы учитесь менять свое поведение в соответствии с тремя ключами (она пригодится и в случае любых других перемен в жизни): «Реагируйте в зависимости от ситуации, а не на автомате». Эта фраза станет вашим главным помощником, как и самосострадание, на пути к воспитанию детей и взращиванию интуитивного едока.

Психологи и исследователи, занимающиеся вопросами воспитания детей, психического здоровья, изменения моделей поведения и т. п., изучают эффект, который оказывает способность взять паузу, прежде чем реагировать. Особенно это актуально в отношении изменения моделей поведения с течением времени. Во многих случаях мы реагируем по привычке или в соответствии со сложившимися установками. Именно благодаря этой способности человеческий мозг отлично справляется с обучением и эффективной работой. Мы способны повторять одно и то же действие, пока не доведем его до автоматизма. Реакцию без осмысления обычно называют поведением на автопилоте.

Ежедневно мы именно так и делаем множество вещей: встаем по утрам с кровати, смотрим на часы, чистим зубы, наливаем себе чашку чая или кофе. Когда вы собираетесь ехать куда-то на машине, вы садитесь на водительское сиденье, пристегиваете ремень, ставите ногу на педаль и смотрите в зеркала. Когда вы только начинали учиться набирать текст на компьютере, вы делали это медленно и осторожно, а сейчас печатаете почти автоматически. Есть вполне очевидные действия, которые мы делаем на автопилоте, и, возможно, подобное поведение определяет и наше питание, отношение к своему телу и разговоры об этом. Но разве можно действовать на автомате, когда речь идет о питании ребенка?

Как вы обычно реагируете, когда малыш просит продукт, который вы считаете лакомством, — конфету, печенье или шоколад? Говорите ли вы что-то вроде «Конечно. Помочь тебе его достать?». Или это скорее: «Нет, тебе это ни к чему» или «Это вредная еда, выбери что-то полезное». Замечаете ли вы за собой, что отвечаете по привычке, не вникая в ситуацию? Возможно, именно так отвечали вам, когда вы были маленькими.

Вероятно, вы уже начали замечать какие-то реакции и типы поведения, связанные с едой и телом, которые проявляются на автомате. Наверное, вы также поняли, что эти автоматические модели не изменятся сами по себе только потому, что вы начали читать эту книгу. Чтобы перемены, которые вы ходите внедрить, стали образом жизни, необходимо переключиться с автопилота на «ручное управление». После того как вы несколько раз сделаете что-то осознанно, будет легче повторить новую модель поведения на автопилоте — точно так же, как, например, смотреть в зеркало заднего вида при вождении. Это не значит, что действовать автоматически — плохо. Это просто привычно. Никто не хочет постоянно думать о каждом принятом решении. Просто прочитать про три ключа — это одно, а научиться их применять и сделать частью своего поведения на долгие годы — совсем другое. Чтобы достичь своей цели и вырастить интуитивного едока, понадобится время, практика и осознанность. Вы научитесь делать паузу между событием (например, когда ребенок просит еду) и своей реакцией на него (вашей новой моделью поведения). Эти осознанные изменения позволят вам переключиться с автопилота на «ручное управление».

Как же воплотить в жизнь это намерение? Есть два типа реакции человека на любое событие: автоматический отклик или осознанная реакция.

• Автоматический отклик: стимул (что-то происходит) — автоматическая реакция (вы реагируете по привычке). В этом режиме у вас нет времени или даже возможности обратиться к логике, чтобы переключиться на «ручное управление». Ваши реакции привычны и доведены до автоматизма. Вы действуете на автопилоте, и иногда это очень полезно. (Например, когда вы печатаете текст, ведете машину, меняете подгузник, читаете и так далее.) Наш мозг заточен на то, чтобы действовать на автопилоте. И именно так вы иногда реагируете, когда ребенок просит конфету или что-нибудь перекусить.

• Осознанная реакция: стимул (что-то происходит) — пауза (вы делаете вдох и обдумываете ситуацию) — осознанная реакция (вы действуете, ориентируясь на внутренний выбор). В этом режиме, подключая осознанность и намеренно беря паузу и делая выбор, вы решаете, как именно реагировать. Вы действуете в режиме «ручного управления»: осознанно выбираете, как себя вести, не поддаваясь автоматическим реакциям. Вы можете ощущать себя непривычно, принимая решения, отличные от тех, на которых остановились бы на автопилоте. Сначала вам может быть сложно, процесс потребует много усилий. Но чем чаще вы будете включать «ручное управление», тем меньше сил будете для этого прикладывать и осознаете все преимущества этого подхода. Со временем мы можем переключиться с «ручного управления» на автопилот и в тех сферах жизни, в которых хотим внедрить изменения. Мы можем сформировать новые модели поведения на автопилоте. Важнее всего то, что нам не нужно выбирать между этими двумя режимами. Действия на автопилоте и осознанный выбор могут сосуществовать, они оба важная часть процесса.

Реагировать осознанно вместо автоматического отклика — эффективный и важный инструмент для изменения поведения. Когда мы учимся брать паузу и делать осознанный выбор, мы способны изменить отношение своих детей к определенным вещам. Моя (Эми) дочь часто подходит ко мне и говорит: «Я знаю, ты скажешь “нет”, но…» И я понимаю, что мне стоит поразмыслить над второй частью ее фразы. Действительно ли я хочу, чтобы она думала, что я откажу в этом вопросе? Или я предпочитаю не возводить границы и сделать свое отношение более нейтральным? И в этом вся прелесть осознанной реакции. Предположение моей дочери о том, что я скажу «нет», означает, что раньше я уже реагировала подобным образом. Возможно, я снова ей откажу. Но может оказаться, что это автоматическая реакция, и я готова изменить поведение. Я могу самостоятельно принимать решения, опираясь на свои приоритеты, ценности и цели. (О ценностях мы поговорим немного позже.)

Даже если вы возьмете паузу в несколько секунд перед тем, как ответить или решить, что делать дальше, у вас появится возможность действовать осознанно и принимать решения не на автомате. Эти секунды позволят вам оценить ситуацию, свой выбор и решить, что лучше соответствует вашим намерениям. Это оптимальный способ помочь себе изменить поведение в долгосрочной перспективе, совершая осознанные действия[105]. Последовательно принимая новые решения, которые больше соответствуют вашим целям, вы поможете мозгу сформировать новые модели действий на автомате. Реагируя на сложные ситуации и учась принимать решения, предварительно взяв паузу, вы действуете осознанно. Интуитивное питание — это способ взаимодействия с едой и стиль жизни, основанные на осознанности. Чтобы настроиться на свой организм и решить, как реагировать на то, что мы слышим, и особенно моделировать поведение, которое хотим привить ребенку, мы должны настроиться на настоящее. Очень важно помнить о необходимости перейти в «ручной режим», чтобы снова и снова практиковать его, добиваясь изменений, которые необходимы, чтобы вырастить интуитивного едока.

Три ключа: основы

Три ключа помогут вам применять принципы интуитивного питания в процессе воспитания детей. Как мы уже объясняли во введении, интуитивное питание — это динамичная взаимосвязь инстинктов, эмоций и мыслей. Три ключа помогают нам сосредоточиться на трех важных сферах жизни вашего ребенка: его эмоциях, инстинктах и мыслях. Вырастить интуитивного едока не так просто. Это не то же самое, что получить простые инструкции, чем и когда кормить ребенка. Нет такого волшебного трюка, который заставил бы вашего малыша полюбить шпинат больше, чем шоколад. И мы не можем полностью руководить процессом питания, оценивая лишь его эмоциональную сторону. Эта тема требует обсуждения определенных практик, манеры общения, приемов кормления по требованию. Это поможет вам ориентироваться в небывалом многообразии реакций вашего ребенка: как он ест, выражает свои потребности, что чувствует, как реагирует на еду, которая оказалась перед ним на тарелке. Необходимо понять, что три ключа работают вместе, апеллируя к эмоциям, инстинктам и мыслям.

Каждому ключу посвящен отдельный блок. Вы найдете общую информацию, ее научное подтверждение, практические советы, как использовать предложенные методы, и истории реальных людей, которые уже познакомились с тремя ключами.

ПРЕДСТАВЛЯЕМ ТРИ КЛЮЧА

Три ключа

Как вырастить интуитивного едока

Ключ 1: любить ребенка безусловной любовью и поддерживать его вне зависимости от параметров его тела

Этот ключ стал первым, потому что мы верим (опираясь на этапы когнитивного развития): для того чтобы выработать доверие к собственному телу, научиться ценить его, заботиться о себе и относиться к себе доброжелательно, необходимо, чтобы взрослый подавал пример и с раннего возраста удовлетворял все потребности ребенка. В противном случае, чтобы восстановить здоровые отношения с едой, человеку придется сначала пересмотреть и восполнить то, чего не дал взрослый, заботившийся о нем в детстве.

Этот ключ касается не только разговоров о еде; он включает в себя вещи, которые сильно влияют на питание: эмоциональную гибкость и сонастройку с чувствами другого, уважение разнообразия тел и взаимосвязь между родителями и детьми. Многим может показаться, что это очевидные вещи: разумеется, вы любите своего ребенка безусловной любовью и хотите помочь ему быть гибким и жизнерадостным! Но мы хотим обратить ваше внимание на то, сколько условий взрослые могут ненамеренно выдвигать, чтобы ребенок заслужил их любовь. Мы также вынуждены признать, что не каждый взрослый умеет безусловно любить свое тело. У нас не было примера для подражания, нас не учили, что в сложные моменты нужно уметь поддержать себя. Если родитель не владеет подобными навыками, ему сложно научить этому ребенка. Первый ключ позволит вам лучше понять свое чадо, в том числе и осознать, что он ощущает по отношению к своему телу и к питанию. Вы поможете ему выстроить гармоничные и доброжелательные взаимоотношения с едой и телом и позволите почувствовать вашу безусловную любовь к нему. В результате ребенок научится любить себя.

Ключ 2: сформировать гибкую и надежную культуру питания

Опираясь на науку в области питания и подход, основанный на доброжелательном отношении к себе, разделении ответственности и гибкости, этот ключ предлагает реальные стратегии, о которых многие родители так хотят узнать. Благодаря второму ключу вы овладеете концепцией «добавлять, а не давить». Гибкая культура питания становится отправной точкой для многих взрослых, которые хотят восстановить свои взаимоотношения с едой. И очень важно, чтобы дети тоже ознакомились с этой практикой. Регулярно питаться, кормить свой организм, относясь к нему доброжелательно, давать себе разрешение есть, не внедрять жестких правил, подобных тем, что диктует культура стройности, — вот основа поведения любого интуитивного едока. Многие, кто интересуется интуитивным питанием, считают, что подобная стратегия похожа на «отсутствие плана» или «кормление только тогда, когда на это согласен ребенок». (Вот ужас, похоже, такой метод превратится в нервотрепку.) С помощью второго ключа мы развенчаем эти неверные представления и точно скажем вам, что нужно делать. Культура питания важна, поскольку гарантирует наличие на столе достаточного количества еды хорошего качества (а лучше, если она будет вкусной, знакомой и сытной). Такой подход позволит ребенку доверять своим ощущениям голода и сытости, а родителю — выполнить свою роль как добытчика продуктов.

Ключ 3: возродить внутренний голос интуитивного едока и прислушиваться к нему

То, что ребенок слышит, превращается в его внутренний голос. Многие клиенты рассказывали нам, что их внутренний диалог (мысли, которые автоматически возникают в отношении питания и тела) очень напоминает то, что они в детстве слышали от родителей или других значимых взрослых. Иногда эти фразы были даже адресованы не им. Но они слышали, как родитель говорил что-то о себе, и эта мысль проникала в их внутренний диалог и становилась привычной. Слова взрослого и его манера выражаться (неважно, по поводу собственного тела, внешнего вида своего ребенка или кого-то другого) оказывают невероятное влияние. Третий ключ поможет вам поближе познакомиться со своим внутренним голосом, который, в свою очередь, станет внутренним голосом вашего ребенка.

Глава 7. Ключ 1

Любить ребенка безусловной любовью и поддерживать его вне зависимости от параметров его тела

Безусловная любовь и поддержка помогут вашему ребенку поверить, что, как бы ни выглядело его тело, вы считаете его полноценным и достойным любви.

Вы любите ребенка безусловной любовью, но… возможно, вы никогда не думали о безусловной любви к его телу и поддержке в этом вопросе. Вероятно, вы также не осознаёте, как ваша собственная тревога и неудовлетворенность своим внешним видом или внешним видом вашего ребенка (как и миллион других факторов, влияющих на ваши взаимоотношения с телом) без вашего на то желания внушают юному едоку мысль, что вы не любите его тело безусловной любовью.

Мы бы уже нажили небольшое состояние, если бы нам давали доллар каждый раз, когда клиент обращается за помощью из-за нарушения питания и недовольства собственным телом, а в ходе беседы говорит что-нибудь вроде: «Я знаю, что моя мама (отец, опекун) на самом деле меня любит, но…»:

• …она никогда не позволяет мне есть «классные» продукты, которые другие родители разрешают есть своим детям.

• …она постоянно плохо отзывается о своем теле и своем весе, из-за чего я начинаю тревожиться по поводу собственной массы тела.

• …она постоянно предостерегает меня, что я не должен поправиться.

• …она часто говорит о том, что меня ждет, если я не буду питаться «правильно».

• …она часто выражается так, будто моя внешность и оценки важнее всего остального.

• …она заставляет меня все доедать и допивать.

• …она ни разу не говорила о том, что тело нужно ценить и уважать.

Дело в том, что ребенок начинает стыдиться своего тела необязательно в результате явной критики и осуждения. Такое отношение может развиться из-за того, что и как вы и другие взрослые из числа близких ему людей говорите о теле, весе, еде, здоровье, о том, что «правильно» или «неправильно». Возможно, вы ни разу не сказали своему ребенку ни слова по поводу того, что вам не нравится его тело. Но такая мысль может у него зародиться в процессе наблюдения за невербальной коммуникацией, когда он увидит, как вы относитесь к своему телу и что думаете по поводу внешнего вида и питания других людей.

Напоминание о самосострадании. Помните, что все родители несовершенны, и возьмите на вооружение знаменитые слова Майи Анжелу: «Делай все возможное, пока не научишься. Тогда, когда ты научишься, ты будешь делать лучше». Не зацикливайтесь на прошлых ошибках, большинство людей вообще их не замечают.

Если вы любите ребенка безусловной любовью и поддерживаете его, значит, вы делаете несколько важных вещей настолько хорошо, насколько это у вас получается. Первый ключ подразумевает четыре важных элемента.

Помочь ребенку избавиться от чувства стыда.

Осознать его потребности (быть рядом с ним и помогать ему почувствовать себя услышанным).

Принять его желания и аппетит.

Любить его таким, какой он есть сейчас, не пытаясь слепить из него что-то новое.

Помочь избавиться от чувства стыда

Давайте поговорим о стыде. Он проявляется во многих аспектах негативного отношения к телу. Это чувство напоминает яростно орущего с трибуны родителя, чей ребенок играет в баскетбол: шуму много, а результата нет. Стыд мешает позитивному настрою, отвлекает нас от истинных желаний, от наших целей, не дает уважать себя.

Дело в том, что вы не можете любить ребенка безусловной любовью и поддерживать его, если намеренно или неумышленно стыдите его из-за желаний, чувства голода, размеров тела или внешности. Юный едок может ощутить чувство стыда из-за самого незначительного события: простого замечания, разочарованного взгляда или «доброжелательного» предложения питаться более здоровой пищей. Можно непреднамеренно заставить человека стыдиться. Это может случиться, даже если мы тщательно подбираем слова.

К сожалению, нет способа оградить ребенка от стыда на протяжении всей жизни. Брене Браун, которая исследовала это чувство и написала о нем больше, чем любой из всех, кого мы знаем, пришла к выводу, что стыд — универсальное чувство, неотъемлемая часть человеческой природы. О нем не принято говорить, и именно поэтому оно имеет такую власть над нами. Необходимо разговаривать с детьми о чувстве стыда. Мы можем помочь своим детям частично избавиться от него, не скрывая отношения к телу, обсуждая гонения и нападки и отвечая на вопросы детей по мере того, как они растут и их тело меняется.

Стыд связан не только с внешностью. Ребенок может стыдиться того, что у него хроническое заболевание (например, диабет), он нейроотличный, недостаточно спортивный, ловкий, артистичный или умный. Все это так или иначе связано с его телом, и чувство стыда влияет на внутренний диалог ребенка и на то, каким он являет себя миру. И если он считает себя в чем-то «недостаточно хорошим», он еще больше старается «хотя бы хорошо выглядеть». Все в той или иной степени стыдятся, когда речь заходит о теле. Нет ничего необычного или неправильного в том, что человеку может стать стыдно.

Когда вы познакомитесь с существующими тенденциями, порождающими стыд, и начнете работать над тем, чтобы ослабить их влияние, вы научитесь действовать осознанно и быть более гибкими. Ваши дети поймут, что вы не поддерживаете те модели, которые оказывают на них давление, и научатся сопротивляться ощущению стыда и культуре стройности. Гибкость, с которой вы их познакомите, — невероятный инструмент. Он научит ребенка осознавать свою ценность в условиях существования в мире, который требует от него соответствовать определенным внешним стандартам и испытывать к себе отвращение.

Нормализация тела

Наши тела кажутся «странными» лишь потому, что не считаются нормальными. В нашей культуре в эталон возведены стройность, молодость, внешняя привлекательность и белая кожа. Но норма не означает, что все люди могут или должны ей соответствовать. Не все могут похвастаться гладкой кожей и идеальной прической, а лишние килограммы норовят поиздеваться над нами. По жизни нас сопровождают физические недостатки, целлюлит, прыщи, растяжки, волосы на теле. Человеческие тела отличаются по форме и на ощупь, по-разному пахнут и даже издают разные звуки. И любой из этих факторов может запустить чувство стыда, если мы не предпринимаем попыток «нормализовать» себя.

Одна из самых серьезных проблем, с которой мы столкнулись в вопросах воспитания детей и при работе с чувством стыда у подрастающего поколения, — то, что диеты и привычка стыдиться своего внешнего вида стали нормой (в отличие от умения ценить свое тело). Ученые выяснили, что половина девочек и треть мальчиков в возрасте 6–8 лет хотят быть более стройными. Вы можете испытать шок, поняв, что у вашего ребенка тоже есть такое желание[106]. Изучив процент расстройств пищевого поведения у молодежи, мы понимаем, что нормализация оказывает огромное влияние. Но вот только мы непреднамеренно возводим в норму не то, что помогает, а то, что вредит. И вопрос не в том, что вы сделали что-то не так. Просто наша культура стремится оказывать давление на тех, кто не соответствует шаблону.

Никто не будет спорить, если мы скажем, что большинство людей выглядят не так, как герои рекламы, образы в соцсетях и звезды по телевизору. Но если мы не объясним это детям, они решат, что с ними что-то не так, когда посмотрят в зеркало и увидят прыщи, волосы на теле или лишние килограммы. В своей книге «Миф о красоте. Стереотипы против женщин» Наоми Вульф рассказывает, как на протяжении нескольких поколений разворачивалась непростая история: нам внушали, что полнота — это неестественно, неправильно, отвратительно и нездорово. Культура белых людей на Западе до сих пор оперирует этими установками. Наоми Вульф отмечает: «Исследователи выяснили, что в США мальчиков стимулируют есть вне зависимости от их веса, тогда как к девочкам подобную тактику применяют лишь в том случае, если они достаточно худы. Из исследуемой группы 99% мальчиков находились на грудном вскармливании, тогда как среди девочек этот показатель составлял всего 66%, при этом времени на их кормление матери тратили в два раза меньше». «Таким образом, — цитируется Сьюзи Орбах в той же книге, — девочек часто кормят меньше и не проявляют к ним должного внимания и заботы»[107]. Несмотря на то что на протяжении нескольких последних веков мифы о питании были связаны в основном с женщинами, сегодня они касаются и мужчин. В частности, мужчин учат не демонстрировать уязвимость, особенно в том, что касается отношения к телу или самооценки.

Ваш ребенок слишком ценен и важен для вас, он настоящее чудо, поэтому он должен проживать каждый день с искренним ощущением, что вы любите и лелеете каждую частичку его тела. И только вы можете заставить его это чувствовать. Вы способны помочь ему перестать стыдиться своего тела — надеемся, вы рискнете и попробуете. Мы также хотим, чтобы вы помнили, что не несете ответственности за полное избавление ребенка от чувства стыда, потому что его вызывает множество факторов, а не только ваши действия и эмоции.

Развенчиваем мифы о том, что мы странно выглядим

Одно из качеств наших невероятных детей — их непосредственность. Особенно это касается того, что они могут выдать. Если вы будете открыты и готовы к новым возможностям, вы поможете детям развеять мифы, связанные с внешним видом человека. Не пытайтесь автоматически замять разговор, когда ребенок замечает ваш целлюлит, узор из вен, морщины, дряблую кожу, складки на животе, волосы на теле — и начинает задавать вопросы. Если мы прерываем подобные беседы, мы посылаем юному поколению сообщение, что о таких вещах говорить не принято. И ребенок остается наедине со своими вопросами и пытается решить, «нормальное» ли, «хорошее» ли у него тело.

Моя (Эми) мать — инвалид. В пятилетнем возрасте она переболела полиомиелитом и всю жизнь ходила на костылях. Дети со своей непосредственностью часто задавали ей вопросы по поводу ее ног и костылей. Маму никогда эти вопросы не смущали, но ее коробило то, что взрослые шикали на детей и обрывали разговор, отводя при этом глаза. Мы не в силах контролировать, что видит наш ребенок и какие вопросы задает. Но мы способны управлять своей реакцией на это.

Ориентируясь на возраст и эмоциональную зрелость своего ребенка, попробуйте сделать подобные беседы легкими и приятными. Необязательно садиться и вести серьезный разговор (хотя в некоторых случаях стоит это сделать и полностью завладеть вниманием ребенка). Будет лучше, если вы сможете обсуждать такие темы непосредственно в моменте. Это важная часть нормализации. Ребенок может спросить: «Мама, что это за странные полоски у тебя на теле?» (Растяжки.) И вы ответите: «Ах, эти? Таким Вселенная (или Бог, если вам угодно) создала мое тело. Эти прикольные линии появились, когда я поправилась (стала выше, выросла, носила тебя в животе). Такие полоски есть у многих людей, и они совсем меня не беспокоят».

Чем больше вы будете практиковаться, тем легче вам будет это даваться. Обратите внимание (вспомните нашу новую схему: стимул — пауза — осознанная реакция) на те неприятные ощущения, которые будут у вас возникать в первые несколько (или, может быть, 20) раз от таких вопросов. Учащенное сердцебиение, сдавленность в груди, покалывание на коже — все это признаки того, что ваше тело реагирует на нечто новое и дискомфортное. Когда вы это чувствуете, не пытайтесь подавить свои ощущения и свернуть разговор. Рассматривайте ситуацию как возможность для развития. Со временем вы станете смелее и увереннее, обсуждая внешний вид. Ваше поведение может сильно повлиять на детей в тот момент, когда они начнут взрослеть, а их тело будет меняться.

Откровенно разговаривать бывает тяжело (особенно если так не беседовали с вами), но это необходимо. Вы же хотите, чтобы ответы на свои вопросы дети получили от вас — от человека, которому они доверяют, к кому могут обратиться, кто способен их оценить. В глазах своего ребенка вы совершенны. И если вы, совершенный родитель, до сих пор считаете себя полноценным и замечательным, несмотря на то что не соответствуете недостижимым стандартам красоты, у ребенка начинает меняться представление о самой красоте. Возможно, ее олицетворение — вы (и ваш ребенок).

Вы не можете контролировать все свои мысли. Но вы в силах управлять своей реакцией на них

В зависимости от культурной среды, в которой вы живете (это особенно справедливо для колонизированных западных стран вроде США), у вас могут автоматически появляться мысли о теле вашего ребенка, если его внешний вид не соответствует социальному «идеалу». Возможно, вы захотите, чтобы он выглядел иначе, питался определенным образом, следил за весом, был умным, мотивированным, спортивным или талантливым. Это не ваша вина. В культурной среде, где ценят внешний вид и продуктивность, подобные атрибуты заслуживают похвалу окружающих, открывают перед нами новые возможности и путь к власти. Мы не хотим сказать, что это плохо. Прекрасно, если вы талантливый спортсмен, ученый или художник. Но мы часто не замечаем того негативного влияния, которое подобная культура с акцентом на внешность и эффективность оказывает на людей. Многие молодые люди изо всех сил стараются выглядеть определенным образом, получать только лучшие отметки и ставить себе высокие цели. Подобное давление не проходит бесследно. В этот же список можно добавить стремление изменить свою внешность и приблизиться к определенным показателям уровня здоровья. Когда родители не понимают, какой урон подобное давление наносит их детям, они непреднамеренно лишь усиливают его. Поддерживайте своих детей. Воспринимайте их такими, какие они есть, не акцентируйте внимание на том, какими бы вы хотели их видеть.

Подводя итоги, хотим сказать, что, развенчивая мифы, нормализуя реально существующие тела (части тела, его функции, любопытство, которое проявляют по отношению к телу) и осознанно выбирая, как реагировать, вы поможете ребенку ощущать стыд не так остро. Вы не в силах навсегда избавить свое чадо от этого чувства, как и от недовольства своим телом (помните о том, что это неотъемлемая часть нашей жизни), но вы поможете ему стать более гибким.

Осознать потребности ребенка

Ваша роль как родителя — помочь ребенку удовлетворить свои потребности и дать понять, что они важны. Вернемся к истокам психологического развития. Когда потребности (как физические, так и эмоциональные) младенцев и маленьких детей удовлетворяются, они учатся надеяться. Они верят, что в трудную минуту рядом окажется кто-то, кто поможет им добиться желаемого. По мере того как ребенок растет и взрослеет, он постепенно учится заботиться о себе сам и часто способен самостоятельно реализовать свои потребности. Если рядом не оказывается взрослого, который способен дать ребенку то, что ему нужно в физическом плане и в плане эмоций, малыш может в результате начать искать утешение в еде. Взрослые должны быть с ребенком на одной волне, стараться удовлетворять его потребности, дать ему почувствовать, что он важен. Этот процесс не имеет ничего общего с контролем веса, зато требует максимального проявления заботы и интереса к жизни вашего взрослеющего малыша.

Как ваше понимание чувств ребенка поможет его взаимоотношениям с едой и телом? Если мы не осознаем, чем живет наш малыш, мы не помогаем ему реализовать главную потребность — в общении. Люди созданы для того, чтобы взаимодействовать друг с другом, жить в обществе, чувствовать свою причастность к чему-то. С точки зрения эволюции многие наши модели поведения изначально нацелены на взаимодействие с обществом. Тысячи лет назад, когда каждый член общины играл определенную роль в плане безопасности и выживания, изгнание означало верную смерть. Сегодня мы уже не живем общинами, у нас есть разные ресурсы (в том числе интернет), кровать, чтобы спать, и супермаркет, где можно делать покупки. И все же с биологической точки зрения человек устроен так, что должен ощущать эмоциональную принадлежность.

В круговороте жизни, когда мы пытаемся выполнить кучу дел сразу — работаем, оплачиваем счета, воспитываем детей, ходим к врачу, готовим еду, стираем белье, заботимся о пожилых родителях, посещаем духовные или религиозные практики, взаимодействуем с окружающими, выкраиваем себе свободное время, спим и так далее, — родители часто не могут или не хотят понять, что нужно их ребенку. Мы стараемся изо всех сил, но по ряду причин какие-то эмоциональные потребности детей (а может, и очень многие) мы упускаем. Первый ключ рассказывает нам о важности эмоциональных потребностей ребенка. Для нас намного проще удовлетворять его физические нужды (кормить, обеспечивать ему кров и безопасность передвижения), чем найти энергию и возможность обратиться к эмоциональным потребностям своего чада. Дети часто делают всё возможное, чтобы не быть обузой, и могут даже помочь нам и позаботиться о нас, когда мы на пределе. Именно поэтому нам снова и снова необходимо делать все возможное, чтобы напомнить себе, что мы нужны своим малышам, должны понимать и слышать их. Когда мы не понимаем, чем живут наши дети, и не поддерживаем их, они начинают терять уверенность в том, что достойны нашей любви, времени и внимания. Со временем эти убеждения могут стать их внутренним голосом.

Мы не эксперты в воспитании детей и не претендуем на то, чтобы дать ответ на любой вопрос. Но в своей работе мы опираемся на труды экспертов в этой области. Один из важнейших моментов в деле воспитания интуитивного едока описан в книге Дэна Сигела и Тины Пэйн-Брайсон The Power of Showing Up («Сила присутствия»)[108]. Это модель, которую они назвали «триада взаимосвязей».

Триада взаимосвязей: помогите ребенку ощутить, что его слышат

Сигел и Брайсон пишут, что необходимо соблюдать три условия, чтобы ребенок ощутил, что взрослым не все равно.

1. Настроиться на внутреннее психологическое состояние своего ребенка, дать ему почувствовать, что его понимают, что вы на одной волне. Так формируются глубокие и значимые отношения.

2. Понять, чем живет ребенок, использовать свое воображение, чтобы осознать, что происходит у него в голове.

3. Реагировать в соответствии с обстоятельствами, то есть своевременно и эффективно.

Мы можем использовать триаду взаимосвязей, чтобы реагировать на поведение и пищевые привычки своего ребенка. Когда у вас получится настроиться на одну с ним волну, вы поймете, что в результате разрушения цепочки интуитивного питания еда стала способом отвлечься, успокоиться и получить удовольствие, а возможно даже, что и формой невербальной коммуникации. Родители часто понимают, что им необходимо быть внимательными к поведению своих детей — в других сферах, но только не в том, что касается питания. Благодаря культуре стройности взрослые считают, что питание не должно быть связано с эмоциями и касается лишь вопросов получения питательных веществ и здоровья. Мы понимаем, большинство родителей не считают, что, поощряя детей есть, они руководствуются установками культуры стройности, — они всего лишь заботятся о здоровье. Но привычная среда часто переоценивает важность акцента на здоровье и «здоровом» питании. Мысль о том, что еда не должна быть связана с эмоциями, сомнительна. Часто бывает наоборот. Когда вы замечаете, что ваш ребенок ест, стыдите его и называете «ленивым», говорите, будто то, что он делает, «не нужно» и «неправильно», вы лишь усиливаете его чувство стыда, которое, возможно и подтолкнуло его к эмоциональному перееданию. Малышу сложно разобраться с этими эмоциями и еще сложнее правильно их интерпретировать. Даже не все взрослые понимают, как их модели поведения связаны с настроением, чувствами и способностью справляться с ситуацией.

То, как питается ваш ребенок, и ваша реакция на это взаимосвязаны. Вы озабочены его поведением, реагируете определенным образом, и в результате беспокоящая вас модель поведения закрепляется.

ИСТОРИЯ БРЕЙДЕНА

Работая с семьями, мы часто слышали историю, похожую на эту. У 11-летнего Брейдена был сложный день в школе. Придя домой, он чувствует себя так, словно никому не нужен. Все слишком заняты, у всех много дел и нет времени сделать паузу и выслушать мальчика. Поскольку он не чувствует заботы и взаимосвязи, которые помогли бы ему пережить неприятные чувства, Брейден обращается к еде, чтобы сбежать от ситуации, расслабиться, утешиться и спрятать доставляющие дискомфорт эмоции. Вскоре приходит кто-то из родителей, замечает, что ест мальчик, и, полагая, что это просто неудачный выбор, отпускает замечание по поводу «вредной» еды.

На первый слой страданий (тяжелый день в школе) накладывается еще один (стыд из-за того, что именно мальчик ест). Теперь ребенок чувствует себя виноватым за неодобрение родителя и боится возможного наказания.

Вероятно, Брейден думает: «Я ничего не могу сделать как надо. Как плохо, что я съел это. Все меня ненавидят». Он чувствует себя одиноким, непонятым, недостойным и нелюбимым. В этой ситуации ребенок запросто может проигнорировать свои эмоциональные потребности и полностью сосредоточить внимание на питании, обвиняя себя, еду и свое тело. Он неспособен понять, что же случилось на самом деле: он бессознательно пытался утешить себя, испытывая неприятные эмоции.

Родители Брейдена ничего не поняли. Они решили, что не было никакой причины для того, чтобы ребенок начал есть «вредную» еду. И взрослые не только непреднамеренно заставили сына чувствовать себя хуже, но и так и не осознали первоначальную проблему. В результате эмоционального разобщения чувство стыда усилилось.

Используя триаду взаимосвязей, вы можете воспринимать, толковать и отвечать на поведение своего ребенка. Не реагируйте на его пищевые привычки, возьмите паузу, когда замечаете стимул, побуждающий вас к действию. Попробуйте понять, что могло привести вашего ребенка к необходимости есть, чтобы справиться с ситуацией или успокоиться. Если вы поняли, что малыш ест, чтобы побороть эмоции или в отсутствие голода, постарайтесь распознать, что ему действительно нужно, то есть ищите источник дискомфорта. Подумайте, как вы можете поддержать своего ребенка, старайтесь не обсуждать его питание в этот сложный период. Корректировать нужно не питание, но мы обращаем внимание и на него наряду с другими факторами. Если ребенок открыто обсуждает с вами, что и как он ест, покажите ему, что вам интересно, не осуждайте его. Не ориентируйтесь на культуру стройности, которая может предлагать сбросить лишние килограммы и питаться «здоровыми» продуктами. Напомните ребенку, что он может есть то, что хочется его телу, что ему нравится и заряжает его энергией. Узнайте, что подталкивает его к желанию сидеть на диете или влияет на изменение пищевых привычек. Возможно, это реакция на травлю, стресс или другие неприятные события.

Выслушайте то, чем ребенок готов с вами поделиться. Обратите внимание на невербальные сигналы, настроение, установите зрительный контакт. Как советуют Сигел и Брайсон, «используйте воображение», проведите небольшое расследование и попробуйте проанализировать полученную информацию: «Нужно ли сейчас моему ребенку что-то от меня? Как мне поддержать его?»

Если ваш ребенок ест не для того, чтобы утолить голод, а чтобы (как вы подозреваете) успокоиться, отвлечься или справиться с ситуацией, не пытайтесь говорить с ним о еде или проявлять озабоченность по поводу его веса. Ваша задача — поддержать малыша, выслушать его, понять и принять тот факт, что еда ему помогает. И это нормально.

Если вы ранее не были особенно внимательны к ребенку, никогда не поздно изменить ситуацию. Может потребоваться время, чтобы выйти на нужный курс, но вы справитесь. Со временем малыш поймет, что вы рядом, и чувство стыда, связанное с питанием, начнет угасать.

Если ситуация Брейдена вам знакома, первым делом вам нужно сделать следующее.

1. Перестать отпускать замечания по поводу питания ребенка. Избегайте как вербальной, так и невербальной коммуникации, которая выражает вашу озабоченность его рационом или весом. Важно перестать стыдить чадо и вводить жесткие правила. Такое поведение разожжет в любом человеке (а особенно в ребенке или подростке) желание пойти наперекор, и еда может стать для него средством утвердить свою независимость. Ребенок начнет делать именно то, что ему запрещают.

2. Попробовать настроиться на чувства своего ребенка, принять его эмоции. Возможно, ему потребуется время, чтобы поверить, что ситуация изменилась. Вам необязательно делать все идеально. Возможно, кому-то из вас придется обратиться к семейному психологу, чтобы восстановить разрушенное доверие, особенно если ваши модели поведения уже укоренились за много лет. Мы поддерживаем ваше желание обратиться за помощью. Если возможно, ищите специалиста, знакомого с концепцией «Быть здоровым в теле любого размера».

Принять желания ребенка

Помните историю «Виктория, Эвери и сахар» из главы 4? Благодаря работе со специалистом, знакомым с интуитивным питанием, Виктория поняла, в чем проблема. В детстве ее преследовало чувство стыда из-за того, что она ела сладкое и испытывала к нему тягу, и это заставляло ее беспокоиться, когда дочка просила конфеты. Эвери действительно любила сладкое, хотя ела и множество других продуктов. У нее не было проблем со здоровьем или развитием, и девочка получала удовольствие от сладостей.

Наши желания и стремления продиктованы природными инстинктами. Мы не знаем точно, почему одним детям очень нравится сладкое, а другие не проявляют к нему особого интереса. Но мы точно знаем, что культура стройности заставляет нас стыдиться тяги к сладкому. А родители часто интерпретируют это так, будто они сами виноваты в том, что ребенок полюбил сладости (или «подсел» на них). (Помните, что сахар — точнее, глюкоза — нужен для работы мышц и мозга, это не пустая «трата калорий». Об этом мы еще поговорим позже.) Для хорошего самочувствия нам нужны и другие питательные вещества, поэтому мы употребляем сахар и прочие продукты. Многие родители считают, что дети полюбили сладкое по их вине, и думают, будто в их силах привить отпрыскам «здоровые» привычки. На самом деле это не так, и с детьми, которым нравятся сладости, все в порядке. В том, что у детей формируется нездоровая взаимосвязь с какими-то продуктами, виноваты негативный родительский контроль, ограничения и сильная эмоциональная реакция, а не собственно еда. Когда дети узнают, что они «неправильные» или «плохие», потому что им нравятся определенные продукты, они научатся избегать вашей реакции и чувства стыда, пряча еду и поедая ее тайком, когда вы их не видите. Скорее всего, в этом случае эмоциональный стресс усиливается, поскольку к нему добавляется чувство стыда за поведение, которые вы бы не одобрили просто потому, что возвели сахар в ранг главного врага. Готовы поспорить, когда вы читаете эту фразу, вы видите, как формируется нарушение пищевого поведения: чувство вины, стыд, желание, чувство вины, стыд, желание… Круг замыкается.

Большинству родителей непросто не зацикливаться на вопросах питания. Но вы сможете. Когда у вашего ребенка появляется тяга к какой-то еде, попробуйте настроиться на одну с ним волну. Спросите, чего он хочет на самом деле. Обсудите, когда у вас будет следующий прием пищи. Успокойте ребенка: если он не может поесть прямо сейчас, он сделает это позже. Сделайте так, чтобы дома была разная еда, даже сладкая. Возможно, вам захочется полакомиться вместе со своим чадом или добавить сладости в меню на следующую неделю. Вероятно, вам покажется, что это мелочи. Но осознавая и принимая желание ребенка есть вкусные продукты (или то, что ему хочется), вы даете понять, что он важен для вас, избавляете его от чувства стыда из-за того, что он получает удовольствие от еды, и подаете сигнал, что, если он чего-то хочет, он может это есть и не должен из-за этого чувствовать дискомфорт.

Любить ребенка таким, какой он есть сейчас

Как только ваш малыш поймет, что вы не гордитесь своим телом и не принимаете его, он перестанет гордиться своим. Ваше одобрение, позитивное отношение, любовь и поддержка — вот та основа, на которой строится заботливое отношение к собственному телу.

Многие родители не хотят, чтобы дети думали, будто их ценность зависит исключительно от внешнего вида. Но мы также опасаемся, что может с ними случиться, если их тело будет считаться недостаточно «хорошим» или «здоровым». Вы можете внушить ребенку, что вы будете любить его и считать полноценным вне зависимости от того, как он выглядит. Таким образом вы дадите ему возможность прожить жизнь по собственным правилам.

Вот несколько примеров, как с помощью еды и отношения к телу мы ставим свою любовь в зависимость от каких-то условий.

• Вы делаете чрезмерный акцент на каких-то физических чертах, постоянно отмечая их в чьей-то внешности.

• Вы восхваляете то, что нам неподвластно: внешний вид, качество одежды и других вещей.

• Вы наказываете ребенка за то, что он что-то съел, из страха, что он поправится, что это «нездоровая» пища или что он обжора.

• Вы тратите больше денег (времени) на тех детей, которые занимаются спортом.

• Вы говорите о том, что взрослый человек должен выглядеть определенным образом. Или о том, что единственный способ стать успешным, завоевать внимание, любовь и дружбу — это внешняя привлекательность.

• Вы в пренебрежительном тоне обсуждаете внешний вид других людей («Какой позор, что она…»).

Когда мы ставим любовь в зависимость от каких-то условий, пусть даже и ненамеренно, мы заставляем детей чувствовать себя так, словно будем считать их неполноценными и любить меньше, если они не будут соответствовать этим условиям. Общество уже ставит перед нами определенные критерии. Но в наших силах либо показать, что мы с этим согласны, либо заставить детей сомневаться в необходимости этих стандартов.

Как использовать первый ключ

Как вы уже могли догадаться, использовать первый ключ на практике — значит демонстрировать безусловную любовь и поддержку в отношении своего тела. Возможно, вам хочется убежать и спрятаться? (Вы не одиноки.) Это прямо противоречит тому, как сложившаяся культура учит нас относиться к своим телам. Сотни (если не тысячи) раз в день нам твердят, что мы не отличаемся здоровьем, что у нас слишком много морщин, нам следует постоянно стремиться к тому, чтобы лучше себя чувствовать, лучше выглядеть, быть более продуктивными. Капитализм и патриархат, спасибо вам. Вообще-то вы в этом виноваты. С нас уже довольно, и мы готовы к тому, чтобы следующее поколение выросло с другими установками. Если мы передадим ему свое наследие в виде диет, то подольем масла в огонь, в котором сгорят наши мечты (а затем и мечты наших детей), стремления и желания. Можно быть здоровым и хорошо себя чувствовать, не руководствуясь убеждением, что нужно выглядеть или питаться определенным образом. Здоровье нельзя просто увидеть.

Возможно, вам иногда будет очень сложно оставаться доброжелательными к своему телу и относиться к нему так же, как вы хотели бы относиться к телу своего ребенка. Особенно если вас не учили с детства любить и жалеть свой организм.

Ваш ребенок начал любить ваше тело, как только понял, что именно оно дарит ему объятия, укачивает и кормит его, откликается на его плач. Он любит вас, потому что это вы. Он будет сбит с толку и растеряется, когда поймет, что вы не любите свое тело или критикуете его. Малыш может скопировать такое же отношение к себе. «Если маме не нравится, как она выглядит, то, наверное, мне тоже не должно нравиться, как выгляжу я. Особенно если я на нее похож».

Положите конец негативным разговорам о теле

Вы можете принять решение, что с этого момента вы не будете говорить в негативном ключе или критиковать тело ребенка либо собственное (насколько это возможно). Все мы люди, а значит, вы будете допускать ошибки. И когда вы это сделаете… Да, угадали — вы сможете их исправить.

Исправление ошибок

Как извлечь уроки из прошлого, избавиться от стыда, оставаться честными и открытыми? Вот примерные фразы, которые вы можете сказать своему ребенку после того, как осознали, что сделали или сказали что-то, что больше не укладывается в вашу новую концепцию, противоречащую культуре стройности.

«Думаю, ты слышал, как я сказала _____________. На самом деле я совсем не это имела в виду. Я так благодарна своему телу и горжусь им. Оно позволяет мне жить и быть твоей мамой. Когда я устаю (раздражена, испытываю стресс), я иногда говорю не то, что думаю. Я не хочу проецировать свои эмоции на свой внешний вид. Тело, прости меня!»

Если ребенок уверен, что сделал что-то «не то», потому что съел какой-то продукт или хочет вторую порцию мороженого, он часто думает, что он «плохой», раз такое поведение считается «неправильным». Если он поймет, что вы осуждаете свой внешний вид, хотите похудеть, боитесь поправиться или что вам не нравятся полные люди, он скопирует ваши убеждения.

Первый ключ поможет вам проработать шесть элементов модели интуитивного питания и взаимоотношений с собственным телом. Опираясь на вашу безусловную любовь и поддержку, ребенок научится жить в гармонии со своим телом, позволять себе есть и идти навстречу своим желаниям, верить в то, что его потребности (как физические, так и эмоциональные) будут удовлетворены. Он не будет придерживаться жестких правил в отношении питания и физической активности, позволяя себе быть гибким. Демонстрируя безусловную любовь и поддерживая своего ребенка, вы сможете работать со всеми шестью элементами, формирующими позитивные взаимоотношения с едой и телом. И это самый важный ключ к воспитанию интуитивного едока.

Подводим итоги и размышляем

Может показаться, что любить тело ребенка безусловной любовью просто, но на самом деле нет. Если вы поддерживаете своего ребенка и любите его вне зависимости от того, как он выглядит, вы поощряете его прокладывать свой путь в этом мире. Вы даете ему шанс быть собой, а не тем человеком, которого из него хочет вылепить культура стройности.

Вот несколько вопросов, над которыми стоит поразмыслить после всего, что вы прочитали о первом ключе:

• В какие моменты вы замечаете, что реагируете на автопилоте, а не в режиме «ручного управления»?

• Как влияет на ваши взаимоотношения с едой и телом переход от автоматического отклика к осознанной реакции? А на ваши взаимоотношения с ребенком?

• Какие условия вы ставите для того, чтобы любить себя? А своего ребенка?

• Какие страхи вас преследуют, когда вы думаете о безусловной любви к себе и к ребенку? И какие вы питаете надежды?

• Каким образом вы можете обсуждать внешний вид и открыто работать с чувством стыда, поощряя естественное любопытство своего ребенка?

Глава 8. Ключ 2

Cформировать гибкую и надежную культуру питания

Вы, как родитель, можете быть ответственным, не будучи контролирующим. Если вы надежно и последовательно обеспечиваете детей едой, в то же время придерживаясь гибкости в вопросах ежедневного рациона, юное поколение только выиграет. Определенный порядок, возможность выбора и подход «Добавлять, а не давить» способствуют развитию навыков интуитивного питания.

Почему так важно установить порядок

Постоянство и доверие — основные элементы, которые гарантируют (как в младенчестве, так и позднее), что ребенок сохранит врожденную способность распознавать сигналы голода и сытости. Эта внутренняя философия становится основой интуитивного питания[109].

Элис Реш

Во-первых, давайте обсудим, почему определенный порядок и режим питания детей так важны, а затем уточним, что мы подразумеваем под гибкостью и какова ее роль. Порядок позволяет вашему ребенку успешно справляться с задачей и лучше слышать сигналы своего тела. Даже при работе со взрослыми мы часто начинаем с внедрения гибкой и надежной системы питания, ведь это неотъемлемая часть процесса. Когда организм не получает пищу регулярно, он адаптируется к ситуации, подавляя одни сигналы (регулярные позывы голода) и усиливая другие (желание переедать) для того, чтобы выжить в условиях, когда еды недостаточно.

Определенный порядок позволяет ребенку быть уверенным в том, что еды всегда будет хватать и он сможет проявлять заботу о себе, питая свой организм и полагаясь на внутреннюю мудрость тела, которое само подскажет, сколько нужно есть. Если никакой структуры нет (ведь дети не готовят еду сами, в этом вопросе они зависимы от родителей), ребенок, скорее всего, перестанет слышать сигналы, которые ему подает организм.

Эпидемия голода и недостаточного питания

В тех случаях, когда у семьи нет денег, чтобы обеспечить достаточное количество сытной еды, система разрушается. Когда человек (неважно, взрослый или ребенок) сталкивается с нехваткой продовольствия, интуитивное питание, разумеется, отходит на второй план. Приоритетом становится поиск любой еды, получение ее в достаточном количестве и даже переедание в тех случаях, когда удается раздобыть пищу, потому что организм боится, что позже еды снова может не хватить. В связи с такой сменой установки и учитывая тот факт, что миллионы семей в США и по всему миру ежедневно сталкиваются с голодом и нехваткой продовольствия, властям и обществу следовало бы сосредоточить усилия на том, чтобы накормить всех детей, а не на «детском ожирении». Компульсивное переедание может стать одной из стратегий поведения организма из-за недостаточного количества продуктов и голода, о чем мы уже говорили. Нехватка продовольствия — определенный фактор риска для развития расстройства пищевого поведения и запуска кругооборота веса. Но система здравоохранения по-прежнему основной акцент делает на весе, а не на причинах проблемы — эпидемии голода и недостаточного питания, которые особенно сильно бьют по наиболее бедным группам населения.

Пристальное внимание к весу и размерам тела не только порождает чувство стыда, круговорот веса и расстройства питания у детей, но и заставляет нас акцентировать свое внимание не на том. Ребенок ложится спать голодным, а утром идет в школу и узнаёт, что его родители были неправы, поскольку повели его на обед в «Макдоналдс» (даже если они не могли себе позволить ничего другого), или что он должен есть больше моркови и меньше картофеля. Система здравоохранения должна переключиться с борьбы с весом на борьбу с системами, которые снова и снова вынуждают миллионы детей по всему миру терпеть голод и отказывают им в равноправии в том, что касается доступа к продовольствию.

Гибкая система питания

• Родитель или другой взрослый регулярно и в определенное время обеспечивает детей питанием: для малышей — с промежутком в 2–3 часа, для школьников — в 2–4 часа. Первый прием пищи — завтрак вскоре после пробуждения.

• Система питания у всех разная и зависит от культурной среды и образа жизни семьи.

• Она нужна для того, чтобы поддержать потребность вашего ребенка в уверенности и доверии, а не для того, чтобы оказывать на вас давление.

• На столе должны появляться разные питательные и вкусные продукты, в том числе злаки, пища с высоким содержанием углеводов, белков, жиров, фрукты и овощи (помните, что даже сладости могут быть частью системы питания на регулярной основе).

• Ребенок сам решает, что именно и сколько есть из того, что подано на стол.

• В меню должны быть блюда, которые любит юный едок (любимая еда).

• Продукты должны быть приемлемого качества (если продукты фасованные, это не значит, что они «плохие»).

• Еду может готовить как взрослый, так и ребенок, если он уже умеет это делать.

• Система питания должна быть гибкой. Например, вы отступаете от привычной схемы, если кто-то чем-то вас угощает; ребенок что-то просит, и вы соглашаетесь; потребности чада в этот день отличаются от стандартных (больше двигается, меняется график сна); у вас другое расписание; и т. д.

• Это не строгий план питания, а скорее руководство, к которому вы и другие взрослые обращаетесь, чтобы удовлетворить потребности ребенка в пище.

Предлагать еду — значит приготовить ее, чтобы ребенок мог сам ее положить, либо накрыть на стол. При этом взрослый не оказывает какого-то вербального или невербального давления. Многие дети могут по привычке отказываться от того, что вы им предлагаете. Вместо того чтобы ждать, что ребенок согласится, когда вы его спрашиваете, попробуйте сервировать блюдо в привычном семейном стиле. Пусть малыш увидит еду, почувствует ее аромат — это тоже часть процесса взаимодействия с пищей, — но не будет при этом ощущать принуждения. Привычная сервировка и разрешение домочадцам самим накладывать себе еду (в соответствии с возрастом) — это хороший способ предложить блюдо, не оказывая давления. Вы демонстрируете еду и оставляете ее в открытом доступе. Помните, что, даже если вы просто наблюдаете за тем, как ест ребенок, многие дети это чувствуют и расценивают как давление или контроль. Постарайтесь говорить не о том, кто и что ест, а на другие темы. Наблюдая за реакцией детей и их взаимодействием с едой во время семейных обедов, вы получите удовольствие, узнаете что-то новое и почувствуете разницу. Дети любят, когда им позволяют делать что-то самостоятельно, даже самые простые вещи: например, положить макароны себе на тарелку.

Мы уже говорили об этом, и самое время повторить еще раз: ваша задача — обеспечивать достаточное количество еды в определенное время; предлагайте как знакомые, так и новые продукты. Если вы будете есть примерно в одно и то же время, у детей сформируется чувство безопасности и они перестанут бояться нехватки еды и голода. В итоге родители решают, что готовить, но мы советуем вам спрашивать мнение у детей. Чем раньше вы привлечете их к процессу принятия решений, тем быстрее они научатся осознавать свои желания и аппетит. Чем старше становятся дети, тем больше они несут ответственности за то, что едят. Достаточно взрослые ребята могут сами подавать вам идеи, и мы советуем вам поддерживать и развивать этот навык. Только вы понимаете, в какой степени ваш ребенок может нести ответственность.

По мере погружения в эту тему вы поймете, что вопросов для обсуждения здесь множество. И в то же время все просто. Ваша самая важная задача, когда речь идет о питании, — обеспечить свободный доступ к еде в доме в привычное для всех время.

Таким образом мы укрепляем доверие, которое сформировалось еще в детстве в режиме кормления по требованию. И хотя дети питаются уже не грудным молоком или смесью и способны говорить о своих пищевых предпочтениях, ребенку все еще нужно быть уверенным в том, что еда в доме будет постоянно. У маленьких детей сознание обычно еще недостаточно развито для того, чтобы попросить еду, когда они голодны. Они легко отвлекаются, будучи под впечатлением от окружающего мира, и, скорее всего, заявят о себе уже тогда, когда голод станет весьма ощутимым. Чаще всего, когда вы понимаете, что ваш ребенок голоден и капризно требует еду, вам приходится действовать быстро, потому что он хочет есть уже давно.

Придерживаясь определенного графика питания, вы поможете ребенку садиться за стол с чувством голода. Это не значит, что прием пищи должен быть жестко ограничен определенными часами. Иногда перекус между обедом и ужином — пусть даже это стакан молока или сока — важен, потому что помогает сохранить нейтральное отношение к еде и ценить чувство голода. Иногда частые перекусы между приемами пищи свидетельствуют о том, что ребенку нужно больше еды либо она должна быть более калорийной и сытной. Если вы не разрешаете своему чаду есть, когда он голоден, это скажется на его взаимоотношениях с телом и едой. Именно по этой причине некоторые дети начинают тайком таскать продукты. Мы хотим, чтобы дети знали, что просить пищу и получать ее — это нормально. Если мы сместим приоритеты (с боязни, что ребенок ест слишком много, на то, чтобы он получал достаточно пищи), желание есть, когда голоден, кажется вполне разумным. Мы, как родители, можем сказать «не сейчас» или создать определенные границы в отношении перекусов. Проанализируйте, почему вы говорите «нет». Если потому, что скоро вы садитесь обедать, донесите эту информацию до ребенка и дайте ему понять, что в ближайшее время его ждет вкусная еда и его чувство голода не ошиблось. Если мы будем представлять себе всю картину питания своих детей в течение дня, это поможет нам понять, как юные едоки могут удовлетворить свой голод с помощью перекусов между приемами пищи. Некоторым родителям придется определить время, тип продуктов и установить определенные границы для перекусов между обедом и ужином. Если ребенок постоянно садится за стол без чувства голода, возможно, не стоит ему позволять молоко за час до ужина. В таком случае установите для перекуса другое время или скажите ребенку, что он может выпить молока за едой. Возможно, есть и другие решения, которые лучше подойдут для вашей семьи. Аппетит вашего ребенка не будет каждый день одинаковым. Три ключа помогут вам быть гибкими и удовлетворить потребности детей, не ограничивая их в еде.

Возможно, вы не станете так тревожиться по поводу питания своего чада, если будете помнить о его способности самостоятельно управлять процессом насыщения и доверять ей. Определенный порядок питания избавит вас и ребенка от лишнего стресса, когда вы садитесь за стол. Если малыш еще не проголодался, но родители ждут, что он поест, заставляют его, это противоречит информации, которую посылает его тело, и может создать предпосылки для разрыва взаимосвязей. Ребенок перестанет воспринимать сигналы организма о голоде и насыщении. С другой стороны, если малыш слишком проголодался, он расстроится и будет капризничать, у него может заболеть голова, и он не сможет сидеть и есть спокойно. Уверены: если в вашей семье есть маленький ребенок, вы наверняка с таким сталкивались. Это проявление голода в сочетании с гневом во всем своем великолепии!

Итак, обладая этими знаниями, сможете ли вы каждый раз гарантировать, что ребенок достаточно проголодается к приему пищи? НЕТ! Приложите все усилия и постарайтесь перестать контролировать этот процесс. Иногда чувство голода у ребенка будет сильнее, иногда слабее. Подход «Добавлять, а не давить» (скоро вы поймете, в чем он заключается) позволяет ребенку адаптироваться и есть соразмерно своему чувству голода на текущий момент. Интуитивное питание связано с ощущениями в настоящем, а не в прошлом (как вы ели раньше) или в будущем (как будете есть потом).

Если вы придерживаетесь гибкой системы питания, то не ждете, что дети всегда будут доедать свою порцию до конца, употреблять каждый день одинаковое количество пищи или съедать все овощи. Учите юное поколение прислушиваться к своему телу, поддерживайте его в этом. В семье не должно быть каких-то определенных правил в отношении питания, в том числе и требования «попробовать» (многие родители требуют, чтобы ребенок попробовал хотя бы по ложке каждого поданного блюда). Вы можете подавать пример: пробовать еду; не спешить; есть то, что вам нравится; останавливаться, когда насытились; и избегать любого вербального или невербального давления. Если столовая в вашем доме превращалась в поле сражения, отличный способ — отпустить ситуацию. Ставьте на стол то, что приготовили, но акцентируйте внимание не на том, кто что ест, а на том, как дела у ваших домочадцев. Если приемы пищи были в вашем доме предметом споров, намеренно откажитесь от обсуждения любых вызывающих конфликты тем за едой — это важный шаг. Мы хотим, чтобы каждый прием пищи превратился в приятное времяпрепровождение, а в центре внимания были ваши отношения с ребенком.

Если чадо заявляется к столу голодным как волк, у него возникает естественное желание есть быстро и много (и совсем не обязательно виной тому неумение себя контролировать). Это может случиться из-за того, что ребенок пропустил прием пищи, у него как раз скачок роста, он потратил много энергии или по какой-то другой причине. Если вы начали замечать, что ваш отпрыск набрасывается на еду, лучше всего понаблюдать. Возможно, он просто не получает достаточно питания в течение дня, спешит или боится, что у него не будет шанса насытиться, если он не поест быстро. Неважно, какие причины и факторы влияют на его поведение. Понаблюдав, мы сможем решить проблему и оказать ребенку необходимую поддержку в вопросах питания.

Подход «Добавлять, а не давить»

Этот подход позволит вам расслабиться во время приемов пищи.

Добавлять

• Вместо того чтобы думать, что «исключить» из рациона ребенка, подумайте о том, что можно в него добавить, не оказывая давления.

• Приложите усилия и предлагайте чаду разнообразное питание. Если ваш ребенок привередлив в еде, не переводите продукты и для начала готовьте небольшие порции.

• Поддерживайте уверенность ребенка в том, что на столе, помимо новых продуктов, всегда будет знакомая ему еда.

• Если вы считаете, что ребенок употребляет недостаточно продуктов какой-то определенной группы, попробуйте чаще предлагать те из них, которые ему действительно нравятся. Например, ваш малыш любит только яблочные дольки, а вы переживаете, что он ест мало фруктов. Чаще предлагайте ему эти самые дольки наряду с другими фруктами в небольшом количестве, но не давите. Попробуйте сервировать фрукты в привычном ребенку стиле. Так вы подключите другие органы чувств, не принуждая чадо пробовать еду. Мы хотим, чтобы желание попробовать новое было продиктовано внутренней мотивацией.

• Варьируйте способы приготовления, предлагая разные группы продуктов. Например, если вы все время подаете фрукты в сыром виде, это может надоесть и наскучить. Попробуйте сервировать их со взбитыми сливками, приготовить фруктовый десерт или салат, заправленный йогуртом. Фрукты используются в приготовлении многих блюд. Выйдите за границы привычного. Вместо свежих фруктов предложите сушеные, сделайте соус из манго или ананаса и подайте вместе с такос.

• Продолжайте предлагать новые продукты, даже если детям они не нравятся. Вы просто устраиваете демонстрацию без ожиданий. Иногда приходится предлагать продукт детям до 20 раз, прежде чем они его попробуют. Когда ребенок видит сервированное блюдо, принимает участие в его приготовлении, привыкает к его внешнему виду, аромату и присутствию, он начинает менее категорично его воспринимать.

• Подавайте пример и питайтесь разнообразно (настолько, насколько это для вас приемлемо), чтобы продемонстрировать, что эти блюда приятны на вкус. Не все хотят и должны употреблять множество разных продуктов. Это не значит, что такие люди будут менее здоровыми.

• Пробуйте еду сами, чтобы убедиться, что она вкусная (засохшие овощи или превратившиеся в кашу переспелые фрукты, равно как и безвкусные недоспелые, могут вызвать отвращение). Если еда не нравится вам, не ждите, что она понравится вашему ребенку.

• Приправы, приправы и еще раз приправы! Не жалейте масла, соли и приправ, особенно для овощей. Ведь вкусовые сосочки детей находятся в процессе развития. Добавляйте сыр, соусы и заправки.

Не давить

• Не принуждайте, не давите, не заставляйте, не пытайтесь подкупить, вознаградить или наказать детей, чтобы они ели.

• Совсем не обязательно заставлять ребенка непременно съесть две ложки или «откусить кусочек».

• Когда речь идет о питании, нет других правил, кроме как сесть за стол и насладиться едой.

• Сервируйте блюда, которые понравятся вашим домочадцам, не ожидая, что абсолютно всем они придутся по душе и все захотят их попробовать.

• Не требуйте, чтобы дети допили сок или молоко, доели овощи (и вообще что бы то ни было).

• Подобные замечания совсем не стимулируют есть: «Ты не ешь, поверить не могу! Я же специально для тебя это приготовила!», «Неужели ты не попробуешь зеленую фасоль? Ты ешь одни макароны? Тебе не угодишь», «Ты сам просил, теперь ешь давай!».

Подход «Добавлять, а не давить» предполагает, что взрослый сосредоточивается на своей роли — регулярно обеспечивать наличие продуктов, а ребенок сам решит, что и сколько он будет есть.

Со временем вкусы детей меняются. То, что изначально им не понравилось, может стать любимым блюдом, если вы будете предлагать его доброжелательно и не оказывая давления. Не повторяйте без конца: «Мике не нравится мускусная дыня. Однажды он попробовал кусочек и выплюнул». Ваш ребенок это услышит и решит, что ему действительно не нравится мускусная дыня только потому, что вы так говорите. Не используйте каких-либо прозвищ, связанных с едой, по отношению к ребенку — вроде «привереда» или «мистер, которого невозможно накормить». Дети это слышат, начинают верить в услышанное, и у них складывается определенное представление о себе как о едоке. Кроме того, они замечают, какие комментарии вы отпускаете по поводу своего питания. Всем из нас что-то нравится, а что-то нет. Но старайтесь не говорить, что определенное блюдо вам противно или вызывает отвращение. Скажите что-нибудь вроде: «Это не для меня, хотя многим такая еда нравится».

Дети любого возраста могут вовлечься в процесс и начать питаться более разнообразно. Но они не обязаны это делать, более того, это никак не связано ни с их внешним видом, ни с весом. Чтобы разнообразить питание и при этом не давить, взрослый должен выполнять свою роль: покупать продукты, предлагать аппетитные блюда и подавать личный пример, а не заставлять.

Сколько раз в день есть? И когда?

Стандартная схема питания, способная удовлетворить потребности ребенка, связанные с ростом и восполнением запасов энергии в начале пубертатного периода (примерно в 9 лет) и позднее, предусматривает три приема пищи и два-три перекуса в день. Но их может быть и больше. Возможно, в вашей семье сложилась иная практика либо ваша культура влияет на этот процесс. Мы настоятельно рекомендуем принимать во внимание культурные особенности и придерживаться той схемы, которая подходит именно вам. А также уважать традиции и обычаи и помнить, что детям часто нужно есть каждые 2–3 часа.

Пример режима питания: маленький ребенок, будни

Завтрак: 7:00

Перекус: 9:30

Обед: 11:30

Перекус: 14:00–15:00

Ужин: 17:00

Вечерний перекус: 18:30–19:30

Еще один пример режима питания

Завтрак: 7:00–8:00

Перекус: 9:30

Перекус: 12:00

Основной прием пищи: 15:00

Ужин: 18:00–19:00

Вечерний перекус: 20:00

Пример режима питания: ребенок постарше или подросток

Завтрак: 9:00

Обед: 12:30

Перекус: 15:00

Перекус: 17:00

Ужин: 19:00

Перекус: 20:00

Если ребенок поздно просыпается (или не хочет рано завтракать), разумеется, ему понадобится больше перекусов позже. Это помогает ему восполнять запасы энергии и не дает голодать в период бодрствования, хотя эта схема может отличаться от стандартного плана питания: завтрак — перекус — обед — перекус — ужин — вечерний перекус. Некоторые из наших клиентов перехватывают что-то в 10 или 12 часов, и для них подходит такой режим питания. График приема пищи ребенка может отличаться от вашего, и это нормально. Потребности в питании у детей старшего возраста и подростков часто отличаются от потребностей взрослых. Вы можете заметить, что подросток съедает две тарелки, тогда как вы наелись одной. Потребность в углеводах и энергии в это время высока как никогда. В человеческой жизни есть три периода, когда мы потребляем максимальное количество калорий на килограмм массы тела: младенчество, подростковый возраст и беременность. Вы можете сами это заметить, наблюдая, как часто едят младенцы, чтобы быстро расти, как увеличивается аппетит тинейджеров и как меняются питание и пищевые предпочтения беременных женщин. Помимо этих периодов, требующих большего запаса энергии, аппетит любого человека может измениться в любое время. Это часть чудесного протекающего в теле процесса, ведь наш организм точно знает, когда и в каком количестве ему нужна пища. Он передает нам сигналы через систему нейрохимических связей и с помощью гормонов голода или сытости.

Вам нужно решить, какой режим питания лучше подойдет для вашей семьи. Ваша цель — продолжать путь к интуитивному питанию, придерживаясь этого распорядка (помните, это руководство, а не жесткий план). Постарайтесь хотя бы раз в день садиться за стол все вместе, если есть такая возможность. И не ждите, пока ребенок слишком проголодается, чтобы начать готовить еду. Мы знаем, что схемы питания в разных семьях отличаются. Разработайте такую, которая будет лучше всего подходить именно вам и вашим домочадцам. Возможно, методом проб и ошибок вы придете к тому режиму, который не только оптимально подходит для вас и вашего ребенка, но и наилучшим образом соответствует вашим потребностям и обязанностям.

Сделайте паузу и напишите, какой режим питания кажется вам наиболее подходящим для вас и вашего ребенка на сегодня. Подумайте, во сколько встает ваше чадо, во сколько вам нужно отвести его в детский сад, школу или еще куда-то, во сколько вам надо быть на работе. В какое время дня вся семья может собраться за столом? Что вам нужно сделать, чтобы все могли перекусить между приемами пищи?

Гибкость: что это значит, почему это важно и как быть гибкими

Если у вас есть дети, вы совершенно точно не можете предсказать свое расписание или режим питания в какой-то определенный день. Планировать здорово (а еще лучше, если планы реализуются), но будет лучше, если вы признаете, что все может получиться не так, как вы хотели. Результаты исследований свидетельствуют о том, что модели поведения и обычный порядок вещей важнее, чем стремление быть совершенными и строгое соответствие плану. Если вы слишком фокусируетесь на графике или схеме действий, то перестаете быть гибкими. Продемонстрируйте детям, что в случае необходимости можно поменять мнение или сделать другой выбор.

Психологическая гибкость — основа психологического здоровья

Гибкость означает, что вы способны делать несколько разных вещей.

• Вы можете понять, когда нужно отойти от плана (это означает, что вы живете настоящим).

• Вы осознаёте, чем вам грозит изменение плана. Когда случается одна из многочисленных непредвиденных ситуаций, связанных с питанием, у родителей под влиянием культуры стройности и жесткой политики, связанной с едой, могут появиться такие мысли: «Это нездоровая пища», «Если мой ребенок это съест, у него будут проблемы со здоровьем», «Если я разрешу ему это есть, значит, я плохой родитель». Если вы практикуете осознанность, то заметите все мысли, которые возникают прежде, чем вы решаете, как отреагировать.

• Определите свои ценности, чтобы верно выбрать направление. Если вы хотите понять, что вам делать (принять решение), главное — определить, что наиболее важно для вас именно сейчас, и увидеть всю картину целиком. Вы можете опираться на свои ценности как родителя, чтобы в итоге прийти к решению, которое, как вы полагаете, будет оптимальным, учитывая ваши знания о потребностях ребенка в питании.

Учитывайте ваши родительские ценности

В трудные моменты, а также когда проявляются старые автоматические реакции, вы можете опираться на свои ценности. Это важная часть пути по воспитанию интуитивного едока. Вам станет намного проще принимать решения, которые приблизят вас и вашу семью к конечной цели (позитивным и полным умиротворения взаимоотношениям с едой и телом), если вы будете ориентироваться на четко обозначенные ценности. Вот несколько примеров родительских ценностей. Они помогут вам определиться с собственными.

Независимость

Любопытство

Формирование доверия

Совместный досуг

Создание приятных воспоминаний, связанных с едой

Терпимость к разочарованиям

Терпение

Получение удовольствия

Помощь другим

Эмоциональная сонастройка

Укрепление уверенности

Пример гибкости

Забота о себе

Поразмышляйте о ценностях. Что еще вы бы добавили в этот список? Опишите своими словами, что для вас важнее всего, когда речь заходит о ваших родительских обязанностях и питании. В чем вы согласны с другими взрослыми, которые заботятся о вашем ребенке, а в чем нет? Совпадают ли ваши ценности с ценностями культуры стройности или отличаются от них?

Психологическая гибкость — это способность анализировать ситуацию и адаптироваться под нее, жить настоящим, оставаться в нем, изменять свое поведение в зависимости от происходящих событий и действовать, опираясь на свои ценности[110].

Из этого определения становится понятно, почему гибкость так важна. Она позволяет поставить ценности выше стремления к перфекционизму. Она помогает вам спокойно относиться к своим действиям и решениям и осознать, какие взаимоотношения вы хотите сформировать в вопросах питания.

Представьте, что вы проводите время с семьей: пошли в зоопарк или заняты другими веселыми совместными делами. Ваш ребенок просит купить фастфуд, несмотря на то что вы захватили с собой перекус. Разумеется, вы можете подумать: «Я не поленилась и упаковала продукты, чтобы мой отпрыск смог поесть нормальную еду, а ему подавай фастфуд». Попробуйте взять паузу и посмотреть на ситуацию глазами ребенка. Он видит уличную еду, и она так аппетитно выглядит! Еда вкусно пахнет, ее покупают редко, и она ассоциируется с весельем. Если вы можете позволить себе купить фастфуд, подумайте о том, что эта еда может сделать ваше пребывание в зоопарке более приятным. Вы можете стать примером гибкости и спонтанности, разрешив есть любую еду. Помните, что совсем не обязательно выбрасывать те продукты, которые вы взяли с собой. Вы можете сказать: «Конечно, давай купим эти лепешки, это забавно! И найдем столик, где можем сесть и перекусить, прежде чем отправиться в следующий павильон». Если вы недавно позавтракали, вы можете сказать: «Разумеется, мы купим лепешки, но немного позже, когда наступит время перекусить».

Если вы как родитель придерживаетесь определенной стратегии в отношении хныканья и жалоб со стороны ребенка, а ваше чадо устроило истерику или плачет, выпрашивая фастфуд еще до того, как вы это обсудили, можно сказать: «Мы уже говорили о нытье. Я знаю, что тебе это не нравится, но прямо сейчас мы не будем покупать лепешки. Пожалуйста, подумай о своем поведении и в следующий раз веди себя иначе». Обратите внимание, что подобная формулировка не возводит лепешки в ранг «полезной» или «вредной» пищи, не апеллирует к правилам питания, не обещает вознаграждения или наказания. Речь идет только о ваших границах и ожиданиях в отношении поведения. Если вы сразу и часто будете говорить о своих ожиданиях, нытье и нежелательное поведение в скором времени, возможно, прекратятся.

Гибкость позволяет вам ориентироваться прежде всего на ценности, а не на стремление к перфекционизму или планирование.

Гибкость использует приемы терапии принятия и ответственности (ACT). Это метод, основанный на осознанности. Его суть — научиться принимать негативные мысли и сосуществовать с ними, проживая свою ценную и невероятную жизнь.

Вот приемы ACT, которыми мы можем пользоваться, принимая решения.

• Осознанность. Что в данный момент происходит, из-за чего вы вынуждены отступить от первоначального плана или заведенного порядка?

• Родительские ценности. Что для вас важнее всего в сложившихся обстоятельствах?

• Самосострадание. Какое решение вы как родитель можете принять сейчас, не забывая о самосострадании?

• Действия. Когда вы отказываетесь от установки, что бывают «правильные» и «неправильные» решения, что кажется вам наиболее разумным, если учитывать вашу финальную цель?

Не менее важно и то, как вы сообщаете ребенку о своем решении.

• Выражайтесь ясно. «Сегодня я разрешил включить телевизор, пока мы ужинаем. Но мы будем так делать лишь иногда, чтобы было веселее. Это понятно?»

• Будьте последовательны. Придерживайтесь принятых решений, насколько это возможно. Если вы сказали, что будете включать телевизор лишь иногда, а сами включаете его в половине случаев, такой посыл не станет четким сообщением для вашего ребенка. Он решит, что вы часто ужинаете перед телевизором.

Если вы хотите отказать ребенку в его просьбе купить фастфуд только из-за стремления строго придерживаться правил питания, подумайте, что будет, если вы от них отойдете. У вашего ребенка не возникнет нехватки питательных веществ и не появятся проблемы со здоровьем из-за одной лепешки.

Гибкость — важный элемент трех ключей, потому что… в жизни всякое случается! Как бы вы ни ценили ужин на столе, еду домашнего приготовления, запланированные обеды по выходным, не всегда получается так, как мы хотим. И уж точно у нас не выходит следовать своим планам постоянно. Иногда вы целыми днями или неделями оказываетесь неспособны придерживаться первоначального распорядка, и тогда приходится полагаться на гибкость. От этого выиграют все, особенно наши дети. Они должны понимать, что иногда люди едят не только для того, чтобы утолить чувство голода, но и чтобы получить удовольствие, порадоваться и соблюсти традиции. Они увидят, напряжены вы или спокойны, когда рушатся ваши планы в отношении ужина или если они забыли обед дома и вынуждены его покупать. Необходимо быть гибкими не только в отношении времени приема пищи, но и — и это важно! — того, что именно дети едят. Даете ли вы им понять, что у них есть безусловное право получать еду?

Гибкость — это когда разрешение имеет разумные границы

Этот момент может вас смутить. Как можно разрешить ребенку есть, неся при этом ответственность за режим питания? Если вы попробуете взглянуть на ситуацию глазами ребенка и поймете, что происходит, вам будет проще принять решение.

Когда малыш просыпается утром и спустя 15 минут начинает просить фрукты, означает ли это, что вы можете дать их ему на завтрак? Нет. Если вы посмотрите на мир глазами двухлетнего ребенка, то поймете, что он пытается сказать следующее: «Я проголодался, мне нужна еда». Но малышу всего два года, и он не может сформулировать это так: «Ты можешь приготовить завтрак, который поможет мне утолить чувство голода до следующего перекуса?» Ребенок называет тот продукт, который ему знаком, и сообщает вам о своей готовности поесть. Вы можете ответить так: «Я вижу, что ты голоден. Я сейчас накормлю тебя завтраком. Ты можешь сесть за стол?» Затем вы подаете то, что решили приготовить, а малыш решает, сколько еды он готов съесть. Если он возвращается и снова просит фрукты, вы можете добавить их к завтраку и не делать из этого проблему, а можете сказать: «Прямо сейчас мы не будем есть фрукты, но я дам их тебе попозже».

Не ограничивайте себя мышлением «правильно» и «неправильно»

Важно быть гибкими и в то же время придерживаться заведенного порядка, хотя это звучит противоречиво. Если вам удастся это сочетать, вы получите сразу два преимущества: 1) сведете к минимуму последствия того, что ребенок пропустил прием пищи; 2) не будете напрягаться, потому что вы не в силах контролировать то, что происходит между приемами пищи и вам неподвластно.

Возможно, на пороге появится соседка со свежеиспеченными маффинами. Или у вас останется печенье после вечеринки, которую вы устроили накануне, и вы захотите съесть одно на завтрак. Когда мы говорим о втором ключе, гибкость так же важна, как и заведенный порядок. Если вам не хватает гибкости, вы можете быть слишком категоричны, считая, что существуют только правильные и неправильные решения. Если вы жестко следуете заведенному порядку, то не прислушиваетесь к своему организму и его желаниям. Разве вы не хотите попробовать маффины, которые принесла соседка? Неспособность отступить от плана связывает вам руки и противоречит постулатам интуитивного питания.

В то же время, если у вас совсем нет структуры питания, вам сложно удовлетворять нужды ребенка. Если в семье отсутствует график приема пищи, кормление детей превращается в весьма напряженный процесс. План — это основа, а гибкость позволяет вам быть последовательными, позитивными и прислушиваться к себе.

Система и гибкость одинаково важны. Без определенного плана вы сеете хаос. Это не помогает детям быть последовательными и устанавливать границы, которые им нужны, чтобы чувствовать себя в безопасности. Кроме того, они не смогут сами сформировать режим питания, когда вырастут. Гибкость невозможна, если нет графика. Если же план есть, но не хватает гибкости, начинаются проблемы, острые реакции, жесткие решения, тревожность. Без гибкости мы многому не сможем научиться. Например, упустим важный шанс продемонстрировать детям, что доверяем себе, своему и их телам.

Общие вопросы по поводу режима питания

Одинаков ли он для маленьких детей и детей постарше? Если говорить в общем, маленьким детям, особенно в возрасте 1–6 лет, нужен определенный порядок. Как мы уже говорили, они неспособны распознавать сигналы голода, и к тому времени, когда произносят: «Я хочу есть», они желают получить пищу очень быстро. Важно ориентироваться не на возраст ребенка, а на уровень его развития. Способен ли он распознать чувство голода и сообщить вам об этом? Хочет ли и может ли ваш ребенок самостоятельно приготовить еду? Если это так, вы можете почаще спрашивать малыша: «У тебя уже появляется чувство голода перед обедом?» Но чаще всего маленькие дети зависят от взрослых в том, что касается режима питания и времени приема пищи. Тогда как дети постарше уже понимают, что голодны, и могут ясно дать это понять или сами раздобыть себе еду. Мы советуем родителям наблюдать и принимать участие в системе питания детей старшего возраста и подростков, но откажитесь от попыток полностью контролировать этот процесс.

Что делать, если ребенок просит что-то прямо перед обедом? Один из плюсов определенного режима питания в том, что ваше чадо ежедневно будет получать еду примерно в одно и то же время. Но если обед задерживается, ребенок может сильно проголодаться. Не бойтесь дать ему что-то перекусить (считайте, что это часть обеда), пока заканчиваете готовить. Это отличная возможность предложить привлекательные на вид и аппетитные новые продукты. И ребенок не начнет капризничать, потому что слишком проголодался. Если вы хотите купить еду навынос или пообедать фастфудом и есть вероятность, что малыш сильно проголодается, пока вы доедете до ресторана, запаситесь какими-нибудь снеками. Это поможет не допустить слишком сильного чувства голода у ребенка. Если вы чрезмерно проголодались, вам захочется есть больше и быстрее только по этой причине. И хотя время от времени такое происходит со всеми, в результате вы можете чувствовать себя плохо, а в организме запустится механизм, мешающий прислушиваться к сигналам о насыщении.

Можно ли завтракать в машине? Если вам приходится завтракать в машине, потому что необходимо отвезти ребенка в детский сад к 6:45, чтобы к 7 утра быть на работе, то пусть так и будет. Более того, вы можете поесть в машине в любое время, если так лучше и это единственный способ накормить ребенка вовремя. Существует множество рекомендаций для родителей, предписывающих принимать пищу исключительно за столом. Все это, конечно, здорово, но чаще всего большинству семей не удается всегда следовать этому правилу. Садитесь за стол всей семьей, когда есть такая возможность, и цените эти события. Но акцент следует делать на том, чтобы накормить ребенка, когда он проголодался, вовремя успеть на работу, позаботиться о себе, не придерживаясь жестких правил, справляться со всеми делами, выполнять и другие обязательства и сохранять при этом душевное равновесие. В тех семьях, где встают рано, родители должны позаботиться о том, чтобы дети спали достаточное количество времени. Американская академия медицины сна дает следующие рекомендации: дети в возрасте от 6 до 12 лет должны спать 9–12 часов, а в возрасте от 13 до 17 лет — 8–10 часов. Если для того, чтобы поспать на 20–30 минут дольше, придется позавтракать в машине по пути в школу или детский сад, то так тому и быть!

Что делать, если мы поздно ужинаем, потому что не удается каждый день возвращаться домой в одно и то же время? Если вы не дома, можно сдвинуть ужин на более удобные для вас часы. Важно, чтобы вы представляли себе, как выглядит день вашего ребенка. Удается ли ему позавтракать в период между пробуждением и тем моментом, когда ему нужно будет что-то делать (в школе, детском саду и т. д.)? Получает ли он пищу регулярно в течение дня? Если, например, ваш малыш перекусывает в 14 часов в детском саду, а потом ничего не ест до ужина, который у вас намечен на 19 часов, он слишком долго обходится без еды. Вы можете дать ему с собой что-нибудь, чтобы он мог перекусить дополнительно, или упаковать обед, которым ребенка накормит присматривающий за ним взрослый. А вечером малыша будет ждать ужин с вами. «Правильного» расписания приема пищи не существует. Ваша задача — понимать, по какому графику живет ребенок, и следить за тем, чтобы он не пропускал приемы пищи или не питался слишком долго сомнительной едой просто потому, что у него не было другого варианта.

Как есть десерт? За обедом или после него? Почему бы не сочетать оба варианта? Нет никаких правил насчет того, когда нужно есть десерт. На самом деле мы считаем, что вы можете полностью расслабиться по этому поводу. Если вы никогда не предлагали десерт в дополнение к обеду — попробуйте! Когда вы перестанете давить («Съешь хотя бы пять ложек» или «Доешь горошек») и расслабитесь в вопросах питания, может произойти нечто хорошее. Десерт — это не награда за съеденный ужин. Если ребенок голоден, скорее всего, он съест и обед, и десерт, если его предложат. Если вы нечасто предлагаете сладкое, то увидите, что десерт вызовет сильную эмоциональную реакцию. Действительно предсказуемую и распространенную реакцию — и именно по этой причине мы не рекомендуем родителям ограничивать или запрещать какие-либо продукты: это только усиливает желание ребенка есть, как только ему наконец предлагают эту еду. Вполне нормально и естественно, что ваш отпрыск с воодушевлением встречает десерт (хотя культурная среда учит нас стыдиться получать удовольствие от еды). Наслаждаться пищей, особенно вкусной или считающейся вредной, — это табу. Считается, что человек вредит здоровью и поправляется. Вы можете испытывать дискомфорт, наблюдая, как ребенок радуется десерту. Мы советуем вам обратить внимание на это ощущение, подумать, отчего оно у вас появляется, и перенаправить ход мыслей, испытывая благодарность за то, что ребенок счастлив и наслаждается чем-то. Порадуйтесь и насладитесь едой вместе с ним! Будет намного больше пользы, если малыш увидит, что вы не напряжены, когда речь заходит о еде, и разделяете его радость и удовольствие.

Советы по созданию семейного порядка питания

Общайтесь. Сообщайте детям, когда будет следующий прием пищи. Это помогает им понять, чего ожидать, когда они смогут поесть (никому не нравится быть в неведении относительно того, когда удастся утолить голод). До определенного возраста у ребенка не должно возникнуть ощущения, что он несет ответственность за этот процесс.

Подайте на стол блюда с разными продуктами. Например, с фруктами, овощами, орехами, соусами — чем угодно! Сервируйте их на посуде из семейного сервиза и поставьте в центр стола. Дети не будут ощущать давления, если еда находится не у них в тарелке. Любопытство (и визуальная привлекательность подобных ассорти), возможно, подтолкнут детей к тому, чтобы что-то попробовать.

Планируйте в разумных пределах, а если возникнет желание — идите дальше. Иногда планирование питания дается нам слишком тяжело. Возможно, вы уже освоили эту задачу — теперь вы профессионал в области гибкости и знаете, что нужно совершенствовать свои навыки, отдаляясь от установок культуры стройности и внимательнее присматриваясь к собственным детям. С другой стороны, вероятно, вы осознаёте важность гибкого подхода к питанию, и в результате у вас возникают не особенно приятные мысли: «Я не приняла во внимание режим детей и теперь понимаю, почему они весь день перекусывают и не хотят есть то, что я приготовила на ужин!» Вы не одиноки. Вы родитель, у вас куча дел, и, похоже, никто не учил вас, как со всем этим справляться. Осваивайте гибкий подход постепенно. Начните с того, что кажется вам самым необходимым. Есть ли у вас возможность делать заготовки заранее? Или покупать полуфабрикаты? Или попросить 10-летнего ребенка дать младшей сестре что-то перекусить, пока вы на встрече? Что бы вы ни делали, ориентируйтесь на здравый смысл и существующую реальность, позволяйте себе быть несовершенными, развивайтесь. Когда вы и ваши домочадцы привыкнете к новым порядкам и научитесь быть более гибкими в вопросах питания, вы осознаете все преимущества. Ваши родные будут садиться за стол проголодавшимися, будет меньше истерик перед обедом, а вы будете понимать, в чем заключается ваша роль и роль вашего ребенка, когда речь заходит о питании.

Подводим итоги и размышляем

Вы несовершенны. Как и мы

Если только вы не супермама, иногда вам будет очень сложно составить распорядок дня. Не волнуйтесь. Чем спокойнее вы будете в те моменты, когда все идет не по плану, тем больше поможете ребенку с его собственной психологической гибкостью в будущем. Помните, что гибкость — это ключевой элемент позитивных взаимоотношений с едой и телом. Когда планы рушатся, вам необходимо приложить усилия и изменить свои ожидания касательно ребенка. Его организм будет просить пищу, которая ему нужна. И если график нарушается и взрослый не справляется со своей ролью и не кормит ребенка, тот отреагирует определенным образом. Может случиться так, что малыш будет чаще перекусывать и не захочет ужинать. Или заметит изменения в распорядке дня, но не поймет, с чем это связано, что вызовет у него всплеск эмоций или изменения в поведении. Дети будут стараться понять, чем вызваны перемены в планах. А мы, взрослые, должны отдавать себе отчет в том, что они никогда до конца не поймут, как тяжело планировать и готовить еду, день за днем, неделя за неделей, год за годом. Не стоит ожидать, что наши дети осознают, какие усилия мы прикладываем, чтобы придерживаться определенного графика. Так что не ждите от них этого.

Вместо того чтобы ругать себя за то, что питаетесь непонятно где и как, подумайте: что мешает вам разработать надежную и гибкую структуру питания. Может быть, вы способны внедрить незначительные изменения? Установить будильник, чтобы вовремя остановиться, или определить, в какое время семья будет обедать по выходным? Возможно, вы будете заранее упаковывать еду, которую нужно взять с собой, или чаще покупать полуфабрикаты, которые достаточно разогреть и не надо готовить? Мы не хотим сказать, что управлять ожиданиями всегда легко. Или что вы постоянно сможете придерживаться разработанного режима питания. Мы говорим о том, что когда (не «если», а «когда») что-то нарушает ваши планы, необходимо проявить сочувствие к себе, обратить внимание на происходящее, осознать, почему в итоге ваш малыш ведет себя иначе, и обдумать реальные варианты решения проблемы, чтобы вернуться к надежной системе питания, в которой ваш ребенок будет уверен.

• Как выглядит идеальная схема питания, которая подходит для вашей семьи и вашего образа жизни?

• Что вам нужно предпринять для того, чтобы следовать ей в реальности?

• Когда ваш ребенок в следующий раз попросит какую-то еду, а вы ему откажете, задумайтесь: почему вы сказали «нет»? Какие чувства у вас вызывает эта еда и просьба ребенка?

• Каким образом вы заботитесь о себе, стремясь к тому, чтобы ваши домочадцы были сыты, а вы не чувствовали себя совершенно измотанными?

Глава 9. Ключ 3

Развить внутренний голос интуитивного едока и прислушиваться к нему

Начать прислушиваться к внутреннему заложенному природой голосу — это намеренное действие. Именно так мы выращиваем интуитивных едоков. У каждого из нас есть внутренний голос, который управляет нашим выбором и определяет наше поведение. Во взаимоотношениях с ребенком этот голос опирается на чувство безопасности, доверие, внимание, заботу и служит примером того, как могут выглядеть позитивные взаимоотношения с едой и телом.

Именно поэтому три ключа так важны для воспитания интуитивного едока. Рацион будет выглядеть совсем иначе без внутреннего голоса интуитивного питания, и мы опираемся на него, чтобы намеренно дать понять своему ребенку, что любим его безусловной любовью и одобряем его внешний вид. Это средство, с помощью которого мы должны донести до наших детей идею интуитивного питания, не усаживая их для беседы и не рассказывая о нем. Вам совсем не обязательно даже произносить эти слова, чтобы что-то изменить. Достаточно ваших действий, отзывчивости и заботы, когда вы решаете немного притормозить и осознанно и аккуратно говорить о еде и теле.

Ваши слова, тон голоса, информация, которую вы передаете как вербально, так и невербально, — все это влияет на голос интуитивного едока вашего ребенка. И вы можете действовать эффективно только в том случае, если разобрались со своим прошлым. Во второй части книги мы предлагали вам способы проанализировать историю своего детства. Ваши слова и поступки, с помощью которых вы реагируете на питание своего ребенка, возникают не случайно, а из-за того, что вы слышали и говорили себе в течение жизни. Именно поэтому так важно возродить внутри себя голос интуитивного едока и прислушиваться к нему.

Будет справедливо отметить, что многие (хотя и не все) родители так чувствительны в вопросах питания и внешнего вида из-за того, что ранее сталкивались с болезненными переживаниями, связанными с диетами, нехваткой еды и чувством стыда за свое тело. Как выразился Бессел Ван дер Колк, автор книги «Тело помнит всё: какую роль психологическая травма играет в жизни человека и какие техники помогают»: «Травма — это не то, что осталось в прошлом. Это событие, которое оставило после себя боль, ужас и страх, которые продолжают жить внутри». Наша боль не исчезает просто потому, что прошло какое-то время»[111].

Если мы в результате каких-то событий решили, что наше тело плохое, неправильное, недостойное того, чтобы его ценили, что мы плохо поступили, поскольку что-то не то съели, эти чувства не проходят бесследно. Память об этом опыте отпечатывается в нашем сознании. Кроме того, остается желание сбежать, исправить ошибку или уклониться от повторения подобной ситуации. И когда что-то происходит (например, спустя много лет вы обнаруживаете, что ваш ребенок тайком стащил пончик, а вы в 10 лет стыдились именно того, что ели пончики), ваша реакция может быть не нейтральным ответом на возникшую ситуацию, а отражать ваш стыд, от которого вы хотите уклониться или который хотите компенсировать. Диеты наносят травму. Ограничения в питании, взвешивание, критика, привязка ценности или потенциала человека к его рациону или весу — все это наносит травму.

Мы редко обсуждаем чувство стыда, которое испытываем в связи с питанием, несмотря на то что оно знакомо многим. Мы подавляем его, держим внутри себя и надеемся никогда больше не сталкиваться с этим демоном. Культура стройности демонстрирует, что этот опыт мы проносим через всю свою жизнь, и когда мы становимся родителями, то в вопросах питания и воспитания детей воссоздаем знакомые нам модели. Если только нам не удается изменить ситуацию. Интуитивное питание помогает нам избавиться от бесполезных мыслей и сурового надзирателя внутри, нейтрализовать свое отношение к еде и снова начать ею наслаждаться.

Признайте, что пережили травму, и поработайте с ней. Неважно, нанес ли ее кто-то из вашего окружения или здесь постаралась культура стройности. Вы считали, что диета позволит вам уважать себя и быть здоровыми. Позвольте себе ощутить разочарование, признайте, как трудно не реагировать на питание своего ребенка, на то, как меняется его тело. Если бы все было легко, нам не пришлось бы писать книгу, чтобы поддержать родителей на этом пути. Идти по нему непросто. Это болезненный опыт, и вы можете двигаться не спеша, в своем темпе.

В этой главе мы делаем особый акцент на прошлых травмах, связанных с питанием и телом. Это так важно, потому что некоторым читателям удастся возродить голос интуитивного едока, просто прочитав эту книгу. Другим же понадобится переработать годы (а может, и десятилетия) прошлого опыта, чтобы прервать сложившийся цикл в общении со своими детьми. У каждого из нас свой путь. Многим из нас придется возродить голос интуитивного едока, и на это потребуются время и практика. Нельзя игнорировать факт (и исследования это периодически подтверждают): все, что взрослые говорят о еде, питании и теле, оказывает существенное влияние на отношение ребенка к своему внешнему виду и на развитие навыков интуитивного питания[112].

Если нужно, вернитесь ко второй части книги, проанализируйте, какое отношение к еде у вас сложилось в детстве, какие уроки вы вынесли, какую наследственность в плане питания вы получили. С кем вам хотелось бы поговорить о прошлом? Каким образом вы можете переработать свой опыт, погоревать о нем? Что вам нужно для того, чтобы ощутить, что вас слышат, видят, о вас заботятся? После этого вы сможете двигаться дальше и заботиться о своих детях так, как вы бы хотели, чтобы заботились в детстве о вас.

Слова интуитивного едока

У вас как у родителя, у взрослого человека, который заботится о ребенке, есть определенный набор обязанностей. На вас и приготовление пищи, и покупка продуктов, и планирование, и распоряжение бюджетом, и установление границ, и необходимость подавать пример. Немало. А еще вы не только стараетесь справиться со всеми этими обязанностями, но и помогаете своему ребенку разобраться со сложными эмоциями и стадиями голода. В этой главе мы приведем вам несколько примеров того, как вы можете использовать свой голос, чтобы определить для себя, как выглядят ваши роли, и стать примером интуитивного питания для ребенка, помогая ему тем самым развить своего внутреннего естественного едока.

Как сказать «да», когда ребенок просит еду

Представьте себе, что малыш просит у вас разрешение съесть что-то особенное. Когда вы говорите «да», убедитесь, что делаете это не потому, что хотите наградить его за хорошее поведение или за то, что он съел «здоровую» пищу, а потому, что вы позволяете своему чаду есть, когда у него возникло желание и еда доступна. Вы не обязаны всегда говорить «да» (см. ниже раздел «Когда сказать “нет”»). Но если вы даете свое разрешение, вы должны понимать, что оно связано с текущей ситуацией и дозволением питаться, а не становится вознаграждением, не связано с полезностью продуктов или с тем, что сегодня особый случай.

Вот несколько нейтральных фраз, с помощью которых вы можете выразить свое одобрение:

Разумеется.

Помой руки, я жду тебя за столом.

Как думаешь, сколько ты съешь?

Сколько тебе положить?

Да. Тебе помочь?

Конечно. Могу также предложить тебе _____________, я поставлю все на стол.

Все эти фразы помогают выразить нейтральное отношение к еде, когда вы говорите «да» на просьбу ребенка разрешить ему что-то съесть.

Когда сказать «нет»

Вы как родитель руководствуетесь здравым смыслом и решаете, какая еда будет в доме и в какое время. Разумеется, дети будут просить что-нибудь перекусить между приемами пищи. Важно, чтобы вы не просто реагировали на эти просьбы, а задумывались, почему они возникают. Детям скучно? Они проголодались? Сбился сложившийся распорядок? Появился новый или необычный продукт, который вызывает у них интерес? Помните о своих родительских ценностях и о необходимости быть гибкими. Иногда будет случаться так, что правильным решением будет сказать «нет». Если вы поняли, что ребенок просит есть, потому что заскучал, ваша задача — решить эту проблему и найти ему занятие, а не винить юного едока в том, что он решил развлечься с помощью еды. Понимание того, что ребенку нужны компания, стимул, игры и цель, — такая же важная часть взаимоотношений с едой, как и само питание.

Понимает ли ваш ребенок, почему вы ему отказываете? Может быть, ему уже пора идти спать, а он пытается оттянуть этот момент и просит что-нибудь перекусить? Дайте ему понять, что уже поздно и больше сегодня никто есть не будет. Если еще не пора спать, а ребенок просит еды, можете ли вы сказать ему: «Конечно»?

Бывает так, что малыш просит поесть в неподходящий момент: вы едете в машине, торопитесь и т. д. Подумайте, скоро ли он будет обедать? Может быть, он просит какую-то определенную еду, а у вас ее нет или вы не можете позволить себе ее купить. Но убедитесь, что сделали паузу перед тем, как сказать «нет», и понимаете, что ваш выбор обусловлен не привычкой поступать так, как диктует культура стройности. После чего четко объясните, почему вы отказали.

Существует много веских причин для того, чтобы ответить «нет» на просьбу дать какую-то еду. Это те же причины, по которым вы не можете постоянно играть с ребенком, покупать ему любые игрушки и выполнять все его желания. Определенные границы, ваша ответственность и заведенный порядок приема пищи в семье — вот лишь несколько причин, почему вы можете отказать. Здесь мы расскажем, как сказать «нет», и эти фразы не связаны с ограничениями в питании, фэтфобией или чрезмерно строгими правилами. Важно помнить о том, что вы должны объяснить ребенку, почему говорите «нет». Дайте ему понять, что скоро у него будет возможность поесть и никогда не стоит стыдиться того, что захотелось попросить какую-то еду, — это совершенно нормально и понятно. Привычка говорить «да» и быть гибкими позволяет вам соблюдать равновесие и говорить «нет», когда это необходимо. Когда вы даете разрешение, малыш понимает, что, если он хочет какую-то еду, это не означает, что он плохой.

Вот несколько нейтральных фраз, которые помогут сказать «нет»:

Прямо сейчас нам нужно ____, поэтому давай вернемся и съедим это попозже.

Мы только что позавтракали, а это мы можем съесть позже.

Сейчас не время обеда (перекуса). Но скоро мы сядем за стол. Спасибо за то, что проявляешь терпение.

Знаю, и то и другое выглядит аппетитно. Сейчас выбери что-то одно, а в следующий раз возьмешь другое.

Я понимаю, ты огорчился, потому что не можешь съесть это прямо сейчас. Я так рада, что тебе нравится эта еда, теперь она будет у нас на столе чаще.

Нам нужно оставить немного этого блюда. Съешь что-нибудь другое?

Сегодня у нас в меню эти блюда. Если не хочешь, можешь их не есть.

Если вы отказываете ребенку на просьбу дать еду и он огорчается — это нормально. Особенно если речь о малышах — именно так они выражают разочарование или выясняют, где проходят границы. Такое поведение не означает, что вы плохой родитель, лишаете ребенка еды или ограничиваете его. Естественно, что иногда дети пытаются взять ситуацию под контроль. Чем больше вы им даете свободы в определенных пределах, позволяя решать, что и в каком количестве есть, тем лучше они будут со временем понимать, чего ожидать. В самом начале пути, когда вы разрабатываете гибкий график питания, устанавливаете границы и говорите «нет», чувства ребенка будут ущемлены. И это нормально. Позвольте юному едоку проявить эмоции. Ваша задача заключается не в том, чтобы малыш испытывал только позитивные чувства, а в том, чтобы реагировать в соответствии со своими ценностями, определять границы и давать ребенку понять, что у него будет достаточно еды, ему позволяют есть и он может получать удовольствие от процесса.

Эмоциональный настрой и голос, которые мы используем, чтобы помочь детям распознать истинные желания

Наши эмоции неразрывно связаны с питанием и аппетитом. Еда и чувства взаимосвязаны, но это не означает, что мы должны есть всякий раз, когда ощущаем дискомфорт. Важный момент, связанный с пробуждением голоса интуитивного едока, — способность различать, какой тип голода мы испытываем. Чтобы научить этому ребенка, мы должны постепенно научиться этому сами, а также показать, как можно удовлетворить свои эмоциональные потребности другими способами, не прибегая к еде. Мы демонстрируем нашим детям радость и удовольствие от еды, которые являются эмоциональным опытом принятия пищи, а также помогаем им понять, что они могут доверять своим чувствам, верить, что они выживут, и развивать в себе способности справляться с разными ситуациями.

Если мы постоянно прибегаем к помощи еды, чтобы утешиться в дискомфортных ситуациях, эмоциональный голод начинает ощущаться так же, как физический. Человек ассоциирует эмоциональное состояние с чувствами (например, грусть или тревога интерпретируются как чувство голода). Когда желание поесть, чтобы успокоиться, становится первичной реакцией, мы забываем о других, очень важных способах регулировать эмоции, включая способность ощущать то, что вы чувствуете, и справляться с ситуацией, обсуждать свои эмоции, просить помощи, принимать любовь и поддержку. В процессе воспитания интуитивного едока одна из ваших задач — научить ребенка понимать разницу между чувствами и помнить, что, если ему грустно или страшно, он может обратиться за поддержкой к кому-то из близких людей или даже помочь себе самостоятельно.

Физический голод — это потребность тела в топливе и питательных веществах. Физические ощущения, которые мы при этом испытываем, весьма типичны. Если поесть или перекусить что-то, чувство голода улетучивается. Эмоциональный голод порой сохраняется даже после того, как вы поели.

Если эмоциональные потребности ребенка остаются без ответа со стороны взрослого или в результате травмы, он может постоянно прибегать к утешению с помощью еды (пища дает временное убежище, отвлекает, позволяет впасть в оцепенение и т. п.). Подобное состояние может достичь кульминации, если к неудовлетворенным эмоциональным потребностям примешиваются ограничения в питании или диеты.

Даже не столь очевидные случаи ограничения в питании (помните историю Анны, родители которой постоянно акцентировали внимание на здоровой еде?) могут привести к тому, что ребенок будет ощущать неудовлетворенность и бояться, будто не получит достаточно пищи. И в результате еда превращается в эффективное и мощное средство, помогающее справиться с неприятными эмоциями. Например, если вы ограничиваете потребление мороженого, оно становится продуктом, которое приносит огромное удовлетворение и успокоение. Хотя если оно не возводится в ранг запрещенной еды и отношение к нему нейтральное — это всего лишь мороженое, — оно уже не имеет такой эмоциональной ценности, чтобы выступать средством преодоления трудностей.

Для многих людей, в том числе молодых, еда становится спасательным кругом. Мы часто недооцениваем защитную функцию, которую несет в себе пища, когда к ней обращаются за утешением за неимением других средств. Еда может стать реальным способом справиться с ситуацией, получить удовольствие и ненадолго сбежать от негативных мыслей и чувств. Именно поэтому эмоциональное переедание необходимо рассматривать как способ получить то, что в противном случае недоступно. Возможно, это не идеальный метод решения проблем, и в результате можно столкнуться с какими-то неприятными побочными эффектами (например, будет болеть живот). И все же это важный инструмент, который помогает выжить и справиться с проблемами, утратой или горем. Некоторые люди, страдающие от компульсивного переедания, выжили в невероятно тяжелых жизненных обстоятельствах лишь потому, что действительно нашли способ справиться с ситуацией — начали много есть (это в какой-то мере справедливо для всех типов расстройств питания: они механизм адаптации и средство самозащиты). Этичное и эффективное лечение компульсивного переедания никогда не должно ставить себе целью снижение веса и включать диеты или ограничения в питании в качестве терапии. Это отвлекает от истинного исцеления, которое заключается в том, чтобы научиться по-разному справляться с неприятными ситуациями, восстанавливая здоровые отношения с едой и телом. Ограничения в питании играют важную роль в лечении компульсивного переедания, хотя, к сожалению, не всегда это главный метод терапии. Никто не способен вылечиться от расстройства питания с помощью лишь еще более суровых ограничений.

И в этом заключается определенная сложность. Здорово, если вы будете демонстрировать, что эмоции и питание связаны (на самом деле разделение этих двух составляющих — дело рук культуры стройности). Очень важно показывать ребенку, что вы получаете удовольствие и находитесь в гармонии со своими эмоциями, когда едите. Можете ли вы помочь своему чаду справиться с неприятными чувствами и обратить внимание на то, что в следующий прием пищи они хотят съесть что-то определенное, чтобы утешиться? Да. Культура стройности создала ложную установку: все виды эмоционального переедания «опасны». Это не так. Иногда эмоциональное переедание — естественный механизм, помогающий справиться с ситуацией. Есть — это безопасно, законно, еду часто легко найти, и этот способ хорошо помогает. Освоив интуитивное питание, вы начнете понимать, что за желанием утешиться с помощью пищи стоят определенные эмоции. Если мы чувствуем себя одиноко и хотим, чтобы партнер, который сидит рядом с нами на диване, нас обнял, мы можем просто попросить об этом. Эмоциональная потребность будет немедленно удовлетворена. Но если мы грустим из-за того, что потеряли одного из родителей, и, желая ощутить взаимосвязь с ним, едим на его день рождения его любимое блюдо (просто потому, что это традиция), это прекрасный способ не только успокоиться, но и ощутить столь необходимую нам взаимосвязь.

Еда — это не всегда то, что им нужно

Ваша задача как родителя заключается не в том, чтобы избавить ребенка от неприятных эмоций или развеять его плохое настроение и грусть (хотя, конечно же, вы хотите и этого). Вместо того чтобы пытаться отогнать тяжелые чувства, вы можете научить ребенка справляться с ними. Обладая умением перерабатывать негативные эмоции, дети вырастают сильными. Когда мы спешим прогнать тяжелые чувства, особенно предлагая еду в качестве решения, мы не помогаем им ощутить свои эмоции и увериться в том, что с ними все будет хорошо и они в силах пережить неприятности.

Фразы для моделирования эмоций во время еды с помощью голоса внутреннего едока:

Я с нетерпением жду вкусного ужина!

Я бы хотела, чтобы этот обед не заканчивался.

Так жаль, что я уже наелся и места для десерта не осталось.

Эта лазанья восхитительна. Я с удовольствием приду в этот ресторан еще раз и снова закажу ее.

Я очень скучаю по дедушке. Думаю, что сегодня я приготовлю куриный суп с клецками по его рецепту.

От этого вкуса и запаха меня переполняет счастье.

Сегодня мне грустно. Хочу съесть какое-нибудь приятное на вкус горячее блюдо на ужин.

Фразы, которые помогут установить эмоциональный контакт с ребенком:

Тебя обнять?

Ты выглядишь расстроенным. Хочешь поговорить?

Я всегда рядом.

Чего бы ты хотел прямо сейчас?

Может быть, ты испытываешь какие-то сильные эмоции и хочешь поговорить об этом?

Фразы интуитивного едока, которые помогут установить взаимосвязь с телом:

Что подсказывает тебе твой организм?

Как себя чувствует твой животик?

Ты наелся?

Каково это блюдо на вкус?

Что именно тебе понравилось?

Ты любишь есть хлопья, пока они еще хрустящие или когда уже размякли?

Я тебя слышу. Я тебе доверяю.

Я доверяю твоему телу.

Кажется, ты закончила есть. Ты наелась?

Что ты ощущаешь прямо сейчас? Чем я могу помочь?

Используйте голос своего интуитивного едока, чтобы стать образцом взаимосвязи с телом:

Я доверяю своему телу.

Я до сих пор голоден.

Мне грустно, потому что я уже наелся. Живот полный!

Я не голодный, но поем, потому что мне нужна энергия.

У этого блюда не такой вкус, как я ожидала.

У этого блюда именно такой вкус, как я и думал!

Когда я огорчена, у меня нет аппетита.

Я расстроен. Сейчас сделаю паузу на пару минут, перезагружусь и попробую снова.

Можно добавки?

Можно я возьму один домой?

Нет, спасибо, сейчас я не голодна. Может, попозже.

Спасибо, что приготовили это блюдо, очень любезно с вашей стороны. Но мне оно не нравится.

Если все наелись, я бы хотел взять еще кусочек пиццы.

Вас не касается, как я выгляжу.

Важные фразы, с помощью которых можно начать знакомить детей с интуитивным питанием

Как ты себя чувствуешь? Один мой (Эми) хороший друг выступал на конференции, и один из родителей спросил: «Что говорить детям, если они все время просят печенье?» Знаете, что ответил мой друг? «Почему бы вам не спросить: “Как ты себя чувствуешь?”» Любой из нас может спутать симптомы эмоционального и физического голода. Родители часто нас спрашивают: «Что делать, если я понимаю, что ребенок ест, не испытывая физического голода?» Во-первых, точно ли вы уверены, что он его не испытывает? Ребенок как-то дал понять, что съел больше, чем требовалось? На каких предположениях вы основываетесь?

Кроме того, мы знаем, что сильные эмоции могут маскировать сигналы, поступающие от организма, пробуждать аппетит и влиять на восприятие ощущений голода и сытости. Вполне возможно, даже если вы думаете, что ребенок ест в отсутствие чувства голода, на самом деле это не так. Дети, которым ограничивали доступ к еде, часто (особенно поначалу) начинают постоянно выпрашивать еду. Они могут съесть большое количество тех продуктов, которые раньше были под запретом или выдавались в ограниченном количестве. И на то есть две причины: во-первых, наш мозг запрограммированно полагает, что такое послабление временно; во-вторых, новый продукт пробуждает интерес, а новизна притягивает. Чем чаще этот продукт доступен, тем больше вы к нему привыкаете и его привлекательность в ваших глазах падает. Постепенно новая еда теряет свою власть над вами[113]. Если какой-то продукт был в доме под запретом, у ребенка сложился условный рефлекс: эта еда появляется лишь от случая к случаю. Следовательно, он хочет съесть больше (чтобы «не упустить возможность»), и так до тех пор, пока малыш не поверит, что ситуация изменилась. Ваша задача заключается в том, чтобы принять тот факт, что этот процесс займет какое-то время, «нормализовать» еду и сделать так, чтобы в доме регулярно были продукты, которые нравятся вашему ребенку (в том количестве, которое вам по карману). Особенно если вы осознали, как что-то запрещаете.

Спросите себя: возможно, ребенок сейчас переедает, потому что утром получил ограниченное количество пищи? Часто складывается ситуация, когда в течение буднего дня юное поколение получает недостаточно еды. Если это ваш случай, помогите исправить положение вещей. Скачки роста, активная деятельность и пубертатный период — по этим причинам многие юные едоки начинают употреблять больше пищи, чем раньше, или съедают больше, чем «должны были».

Неважно, в чем причина. Мы рекомендуем вам не зацикливаться на еде и питании. Спросите ребенка, есть ли у него какие-то сложности. Но разговоры о весе заставят его думать, что вы полагаете, будто он слишком много ест. Это будет воспринято как осуждение (неважно, входило это в ваши намерения или нет), и ребенок станет страдать. У некоторых юных едоков подобное отношение вызовет открытое неповиновение: они подсознательно начнут стремиться есть больше, чтобы утвердить свою независимость (это здоровое желание), дать вам понять, что именно они в ответе за свое тело, а может, и чтобы восстать против угрозы ограничений в питании. И дети, и взрослые спроектированы природой так, чтобы противиться излишнему контролю.

Вместо того чтобы приставать к ребенку с вопросами о еде, советуем вам поинтересоваться: «Как дела?» Возможно, все кончится тем, что вы сядете за стол и перекусите вместе. Если вы обеспокоены из-за того, как ест ваш малыш, вам в этом невероятно поможет крепкая взаимосвязь, способность отказаться от предположений и осуждения и открыто общаться. Если ребенка волнуют вопросы питания, доверительные отношения помогут создать комфортную обстановку, в которой он поделится с вами тем, что его беспокоит, а вы сможете повлиять на ситуацию.

Можно спросить и напрямик: «Милый, я заметила, что в обед ты был очень голоден. Достаточно ли ты получаешь еды в течение дня? Я хочу, чтобы ты знал: ты всегда можешь есть столько, сколько тебе нужно или хочется, и только тебе решать, сколько съедать. Я никогда не буду осуждать тебя. Возможно, у тебя что-то случилось и я могу помочь? Я могу и ошибаться. Если это так, забудь, что я сказала».

Дайте ребенку время, чтобы он адаптировался к новому подходу

Мы, родители, должны дать своим детям понять: говоря, что сейчас печенья не будет, мы не имеем в виду, что печенья не будет вообще. Это означает, что его не дадут прямо сейчас. И детям нужно время, чтобы это осознать. Например, вы испекли это печенье на праздник, чтобы угостить друзей, и его не так много. Именно поэтому вы отказываете ребенку в просьбе съесть одну штучку, но говорите, что в скором времени испечете или купите еще. Если вы выполняете свои обещания, малыш начинает понимать, что иногда мы отказываемся от любимых продуктов не потому, что они «плохие» или «вредные», а потому, что сейчас неподходящее время или любимой еды нет в наличии. Вы вполне можете говорить ребенку о том, какое это разочарование, когда не удается получить желаемое. Все родители понимают, насколько важно детям справиться с таким неприятным чувством. Иногда мы расстраиваемся из-за еды. Но если родители принимают решения в отрыве от аспектов, связанных со здоровьем, внешним видом или страхом в отношении питания, это позволяет отойти от установок культуры стройности. Говорить «нет» нормально — всем родителям порой приходится сталкиваться с такой необходимостью. Мы хотим, чтобы вы спросили себя: «Почему я отказываю?» — и донесли ответ до своего ребенка.

К нам часто обращаются родители детей, которые перестали завтракать из-за напряженной ситуации в школе. Поскольку эмоциональные потрясения не связаны с едой, вам необходимо найти причину, чтобы помочь своему малышу решить проблему с завтраком (или что там он не ест). Если вы будете заставлять ребенка есть по утрам, то, скорее всего, лишь добавите еще один слой к его проблеме: он начнет огорчаться из-за того, что вы его не понимаете и «вам все равно». Это может привести к тому, что он начнет обманывать, отвечая на вопросы о питании, а проблема так и останется нерешенной. Очень важно проявить внимание, если вы обеспокоены тем, как ест ваш ребенок. В чем истинная причина? Какие отношения у него сложились в школе? Что с ним происходит? В некоторых случаях пропуск приема пищи может служить опасным признаком ранней стадии расстройства пищевого поведения. Если ваш ребенок уже не совсем маленький, поговорите с ним и объясните, что вы встревожены и хотите вместе с ним подумать над тем, как решить проблему с завтраком. Доверяйте своему чутью. Если вам кажется, что речь идет о беспорядочном питании или расстройстве пищевого поведения, обратитесь за помощью к сертифицированному диетологу или психологу, знакомому с концепцией «Быть здоровым в теле любого размера».

Предлагаем вам еще несколько вариантов (помимо вопроса «Как дела?»), которые помогут ребенку понять, что он вам небезразличен, что вы рядом, вы его не осуждаете, а всего лишь встревожены.

«Чем я могу тебе помочь?», «Что я могу сделать для тебя прямо сейчас?», «Могу ли я как-то поддержать тебя?»

Эти фразы пригодятся при общении с детьми постарше и подростками, которые уже могут делиться и осознавать, что им действительно нужно. Удивительно, но некоторые дети помладше тоже способны на это. Посоветуйтесь с ребенком, с какими фразами вы можете к нему обращаться — и напоминая, что пора бы поесть, и для обсуждения вопросов, не связанных с едой, — чтобы это помогло юному едоку и чтобы он не чувствовал, будто в его планы вторгаются, ему досаждают или мешают.

«Конечно»

Именно такой ответ отражает принципы интуитивного питания и дает позволение есть. Когда ваш ребенок просит что-нибудь перекусить, вы можете на автомате (в соответствии с установками культуры стройности) ответить что-нибудь вроде: «Нет, это тебе вредно, выбери какую-то полезную еду». Подумайте, насколько категорично это утверждение. Если эта еда «вредная», почему вы иногда разрешаете ее есть? Дети мыслят конкретными понятиями, и такие ситуации сбивают их с толку, а запрещенная еда становится лишь более желанной. Теория воздержания подтверждает снова и снова: если вы разрешаете есть какой-то продукт, отношение к нему нейтральное, а шансы на то, что ребенок начнет потреблять его в большом количестве позже или когда вас не будет рядом, невысоки. Если вы собираетесь отказать ребенку в его просьбе дать ему утром шоколадный капкейк (потому что бережете капкейки для вечеринки по поводу дня рождения, которая состоится днем), вы можете ответить так: «Сейчас я не могу дать тебе капкейк, но могу предложить два других варианта». Если нет необходимости приберегать шоколадные капкейки к празднику, вы можете сказать: «Конечно». Дайте ребенку желаемое, и притягательность капкейка для него снизится. Это не означает, что малыш будет перекусывать шоколадными кексами каждый день. Это ваше выдрессированное культурой стройности сознание так зациклено на сладком десерте. Если ребенок будет есть одно и то же каждый день, даже шоколадный капкейк потеряет для него свою привлекательность.

Мой (Самнер) муж часто купает или укладывает сына, пока я вместе с дочерью ем десерт на кухне. Однажды я положила дочери немного меньше мороженого со взбитыми сливками, чем она обычно съедает. Малышка съела десерт и попросила добавки. Мозг воскликнул: «Нет! Она и так уже съела достаточно». Голос интуитивного едока сказал: «Она хочет мороженого, а я доверяю ее организму». Я ответила: «Конечно». Дочка съела и эту порцию и спросила: «Мамочка, а можно мне еще немного и с шоколадным сиропом?» И снова мое тело напряглось, и воспитанный на диетах мозг выдал: «Она себя не контролирует, она никогда не остановится. Что ты делаешь, недоученная идиотка?!» А голос интуитивного едока сказал: «Самое ценное, чему ты можешь научить дочь, — доверять своему телу». Я ответила ребенку: «Конечно». И дала то, что она просила. Чтобы не сбиться с курса, я ориентировалась на свои ценности. Дочка уже съела все основные блюда за день (то есть лишний десерт не повлиял бы на аппетит), я не хотела, чтобы она считала мороженое запрещенным продуктом (или продуктом, который можно есть в ограниченном количестве). Кроме того, я ценила взаимосвязь с телом и верила, что оно подскажет ей, когда еды достаточно. Дочка съела третью порцию мороженого со взбитыми сливками и шоколадным сиропом и вышла из-за стола с перепачканным личиком. Она осталась довольна. Я снова прогнала в голове разговор о еде. Я продемонстрировала, что доверяю ребенку, она получила опыт интуитивного питания и позволила организму решить, когда остановиться. У меня не было необходимости вмешиваться в процесс. Мы закончили вечер сытыми и без ненужной нам негативной энергии и споров по поводу десерта.

«Вас не касается, как я выгляжу»

Примерно в 5–6 лет ваш ребенок готов к разговору о том, как реагировать на комментарии и внимание со стороны других людей. Важно научить ребенка, как себя вести, а не надеяться, что ему не придется использовать эту фразу. Все мы периодически сталкиваемся с нежелательным вниманием, критикой или жестокостью в отношении своего тела или внешнего вида. И вероятнее всего, что это случится, когда вас не будет рядом, чтобы помочь своему малышу. Когда вы почувствуете, что ваш ребенок эмоционально готов, начните с ним этот очень важный разговор и четко объясните ему, что никого не касается, как он выглядит. Только родитель или любой другой заботящийся о ребенке взрослый, а еще иногда врач могут высказывать мнение, которое будет важнее, чем восприятие маленьким человеком самого себя. Если вы расскажете ребенку, что и когда говорить и как провести границу, это поможет ему, когда случится нечто непредвиденное.

Я (Самнер) поговорила на эту тему с дочерью, когда ей должно было исполниться 6 лет. И думаю, что, возможно, мне следовало поднять этот вопрос раньше, до того, как она пошла в начальную школу. Выпустившись из детского сада, дочка стала более самостоятельной: все лето она часто играла на улице, бывала в гостях у соседей и нередко приглашала друзей к себе. Я поняла, что мой ребенок вырос и что я не могу контролировать, какие фразы ей могут сказать, когда меня нет рядом. Но я могу вооружить ее нужными словами и помочь сформировать внутреннюю установку. И тогда, как только кто-то отпустит какой-нибудь комментарий по поводу ее внешнего вида, она сможет повернуться и уверенно сказать, отстаивая свою позицию: «Вас не касается, как я выгляжу». Вам придется повторять свои наставления и возвращаться к этой теме некоторое время. Постарайтесь выбрать момент, когда не случилось чего-то необычного и ребенок не отвлекается и способен вас слушать. Дайте ему время попрактиковаться. Вы можете сказать ему что-то вроде: «Как ты отреагируешь, если кто-то скажет что-то о твоем теле? Что-то нехорошее, грубое, недоброе или просто то, что тебе неприятно слышать? Ты можешь ответить: “Вас не касается, как я выгляжу”».

«Тебе необязательно это есть»

Это проверенная фраза многих диетологов и родителей. Она передает смысл подхода «Добавлять, а не давить». Вам решать, что подать на стол, но никого не заставляйте есть. Это особенно актуально, если у вас маленький ребенок. Малыши 2–3 лет обычно склонны проявлять неповиновение, оспаривая каждое родительское решение и говоря «нет» на все, что вы им предлагаете. Сохраняйте спокойствие, расслабьтесь и просто повторяйте: «Тебе необязательно это есть».

«Скоро»

Речь о том, что малыш просит стакан молока или что-то перекусить, а следующий прием пищи уже на носу. Ваша цель — помочь ему не перебить аппетит перед обедом. Доктор Катя Роуэлл, также известная как «доктор по вопросам питания», предлагает использовать фразы вроде: «Ужин вот-вот будет, спасибо, что готов потерпеть». Такие фразы помогают взрослым объяснить, почему они отказывают в ответ на просьбу, а также дать понять, что следующий прием пищи или перекус уже близко. Вам придется полагаться на свой здравый смысл, чтобы определить, не слишком ли проголодался ребенок и стоит ли дать ему что-нибудь погрызть перед едой, чтобы чувство голода не стало слишком сильным. От перекуса перед едой иногда бывает толк. Доверяйте своему чутью и не ломайте себе голову.

«Нам нужно оставить немного этого блюда. Может быть, съешь что-то еще? Смотри, что у нас есть»

(Хороший вариант, если бюджет ограничен или требуется специальный рацион.) Интуитивное питание не означает, что ребенок может есть все, а родители не имеют права голоса. Важно объяснить детям, что какие-то продукты не доступны в неограниченном количестве и мы испытываем определенные чувства, когда сталкиваемся с лимитом. Только вы, выступая примером взаимосвязи с телом, можете решить, какие продукты будут в неограниченном, а какие — в лимитированном доступе. Ваша задача — постараться отделить установки культуры стройности от других причин, по которым вам захочется ввести ограничения.

Если ребенок просит перекус через 20 минут после завтрака

Несмотря на все ваши старания сформировать гибкий и надежный режим питания, ребенок иногда будет просить еду между приемами пищи. Бывает ли такое, что взрослому человеку хочется есть вскоре после приема пищи? Да. Нужно ли нам стыдиться этого или думать, что с нами что-то не так? Нет.

В таком случае: 1) будьте готовы, что такое может случиться; 2) подумайте, что кажется вам правильным. Помните, что необходимо учитывать всю картину питания целиком (вот когда пригодится гибкость), и ориентируйтесь на голос интуитивного едока, который дает разрешение есть и позволяет настроиться на состояние человека.

Если ребенок просит перекус между приемами пищи, спросите себя: разумно ли и возможно ли дать ему что-то простое?

Вы можете сказать: «Конечно, мы можем сесть за стол и поесть. Можешь взять это или вот это. После чего мы подождем до обеда, хорошо?» (Не стоит заморачиваться и анализировать, почему ребенок так проголодался.)

Ладно. А если вы уже надели пальто и ботинки и направились к двери, чтобы идти в школу?

Если так, вы можете сказать: «Прямо сейчас нам нужно садиться в машину. Но если хочешь, можешь по дороге в школу съесть что-нибудь из обеда, который я упаковала тебе с собой». (Вы признаёте просьбу ребенка и даете понять, что спросить — это нормально.)

Или: «Прямо сейчас мы ничего есть не будем, потому что только что позавтракали. Но скоро мы сможем перекусить». (Вы не стыдите ребенка и не заставляете его плохо себя чувствовать из-за заданного вопроса, но даете понять, что еда скоро будет. Вы не лезете из кожи вон и не перекраиваете ежедневное расписание. Если ребенок проголодается сильнее, то больше съест за обедом.)

На будущее… Если ребенок слишком часто просит перекус вскоре после еды, в конце приема пищи спросите его, сыт ли он: «Похоже, ты закончил. Ты хорошо поел?» Предлагаете ли вы малышу достаточное количество еды, когда он голоден? Разрешаете ли брать добавку?

Чем больше ртов, тем больше предпочтений

Если у вас много детей и все они хотят разную еду, вопрос границ приобретает еще большую актуальность. В моем (Самнер) доме один из детей хочет есть макароны с сыром практически каждый день. Я сверяюсь со своими ценностями: хочу предлагать разнообразные продукты, позволяя ребенку пробовать что-то новое, и не хочу постоянно для нее готовить, потому что в жизни так не будет. Кроме того, я ценю доверие и хочу, чтобы оно между нами лишь укреплялось и чтобы дочка знала: она сможет часто есть свое любимое блюдо. Я знаю, что ей оно действительно нравится, и все домочадцы не против, поэтому у нас на столе часто будут просто макароны с сыром наряду с другими блюдами, которые мы (родители) решим приготовить, потому что так заведено в нашей семье. Я не собираюсь готовить всем разные блюда по спецзаказу. Взрослые должны принимать решения, как соблюсти баланс, и действовать в соответствии со своими ценностями.

Возможно, вы уже предлагали перекусить, но прошло 30 минут, и ребенок просит леденец. Если вы ответите что-то вроде: «Да, конечно, давай поедим за столом. Но потом придется подождать ужина», то дадите ребенку позволение поесть и продемонстрируете нейтральное отношение к сладостям. Реагируя так, как вы отреагировали бы на банан или яблоко (или на второй банан и второе яблоко), вы даете малышу понять, что ограничение связано с тем, что скоро будет ужин, а не собственно с выбором еды. Это и не ограничение даже, а обозначение границ. Если ребенок имеет доступ к леденцам (конфетам, бананам) постоянно, он не будет чувствовать себя обделенным. Вы понимаете, что одна штука не повлияет на его аппетит перед обедом, который состоится через час. Но даете понять, что больше перекусов не будет. Когда вы так себя ведете в отношении сладостей (которые в других кругах, тоже оказывающих влияние на ребенка, обычно запрещают или возносят на пьедестал), вы формируете эмоционально нейтральное отношение к еде. Если малыш просит маффин, которым он может наесться и перебить себе аппетит перед ужином, поразмышляйте над ответом, который связан не собственно с едой, а с целью: сесть за стол голодным. Можно сказать что-нибудь вроде: «Я вижу, ты хочешь маффин. Можешь съесть кусочек, давай я тебе отрежу. Остальное доешь позже, потому что скоро мы сядем ужинать». Если ребенок закатывает истерику и требует маффин целиком, вы говорите: «Твои слезы не изменят мой ответ. Хочешь кусочек маффина?» Решать вам, родителям. Если ужин уже через 15 минут, вы хорошо знаете своего ребенка и понимаете, что он не будет особенно голоден, если съест кусок маффина, скажите так: «Он выглядит аппетитно. Но сейчас мы не будем есть маффин. Хочешь съесть кусочек за ужином?» Если ребенок согласен, дайте ему кусок десерта вместе с едой. Гибкость в сочетании с четкой коммуникацией помогает. Если вы часто сталкиваетесь с подобной ситуацией, перепроверьте сложившийся график приема пищи. Убедитесь, что малыш получает достаточно еды в течение дня и может выбирать те продукты, которые ему нравятся.

Перечисленные выше фразы передают ребенку следующую информацию от родителя: я тебя слышу; я вижу, что ты голоден, но скоро ужин; я так отвечаю не потому, что мне не нравится твой выбор, а потому, что мы скоро сядем за стол.

Если у ребенка есть единственная возможность получить леденец (например, в качестве десерта после ужина), эта перспектива его очень воодушевляет. Мы работали с родителями, которые говорили: «Мы не знаем, почему малыш так зациклен на сладком. Мы даем ему что-нибудь вкусное каждый вечер после ужина». И мы отвечаем: да, вы позволяете ребенку есть сладости, и все же отношение к ним недостаточно нейтральное. По сравнению с другими продуктами, которые вы заставляете его есть, это — «вкусняшка». Весьма вероятно, что ребенок часто получает информацию о «вкусненьком, конфетах, десертах» из разных источников: от других детей, которые едят принесенные с собой завтраки, в доме своих друзей, у бабушки. И сравнивает полученную картину с той, которая сложилась дома, когда сладкое разрешено всего один раз в день.

Вполне понятно, что родители, запуганные культурой стройности, хотят установить жесткие лимиты на сладости. Но когда к одним продуктам относятся совершенно не так, как к другим, у детей это, разумеется, вызывает интерес. Когда мы осознаём, почему ограничения, касающиеся определенных продуктов, мешают воспринимать их нейтрально, мы понимаем, почему стоит расслабиться и позволить детям есть эту еду, дав им шанс самостоятельно регулировать процесс. Именно поэтому, даже если мы ответили «нет» из практических соображений, необходимо быть последовательными и не ограничивать употребление желанных для ребенка продуктов. Например, если малыш попросил второй леденец, предложите его вместе со следующим приемом пищи. Тогда он поймет, что вы разрешаете ему есть леденцы. Если вы намеревались сделать так, чтобы ребенок не испортил себе аппетит перед обедом (то есть провели границу), дайте сладость вместе с едой или после приема пищи. Таким образом ощущение ограничений исчезнет.

Анализируем информацию о третьем ключе

Когда вам дискомфортно от нового для вас голоса интуитивного едока

Вам может быть тяжело разрешать ребенку есть столько, сколько он хочет, особенно если речь идет о сладостях или каких-то других продуктах. Ваш дискомфорт понятен. Вы можете рассуждать так: «С чего бы мне чувствовать себя спокойно, разрешая дочке есть столько печенья, сколько она хочет?»

Вспомните о своих ценностях и примите во внимание два важных подтвержденных наукой факта.

1. Единственный способ дать ребенку понять, что переедать не стоит, — это позволить ему съесть слишком много и почувствовать дискомфорт. Дети экспериментируют с едой точно так же, как и со всем остальным, пока учатся жизни. Так позвольте им учиться! И вам не придется играть роль злого полицейского всякий раз, когда поблизости окажется новая или вкусная еда. Дайте ребенку возможность взять на себя ответственность за то, чтобы вовремя остановиться: потому что он этого хочет, а не потому, что вы его заставляете. Внутренняя мотивация действительно существует. Позвольте ей проявиться и помочь детям в саморегуляции.

2. Ограничения в питании или нехватка еды лишь усиливают привлекательность определенных продуктов, и дети психологически стремятся есть больше, не ориентируясь на свои ощущения. Ваша строгость не поможет им сформировать мирные взаимоотношения с едой.

Если ваш ребенок ест много шоколада, потому что вы перестали его ограничивать, и вы замечаете, что он стал плохо себя чувствовать, можете задать ему вопрос: «Как ты думаешь, что происходит?» Вероятно, в ответ вы услышите: «Полагаю, я ем слишком много шоколада». И тогда вы выразите сочувствие и с пониманием скажете, что человек может почувствовать себя плохо из-за большого количества сладкого и что организм ребенка сам позаботится о том, чтобы исправить ситуацию, просто на это понадобится некоторое время. Разумеется, никому из нас не хочется, чтобы ребенок ощущал дискомфорт или плохо себя чувствовал. Но вы даете ему понять, что он не под надзором, ему позволяется есть, а его тело посылает четкие сигналы. И вместе с тем со временем определенная еда теряет свою привлекательность в глазах малыша.

Позвольте ребенку есть столько, сколько ему хочется. Он поймет, что вы не надзиратель по вопросам питания и что он сам должен решать, сколько пищи ему нужно.

Мы догадываемся, о чем вы сейчас думаете: я могу дать своему ребенку безусловное разрешение есть. Но ведь другие родители не сделают этого! Как быть в такой ситуации? Мы дадим вам несколько советов, как сохранять спокойствие и уверенность, используя три ключа, даже если окружающие ведут себя иначе.

1. Многие взрослые отпускают комментарии по поводу сахара. Дети не понимают, о чем речь, и это сбивает их с толку. (Например, в школе они узнают, что во фруктах тоже содержится сахар.) Хотите ли вы внушать пятилетнему ребенку, что сахар вреден? Мы рекомендуем вам не вступать в сговор с другими родителями, не привлекать внимания к этой теме, а отвечать какими-то простыми и понятными фразами, вроде: «В нашей семье не придерживаются такого правила». Или: «Мы не беспокоимся из-за сахара. Это просто еда».

2. После того как вы прочтете эту книгу, вы будете знать больше других родителей о том, как помочь ребенку сформировать здоровые взаимоотношения с едой. Вы хотите услышать что-то более конкретное? Мы вас поняли. Позже вы узнаете больше о том, что разрешение есть, удовольствие и удовлетворение — это реальные и весьма значимые элементы, влияющие на питание в целом и хорошее самочувствие вашего ребенка.

3. Научные факты и неприятные последствия для здоровья в будущем не мотивируют детей. Если они к чему и подталкивают, так это к восстанию против введенных ограничений!

4. Если вы не позволяете ребенку есть сладкое, когда и другие родители этого не позволяют, подумайте вот о чем: он будет расти в мире, изобилующим нескончаемым количеством разнообразных сладостей. Если малыш чувствовал себя обделенным, то, обретя свободу, он, скорее всего, захочет компенсировать эту нехватку. Помните выражение «Как ребенок в кондитерской»?

5. Оказавшись в доме друга, где разрешены сладости и перекусы, ваше ограниченное в питании чадо с высокой вероятностью захочет съесть то, что дома запрещено или лимитировано. Мы сталкиваемся с этим постоянно. Если это не происходит у вас на глазах, это не значит, что не происходит вообще.

ИСТОРИЯ ДЖИНЫ

Джина выросла в Мексике. Среди ее предков были выходцы из Ливии, Сирии, а также евреи-сефарды. Ее родители поженились, когда матери было всего 16 лет, а в 17 она уже родила Джину. У девочки было лишь одно неприятное воспоминание из раннего детства, связанное с едой. Ее братья-близнецы, родившиеся недоношенными, все время норовили заснуть во время приема пищи. Но она с нежностью вспоминает, как дома после школы ее ждала теплая еда.

Родители героини выглядели совершенно по-разному: мать была высокой и стройной, а отец — низким и полным. Джина была единственной девочкой в семье, поэтому за ее внешним видом пристально следили. Особенно ей доставалось от теть. Некоторые из них жили в Мексике, другие — в Израиле. Мексиканские тети часто сравнивали тело Джины со своими, а также проводили аналогию с другими женщинами в семье. Девочка нередко слышала: «Интересно, ты будешь выглядеть как мама или как папа?» Эта фраза сопровождалась недвусмысленным подтекстом: «Лучше бы тебе быть стройной и не выглядеть как упитанные родственники со стороны отца. Ты же не хочешь быть похожей на его сестер».

Джине казалось, что ее внешность начали обсуждать, когда ей исполнилось примерно 9 лет. Она вспомнила, что как-то раз ела леденец, а одна из ее теть выхватила у нее конфету из рук и выбросила ее. А затем дама сказала смущенной и расстроенной девочке, что той такая еда не нужна, «от нее толстеют». Вот так и начались разговоры о внешнем виде.

Переломный момент во взаимоотношениях Джины с едой и телом наступил, когда ей исполнилось 14 лет. По окончании средней школы дети того района, где жила девочка, по традиции отправлялись на месяц в Израиль. Джина, которая много лет успешно занималась дайвингом, планировала поехать вместе со своим классом. И ей впервые предстояло надолго прервать программу ежедневных пятичасовых тренировок. Ее тело наконец-то получило возможность отдохнуть от изнуряющих упражнений. Вместе с тем она услышала традиционное напутствие, которое давали всем девочкам, отправляющимся в эту поездку: не возвращайтесь назад толстыми.

Во время подготовки к путешествию тренеры по дайвингу громко и четко огласили это пожелание: не возвращайтесь назад толстыми. То же самое ей сказала и мать: смотри не располней (и не покройся прыщами). Девочка отправилась в далекую страну с совершенно другой культурой, прекратила интенсивные тренировки, которые посещала вплоть до отъезда. И там она поправилась. (Здесь мы хотели бы добавить, что у Джины пока так и не начались месячные и она мало весила для своего возраста. Так что увеличение массы тела стало естественной и здоровой реакцией на снижение активности и более плотное питание. Как человек, страдающий расстройством пищевого поведения, Джина теперь знает, что это особенно справедливо для подросткового периода.) Несмотря на то что она замечательно провела время в этой поездке, девочке было стыдно возвращаться домой.

Как только она вернулась, на нее посыпались замечания. Тренеры не переставали отпускать комментарии, насколько «тяжеловесными» выглядят ее движения, и ворчали, когда девочка просила ей помочь выполнить трюк. Самым большим ударом для Джины стало то, что мальчик, с которым она встречалась до поездки в Израиль, вернувшись в школу (он уезжал в Европу на шесть месяцев), прошел мимо нее, словно и не заметив. Его двоюродная сестра и подруга Джины сообщила ей: это потому, что она «растолстела». Девочка была крайне разочарована. В тот день она вернулась из школы и рассказала обо всем матери. Она считала, что проблема в том, что масса ее тела увеличилась. Мама предложила Джине сесть на диету по ее примеру. Девочка послушалась и сбросила лишние килограммы. Сейчас, анализируя события пришлого, Джина понимает, что с этого момента у нее и начало развиваться расстройство пищевого поведения. Ей было всего 14.

Джина начала строго следовать правилам, что можно есть, а что нет, и годами старательно избегала углеводов. Она стала стройнее, но испытывала сильное чувство голода. Кроме того, финансовая ситуация в семье в то время была напряженной, и родители могли себе позволить далеко не все продукты. Расстройство пищевого поведения мешало девушке есть то, что покупали родители, например рис и фасоль. Она питалась в основном овощами и фруктами. Такой рацион наложил отпечаток, который был визуально заметен: кожа Джины приобрела желтый оттенок (это побочный эффект анорексии и потребления большого количества пищи с высоким содержанием бета-каротина). Девушка продолжала заниматься дайвингом до 18 лет, когда тренеры заметили, что она изменилась и стала совсем не такой, какой была раньше. Джина уставала и грустила. Один из наставников порекомендовал ей обратиться к диетологу. Мама очень переживала за дочь и не знала, чем ей помочь. Несмотря на то что диеты и стремление изменить свою внешность были в семье делом привычным, мать Джины никогда сама не сталкивалась с расстройством питания. Она была стройной от природы и по общепринятым меркам считалась привлекательной. Ей было сложно понять, через какие страдания проходит ее дочь. Отец отвел Джину к диетологу. Семья могла позволить себе оплатить лишь один прием, в ходе которого врач рассказал, что спортсменам важно употреблять много углеводов. В числе прочего доктор рекомендовал Джине крендельки. Теперь она могла спокойно их есть, хотя расстройство пищевого поведения цвело пышным цветом, ведь эту еду ей посоветовал профессионал. Но, несмотря на тревожные признаки, большинство окружающих не замечали, что у Джины развивается расстройство питания.

Сейчас женщина вспоминает, что даже спрашивала у парня, которого встретила в 16 лет и который потом стал ее мужем, почему он ничего ей не говорил, хотя было очевидно, что она нездорова. Он видел, что у Джины какие-то проблемы, но не знал, как ей помочь. Когда ей исполнился 21 год, девушка вместе с мужем переехала в Израиль. Там она начала изучать нутрициологию. Сначала ее питание было все еще беспорядочным, Джина боялась пробовать разные продукты. Она присоединилась к научно-исследовательской группе и начала работать с несколькими профессорами и учеными, с которым относилась с большим уважением. Девушка наблюдала за ними и отметила, что они получали удовольствие от еды. Круассаны с «нутеллой», хлеб, рис… Один из ученых даже упомянул, что собирается купить ребенку кетчуп. Джина была удивлена, что эти «эксперты в вопросах питания» едят разную пищу и наслаждаются ею. И вместе с тем она испытала облегчение. Видя, что нутрициологи едят эти продукты и при этом получают удовольствие, девушка доверилась мнению профессионалов и начала получать позитивный опыт. Она наслаждалась вкусом теплого хлеба и круассанов вместе с друзьями и с людьми, мнением которых дорожила. Расстройство пищевого поведения ослабило свою хватку. Джина помнит, как впервые за много лет снова начала есть хлеб. Она ехала с друзьями на машине, и автомобиль сломался. Ожидая помощи, компания решила съесть хлеб, который был у них с собой. Он был теплым и вкусным. Именно то, что было нужно Джине.

Когда девушка переехала в Израиль, ей удалось наладить отношения с теми тетями, которых всю жизнь ей представляли в черном цвете. Ей твердили: «Вряд ли бы ты захотела быть такими, как они». Но когда Джина познакомилась с этими женщинами, она обнаружила, что на самом деле они дружелюбные и доброжелательные. Тети были тучными. Но их полные руки умели готовить еду, обнимать и дарить тепло. И девушка решила, что, скорее, хочет быть похожей на них. Всю жизнь Джине твердили, что ей «повезет, если она будет выглядеть не так, как ее отец». Но теперь она понимает, что эти полные тела — ее отца и тетушек — излучают любовь и жизненную энергию. И она благодарна, что, скорее, похожа на них.

Когда Джина росла, в ее семье не было жестких правил или страшилок, связанных со здоровьем. Мать предложила ей диету в качестве решения проблемы, с которой столкнулась девушка. Она не хотела навредить дочери и не пыталась изменить ее тело. Мать пыталась помочь, оперируя теми знаниями, которые у нее были. В семье, где все были одержимы внешним видом, мать Джины была под защитой привилегии худобы. Но сама девушка лишилась той же привилегии, как только начала набирать вес. Что ей действительно было необходимо, так это чтобы кто-нибудь сказал ей, что ее тело совсем не обязательно должно быть меньше.

Когда Джина сейчас вспоминает свой подростковый период и расстройство пищевого поведения, с которым она столкнулась, она понимает, что боялась говорить об ограничениях в питании. Она не хотела, чтобы окружающие знали о том, как на самом деле складываются ее отношения с едой и какие страхи ее терзают. Теперь, став профессионалом, она видит, что ситуация изменилась. Девочки открыто говорят об ограничениях и строгих правилах, чего она сама никогда бы не сделала. Общество к этому привыкло. Расстройство питания нормализуется и прославляется как соблюдение диеты и ведение здорового образа жизни. Джина стала диетологом и работает над тем, чтобы изменить сигналы, которые получают дети и молодые люди из ее окружения. Она хочет побороть всеобщий страх перед набором веса и помочь родителям понять, что детям нужна их поддержка, как бы они сейчас ни выглядели.

Часть 4. Интуитивный подход к питанию, движению и не только

Глава 10. Деликатное питание

Большинство родителей озабочены тем, что и как едят их дети. Одна из задач взрослых — обеспечить детей качественной едой. Но как понять, какая именно качественная? Мы считаем, что это те продукты, которые помогают детям расти и быть активными, поддерживают работу нейромедиаторов и систему пищеварения, укрепляют иммунитет, способствуют здоровому состоянию костей и правильному уровню гормонов, обеспечивают ребенка необходимым количеством энергии для роста и развития в переходном возрасте, позволяют потреблять достаточное количество железа и других микроэлементов и пищевых волокон, полезных для пищеварения, и способствуют хорошему сну. Только и всего, скажете вы? Разумеется, о чем-то мы еще забыли. Теперь понятно, почему многие слишком озабочены или обеспокоены вопросами питания своего ребенка.

Само собой, вы можете растеряться. Какой должна быть питательная еда, соответствующая всем потребностям ребенка? До этого момента вы уже кое-что почерпнули из этой книги и знаете о том, что диеты опасны. Вы хотите предлагать детям вкусную и полезную для здоровья пищу и оградить их от негативного влияния культуры стройности. Скорее всего, вы снова и снова получаете пугающую вас информацию о том, как вредны определенные продукты или продуктовые группы, и чувствуете тревогу и беспокойство. Возможно, вы даже слышите внутренний голос, который уже вооружился всеми аргументами, что подбрасывает нам культура стройности, мешая вам поверить в концепцию интуитивного питания. Учитывая особенности среды, в которой мы обитаем, вполне понятно, что люди отстаивают постулаты культуры стройности и подход к здоровью, основанный на весе. Мы уже (практически) поверили, что каждый кусочек пищи либо помогает нам, либо вредит.

Так ли это? Как мы воспринимаем всю информацию, которая нам подается? Что «полезно», а что «вредно» для здоровья? В этом нам поможет деликатное питание. Когда специалисты по интуитивному питанию дают рекомендации в отношении рациона, они используют именно этот термин.

Разумеется, вполне оправдано ваше стремление понять, как должен выглядеть режим питания, и при этом не запутаться в тонкостях, которые могут повлечь за собой проблемы для ребенка. Слово «деликатное» несет важную смысловую нагрузку. Подразумевается, что вы предлагаете детям сбалансированный и питательный рацион, не делая при этом чрезмерный акцент на «здоровом» питании (впрочем, в любом случае нет общего понимания того, какое питание можно считать «здоровым»). Концепция деликатного питания включает все наши знания о здоровых взаимоотношениях с едой, позволяет снизить стресс, связанный с приемом пищи, и поддерживает автономность детей в вопросах питания. Эта модель не основана на убеждении, что все должны быть одинаковыми, и не настаивает на категоричных установках.

Критики интуитивного питания утверждают, что эта концепция игнорирует нутрициологию и вопросы здоровья. Но это не так. Интуитивное питание не выступает против нутрициологии, а дополняет ее! Система деликатного питания не делает акцент на том, что нужно, а что не нужно давать детям. Вместо этого она дает понять, что то, как питается подрастающее поколение, как относится к еде и своему телу, не менее важно для состояния здоровья и хорошего самочувствия, чем пищевая ценность продуктов. Интуитивное и деликатное питание фокусируется не только на том, что человек ест, но и когда, почему и как он это ест.

Вы можете найти кучу информации о том, как кормить детей. Но зачастую многие аспекты деликатного питания остаются за бортом. Если мы хотим получить полную картину, необходимо учитывать: макро- и микроэлементы, радость и удовольствие, которые еда доставляет человеку, чувство удовлетворения, взаимосвязь с телом, независимость, уверенность и взаимоотношения с едой. Слишком упрощенные рекомендации по кормлению детей — это медвежья услуга для родителей. Если мы будем им следовать, то перестанем воспринимать юных едоков как полноценных людей. Они получают новый опыт, учатся и выстраивают собственную систему убеждений и ценностей. Если бы ваша задача заключалась лишь в том, чтобы кормить детей и определять, что именно и сколько им есть, они не превратились бы в независимую личность и не обрели бы уверенность в вопросах питания. А именно это им понадобится, когда вас не будет рядом. Когда ваш ребенок превращается в самостоятельного едока, он способен учитывать все факторы, которые играют важную роль в деликатном питании.

Может ли определенная еда или ингредиент стать смертным приговором?

Если у вас пищевая аллергия, способная привести к фатальным последствиям, или если блюдо напичкано ядом, ответ «да». Во всех остальных случаях такого практически не может быть. Еда влияет на состояние здоровья, но не так сильно, как мы могли бы подумать. Наше самочувствие зависит от множества факторов, включая и те, которые мы не можем контролировать. Даже если следовать «идеальной» схеме питания, не факт, что мы будем отличаться отменным здоровьем, как обещает культура стройности. Вы можете никогда не стать «образцом отличного самочувствия». Мы знаем, что стресс — одна из главных причин воспалительных процессов и существенно влияет на наше здоровье. Если мы слишком зацикливаемся на вопросах питания, оно может превратиться в причину стресса.

Мы способны помнить о питательной ценности и в то же время стараться сделать отношение наших детей к еде эмоционально нейтральным. Мы можем позволить им прислушиваться к внутренним сигналам, есть столько, сколько им хочется (неважно, идет ли речь об обеде или десерте), и при этом дать понять, что их не будут лишать какой-то еды или ограничивать их рацион. Интуитивное питание уважительно относится к тому, как выглядит ребенок сейчас, и дает ему понять, что взрослые не ждут, будто он станет кем-то другим. Дети не должны прилагать усилий, чтобы изменить свой облик и заслужить наше одобрение. Мы ценим их психическое здоровье и индивидуальность.

Вы вольны делать любой выбор, и у вас нет никаких моральных обязательств питаться определенным образом. Но мы советуем вам ознакомиться с результатами исследований, касающихся последствий диет, ограничений и родительского контроля, чтобы у вас были обоснованные доводы, когда вы столкнетесь с точкой зрения в отношении питания, связанной со страхами.

Выбор дальнейшего пути: сохранить статус-кво или развивать способность к интуитивному питанию?

Это два пути, по которым идут большинство родителей, желая, чтобы их дети хорошо себя чувствовали. Но они приводят к разным результатам.

В главе 6 мы рассказали историю Анны. Ее родители были так зациклены на «здоровье», что совершенно упустили из виду необходимость видеть картину целиком и придерживаться деликатного подхода в питании. Анна верит, что родители пропагандировали «здоровое» питание из лучших побуждений, но теперь она понимает, что эта узость взглядов сформировала жесткое и искаженное отношение к вопросам питания. Анна искренне поверила в то, что еда будет определять состояние ее здоровья и ее будущее. Так и случилось. Женщина столкнулась с укоренившимися моделями поведения, которые сопровождались ограничениями, чувством вины и расстройством пищевого поведения. И подобное случается слишком часто.

Группы питательных продуктов

Возможно, за свою жизнь вы сотни раз внедряли разные правила в отношении питания. Подход «Добавлять, а не давить» поможет вам включить в рацион питательные продукты, не превращая каждый прием пищи в стрессовую ситуацию и не оказывая давления на ребенка. Представьте, что ваше сознание — это доска и вы стерли с нее все правила, касающиеся питания. Вы думаете о нем только с точки зрения деликатного подхода, опираясь на представления о том, что значит «здоровый» для вашей семьи. Абсолютно нормально предлагать ребенку питательную еду, фрукты и овощи, а также другие вкусные и полезные продукты. Но именно предлагать, а не заставлять. Упраздните все остальные правила. Помните: чем больше свободы у ваших детей, тем более они (и вы) спокойны, когда речь заходит о питании, и тем больше у них шансов сохранить (или возродить) навыки интуитивного едока. В данный момент сосредоточьтесь только на том, чтобы готовить и предлагать разнообразные блюда, сочетая все группы продуктов и ставя на первое место насыщение и удовольствие. Ваш ребенок родился с внутренней мотивацией жить полной жизнью, пробовать новое и получать достаточно питательных веществ.

Повторим еще раз, ведь это основополагающий принцип на пути к превращению вашего ребенка в интуитивного едока: никакая еда сама по себе не способна сделать вашего малыша здоровым или нездоровым, повлиять на развитие заболеваний, интеллектуальные способности или функции его организма. Уже было проведено много научных исследований в области нутрициологии, но мы до сих пор очень мало знаем о том, как питание влияет на организм. Один раз, день, неделя или даже месяц питания определенным образом никак не повлияют на ваше здоровье. Объем порции у детей обычно нестабилен, как и пищевые предпочтения, с чем вы будете сталкиваться ежедневно. Это абсолютно нормально и не означает, что что-то не так.

Нутрициология несовершенна. Примерно каждые 10 лет выясняется: то, что раньше считалось «ключом» к здоровью, уже им не считается, и мы узнаём новую информацию. Вот лишь несколько примеров: популярные диеты с низким содержанием жиров в 1990-х (нынешние противники углеводов пришли бы в ужас в ту эру «отказа от жиров», потому что в результате потребление углеводов для большинства худеющих значительно выросло); затем все сходили с ума по диетам с высоким содержанием белков и ограниченным потреблением углеводов в начале 2000-х (они популярны и сегодня, 20 лет спустя); а сейчас в нашем наборе кетогенная диета с высоким содержанием жиров, «суперочищающая» диета Whole 30, палео диета и последний писк моды — интервальное голодание. Кроме того, с подачи программы Weight Watchers в наших головах прочно засела информация о том, что нужно подсчитывать калории и зарабатывать баллы, постоянно напоминая нам, что нужно «питаться осторожно», «заслужить право поесть» и «устраивать разгрузочные дни». Как только привлекательность новых модных диет меркнет, тут же появляются другие, потому что диеты никогда не помогали людям достичь того, что обещали. Голодание не идет нам на пользу. Организм начинает восставать против ограничения питания и сделает все возможное, чтобы защитить себя от голода. Изменится гормональный фон, нейрохимические связи, уровень метаболизма, чтобы бороться с нехваткой питания, включая диету. Менять одну диету на другую — все равно что кружиться на карусели. Вы двигаетесь по замкнутой траектории. Но, взяв на вооружение идею, что мы сами несем ответственность за свое питание, мы сможем сойти с этой карусели.

Если вы, узнав новую информацию о диетах, чувствуете себя неуютно, это нормально. Сделайте глубокий вдох. Помните о своих приоритетах в общении с ребенком. Прислушивайтесь к внутренним сигналам, следуйте семейным традициям и анализируйте информацию, которую передает вам ваше чадо. Это поможет вам и ребенку решить, что, когда и в каком количестве есть, а также как удовлетворять потребности, не связанные с едой.

Именно из-за диет и культуры похудения в целом вам в руки попала эта книга. Люди пытаются понять, как же им нужно питаться. Мы не можем продолжать разговор о еде, не убедившись, что вы понимаете следующее: погоня за модными диетами, даже под прикрытием «здорового образа жизни» или «стремления изменить стиль жизни», — это не синоним здорового питания, если речь идет о жестком контроле и ограничении рациона. Диеты, ограничения, исключения, умеренность в еде, «оптимальный выбор продуктов» — этот список можно продолжать бесконечно. Речь об одном и том же: все это продукт культуры стройности, внедрившийся в наше сознание под видом ее философии.

Именно поэтому мы советуем вам придерживаться осознанного подхода и предлагать семье питательную и разнообразную еду, не делая акцент на идеальной схеме питания, «здоровой» пище или «полезных» и «вредных» продуктах. К сожалению, наши домочадцы и без нас получат более чем достаточно посылов от культуры похудения.

Основные группы продуктов

Концепция деликатного питания сосредоточена на том, чтобы отказаться от перфекционизма и категоричного мышления и предлагать разные группы продуктов: пищу, содержащую крахмал, углеводы, белки, жиры, а также фрукты и овощи. Всем родителям, наверное, знакома такая мысль: «Сегодня вечером сгодится все, лишь бы это можно было есть». Мы поддерживаем эту идею. Много раз я (Самнер) готовила детям и себе на ужин макароны с сыром. И все. И мне не стыдно.

Углеводы: крупы, злаки, овощи, содержащие крахмал, и сахар

Злаки.

Хлебобулочные изделия: крендельки, крекеры, лаваш, хлеб для сэндвичей.

Рис.

Макароны.

Лепешка-тортилья.

Картофель.

Кукуруза.

Фасоль и горох.

Любая крупа (киноа, гречка, амарантовая крупа, ячмень, кускус, булгур).

Мука (пшеничная и ржаная).

Сахар и сладости.

Сок и молоко.

Белки

Яйца.

Орехи и ореховые пасты.

Бобы и соя.

Молоко и молочные продукты.

Морепродукты.

Тофу.

Домашняя птица.

Говядина.

Свинина.

Чечевица.

Семечки.

Жиры

Растительные масла.

Сливочное масло.

Топленое масло.

Авокадо.

Орехи и ореховые пасты.

Сыр, молоко и йогурты.

Жиры животного происхождения в мясе, рыбе, домашней птице и яйцах.

Фрукты и ягоды

Свежие: бананы, дыня, виноград, яблоки, ягоды, киви, ананасы, апельсины, мандарины, манго и т. д.

Замороженные: любые виды замороженных фруктов.

Консервированные: любые виды консервированных фруктов.

Сушеные: курага, клюква, изюм, манго, яблоки и любые другие виды фруктов.

Яблочное пюре, фруктовые соки.

Смузи и соковые смеси.

Овощи и бобовые

Свежие: морковь, спаржа, огурцы, болгарский перец, шпинат, салат-латук, сахарный горох.

Приготовленные: овощи, прошедшие любую термическую обработку — запеченные, пассерованные, поджаренные на гриле или сковороде, в супе, тушеные.

Замороженные: любые замороженные овощи.

Консервированные: любые консервированные овощи, например кукуруза, свекла, шпинат.

Соки: томатный или сок из фруктов и овощей.

Что приготовить?

Вот несколько советов для родителей, которых ежедневно мучает вопрос «Что приготовить?». Вы можете подать детям любую еду, которую приготовили бы для себя.

Важно помнить несколько основных правил.

• Хотя бы одно-два блюда из предложенных должны быть знакомы и нравиться детям.

• Предлагайте новые блюда. Лучше всего оформить их в привычном семейном стиле или положить детям на тарелку, даже если они не станут есть. Помните, что, возможно, понадобится 20 и более раз предложить ребенку какой-то новый продукт, прежде чем он решит его попробовать. А некоторые блюда он так никогда и не начнет есть.

• Попробуйте сервировать стол так, чтобы домочадцы сами могли накладывать себе еду. Так они понимают, что самостоятельно делают выбор, и обретают уверенность. Это весело, и каждый сам решает, что будет есть.

• Сделайте блюдо внешне привлекательным. Дети часто оценивают еду по внешнему виду.

• Убедитесь, что куски небольшие и ребенок не подавится.

• Помните, что нет необходимости стремиться к совершенству. Не каждый прием пищи будет включать в себя фрукты и овощи, и это нормально.

Варианты меню

Вафли с маслом и сиропом + йогурт + черника.

Рогалик + яйца + яблочные дольки + молоко.

Банановый хлеб + творог.

Батончик мюсли + цельное молоко.

Фруктовый коктейль с молоком или йогуртом + батончик мюсли.

Фалафель + лаваш + йогурт + огурец.

Яблоки + арахисовое масло + крекеры.

Бутерброд с сыром + смесь из сухофруктов и орехов.

Макароны с растительным или сливочным маслом + соус маринара.

Овощное ассорти с соусом + молоко.

Хумус + тортилья + сыр + ломтики апельсина.

Рыба + макароны со сливочным или оливковым маслом + яблочное пюре.

Буррито с фасолью + молоко + картофель фри и соус сальса.

Жареный цыпленок + печенье + зеленая фасоль + молоко.

Набор Happy Meal + молоко + батончик мюсли.

Тост + авокадо + вегетарианская сосиска + апельсиновый сок.

Любая приготовленная вами еда + то, что нравится вашему ребенку!

Что влияет на чувство сытости и уровень энергии?

Стандартная рекомендация: в каждом приеме пищи сочетать продукты из разных групп (углеводы + белки + жиры). (Помните: вы решаете, что приготовить, а дети определяют, что и в каком количестве есть.) Причина кроется в уровне сахара в крови и чувстве насыщения, которые зависят от того, что и в каких количествах мы едим. Если описать в двух словах, то, когда мы едим, организм запускает гормональный ответ, чтобы расщепить и переварить пищу, извлечь из нее энергию и пополнить свои запасы. Один из гормонов, который выделяется в ходе этого процесса, — инсулин. Он помогает доставлять углеводы (сахар) из крови в клетки мышц, так как эти органические соединения служат им топливом. Сахар в крови (глюкоза) необходим, без него мы не сможем существовать! Если уровень сахара слишком снизится, мы будем плохо себя чувствовать, не сможем заниматься интенсивной умственной деятельностью, нас может тошнить. В особо запущенных случаях (когда запасы углеводов в теле полностью исчерпаны) человек может серьезно заболеть и даже умереть (подобные ситуации возникают в результате серьезных заболеваний, таких как, например, инсулинозависимый диабет). В нормальном состоянии, когда уровень сахара падает, мы чувствуем голод. В более серьезных ситуациях появляются головокружение, головные боли, сонливость, тремор, помрачение сознания.

Существует общее заблуждение: что сахар в крови — это плохо. Все не так. У каждого из нас в крови есть сахар (глюкоза), и эти молекулы питают наш мозг и дарят нам возможность жить. Организм, который постоянно получает достаточное количество пищи, будет стремиться к гомеостазу — сохранению равновесия. Это означает, что уровень сахара в крови в течение дня будет незначительно колебаться в зависимости от того, как мы питаемся, как двигаемся, здоровы или больны и испытываем ли стресс.

В процессе приема пищи именно гормональный ответ организма позволяет послать сигнал в мозг, что вы насытились и пора прекращать трапезу. В состав сложной комбинации гормонов, которая регулирует наш аппетит, входят грелин, лептин, инсулин и нейропептид Y. Еще один важный игрок, который участвует в этой системе оповещения, — блуждающий нерв. Ваше тело устроено так, чтобы воспринимать сигналы, поступающие изнутри: как от рецепторов желудка, оповещающих о насыщении, так и от мозга, который регулирует аппетит в процессе еды. Это ощущение сытости, которое приходит изнутри, называется интероцептивным осознаванием. Этот термин звучит устрашающе, но на самом деле все просто: если мы прислушиваемся к своему телу, то можем распознать сигналы, которые оно посылает. Например, оно дает нам понять, что пора сходить в туалет или что из-за волнения ваше сердцебиение участилось. Распознавая эти сигналы, мы получаем необходимую информацию и понимаем, что предпринять дальше. Этот процесс — ключ к интуитивному питанию. Когда мы получаем от организма информацию о голоде или насыщении и дополняем ее своими мыслями и эмоциями, мы включаемся в динамичный процесс под названием «интуитивное питание». Следуя этой концепции (включая деликатное питание), мы сможем употреблять сытную и приносящую удовлетворение пищу, не упуская из виду ни одного элемента или фактора, влияющего на наше хорошее самочувствие.

Уровень сахара в крови — любимая тема для обсуждения у нас (Эми) дома. У моего партнера диабет первого типа, поэтому наша дочка с детства знает, что, когда у папы понижается уровень сахара в крови, ему необходимо сладкое. Она понимает, что ему лучше всего предложить, и охотно делится с ним своими конфетами, полученными на Хэллоуин. Мы также обсуждаем питательные вещества, уровень сахара и энергию, выясняя, какую еду дочке лучше есть перед какими-то кружками. Методом проб и ошибок она поняла, что пакетик жевательного мармелада, съеденный перед уроком танцев, не поможет ей выработать столько же энергии, сколько обеспечит батончик с гранолой или йогурт. Мармелад не нанесет никакого вреда, но дочка выйдет с занятий более потной просто потому, что энергия, полученная от этого перекуса, тратится намного быстрее, чем энергия от более питательной пищи.

Если мы посмотрим на ситуацию с точки зрения интуитивного питания, то поймем, как мудро ведет себя наше тело, снижая уровень сахара, и как четко дает нам понять, что пора есть. Обычно, когда уровень сахара падает, человек испытывает чувство голода. Сигналы, которые поступают от организма: ощущение голода, бурчащий живот, слюноотделение при мысли о еде, изменение настроения и способности сконцентрироваться, — все это говорит о том, что нам необходимо пересмотреть приоритеты, прервать свою деятельность и найти еду. Некоторым людям сложно заметить первые признаки голода: они легко отвлекаются, полностью сфокусированы на работе или других задачах и забывают поесть. Среди наших клиентов было много тех, кто именно так описывал ситуацию. Нередко им приходится заводить будильник или ставить напоминание, чтобы через 2–4 часа после приема пищи проверить, не проголодались ли они. Кто-то просто менее чувствителен к первым сигналам голода и предпочитает есть в определенные часы, проявляя таким образом заботу о себе и не позволяя себе слишком проголодаться. С помощью второго ключа — гибкой и надежной структуры питания — вы поможете своему ребенку регулярно питаться в течение дня с определенными интервалами.

На нашу способность замечать первые признаки голода влияют разные факторы: лекарственные препараты, стресс, внешние раздражители, привычки сидеть на диете и заглушать сигналы голода, различные способы компенсации (например, большое количество жидкости или кофеин). Все вышеперечисленное (и еще множество других вещей) может притупить сигналы голода. Фокус на регулярном приеме пищи часто помогает снова начать слышать эти сигналы и быстрее их замечать, даже если что-то вам мешает.

Как накормить ребенка: основные питательные вещества

Лучший путь к оптимальному питанию для любого человека — это разнообразие. Не всем финансовое положение позволяет покупать разнообразные или, например, свежие продукты. Все зависит от того, где живет человек и не стал ли он жертвой пищевого апартеида. Пищевой апартеид — это явление, когда люди, живущие в определенных районах, не имеют постоянного доступа к свежим продуктам. В регионе могут отсутствовать супермаркеты или другие торговые точки, где можно было бы купить продовольствие (не считая заправок и предприятий быстрого питания). Это означает, что жители таких районов могут добраться до источников продуктов только на автомобиле или общественном транспорте. Особенно сильно пищевой апартеид сказывается на цветном населении, что приводит к еще большему разрыву в состоянии здоровья. К счастью, сейчас практически в любом магазине можно найти недорогие продукты, содержащие необходимые детям питательные элементы, например железо. Обогащение пищевых продуктов, прошедших технологическую обработку, — огромное преимущество для системы здравоохранения США, хотя часто об этом забывают[114].

Несмотря на то что исчерпывающего перечня нет, некоторые питательные вещества жизненно необходимы для роста и развития детей: железо, кальций, витамин D, пищевые волокна, витамин С и незаменимые жирные кислоты.

Железо

Почему оно важно? Получение достаточного количества железа из пищи помогает предотвратить железодефицитную анемию, при которой количество красных кровяных телец в крови уменьшается. Красные кровяные тельца доставляют кислород из легких в мышцы и другие органы. Недостаток железа может помешать росту и развитию мозга, а в случае существенной и длительной нехватки этого вещества — повлиять на способность к обучению. Уровень железа в крови обычно оценивает педиатр. Убедитесь в том, что ваш ребенок регулярно проходит медосмотры, и включите в его рацион продукты, богатые железом. Если организм вашего ребенка получает мало железа, высокая концентрация кальция может лишь усугубить это состояние. Проблема возникает, когда кальция поступает слишком много, а железа — очень мало. Кроме того, если у ребенка обнаружен дефицит железа, ему могут порекомендовать железосодержащие препараты. Их вкус детям не нравится, и, если вы заставляете ребенка их принимать или пытаетесь маскировать их в пище, это может негативно повлиять на взаимоотношения вашего чада с едой (малыш начнет бояться есть или будет испытывать отвращение к процессу). Или разрушит ваше позитивное взаимодействие с ребенком по вопросам питания, потому что юный едок начнет беспокоиться, что вы подмешиваете ему в еду что-то противное на вкус. Разумеется, вы можете попробовать давать ребенку добавки. Но помните, что для крепкого здоровья на долгие годы важно сохранять позитивное отношение к процессу питания. Если железосодержащие добавки слишком противны на вкус, попробуйте сократить потребление молока до трех чашек в день и увеличить количество богатых железом продуктов в рационе. Например, предлагайте на завтрак обогащенные железом хлопья, а также пищу с высоким содержанием витамина С (см. список ниже).

Источники железа в пище:

хлопья для детей, обогащенные железом (для детей 4–6 месяцев и старше);

хлопья для завтрака, обогащенные железом (информацию смотрите на упаковке);

фасоль;

рыба;

курица;

красное мясо;

шпинат.

Витамин С способствует всасыванию железа. Попробуйте подавать богатую железом пищу вместе с продуктами с высоким содержанием витамина С: помидорами, цитрусовыми, апельсиновым соком, клубникой, болгарским перцем, дыней.

Железо, содержащееся в продуктах животного происхождения (гемовое железо), обычно усваивается лучше, чем железо из продуктов растительного происхождения (негемовое). Витамин С помогает организму усваивать негемовое железо.

Кальций + витамин D

Почему они важны? Кальций и витамин D работают в паре и помогают в формировании и укреплении костей. Кальций — минерал, который необходим для роста костей. Недостаток кальция может привести к тому, что кости станут слишком мягкими и хрупкими, а также к замедлению роста, мышечным болям и слабости. D3 — это жирорастворимый витамин (строго говоря, стероидный гормон). Слово «жирорастворимый» означает, что для его оптимального усвоения в рационе должны быть жиры. Помимо того что витамин D нужен для роста и формирования костей, он предотвращает такие проблемы со здоровьем, как сердечные заболевания, диабет и остеопороз. Плотность костной ткани формируется в детстве и подростковом возрасте и достигает пика ближе к 30 годам. Детям, которые находятся исключительно на грудном вскармливании, педиатры рекомендуют дополнительно давать витамин D. Его избыток может вызвать негативные последствия, поэтому проконсультируйтесь с педиатром относительно оптимальной дозы.

Потребность в кальции:

1–3 года: 700 мг в день;

4–8 лет: 1000 мг в день;

9–18 лет: 1300 мг в день.

Потребность в витамине D:

до 1 года: 400 МЕ в день;

1 год и старше: 600 МЕ в день.

У некоторых детей потребность в витамине D может быть больше, чем рекомендованная доза. Всегда консультируйтесь с врачом, какая дозировка оптимальна именно для вашего ребенка.

Люди, проживающие выше 37-го градуса северной широты или ниже 37-го градуса южной широты, получают меньше витамина D, поскольку большую часть года редко видят солнце из-за его иного положения над горизонтом. В течение полугода у них буквально в прямом смысле нет возможности выработать витамин D, пребывая на солнце. Если вы проживаете в одной из этих зон, консультация с врачом тем более важна.

Недостаток витамина D чаще встречается у темнокожих людей, поскольку пигментация препятствует выработке этого вещества организмом[115].

Источники витамина D

молоко и йогурт, обогащенные витамином D;

прошедшая техническую обработку жирная рыба;

шампиньоны;

тунец;

обогащенный витамином D апельсиновый сок;

яичный желток.

Пищевые волокна

Почему они важны? Одна из причин, почему детям важно получать пищевые волокна, состоит в том, что богатые ими продукты также отличаются высоким содержанием важных микроэлементов и антиоксидантов. Фрукты и овощи ярких цветов, злаки, корнеплоды, фасоль и бобовые — отличный источник пищевых волокон. Они помогают наладить пищеварение, избежать запоров и регулировать уровень сахара в крови. Кроме того, пищевые волокна благотворно сказываются на кишечных бактериях — их еще называют микробиотой кишечника. Внутри нашего пищеварительного тракта обитают миллионы микробов. Они необходимы для существования нашего организма и поддерживают работоспособность иммунной системы. Мы сосуществуем в симбиозе: эти микробы нужны нам так же, как и мы им. Если организму не будет хватать пищевых волокон и углеводов, баланс кишечной микробиоты нарушится. Недостаток определенных штаммов бактерий может вызвать такие состояния, как синдром раздраженного кишечника, его воспаления и хронические запоры[116]. В публикациях и научных исследованиях продолжает появляться новая информация о пищевых волокнах, углеводах и микробиоте. Но уже сегодня есть надежные данные, подтверждающие, что диеты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров (например, кетогенная, или кетодиета) приводят к нарушению микробиоты кишечника, что может спровоцировать проблемы со здоровьем как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе[117], [118].

Потребность в пищевых волокнах:

1–3 года: 19 г в день;

4–8 лет: 25 г в день;

8 лет и старше: 25–40 г в день.

Источники пищевых волокон:

попкорн;

морковь;

овсяные хлопья;

бананы;

макароны из цельнозерновой муки;

ячмень;

ягоды;

картофель, в том числе сладкий;

соус из фасоли;

горошек;

чечевица и бобовые;

фруктовый салат;

домашняя выпечка с добавлением отрубей или зародышей пшеницы;

салаты/зелень;

яблоки и яблочное пюре;

груши;

орехи и семечки (или паста из них);

различные фрукты, овощи и пищевые продукты растительного происхождения — этот список бесконечен!

Разумеется, может возникнуть передозировка пищевых волокон. Рекомендуем не употреблять и не давать детям продукты, дополнительно обогащенные пищевыми волокнами. Обратите внимание, чтобы в составе не было корня цикория, инулина, олигосахаридов, олигофруктозы. Эти ингредиенты могут вызвать боли в животе, газообразование и расстройство желудка. Благодаря культуре стройности пищевые волокна приобрели огромную популярность в мире, и производители продуктов питания на волне этой моды добавляют их, чтобы указывать на упаковке «продукт с высоким содержанием пищевых волокон». Мы рекомендуем вам потреблять пищевые волокна из натуральных источников без добавок, если только ваш врач не дал иных рекомендаций. Бывают ситуации, когда требуется дополнительное количество этого питательного элемента. Но сначала проконсультируйтесь со специалистом.

Витамин C

Почему он важен? Витамин C — необходимая составляющая здоровых зубов и костей, он нужен для роста мышц и тканей. Это вещество — антиоксидант и играет важную роль в поддержании работы иммунной системы вашего ребенка. Организм человека не умеет вырабатывать витамин С, поэтому наш рацион обязательно должен его включать. Когда вы продумываете меню и планируете, что приготовить, витамин С должен быть одним из ключевых компонентов. Мы уже упоминали, что этот элемент помогает усваиваться железу — таким образом, вы получаете дополнительную пользу!

Потребность в витамине С:

1–3 года: 15 мг в день;

4–8 лет: 25 мг в день;

9–13 лет: 45 мг в день.

Источники витамина С:

красный, желтый и зеленый болгарский перец;

помидоры;

арбуз и дыня;

цитрусовые, в том числе соки;

томатный соус;

киви;

клубника;

брюссельская капуста;

вишня;

гуава;

хурма;

папайя.

Потребителям предлагают много добавок, которые позиционируются как средства от простуды, помогающие работе иммунной системы. Но если одновременно принять слишком много витамина С (скажем, огромную дозу в форме порошка), наш организм усвоит меньше, а излишек будет выводить через почки. Именно поэтому витамин С лучше всего получать вместе с едой.

Незаменимые жирные кислоты

Почему они важны? Вместе с пищей мы получаем много видов жиров. Незаменимые жирные кислоты омега-3 и омега-6 нужны для роста мозговых и других высокодифференцированных (или узкоспециализированных) тканей, например сетчатки глаза, а также для роста клеток, которые формируют центральную нервную и сердечно-сосудистую системы. Доказано, что прием жирных кислот омега-3 и омега-6 в раннем детстве благотворно влияет на рост и развитие когнитивных способностей в более позднем возрасте.

Омега-3 (эйкозапентаеновая, докозагексаеновая и альфа-линоленовая кислоты)

Если сравнить эти жирные кислоты с другими, которые мы получаем из еды, вероятность того, что они попадут в организм наших детей в достаточном количестве, существенно ниже. Это связано с тем, что в большинстве семей употребляют мало морепродуктов. Для вас, родителей, открывается возможность задействовать новую кору (неокортекс) головного мозга (именно она позволяет нам делать разумные и логичные выводы). Наряду с интуитивным питанием вы можете включать в рацион и предлагать детям пищу, богатую жирными кислотами омега-3, а также добавлять любые другие питательные продукты. Помните: если вы будете вынуждать или заставлять ребенка есть, то ничего хорошего из этого не выйдет. А вот если будете предлагать, не оказывая давления, это поможет. Можете даже обратиться к врачу, чтобы он порекомендовал вам пищевые добавки, содержащие омега-3 (хотя многие семьи не могут себе этого позволить — им в первую очередь необходимо позаботиться о пропитании). Чтобы увеличить употребление жирных кислот, вы можете время от времени покупать молоко или яйца, обогащенные омега-3. Иногда требуется время, чтобы ребенок начал употреблять в пищу морепродукты, которые богаты незаменимыми жирными кислотами. У них специфический вкус, и многие дети отказываются их есть, хотя кому-то такая еда нравится с детства.

Потребность в омега-3:

0–12 месяцев: 0,5 г в день;

1–3 года: 0,7 г в день;

4–8 лет: 0,9 г в день;

9–13 лет (мальчики): 1,2 г в день;

9–13 лет (девочки): 1,0 г в день;

14–18 лет (мальчики): 1,6 г в день;

14–18 лет (девочки): 1,1 г в день.

Потребность в кислотах омега-6: в ходе исследований, проведенных в 2018 году, выяснилось, что большинство детей употребляют как минимум суточную рекомендованную дозу кислот омега-6[119].

Пищевые источники омега-3

Существует три вида жирных кислот омега-3: эйкозапентаеновая, докозагексаеновая и альфа-линоленовая

рыба, особенно жирная: лосось, скумбрия, сардины, треска;

консервированный тунец;

креветки;

устрицы;

грецкие орехи;

льняное семя;

некоторые виды обогащенных жирными кислотами яиц (только желток);

меньшее количество жирных кислот содержится в мясе зернового откорма, молоке и яйцах;

семена чиа.

Пищевые источники омега-6

рапсовое масло;

соевое масло[120] (часто встречается в составе некоторых продуктов);

соя.

Представленные выше перечни не включают абсолютно все продукты, которые необходимы детям. В число ключевых питательных веществ, которые способствуют развитию нервной системы и особенно важны для детей в возрасте до двух лет, входят белки, цинк, холин, фолиевая кислота, йод, витамины A, B6 и B12.

И последний, но не менее важный момент: позитивные взаимоотношения с едой

Самое главное: не забывайте, что приемы пищи должны доставлять удовольствие. Дети часто отказываются есть тот же самый продукт повторно, и уровень аппетита у них меняется, как и у взрослых. Из-за того, что ребенок несколько дней или даже недель будет питаться однообразно, у него не разовьется дефицит питательных веществ. Если в вашей семье растет жуткий привереда, советуем обратиться к специалисту, который оценит, получает ли ребенок достаточно питательных веществ из своего рациона. Какие-то дети, которые питаются очень избирательно, могут употреблять всего 20 продуктов и при этом расти здоровыми. Если ваш малыш долгое время питается крайне избирательно, привередничает или не ест вышеперечисленные продукты, содержащие необходимые питательные вещества, педиатр — специалист по питанию или лицензированный диетолог помогут проанализировать его рацион. Ситуацию может исправить пищевая добавка, которая восполнит потребности ребенка в веществах, которые он не получает из-за того, что не ест определенные продукты. Намного важнее сохранить спокойную атмосферу и позитивные взаимоотношения с едой, чем заставлять малыша есть то, что он не любит или к чему испытывает отвращение.

Вода и напитки

Гидратация — часть концепции деликатного питания и важная составляющая, влияющая на самочувствие и жизнедеятельность детей. Проблемы с пищеварением (в частности, запоры) могут быть последствием недостаточного потребления жидкости. Вы можете очень помочь своему малышу, слишком увлеченному окружающим миром и забывшему о жажде, регулярно напоминая в течение дня, что нужно попить. Когда вы куда-то идете, захватите любимую бутылочку ребенка, наполнив ее водой, и предлагайте ему попить во время еды или перекуса. Дети школьного возраста способны самостоятельно следить за потреблением жидкости, просто напомните им: «Не забывай в течение дня пить воду из своей бутылки!»

Употребление напитков между приемами пищи может снизить аппетит

Если ребенок пьет молоко или сок между приемами пищи, его чувство голода притупится. На самом деле речь не о том, что настройки сбились, а о том, что мудрый человеческий организм дает понять: ты уже не так голоден, потому что выпил молоко или сок. Тело понимает, что от поступивших недавно напитков может получить питательные вещества и энергию. Это первая причина, по которой стоит отказаться от напитков (за исключением воды) в перерывах между приемами пищи. Скажите ребенку: «Если ты хочешь пить, выпей воды. А сок будет за обедом». Сок, молоко или газировка оказывают разное влияние на разных детей, потому что у каждого ребенка потребности в энергии, уровень метаболизма и размеры тела отличаются. Моя (Самнер) дочь не будет сильно голодна, а может и вообще отказаться от еды, если примерно за час до приема пищи выпьет стакан молока. А сын, наоборот, будет есть даже в этом случае. Он может просто съесть меньше за обедом. Моя (Эми) дочь может спокойно пить молоко или сок между приемами пищи или перекусывая чем-нибудь. Вам не нужно регулировать этот процесс и говорить что-нибудь вроде: «Рекс, ты выпил молока, поэтому тебе стоит съесть меньше обычного». Таким образом вы давите и демонстрируете осуждение. Позвольте ребенку самому решать, сколько есть.

Итак, что же делать, если малыш просит молоко или сок между приемами пищи, но вы знаете, что после этого он будет плохо есть? Мы рекомендуем установить определенные границы и сделать так, чтобы к следующей еде ребенок испытывал комфортное чувство голода. Если он не голоден, а вы говорите что-то вроде: «Раз ты просишь молока, тебе придется съесть ужин» или «Не дам молока, пока не съешь ужин», — это давление. Вы заставляете его есть, тогда как организм этого еще не хочет. Именно вы должны установить границы и решить, может ли малыш пить молоко между приемами пищи. Если вы знаете, что ребенок, скорее всего, будет плохо есть, когда что-то выпил, и если вас устраивает, что он съест меньше за ужином, тогда вам решать, позволять ли ему пить молоко между приемами пищи. Разумеется, многие родители хотят установить границы ради блага ребенка, чтобы упростить процесс питания. Малыши не всегда в восторге от решения родителей. Они могут плакать и кричать, но вам важно быть последовательными, насколько это возможно. Объясните причину своего поведения: «Мы скоро будем ужинать, поэтому сейчас я не дам тебе молока. Спасибо, что готов подождать!» (Нет необходимости жестко придерживаться этой политики. Если вы видите, что малыш сильно проголодался, вы вправе принять решение и дать ему что-то перед едой, чтобы он дождался приема пищи. Считайте, что это часть ужина.) Возможно, ваш ребенок постоянно мало ест. И поскольку вы беспокоитесь из-за этого, то охотно откликаетесь на его просьбу дать еду или напиток в любое время. Однако концепция кормления по требованию подразумевает, что не стоит давать ребенку молоко, чтобы не приглушить чувство голода, которое поможет настроиться на внутренние потребности организма во время следующего приема пищи.

Освежиться и получить удовольствие

Употребляя напитки, мы не только восполняем запас жидкости, хотя, разумеется, чаще всего мы пьем именно по этой причине. Но культура стройности возвела жидкости, содержащие сахар и калории, в ранг врагов. Напиток может быть приятным на вкус и доставлять удовольствие. Если он содержит калории, это не означает, что он «вредный». Мы уже говорили о том, что питье притупляет сигналы голода, а мы им доверяем. Кроме того, напитки не содержат пищевых волокон, белков или жиров и очень быстро перевариваются. Уровень сахара в крови резко повышается, но это не означает, что такие продукты вредны.

В области нутрициологии нет никаких доказательств, что не следует употреблять сок. Наоборот, есть свидетельства того, что регулярное употребление соков помогает детям лучше усваивать витамины[121]. Они приносят немалую пользу: фруктовые соки с большим содержанием витамина С помогают организму лучше усваивать железо, другие напитки обогащены кальцием и будут полезны для детей, которые не пьют молоко. В них также содержится много углеводов, которые нужны детям. Но не рекомендуется давать соки детям младше двух лет, как и предлагать пить их из бутылочки, потому что это может стать причиной кариеса. Если вы не будете предлагать малышу этот продукт до двух лет (и дольше), он привыкнет утолять жажду между приемами пищи водой, а не сладкими напитками. В результате он будет отдавать предпочтение ей. Кроме того, у детей крошечный желудок! Он мгновенно наполняется. Дети быстро растут и развиваются, им нужна пища, чтобы питать свой организм, а желудок быстро заполнится соком или молоком, и для еды места не останется (потому что в детстве малыш чутко реагирует на сигналы голода и сытости, которые подает тело). Пищей для детей служат продукты с высоким содержанием питательных веществ: белков, крахмала, микроэлементов, пищевых волокон и жиров. Сок может стать дополнением к приему пищи или перекусу. Стопроцентный фруктовый сок сохраняет максимум питательных веществ по сравнению с соком с искусственными добавками. И если ребенок ест очень мало овощей и фруктов, вы можете добавлять в рацион соки, чтобы обогатить его и предложить малышу максимум питательных веществ.

Помните о нейтральном отношении

Мы рекомендуем сохранять нейтральное отношение к соку. Если ребенок видит и просит его, избегайте острых реакций. Скажите: «Конечно» — и дайте малышу немного сока. Возможно, он ему понравится, а может быть, и нет. Лучше всего предлагать сок во время приема пищи или перекуса. О причинах мы уже говорили: ребенок может заполнить свой желудок и отказаться от еды, которая нужна его организму. Если такое случится однажды, в этом нет ничего страшного. Но если такое поведение войдет в привычку, ребенок может начать плохо есть.

Если малыш почувствует, что вы остро реагируете на такие продукты, как сок, газировка и им подобные, и запрещаете их, его интерес к ним только усилится. Постарайтесь не акцентировать внимание на определенной еде. Можете держать небольшой запас сока в холодильнике или вообще не покупать его — решать вам. (Хотя если вы что-то покупаете, тем самым вы демонстрируете свое нейтральное отношение и то, что не считаете продукт «вредным».) Если ваше чадо не любит сок или не пьет его, потому что вы не покупаете, это не означает, что вы лишаете его чего-то. Если ребенок с раннего детства привыкает пить воду, он следует этой привычке, потому что знает, что она вкусная и освежает. Дети младше двух лет обычно не просят определенные продукты, они едят то, что им предложат. Вы можете воспользоваться этим и повлиять на формирование определенных предпочтений, в том числе и в питье. Внедрение определенных стандартов семейного питания на ранней стадии так же полезно, как и разнообразное меню. Если вы не предлагаете ребенку сок, он его и не попросит и прекрасно обойдется молоком и водой. Когда малыш немного подрастет, он сможет насладиться вкусом сока, при этом у него не будет привычки употреблять или требовать его. Мы не категоричны в своих рекомендациях. Возможно, кто-то из детей получает недостаточно еды, и сок для них может стать источником питательных веществ.

Решающее значение имеет ваше отношение и поведение. Какие напитки вы пьете? Позволяете ли себе насладиться стаканом сока или лимонада? Привыкли ли запивать пищу водой? Чувствуете ли вы беспокойство и раздражение, когда ребенок просит сок на детском празднике? Как вы реагируете, если в магазине ребенок просит положить упаковку сока в тележку? Возможно, вы привыкли сидеть на диетах и часто пьете яркие «диетические» напитки, чтобы не есть, а ребенок сбит с толку и не может понять, почему вы постоянно употребляете разное питье, тогда как ему приходится довольствоваться молоком и водой. Как с помощью личного примера и нейтрального отношения вы можете помочь ребенку выстроить здоровые взаимоотношения с соком, газировкой или другими напитками?

А что насчет сахара?

Люди любят сахар. Он нравится взрослым, детям и даже младенцам (грудное молоко содержит около 7% сахара). Некоторые люди не получают полного удовлетворения от еды, если не съели чего-то сладкого. Таким образом организм дает им понять: «Ты наелся, тебе хорошо». Если вы ограничиваете потребление сахара, это может вызвать противоположный эффект: организм будет испытывать сильное желание есть сладкое не из-за того, что вы дали себе небольшую поблажку, а из-за того, что вы держите себя в узде. Исследования потребления сахара небезупречны: они не учитывают, как ограничения (например, диеты) запускают механизмы, подталкивающие к тому, чтобы ситуация вышла из-под контроля.

Да, процесс производства сахара изменился. Да, в нашей еде теперь его содержится больше, чем раньше. Но это не влияет на способность человеческого тела распознавать чувства голода и насыщения. Похоже, это наше отношение к сахару повлияло на то, что люди перестают себя контролировать в вопросах питания.

Всеобщий страх сахара

Мы не можем отрицать тот факт, что у некоторых людей есть проблемы со здоровьем и они связаны с потреблением сахара. Но эти заболевания возникли не оттого, что дети не могут себя контролировать, и не потому, что родители давали им много сока, желая навредить. Причиной тому множество факторов, многие из которых нам неподвластны. Они формируют такую среду, когда сбалансированный питательный рацион, соответствующий всем требованиям, становится настоящей проблемой. Не у всех людей есть возможность есть здоровую еду. В результате люди, принадлежащие к определенным группам или проживающие в определенных регионах, вынуждены покупать недорогие полуфабрикаты, в которых как раз и содержится больше сахара. Мы не отрицаем, что сегодня в продуктах значительно больше сахара, чем 50 лет назад. Но этот факт не оспаривает важности интуитивного питания. Как не означает и того, что такая еда вредна и ее не стоит употреблять. Особенно сильно изменения в сфере снабжения населения продовольствием отразились на тех семьях и сообществах, у которых нет доступа к свежим питательным продуктам (или этот доступ ограничен). Такие люди чаще посещают рестораны быстрого питания (во многих местах других ресторанов просто нет, а где-то они становятся вообще основным источником питания), покупают полуфабрикаты, фасованные продукты и потребляют больше сладких напитков, таких как соки и газировка. Продукты, подвергшиеся технологической обработке, часто гораздо доступнее, чем свежие. И если вы стараетесь купить как можно больше провианта, чтобы быть максимально сытыми, скорее всего, вы остановите свой выбор на более калорийной еде, прошедшей технологическую обработку. Если вы сравните состояние здоровья населения, проживающего в благополучных районах, с населением в более бедных районах, станет понятно, что дело не только в том, что в продуктах сегодня содержится больше сахара. Для сохранения здоровья важен полноценный рацион, а если это условие не выполняется, начинаются проблемы.

Мы часто слышим, что сахар — это источник всех бед и опасное вещество, которое не стоит употреблять. Однако наука этого не подтверждает. Если учитывать все факторы, то в проблемах со здоровьем вроде диабета, метаболического синдрома и жирового гепатоза не стоит винить исключительно сахар. Мы не получим полноценного представления о факторах, влияющих на здоровье ребенка, если не будем принимать во внимание доступность продуктов (как физическую, так и ценовую), расизм, экономическое неравенство, беспорядочное питание, предвзятое отношение к полным людям, психологическое и эмоциональное здоровье. И это далеко не полный перечень. Это основные причины проблем со здоровьем нации, хотя большинство исследователей по-прежнему сосредоточены на вопросе «ожирения». Ученые работают не в том направлении, и результаты борьбы с «эпидемией детского ожирения» это подтверждают. Если нас и вправду заботят проблемы, связанные со здоровьем детей и питанием, необходимо больше сосредоточиться на социальной справедливости, доступности продуктов питания для всех, психическом здоровье, предвзятом отношении к полным людям и дискриминации по весу в системе здравоохранения, а также на предотвращении развития расстройств пищевого поведения.

Многие эксперты по вопросам здоровья делают особый упор на употребление определенной еды или ингредиентов. Сахара, например. Пристрастие к нему и к сладкому — сложный вопрос. Многие «эксперты», упоминая, что сахар и рафинированные углеводы вредны для здоровья, забывают о том, что в уравнении, определяющем состояние здоровья, еще много переменных помимо питания. Диабет второго типа не может быть вызван исключительно одним употреблением сахара, в этом процессе играют роль множество других факторов, в частности генетическая предрасположенность. Когда во всем начинают винить один продукт или ингредиент, забывая о других причинах развития определенных состояний (когда мы говорим о здоровом образе жизни, то обычно не обсуждаем роль наследственности в развитии диабета), мы преувеличиваем их роль и отношение к состоянию нашего здоровья. И на кого же подобные «страшилки», связанные с питанием, оказывают наибольшее влияние? На вас, потребителей, задумывающихся о своем самочувствии, и, следовательно, на ваших детей. Тот, кто не интересуется научными исследованиями (а ими интересуются лишь те, кто работает в определенной сфере) и не понимает, что на развитие болезней влияют социальные детерминанты здоровья и состояние психики, легко принимает подобные страшилки о еде за правду. И их можно понять. Человеческому разуму иногда проще принять за истину то, что на самом деле ею не является, чем жить в неопределенности более тонких и гибких материй.

Социальные детерминанты здоровья

Социальные и психологические факторы, влияющие на здоровье (например, возможность попасть на прием к врачу, депрессия, поколенческая травма, стигматизация веса, расовая дискриминация), могут привести к состоянию хронического стресса и вызывать хронические болезни. Заявления вроде «Если есть много сладкого, можно заработать диабет второго типа» крайне популярны, слишком упрощают ситуацию и стали неотъемлемой частью культуры стройности. Подобные утверждения предполагают, что человек сам может влиять на состояние своего здоровья — преимущественно посредством диет и физических упражнений. Такая установка отрицательно сказывается на психическом здоровье, а это, в свою очередь, на физическом. Результаты исследований говорят о том, что для групп населения с высоким уровнем бедности и диабетом второго типа (например, у жителей коренных общин) наиболее эффективное средство для понижения уровня сахара в крови — предоставление доступного по цене и безопасного жилища[122].

«Эксперты» снова и снова заявляют, что если вы едите сахар, то «подписываете себе смертный приговор». Возможно, вы сталкивались с врачами, учеными, натуропатами и диетологами, которые пытались вас убедить, что «простые меры» вроде ограничения потребления сахара станут важным шагом на пути к здоровью. В этой достаточно убедительной смеси установок культуры стройности и советов врачей отсутствует одно звено, а именно: у 20–40% семей в США недостаточно денег, чтобы ежемесячно покупать продукты в нужном количестве, либо поблизости нет продуктового магазина. Кроме того, адепты этой теории обходят стороной последствия диет: компульсивное переедание, депрессию, круговорот веса и постепенное изменение метаболизма. Их рекомендации просты: «Исключите сахар и ешьте на завтрак пищу, богатую белком, вот и все». Мы изучали этот вопрос и поняли, что мало кто знает, что происходит с людьми, которые пытаются следовать низкоуглеводной диете (а их ждет компульсивное переедание и набор веса) или полностью исключить сахар из своего рациона (это едва ли возможно). Противники сахара не обращают внимания на аппетит, переедание, чувство стыда, расстройства пищевого поведения, негативное влияние на ЖКТ и другие последствия, которые, как мы знаем, непосредственно связаны с ограничениями в питании. Очень просто утверждать, что «есть простое решение, которое изменит вашу жизнь и здоровье», если вы не учитываете все эти факторы. В следующий раз, когда вы услышите, увидите или прочитаете очередную страшилку про питание, обратите внимание, как ваши навязанные культурой стройности установки быстро приходят в действие. Возможно, вы ощутите необходимость «скорректировать» свое питание (в этот момент у вас растет уровень кортизола, стресс готов к действию). А теперь представьте, что чувствуют дети, слыша подобные утверждения.

Даже если не учитывать, что такие рекомендации отрицают существование бедности, не надо забывать о том, что получать наслаждение от сладкого вполне нормально. Мы существуем в такой среде, которая привыкла спускать всех собак на то, что доставляет нам удовольствие. Американская культура — наследие пуритан. И это заметно. Две базовые человеческие потребности, которые необходимы для продолжения рода, — секс и еда — регулярно порицаются, а наслаждение едой возводится в ранг обжорства. И то и другое регулярно рисуют в черном цвете. Дошло до того, что изобретают еду, которая отбивает желание есть и «грешить»! Например, крекеры из непросеянной муки и кукурузные хлопья — настолько пресные и безвкусные, что отрицательно сказываются на мастурбации[123]. Для описания шоколадного торта используются слова вроде «неприличный», то есть отражающие моральный упадок. Ничего себе! Это всего лишь торт, а не сакральная жертва. Еда должна быть приятной на вкус, а любовь к сладкому — совсем не то, с чем нужно бороться.

Убедительные разговоры о вреде сахара и удовольствия от еды щедро сдобрены рассказами о том, что люди «чувствуют себя лучше, более живыми и энергичными», если меняют свой рацион. В чем же подвох? На самом деле, если вы существуете в согласии со своим телом (обращаете внимание на свое физическое состояние), у вас появляется ценный источник информации о том, как следует питаться (что пойдет на пользу именно вашему уникальному телу), и вам не нужно следовать никаким правилам. Вы можете есть столько сахара или других продуктов, сколько вам хочется. Мы надеемся, что, обладая полнотой информации, вы примете оптимальное решение.

Сахар и СДВГ

Весьма известен «факт», что «сахар негативно влияет на симптомы синдрома дефицита внимания и гиперактивности» (тот же самый миф распространяется и на пищевые добавки и красители). Научные доказательства этого факта сомнительны. Часто после употребления сладкого дети проявляют признаки гиперактивности. Но исследования доказывают, что, скорее всего, это проявление радости из-за того, что удалось отведать редкое на их столе угощение, а не симптомы заболевания. Действительно, пациенты с СДВГ склонны употреблять больше сахара, чем нейротипичные люди, но это, скорее, связано с потребностью в дофамине, которого не хватает их организму. Если вы обнаружили, что боитесь есть сладкое, честно спросите себя — почему. Если вы как родитель стараетесь установить границы и помочь своему ребенку (или себе) найти способ предложить мозгу дофамин, которого ему не хватает, — тогда вполне позволительно иногда употреблять сахар. Есть и другие источники дофамина: музыка, маленькие победы, видеоигры, объятия любимого человека или просмотр юмористических роликов (смех очень помогает достичь желаемой цели).

Любые рекомендации, касающиеся ограничения питания, не беспристрастны. Практически все в той или иной степени подвержены влиянию культуры стройности, а некоторые люди просто одержимы ей. Так что, когда вы читаете статью или смотрите видео, где очередной «эксперт» рассказывает, что «все просто: ешьте богатую белком пищу на завтрак (например, яйца вместо углеводов), и ваша жизнь изменится», то сразу думаете: «А я считал, что яйца вредны», или «Я только что прочитал статью, что нужно придерживаться овощной диеты», или «Я не люблю яйца», или «У меня аллергия на яйца». Или что-то еще из той же оперы. Люди сбиты с толку. «Простого решения» нет, как нет и единого правильного для всех рациона. В этом-то и прелесть интуитивного питания. Вы выбираете, что подходит именно вам, и позволяете себе есть. И это решение вы принимаете, потому что хотите хорошо себя чувствовать, наслаждаться едой, быть гибкими и заботиться о себе.

В 2016 году Американская ассоциация изучения сердечных заболеваний ввела новые, еще более жесткие рекомендации относительно потребления сахара. Ее члены считают, что дети и подростки (в возрасте от 2 до 18 лет) должны употреблять менее 6 чайных ложек сахара в день и не более 237 мл сладких напитков в неделю[124]. Давайте опровергнем эти убеждения. Если мой ребенок съел на завтрак вафли с двумя ложками кленового сиропа, это означает, что он уже выбрал дозволенную норму сахара согласно рекомендации Американской ассоциации изучения сердечных заболеваний. И он уже не сможет намазать желе на бутерброд с арахисовым маслом в обед, мед на кукурузный хлеб на ужин и не получит мороженое на десерт. Всего один стакан сока или шоколадного молочного коктейля в неделю — это очень жесткое ограничение. Когда ребенок обратит на это внимание, у него сформируется определенное отношение к этому продукту. И скорее всего, как только у него появится чуть больше независимости и возможность выбора (когда вас не будет рядом), это отразится на его поведении.

Никто не вправе вам указывать, каким курсом следовать. Если вы считаете, что подсели на сладкое, значит, вы так интерпретируете ситуацию. Только ответьте на один вопрос: может быть, ваша тяга к сладостям обусловлена богатым опытом диет и ограничений или вы уверены, что не можете себя контролировать? Может быть, кто-то внушил вам, что вы сластена? Часто бывает именно так. То, что говорят нам те, кто обладает авторитетом, очень сильно на нас влияет. Мы всё принимаем за чистую монету. Главная проблема, которую игнорируют ученые при исследовании пищевых пристрастий (и этим они сильно отличаются от других зависимостей): насколько на восприятие пищи влияют диеты, — и это несмотря на то, что подавляющее большинство людей, которые борются с пищевой зависимостью, регулярно ограничивают себя в еде. Неужели вы едите сахар ложками прямо из пакета? Вряд ли. Скорее всего, вы употребляете в пищу сложные по составу продукты с разной текстурой, и они дарят вам удовольствие и чувство умиротворения по многим причинам, а не только из-за наличия сахара.

Мы не стали здесь развивать тему, вызывает ли сахар зависимость. Но нам грустно, что многие родители считают, будто должны ограничить количество сладкого, которое съедает их ребенок, безо всяких на то оснований. В результате это часто приводит к обратному результату: сахар приобретает определенную эмоциональную окраску и становится притягательным, и малыш начинает употреблять слишком много сладкого, переедать или скрывать от вас, что ест запрещенные продукты, чтобы вас не разочаровывать. Когда ребенок считает, что расстроил вас или сделал что-то не так, чувство стыда начинает тесно ассоциироваться с питанием.

Рекомендации Американской ассоциации изучения сердечных заболеваний не учитывали, какие жесткие ограничения накладывают на детей и на родителей. Подобные советы часто становятся итогом лабораторных исследований и не учитывают реалии и долгосрочные последствия. Жесткие ограничения, касающиеся потребления сахара в день, не принесут пользы, если ученые не учитывают, что произойдет, когда гибкое деликатное питание превратится в набор строгих правил. Мы не предлагаем совсем не контролировать потребление сладкого или подавать газировку к каждому приему пищи. Но мы хотим отметить, как важно помочь родителям скорректировать ожидания в соответствии с реальностью и понять, чем обернется запрет на сахар или какие-то другие продукты. Забыв о страшилках, связанных со сладким, вы начнете относиться к нему более нейтрально и перестанете остро реагировать на все, что с ним связано.

Сахар — как и любое другое вещество, если употреблять его в больших количествах, — со временем может негативно повлиять на состояние здоровья. Если вы начнете ложками пить оливковое масло, вам тоже станет плохо, но не из-за того, что масло — это вредный продукт. Строго говоря, употребляя алкоголь, мы травим себя. Однако его до сих пор никто не запретил, хотя он опасен для здоровья и вызывает привыкание. Все хорошо в меру, и это касается и диет, и чрезмерного контроля, и ограничений.

Нельзя обсуждать такие проблемы, связанные со здоровьем, как, например, неалкогольная жировая болезнь печени, которая гораздо чаще встречается у представителей небогатых слоев населения, не затронув темы отсутствия свободного доступа к продуктам, их дороговизны и постоянных проявлений расизма. Родителям, принадлежащим к таким слоям общества, приходится работать намного усерднее, чем представителям среднего класса и более состоятельным людям, чтобы у них на столе была разнообразная еда, да и вообще хоть какая-то еда. И это влияет на меню семьи, на то, что домочадцы могут себе позволить и как они привыкли питаться, включая даже маленьких детей. В бедных районах сложно достать свежие продукты, супермаркетов иногда вообще нет поблизости, зато много заведений быстрого питания и магазинчиков у дома. Если вы живете и растите детей в таком районе, испытывая сильный стресс и не имея возможности обратиться за медицинской помощью, это накладывает ощутимый отпечаток на ваше здоровье и рацион питания. Если смотреть поверхностно, действительно можно счесть сахар главным виновником проблем со здоровьем. Ученые находят взаимосвязь между высоким потреблением сахара и риском развития диабета и неалкогольной жировой болезни печени. Эти вещи взаимосвязаны. Но если вы начнете копать дальше, чтобы понять, какие еще факторы влияют на здоровье, то поймете, что нельзя сбрасывать со счетов социальное неравенство и исторические предпосылки, приведшие к травмам, если мы и впрямь хотим улучшить здоровье нации.

Дети почувствуют вашу обеспокоенность правилами в отношении еды

Ребенок хочет съесть какой-то продукт, и ваш тон меняется, на лице появляется знакомое выражение, а в поведении — едва заметное беспокойство. Малыш мгновенно это чувствует. (Сделайте паузу. Подумайте: не проецируете ли вы в таких ситуациях свои убеждения, сформированные под влиянием культуры стройности, на детей? Возможно, вы так беспокоитесь, потому что вас волнует, какого мнения будут о вас окружающие, глядя на то, как ест ребенок? Ведь вы привыкли считать, что по его питанию можно судить о том, хорошая ли вы мать.) И эти любопытные маленькие существа начинают нажимать на рычаги, которые нащупали в нас. Джанет Лэнсбери, автор бестселлеров и ведущая подкаста Respectful Parenting: Janet Lansbury Unruffled[125] («Уважительное родительство: рассуждаем хладнокровно с Джанет Лэнсберри»), часто напоминает слушателям о самом важном своем открытии в отношении детей: почти всеми их действиями руководит любопытство. Им интересно, почему вы именно так реагируете на определенные продукты. Что особенного в том, что ребенок попросил вторую порцию торта, почему вы так расстроились? Дети хорошо это улавливают.

Родительский стресс и питание детей

Есть информация о том, как стресс родителей влияет на здоровье остальных домочадцев, особенно на детей. Повышение уровня стресса у взрослого может привести к аналогичному состоянию у ребенка. Тревожность родителей влияет на поведение детей и может изменить их отношение к питанию[126]. Если мать или отец испытывает сильный стресс (например, трудится на нескольких работах или в ночную смену) и не может приготовить еду дома, это, несомненно, сказывается на рационе, физической активности, психическом состоянии и здоровье ребенка в целом. Большинство исследований, в которых затрагиваются вопросы потребления сахара, сосредоточены на малообеспеченных слоях населения. Ведь именно они употребляют больше сахара и сталкиваются с проблемами со здоровьем по сравнению с более обеспеченными гражданами, имеющими доступ к продуктам питания. Но вы, читая кричащие заголовки и статьи в СМИ, где сахар клеймят как токсичное и вызывающее привыкание средство, получаете неверное представление, ведь на самом деле все сложнее. На состояние здоровья влияет множество разных факторов, включая образ жизни, уровень стресса и социальное неравенство.

Нам помогут знания о деликатном питании

Информация о деликатном питании может пригодиться определенным группам населения. Например, программы в области охраны здоровья помогут родителям узнать, что сок стоит вводить в рацион ребенка после двух лет. Такие инициативы важны, но населению необходима поддержка и в других вопросах психического и физического здоровья. Предлагать взрослым, которые и так находятся в состоянии стресса, программы, которые составлены в соответствии с установками культуры стройности и делают акцент на весе, — это все равно что внедрить курс «Как сэкономить деньги» для семей, которые живут от зарплаты до зарплаты. Иными словами, абсолютно бесполезная инициатива. Предвзятое отношение к полным людям и ограничения в питании, которые сопровождают многие программы по борьбе с «детским ожирением», часто лишь усугубляют проблему.

Подводим итоги и размышляем

Фух! Вы осилили главу о питании. На эту тему можно было бы написать целую книгу — так много информации и так много того, что стоит перестать делать.

• Какие у вас были представления о питании и как они изменились после прочтения этой главы?

• Какие эмоции вы испытали от прочтения этой главы?

• Как ваш собственный опыт диет повлиял на питание?

• Что вам необходимо, чтобы начать движение в сторону деликатного питания — как вашего лично, так и вашей семьи (если у вас есть такое желание)?

• Если говорить о подходе «Добавлять, а не давить», с какими продуктами вы бы хотели познакомить ребенка? Как могут выглядеть эти блюда?

Глава 11. Дети, движение и спорт

Движение и его связь с вашим телом и здоровьем — двоюродный брат питания. Это и неотъемлемая часть культуры стройности, и важный элемент нашей жизни, и, возможно, составляющая любимых занятий вашего ребенка. В идеале спорт должен быть связан с движением и развитием новых навыков, но совершенно точно не с избавлением от лишних килограммов и не с калориями. Если деятельность не кажется вам веселой (всегда так быть не может), возможно, это был сознательный выбор, чтобы сделать тело физически сильным, восстановиться, укрепить психическое здоровье или научиться чему-то новому. Основное отличие в том, что физическая активность предполагает, что вы любите свое тело, а не выполняете наказ культуры стройности. Необходимо понимать, что в сложившейся среде установка «быть здоровым» подсознательно ассоциируется у детей с необходимостью быть худым. Нужно подвергнуть подобные утверждения сомнению и связать понятие здоровья с движением.

Если ребенок занимается спортом

Разумеется, нам известно, что занятия спортом благотворно влияют на детей: позволяют формировать социальные взаимосвязи, повысить самооценку, ощутить удовлетворение, получить удовольствие! У кого-то интерес к спорту просыпается в раннем детстве, и в младших или средних классах ребенок уже увлеченно им занимается. Таким образом, он с юных лет знаком со спортивной атмосферой. Если ваш ребенок входит в эту группу, мы хотим рассказать вам о том, какие факторы могут повлиять на развитие у него расстройств пищевого поведения.

Часто мы наблюдаем, что малыш начал заниматься определенным видом спорта, потому что тот ему нравится. По мере взросления ребенок переходит в среднюю, а затем и в старшую школу, от него начинают требовать, чтобы его фигура была «спортивной», то есть стройной. Спорт сам по себе повышает риск развития расстройств пищевого поведения. Если ваш отпрыск очень увлечен спортивными занятиями, вам необходимо внимательно прислушиваться к тому, что товарищи по команде, другие родители и тренеры говорят ему по поводу питания и контроля над весом.

Примерно 62% женщин и 33% мужчин-спортсменов страдают от расстройств пищевого поведения. Особенно это касается видов спорта, где важны эстетические характеристики, внешний вид, параметры тела и вес (бодибилдинг, борьба, гимнастика, фигурное катание, танцы, гребля, бег, чирлидинг, конные скачки — и это далеко не полный перечень)[127]. От расстройств пищевого поведения страдает 41% спортсменок-старшеклассниц, и риск травмы у них в 8 раз выше, чем у тех, кто не сталкивался с подобной проблемой[128].

Более того, в ходе одного исследования было выяснено, что риск развития нервной анорексии для спортсменов-школьников составляет 25% для женщин и 10% для мужчин, а нервной булимии — 58% для женщин и 38% для мужчин. Это очень высокие показатели. Они подтверждают, что, если ваш ребенок активно занимается спортом, он подвергается высокому риску лишь потому, что попал в определенную среду[129].

Движение и энергия

В подростковом возрасте тело начинает меняться. В сочетании с возросшими потребностями в еде — что необходимо для занятий спортом — и акценте на весе, параметрах и внешности это приводит к недовольству своим телом и еще более пристальному фокусу на питании и килограммах. Подростки и молодые люди, обретя свободу, начинают есть чаще, когда их никто не видит, и сами принимают решение сесть на диету, никого не ставя об этом в известность. Иными словами, пока родители сами не заметят. Такой поворот может напугать взрослых. Именно поэтому важно с юного возраста говорить о человеческом теле, о том, что оно может выглядеть по-разному, и о жировых отложениях. Так ваш ребенок будет готов сказать «нет», если его будут искушать диетами и убеждать, что это необходимый шаг, который поможет ему добиться спортивных достижений.

Чем больше ребенок двигается, тем больше будет естественное чувство голода. Не удивляйтесь, если заметите, что ваш сын-подросток зараз поглощает огромное количество еды — этого требует его организм! Разумеется, вам захочется сказать, что ему стоит есть поменьше, подождать до ужина или выбрать что-то более «полезное». И такое поведение порождает чувство стыда и дает ребенку понять, что вы не одобряете его манеру питания. Спросите себя: известно ли вам, сколько сын вообще съел в тот день? (Ответ — неизвестно. Может быть, вы и знаете, но вероятнее всего, что нет.) Возможно, ребенок действительно проголодался, и ему нужно только, чтобы вы позволили ему есть, не испытывая чувства вины или смущения. Возможно, это эмоциональное переедание, и ему нужны поддержка, независимость, свобода и любовь, а не чувство стыда из-за того, что ему хочется есть.

Если вы прямо скажете что-нибудь вроде: «Ты правда хочешь это съесть?» или «Ты прислушиваешься к своему телу? Ты уговорил уже две тарелки хлопьев», ребенок вряд ли ощутит, что его поддерживают. Скорее всего, он начнет стыдиться и есть тайком от вас. Вы сможете поддержать его, напоминая, что необходимо поесть или перекусить, обеспечивая запас еды и спрашивая, что бы он хотел съесть на завтрак или взять с собой в школу. Вовлеките свое чадо в процесс, продемонстрируйте ему, что одобряете его стремление съесть столько, сколько ему нужно, и чувствовать себя удовлетворенным. Никому из ваших домочадцев не должно быть плохо из-за того, что он ест.

Если ваш ребенок употребляет большое количество «легкой» или диетической пищи (особенно если это школьник, да еще и спортсмен, который ведет очень активный образ жизни и растет), скорее всего, он не получает достаточного количества калорий, и его тело рано или поздно на это отреагирует. Когда организм в целом и мозг в частности регистрируют дефицит калорий, уровень гормонов и нейрохимические соединения адаптируются, чтобы защитить человека. Часто это вызывает существенное изменение аппетита и предпочтений. Кто-то начинает переедать, затем ограничивает себя, и этот цикл продолжается. Многие молодые спортсмены и люди, ведущие активный образ жизни, чья потребность в калориях высока, но приоритеты расставлены в пользу «здорового» питания (иными словами, низкокалорийного), начинают испытывать желание переедать. И это ненормально. Переедание распространено, и это непосредственный результат недоедания или недостаточного поступления питательных веществ в организм. Хотя ребенок может жаловаться, что «неспособен себя контролировать» или «слишком много ест» (при этом он, возможно, набирает вес), проблема не в переедании, а в недоедании. Ограничения никогда не станут способом сформировать гармоничные отношения с едой. Возможно, большая порция — это норма, но возникающие после этого чувство вины или желание компенсации за счет физических упражнений, рвоты, приема слабительного либо мочегонного и ограничения в питании могут быть признаками серьезного расстройства. Расстройства пищевого поведения требуют вмешательства профессионала, а также сочувствия и поддержки родных. Это поможет ребенку разобраться с беспорядочными мыслями и поведением. Сколько бы ребенок ни ел, ограничения никогда не становятся решением проблемы. Расстройства питания также могут стать реакцией на жизненные трудности. (Чуть позже вы узнаете больше о расстройствах пищевого поведения.)

Сколько надо двигаться в идеале?

В руководстве по физической активности для жителей США и Канады сказано, что дети должны заниматься физической активностью по крайней мере 60 минут в день[130]. Многие факты подтверждают, что движение благотворно сказывается на здоровье. Считается, что чем больше физической активности, тем лучше. Когда мы заинтересовались, откуда появилась рекомендация двигаться 60 минут в день и больше, то обнаружили, что на самом деле эта цифра завышена. Почему? Чтобы увеличить пользу для здоровья (если человеку хватает 20 минут физической активности, чтобы быть здоровым, почему бы не сказать ему заниматься 60) и побудить тех детей, которые ведут и так достаточно энергичный образ жизни, двигаться еще больше. Это перестраховка, чтобы рекомендация не показалась кому-то слишком мягкой. Для какого-то ребенка не составляет трудности позаниматься 60 минут в день, тогда как для другого такая задача может стать невыполнимой. Это пример стереотипного мышления: если небольшое количество чего-то благотворно влияет на нас, тогда то же самое в большем количестве принесет еще больше пользы. Да, американцы рассуждают именно так.

Помните:

• Не каждый ребенок получит одинаковую пользу от одного и того же количества физической активности.

• Вряд ли есть исследования, которые изучали влияние высоких физических нагрузок в течение долгого времени на пациентов с симптомами расстройства пищевого поведения или беспорядочного питания (мы знаем, что больше — не всегда лучше, и об этом мы поговорим в следующем разделе).

• У родителей может быть весьма категоричное отношение к физической активности. «С точки зрения изменения модели поведения нереалистичные цели могут подорвать желание заниматься спортом»[131].

• Движение не значит обязательно спорт. Можно играть, ходить или просто двигаться.

Излишнее давление или акцент на том, что нужно быть активными для сохранения здоровья, может привести к обратному эффекту точно так же, как и в вопросах питания. Обратите внимание, какая двигательная активность по душе вашему ребенку. Не стыдите его за то, что он ведет сидячий образ жизни или «ленится», не пугайте его, что он поправится, если не будет заниматься. Предлагайте ребенку заняться чем-нибудь вместе, а если он не хочет, не давите на него. Гораздо важнее, чтобы вы заметили, если вдруг уровень физической активности вашего малыша значительно изменится (повысится или снизится) или он потеряет интерес к совместному времяпрепровождению с друзьями или товарищами. Постарайтесь выяснить почему. Дайте ему понять, что он вам небезразличен, примите как факт, что он не любит много двигаться. Для этого могут быть серьезные причины, или же ребенку просто больше нравится живопись, музыка, творчество или чтение.

Преимущества движения

Мы попросили вас отказаться от ожиданий, что спорт сделает вас «здоровыми». В чем же тогда заключается смысл движения? Во-первых, чтобы получить удовольствие. У спорта есть и другие преимущества помимо возможности изменить параметры тела или внешний вид. И вы откроете их для себя, если будете заниматься с удовольствием, а не так, словно выполняете очередное обязательное дело. Если мы заставляем ребенка делать что-то, когда он этого не хочет, вряд ли он испытает от этого удовольствие.

Взаимосвязь движения с психическим здоровьем

Активность невероятным образом влияет на депрессию. Если вы выйдете из дома и подвигаетесь, это подействует как отличный антидепрессант (внимание: мы не призываем отказаться от приема препаратов, которые вам необходимы; время, проведенное на свежем воздухе, не может заменить лекарства). Результаты исследований свидетельствуют о том, что даже умеренная активность весьма благотворно влияет как минимум на один из симптомов депрессии. И самое важное здесь слово — «умеренная». Хватит и 60 минут в неделю. Не в день, в неделю. А это всем по силам[132], [133], [134]. Если дети участвуют в какой-либо двигательной активности или дополнительных занятиях в течение недели, риски для них существенно снижаются. Ученые выяснили это, наблюдая за шестилетними детьми. Повторимся, что совсем не обязательно следовать общепринятым рекомендациям в отношении физической активности. Движение в любом количестве пойдет на пользу.

Артериальное давление

В одном обзоре восьми экспериментальных исследований была проанализирована взаимосвязь между физической активностью и артериальным давлением. Выяснилось, что у детей с высоким давлением показатели значительно снижались, если ребенок хотя бы от 9 до 30 минут в день (или 60–180 минут в неделю) занимался аэробными упражнениями. Это значительно меньше, чем рекомендованные 60 и более минут в день, а польза для здоровья существенная — вне зависимости от веса и индекса массы тела.

Инсулин

Обзор еще восьми исследований рассматривал влияние физической активности на уровень инсулина натощак и нарушение чувствительности к нему. Как и в предыдущем исследовании, ежедневная активность продолжалась примерно 10–30 минут в день. Было отмечено существенное улучшение как минимум по одному показателю в результате аэробной нагрузки. И вновь физическая нагрузка была далека от рекомендованных 60 и более минут в день, но тем не менее оказала благотворное влияние на уровень инсулина[135].

ИМТ и процентное содержание жировой ткани в организме

Этот обзор включает 24 интервенционных исследования, которые продолжались от 4 недель до 2 лет. Испытуемые должны были заниматься физической активностью 17–20 минут в день. Только в шести исследованиях было отмечено значимое (хотя и небольшое) изменение ИМТ или процентного содержания жировых тканей (значимым считалось снижение жировой массы на 0,5% и снижение ИМТ на 0,7). Более того, у детей, участвовавших в этих исследованиях, улучшились показатели артериального давления и метаболизма при отсутствии изменений веса или жировой массы. Давайте еще раз подчеркнем: движение идет детям на пользу, при этом необязательно придерживаться строгих правил, заниматься интенсивно и соблюдать норму в 60 минут и более в день. Масштабный системный обзор более чем 162 исследований физической активности выявил, что любой ее вид и уровень интенсивности (низкий, средний или высокий) благотворно влияет на физическое и психическое здоровье, а также на кардиометаболические показатели.

Чем чаще дети выбирают тот вид деятельности, который доставляет им удовольствие, и наслаждаются им, тем больше вероятности, что они будут двигаться так, как им нравится. Наша задача — поддержать детей в том, что они любят, не вынуждая их ощущать стыд, если они в чем-то не заинтересованы.

Проблемы с физической активностью

Мы постоянно слышим: «Чем больше физической активности, тем лучше». Но редко задумываемся о другой стороне медали: множество людей разных возрастов, страдающих от расстройств питания и/или нарушения активности, испытывают сложности в вопросах, касающихся движения. Подобные проблемы могут появиться уже в 9–10 лет и широко распространены среди подростков и молодых людей. Даже к 2020 году исследователи не пришли к единому мнению, какое определение дать проблемам с физической активностью. А все потому, что наша культура нормализует и считает «здоровыми» многие типы поведения, которые свидетельствуют о проблемах, чрезмерном объеме или навязчивых стремлениях в занятиях спортом. Как только ребенок пошел в детский сад, он слышит: «Если не заниматься спортом, не будешь здоровым», «Без физической активности у тебя разовьется диабет или ожирение».

Расстройства пищевого поведения и проблемы с физической активностью настолько отличаются в каждом случае, окружены тайной и прячутся за навешенными ярлыками, что обычно никто не присматривается к поведению окружающих — если, конечно, вы не специалист в этой области, не страдали от пищевых расстройств сами или не наблюдали его у кого-то из близких людей. Когда мы видим, как кто-то отправился на утреннюю пробежку, разве мы думаем, что у него проблемы, что расстройство пищевого поведения захватило все его мысли и вынуждает заниматься спортом, чтобы не испытывать чувства вины и не паниковать из-за пропуска тренировки? Нет, мы полагаем, что в результате человек становится «здоровее». Именно такую картину нам рисуют. Никто не говорит: «Знаете что? У одной из пяти женщин, выходящих утром на пробежку, пищевое расстройство. Оно негативно влияет на уровень ее гормонов, сердечную деятельность, пищеварение, психическое здоровье и может даже убить ее. Наверное, ей нужна помощь». Проблема в том, что, когда друзья или члены семьи замечают у человека проблемы с физической активностью или он сам осознает необходимость помощи, фраза «чем больше, тем лучше» уже укоренилась в сознании. И невероятно трудно поверить в то, что сократить количество упражнений или вообще прекратить их — это нормально. Вы не обязаны заниматься спортом. Ваше тело не развалится на части. За один день и даже за неделю состояние здоровья не ухудшится. Проблема в другом: в чувстве вины или стыда из-за того, что вы не занимаетесь спортом.

Проблемы с физической активностью ставят под угрозу здоровье вашего ребенка и могут быть частью расстройства пищевого поведения. Необходимо серьезно подойти к этой проблеме. Подумайте, сколько занимается ваш ребенок, скрывает ли от вас свою активность и почему он это делает. Если вам кажется, что у отпрыска проблемные отношения со спортом, советуем вам обратиться к специалисту по расстройствам пищевого поведения (врачу или психологу).

ПРИЗНАКИ И СИМПТОМЫ ПРОБЛЕМ С ФИЗИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТЬЮ

• Резкое изменение количества физических нагрузок.

• Раздражение или всплеск эмоций в случае пропуска тренировки.

• Ребенок меняет планы или не посещает социальные мероприятия, чтобы позаниматься.

• Ребенок занимается один в своей комнате.

• Ребенок занимается тайком или скрывает подробности своих тренировок (время занятий, их интенсивность и продолжительность).

• Ребенок открыто признаётся, что не может остановиться или что переживает из-за этого.

• Из-за физической активности снижается вес.

• Травмы из-за слишком интенсивных тренировок, например стрессовые переломы.

• Отсутствие месячных.

Подводим итоги и размышляем

Физическая активность и движение неразрывно связаны с нашим отношением к еде и к своему телу. Если вы хотите вырастить интуитивного едока, необходимо сформировать позитивную взаимосвязь с физическими нагрузками. Подумайте: какие у вас отношения со спортом прямо сейчас? Мы знаем, насколько важна взаимосвязь с движением и физической активностью, поэтому поможем вам. Если у вас возникло чувство, что вы должны заниматься (а не просто хотите, потому что это доставляет вам удовольствие и потому что вам это нужно в повседневной жизни), тогда ответьте на два вопроса.

1. Что произойдет, если вы никогда больше не сможете заниматься спортом?

Представьте, как долго вы сможете сидеть или лежать, прежде чем почувствуете естественное желание встать и подвигаться? Вспомните, как вы себя чувствуете после долгого перелета или если весь день просидели на лекции или конференции. Возникает ли естественное желание подвигаться? Чего хочет ваше тело? Что вы ощутите от движения, если вашими более важными приоритетами станут питание и сон?

Если ваш ответ «Я буду спать и больше никогда не займусь спортом по собственному желанию», то почему он такой? Возможно, вы устали? Вам нужен перерыв? Может быть, вы и так достаточно много двигаетесь и дополнительная физическая активность вам ни к чему?

2. Какой вид физической активности вы бы предпочли, чтобы ощущать только радость и хорошо себя чувствовать?

Если вы назвали не тот вид спорта, каким занимаетесь сейчас, о чем это может говорить? Руководствуетесь ли вы своими желаниями или этот выбор был вам навязан? Можете ли вы попробовать что-то новое и проверить, как будете себя чувствовать? Можете ли прекратить заниматься тем видом физической активности, который вам не по душе?

Восприятие тела через движение усиливает радость от самого движения. Подумайте об удовольствии, которое вам доставляет собственно физическая активность, и о том, как вы себя чувствуете после нее. Пусть спорт станет инструментом, который поможет вам жить так, как вы хотите, а не правилом, наказанием или требованием. Если движение будет обогащать вашу жизнь, ваши дети увидят позитивные взаимоотношения в действии. И если у ребенка будет возможность выстроить взаимоотношения с физической активностью так, как он пожелает, не ощущая при этом чувства вины, он будет воспринимать движение как позитивную часть своей жизни.

Если вы обеспокоены уровнем подвижности вашего ребенка

Вам кажется, что ребенок мало двигается? Когда вы начали беспокоиться по этому поводу? Если вы переживаете из-за его веса, исключите эту переменную из уравнения и снова оцените образ жизни и уровень активности ребенка. Если бы вас не волновала масса его тела, вы бы по-прежнему считали, что он мало двигается? Почему вы начали беспокоиться? Сравниваете ли вы своего ребенка с другими детьми? Ваша цель — понять, связано ли ваше беспокойство с его весом и параметрами тела, не это ли заставляет вас думать, что ребенку нужно быть более активным? Если это так, вспомните о том, что растущий и развивающийся ребенок не должен терять в весе и что физическая активность, как правило, не приводит к уменьшению массы тела (в этой главе мы упоминали об исследованиях, где говорится, что занятия спортом идут детям на пользу, притом что их вес не снижается). Физическая активность влияет на состояние здоровья, помогает справиться с депрессией и тревожностью и лучше спать. Но крайне важно, чтобы родители не осуждали ребенка из-за низкого уровня подвижности. У него могут быть свои причины для того, чтобы не быть особенно заинтересованным в спорте. Попробуйте выяснить, какие именно, или вообще ничего не говорите, а просто предлагайте заниматься чем-то, что доставляет вам удовольствие, вместе.

Если вы осознаёте, что ваше беспокойство связано с весом, значит, ребенок чувствует: вы разочарованы тем, как выглядит его тело, и хотите, чтобы он похудел. Такая ситуация провоцирует у малыша чувство стыда, не способствует его интересу к активному времяпрепровождению и даже может привести к ощущению одиночества и беспомощности. Ребенок должен чувствовать, что вы будете любить, уважать и поддерживать его вне зависимости от того, как он выглядит. Настоятельно рекомендуем вам не заставлять ребенка заниматься и не стыдить его, пусть и бессознательно, делая акцент на том, что он мало двигается. Попробуйте проявить искреннее любопытство, проанализируйте, не наблюдаете ли вы признаков депрессии, подумайте, что происходит в его жизни, и при каждом удобном случае предлагайте заняться чем-нибудь вместе. Не каждый ребенок от природы очень активен и хочет заниматься спортом, и это нормально.

Вам кажется, что ребенок слишком много занимается? Когда вы впервые это заметили? Были ли перемены внезапными, отличаются ли они от его привычного уровня активности? Произошли ли какие-то неприятные события в тот момент, когда вы заметили, что ребенок начал больше двигаться (заниматься спортом)? Как он реагирует, когда вы затрагиваете тему физической активности? Избегает ли он ее? Одно из самых ранних проявлений расстройства пищевого поведения, которое может заметить взрослый, — резкое увеличение или снижение физической активности. Даже если у ребенка есть благовидное оправдание («Мне нравится бегать вместе с друзьями, что в этом странного?»), понаблюдайте за его поведением. Что происходит, если он не может выйти на пробежку (например, вы встали пораньше и напекли вафель, и теперь ему придется отложить тренировку), как он отреагирует?

Если вы замечаете, что ваш ребенок увеличивает нагрузку и продолжительность занятий или стал больше двигаться, но не стал больше есть, чтобы восполнить запасы энергии, — есть вероятность, что у него проблемы. Может быть, это просто новое хобби. А возможно, это признак расстройства пищевого поведения. Если вас что-то беспокоит (доверьтесь своей интуиции!), проконсультируйтесь со специалистом, поговорите с ребенком, проявите настойчивость, дайте ему понять, что вы встревожены.

Глава 12. Общие медицинские проблемы и проблемы со здоровьем

Невозможно очертить весь круг проблем, с которыми вы можете столкнуться в вопросах питания как родитель. Их все нельзя описать в одной книге, и мы не сможем предсказать, с чем вы столкнетесь. Если вы пытаетесь сформировать позитивные взаимоотношения с едой и телом и вместе с тем боретесь с каким-то физическим или психическим заболеванием, будьте снисходительны к себе и к ребенку.

Чаще всего дети положительно реагируют на попытки вернуть их на путь интуитивного питания и со временем становятся увереннее в себе и начинают доверять внутреннему интуитивному едоку. Порой вопросы питания детей куда более сложны, и вам уже не обойтись только тремя ключами, чтобы ребенок хорошо себя чувствовал, был сыт и находился в безопасности. Мы уверены, что в большинстве случаев взрослые могут использовать три ключа и принципы интуитивного питания, но в итоге только вам решать, что применимо к вашему ребенку, а что нет. Гибкий подход позволит вам принять это решение.

Мы бы хотели рассказать о том, как работает интуитивное питание в случае разных физических и психических заболеваний. Для многих состояний специалисты дают рекомендации по питанию, и большая их часть не подкреплена научными доказательствами. Мы понимаем, что диеты, возможно, облегчают состояние многих людей, но не рекомендуем следовать им в отсутствие серьезного обоснования. Несмотря на то что ограничения в питании могут принести определенное облегчение, мы знаем, что диета — это серьезный риск.

Тревожность и депрессия

Сегодня всё чаще говорят о депрессии. Поскольку мы открыто обсуждаем как ее, так и суицидальные наклонности, это означает, что большее количество людей сможет получить помощь, в которой они нуждаются. Один из пяти молодых людей страдает от какого-либо психического заболевания[136]. Это серьезная проблема, и ее необходимо обсуждать и искать решение.

Тревожность и депрессия (а также препараты, которые прописывают при этих состояниях) могут повлиять на аппетит. У кого-то он увеличивается, у кого-то уменьшается. У иных пациентов усиливаются желудочно-кишечные симптомы (синдром раздраженного желудка). Это может стать сложной задачей для взрослого, но, если мы хотим, чтобы у детей сформировались позитивные взаимоотношения с едой и телом, необходимо убедиться, что они получают достаточно пищи. А это означает, что мы должны помочь им с внешними ориентирами.

Если уровень аппетита меняется из-за проблем с психическим (или физическим) здоровьем, рекомендуем опираться на внешние сигналы (например, время принятия пищи). Несмотря на то что снижение аппетита может быть побочным эффектом, важнее всего, чтобы ребенок получал достаточно пищи. Если он ест меньше или худеет из-за физического или психического заболевания, это нехорошо. Даже если врачи считают, что уменьшение массы тела — это признак «здоровья», одобряют этот факт и не считают похудение проблемой.

Очень важно опираться на внешние ориентиры: заведите будильник, чтобы не забыть перекусить, и сообщите ребенку, что вы напомните ему о необходимости поесть. Потому что в данном случае отсутствие аппетита не означает, что юный едок не голоден и его телу нужно меньше еды. Просто его способность распознавать сигналы голода притупилась. Положитесь на разум и логику и принимайте решения, касающиеся еды, в зависимости от пищевых привычек и уровня активности ребенка. Депрессия — один из многих случаев, когда сигналы о голоде и сытости могут приглушаться, а уровень аппетита — снижаться, и в этом случае родители должны помочь своему ребенку получать достаточно пищи.

Полноценное питание обеспечит правильную работу лекарственных препаратов, поможет снизить тревожность, предотвратит развитие расстройств пищевого поведения (в дополнение к депрессии) и обеспечит рост и развитие организма в этот важный период. Достаточное количество пищи также повысит нейропластичность, и в результате терапия будет более эффективной, а человек сможет рассуждать логично, даже если чувствует себя расстроенным.

Расстройства пищевого поведения

В определенном смысле мы удивлены тем, что уровень расстройств пищевого поведения среди детей и подростков не так высок, учитывая невероятное давление, сравнение с другими членами общества и требования к внешнему виду, основанные на стандартах западной культуры (особенно если речь идет о девочках и женщинах, но это касается не только их). Сложившаяся среда наделяет тело особым смыслом и придает внешности невероятно большое значение. Это причиняет вред лицам любого пола, но особенно ударяет по женщинам, что проявляется в опыте сексуализации и нереалистичных стандартах красоты, форм и размеров тела, мышечного тонуса и даже личных качеств. Все эти факторы негативно влияют (прямо или опосредованно) на то, как женщины живут в этом мире в своих телах[137].

Более того, этот риск еще выше для тех, кто не может описать, что ощущает в отношении своей половой принадлежности. У них могут развиться расстройства питания — в первую очередь как способ сбежать, приглушить чувства, навредить себе или уклониться от трудностей, которые они испытывают, живя в теле, отторгаемом категоричным обществом. Расстройства пищевого поведения тесно связаны с неудовлетворенностью своим телом и душевной болью.

Нельзя возложить задачу по облегчению и предотвращению подобных состояний на конкретного человека, для этого необходимо изменить нашу культуру. Мы надеемся, что сейчас вы уже понимаете, что интуитивное питание способно предотвратить развитие расстройств пищевого поведения и что они могут появиться у любого человека. Точно так же, как нельзя определить уровень здоровья по весу, невозможно ориентироваться на него и в попытках понять, имеем ли мы дело с расстройством питания.

Закройте глаза и представьте себе человека с расстройством пищевого поведения. Кого вы видите?

Если у вас перед глазами худая молодая белая женщина, значит, стереотипы и мифы сделали свою работу. Вы привыкли думать, что расстройством питания страдают только такие люди. Из-за губительных стереотипов те, кто не подходит под это описание, стыдятся своих проблем, не обращаются за помощью и боятся сказать близким или врачу, что им нужна помощь. Многие ее так и не получат. Они считают, что расстройство пищевого поведения бывает лишь у очень худых людей, которые мало весят, или только у белых, или только у девочек-подростков.

Расстройство пищевого поведения обычно начинает развиваться в переломные моменты жизни. Это начало подросткового периода, который может стартовать в 8–9 лет, травматичные события разного рода, поступление в колледж, вступление в брак, рождение ребенка, начало менопаузы (и это всего лишь несколько примеров). Если к вам в руки попала эта книга, скорее всего, ваш ребенок вступает в подростковый возраст. Этот период может стать очень сложным. Как правило, всем он дается нелегко: все меняется, включая уровень гормонов. Для вас это еще один шанс проанализировать, одинаково ли вы относитесь к своим детям или на вас влияют их пол и параметры тела? Часто мальчикам советуют есть больше и прибавлять в весе, опираясь на привычное представление о том, что «мальчишки есть мальчишки». (Не стоит относиться к этому вопросу столь категорично: все больше мальчиков и мужчин сталкиваются с подобным давлением и расстройствами пищевого поведения.) Девочкам часто рекомендуют не набирать вес и не есть слишком много, чтобы сохранить ту комплекцию, которая сложилась до вступления в пубертатный период и которая странным образом напоминает сложившиеся представления о красоте. Согласно диаграммам роста, которыми пользуются педиатры, в период полового созревания девочки могут набирать от 9 до 18 кг (и это нормально), но родители и врачи часто настороженно относятся к этим показателям.

Никогда не следует поощрять диеты и уменьшение массы тела в этом возрасте — они могут быть признаком беспорядочного питания (субклинического расстройства питания), а то и расстройством пищевого поведения. Слишком интенсивные занятия спортом, пристальное внимание к своему телу (стремление постоянно его трогать и рассматривать), снижение веса, прекращение начавшегося менструального цикла, переживания по поводу внешнего вида, излишнее внимание к внешности и рациону — все это тревожные признаки. Самое время спросить: «Как ты себя чувствуешь? Что тебе сейчас нужно?» И услышать ответ. Действительно услышать.

Мы упоминали, что целенаправленное похудение может быть тревожным симптомом. Но и непреднамеренное уменьшение массы тела бывает началом расстройства питания, даже если оно не вызвано неудовлетворенностью своим телом. Необъяснимое снижение веса может произойти по ряду причин: проблемы со здоровьем, прием лекарств, занятия новым видом деятельности или спорта, депрессия или тревожность, которые мешают воспринимать внутренние сигналы. В результате непреднамеренного похудения человек может услышать в свой адрес комплименты относительно своего внешнего вида, и ему захочется продолжать.

Спектр расстройств пищевого поведения

Когда речь заходит о расстройствах питания, вероятно, первым делом вам на ум приходит нервная анорексия. Обычно о ней вспоминают в первую очередь, хотя на ее долю приходится всего около 10% всех диагностированных случаев расстройств пищевого поведения. Список дополняют компульсивное переедание, нервная булимия, расстройство избирательного питания и диабулимия (ED-T1DM). Последнее наблюдается в тех случаях, когда человек с диабетом первого типа умышленно ограничивает себя в инсулине, стремясь вызвать потерю веса. И наконец, диагноз, который ставится чаще всего: другие установленные расстройства питания и пищевого поведения (OSFED[138]).

Диагноз OSFED ставится, когда симптомы и поведение пациента по разным причинам не подпадают под описание других расстройств питания. Например, человек ограничивает употребление калорий, но масса его тела недостаточно низкая, чтобы поставить диагноз «нервная анорексия». Или слишком интенсивно занимается спортом, вызывает у себя рвоту или принимает слабительное после еды, но недостаточно часто или нерегулярно, что не позволяет поставить ему диагноз «нервная булимия». Человек с диагнозом «другие установленные расстройства питания и пищевого поведения» может компульсивно переедать, ограничивать себя, принимать слабительное, а его вес будет считаться «нормальным» или даже «превышающим норму». Мы привыкли думать, что «если у ребенка не сниженный вес, значит, он нормально питается». И это ужасно, потому что страдающие от расстройств пищевого поведения дети и подростки часто не получают помощи в силу того, что их вес не сильно изменился. А если их тело большое от природы, предполагается, что они едят «слишком много» (и это опасно). В результате юные едоки часто ежедневно ограничивают количество калорий до пугающего уровня, компульсивно переедают, злоупотребляют слабительным, вызывают рвоту после еды, принимают опасные для здоровья таблетки для похудения, изнуряют себя тренировками или принимают другие опасные для здоровья меры.

Один из диагнозов, который ставят тем, кто жестко ограничивает свой рацион, но при этом не имеет веса ниже нормы, — атипичная анорексия. Это некорректное название, поскольку такое заболевание встречается чаще, чем нервная анорексия. Но когда полные люди теряют килограммы или ограничивают себя в еде (даже впадая в крайности), это часто интерпретируется как положительное явление. Но результаты исследований свидетельствуют о том, что физические, психические и медицинские побочные эффекты и риски, связанные с атипичной анорексией, не менее опасны, чем нервная анорексия[139]. И это означает, что, если не диагностировать это заболевание (или не принимать его всерьез), последствия могут быть фатальными. А все из-за предвзятого отношения к полным людям и убеждения, что чем стройнее, тем лучше и что только очень худые люди могут страдать от опасных для здоровья расстройств пищевого поведения. Советуем вам подробнее изучить эту тему, опираясь на источники, которые приведены в конце книги.

Озабоченность весом ребенка

Если у вашего ребенка «нормальный» индекс массы тела, вы легко согласитесь на то, чтобы попробовать концепцию интуитивного питания и меньше беспокоиться, как и что он ест. Но если вам постоянно внушают, что ваш ребенок в группе риска, быстро набирает вес и ему нужно снизить ИМТ, такое решение может даться вам непросто. Если врачи и другие авторитетные лица дают советы, как обуздать набор килограммов, или если ваш педиатр расспрашивает о пищевых привычках ребенка и на каждом приеме выглядит озабоченным, вам сложно не беспокоиться из-за веса своего отпрыска. Чтобы стать интуитивным едоком, вашему ребенку совсем не обязательно иметь определенную массу тела. На самом деле мы твердо уверены, что вес человека — и ребенка в том числе — не представляет собой проблему. Мы уже рассказывали грустную историю, связанную с ИМТ, и объясняли, почему мы считаем, что выглядеть по-разному — это не только приемлемо, но и ожидаемо и совершенно нормально. Хотим снова повторить. Даже если окружающие твердят, что вес — это проблема и ее нужно решать, мы уверены: самое важное, что вы можете сделать для здоровья своего ребенка, — это помочь ему сформировать позитивные взаимоотношения с едой и телом и избежать чувства стыда.

Даже Американская академия педиатрии не рекомендует сажать детей на диету и прилагать усилия к тому, чтобы они сбрасывали вес. Ее члены отдают себе отчет в том, с какими рисками это связано. Но педиатры и другие врачи продолжают рассказывать родителям о диетах и опасностях, связанных с лишним весом детей. Когда юный едок слышит, что медицинские работники постоянно критикуют его внешний вид, он начинает воспринимать свое тело как проблему. Предвзятое отношение к полным людям может выражаться по-разному, но это тот случай, когда мы должны заступиться за своих детей. Скажите специалисту, чтобы он не отпускал комментариев в адрес тела или питания вашего ребенка в его присутствии. Если вы не против побеседовать с врачом с глазу на глаз, вы можете попросить о приватной беседе в конце приема. Позаботьтесь о том, чтобы медицинские обследования не вредили вашему малышу.

Помимо предвзятого отношения, с которым ваш ребенок может столкнуться на приеме у врача, его также могут дразнить в школе. Это вечная проблема. Лишний вес — самая распространенная причина травли в общеобразовательных учреждениях. В ходе онлайн-исследования, в котором приняли участие более 350 подростков в возрасте 14–18 лет (кто в настоящее время или в прошлом имел лишние килограммы), выяснилось, что 64% респондентов стали объектами травли в школе по причине своего веса, включая насмешки, изоляцию, виртуальные издевательства и физическую агрессию со стороны сверстников и друзей. Из них 36% отметили, что подвергались подобному отношению на протяжении пяти лет. И издевались над ними не только другие школьники. Участники опроса отмечали, что виновниками травли нередко становились учителя, другие родители и тренеры[140]. Подобные издевательства со стороны не только детей, но и взрослых, которые должны защищать молодое поколение, непосредственно связаны с установками культуры стройности относительно того, какое тело считать «хорошим». Критика и комментарии, а также информация, которую дети получают на уроках здоровья (математики, естественных наук и т. д.), о том, как можно стать стройными и здоровыми, — все это акты скрытой агрессии (неявная косвенная дискриминация и критика определенной группы людей). И это тоже форма травли.

Ни одно из этих явлений не существует само по себе. Информация о подобных стандартах распространяется так же, как и представления о красоте. Дети слышат от окружающих их взрослых, что насмехаться над человеком из-за лишнего веса, — это нормально. Они видят, как тренеры унижают тех, кто выглядит неспортивно; как родители обсуждают других людей (как взрослых, так и детей); сверстники радуются, когда им удалось кого-то высмеять. СМИ, врачи, соцсети и 500 лет дезинформации убеждают нас в том, что чем стройнее, тем лучше. В фильмах и телевизионных шоу, которые смотрят дети, отпускают шутки в духе фэтфобии. В этом плане шоу для детей не слишком отличаются от передач для взрослых. Вспомните злодеев из диснеевских мультфильмов. Мы готовы поспорить, что они полные. Либо толстяк становится объектом юмора. Помните друга Гуфи, который все время ест? Даже новости не идеальны в этом отношении. Когда хотят очернить кандидата конкурирующей партии, часто отпускают шутки о его внешности. (Подобная форма публичных оскорблений встречается даже в рядах тех, кто активно выступает за справедливость.) Те образы, которые рисуют СМИ, не отражают разнообразия фигур, физических возможностей, рас, полов и сексуальной ориентации. Лишь небольшой процент информации, которую мы получаем от журналистов, посвящен разным по внешнему виду телам и интересным личностям. Нас всех одурачили, и теперь мы понимаем, как это сказывается на подрастающем поколении.

Кроме того, когда родитель поддерживает малыша или подростка в попытках сбросить вес или разделяет его негативные чувства по отношению к своему полному телу (даже если это делается «во имя здоровья»), предвзятое отношение к полноте только усиливается и приводит к тому, что ребенок укрепляется во мнении: «Да, нужно стараться похудеть». А ведь взрослые, напротив, должны сочувствовать его переживаниям, эмоционально поддерживать, внушать, что ни у кого нет права издеваться над ним. Детям нужно услышать, что проблема не в том, как выглядит их тело, а в предубеждениях, связанных с весом.

Мы не пытаемся искоренить низкорослых людей. Откуда же такая нелюбовь к полным?

Недостаточное питание может вызвать остановку роста. Но это не означает, что все невысокие люди получали мало пищи. Никакого предвзятого отношения к низкому росту нет, как и убеждения, что человек должен приложить все возможные усилия, чтобы стать выше. И поэтому, несмотря на то что скудный рацион приводит к сбоям роста, мы ведем борьбу с голодом не по этой причине, а потому, что верим: у каждого жителя Земли должно быть право на достаточное количество пищи.

Людям свойственно преувеличивать масштабы «эпидемии детского ожирения». Проблему склонны обобщать и неправильно интерпретировать, считая корнем зла вес. Да, вес может быть побочным симптомом проблем, с которыми сталкиваются некоторые дети, но внимание стоит концентрировать не на нем. Если вы фокусируетесь на массе тела и видите проблему в этом, вы не помогаете детям почувствовать себя хорошо. Для этого нужно учить их уважать свое тело и заботиться о нем, обеспечить им регулярное питание, проследить, чтобы они двигались с удовольствием и не подвергая себя опасности, и убедиться, что они умеют справляться с проблемами, а их потребности удовлетворяются.

До сих пор общество пыталось справиться с «эпидемией детского ожирения», рассказывая родителям и юному поколению о питании. Но при этом совершенно не учитываются вызывающие озабоченность различия и проблемы со здоровьем. К тому же число расстройств пищевого поведения среди детей и молодежи растет. На самом деле на питание и состояние здоровья человека влияют отсутствие доступа к разнообразным продуктам, диеты, предвзятое отношение к полноте, отсутствие безопасного пространства для игр и различия в уровне здравоохранения.

Необходимо приложить усилия, чтобы дети получали достаточно питательных продуктов и у них были безопасные места для игр на улице; позаботиться об охране психического здоровья, доступности продуктовых магазинов и о том, чтобы родители имели возможность приготовить еду. Нужно гарантировать взрослым социальную поддержку и проводить такую политику, которая позволит всем семьям получить доступ к жизненно важным продуктам.

Есть несколько замечательных программ, благодаря которым женщины узнают о важности полноценного питания во время беременности и в первые годы жизни ребенка. Эти инициативы также предлагают финансовую поддержку. Такие программы важны. Существует огромная разница между рассказами о потребностях ребенка и пропагандой фэтфобии, насаждением страха лишнего веса и внедрением пищевых ограничений под личиной охраны здоровья.

Еще один момент, который стоит учитывать, когда мы акцентируем внимание на весе ребенка: какой мы получим результат? Он начнет уделять больше внимания своему внешнему виду и, скорее всего, станет негативно относиться к себе. Излишнее внимание к массе тела привело к еще большей предубежденности по отношению к полным людям, к бесконечным рекомендациям соблюдать диету и росту числа расстройств пищевого поведения среди детей и молодежи.

Взросление детей с ограниченными возможностями

Не все дети могут питаться через рот, некоторых приходится кормить через трубочку. Кто-то не может ходить и передвигается с помощью костылей или инвалидной коляски. Слепые дети не «едят глазами» (как мы привыкли выражаться), зато у них хорошо развиты другие чувства. Если ребенок питается иначе, чем остальные, потому что родился с особенностями или получил травму, значит, это оптимальный для него вариант. Единого для всех правильного способа не существует. У ребенка, который питается через трубочку, свой опыт взаимоотношений с едой, и он отличается от опыта ребенка, который получает пищу иначе. Нельзя сказать, что какой-то из этих вариантов лучше. У каждого ребенка свой способ учиться важным вещам, и все они жизненно важны и имеют право на существование. У авторов нет детей, которые бы питались особым способом. Мы хотим отметить следующее: у каждого взрослого и ребенка будет свой правильный формат интуитивного питания. Какой — зависит от потребностей человека, его окружения и оптимального для него способа обеспечить свой организм питательными веществами. То, как ребенок ест, ничего не говорит о его личности и не дает ему никаких характеристик.

Наша цель — дать детям возможность питаться, не придерживаясь правил культуры стройности или каких-то ограничений. Это означает следующее: если вы нашли способ, который подходит для вашей семьи и позволяет сохранить здоровье, значит, вы достигли цели. А мы приложим все усилия, чтобы помочь вам воспитать в ребенке позитивное отношение к еде и к своему телу.

Как помочь ребенку-аутисту?

Все дети, вне зависимости от их нейротипа, заслуживают того, чтобы их взаимоотношения с едой и телом были здоровыми. Неврологические особенности могут повлиять на навыки ребенка в обращении с продуктами, его поведение и пищевые предпочтения. Например, ваш ребенок может потреблять ограниченный набор продуктов и придерживаться жестких рамок. Но важно не патологизировать подобное поведение и попытаться понять, почему он ведет себя именно так. При общении с ребенком-аутистом самое главное — принять тот факт, что его питание может отличаться от общепринятой модели, и больше всего ценить свои взаимоотношения с ним. Важно как, а не что он ест. Если вы признаете его право на самостоятельность и откажетесь от установок культуры стройности, то сможете вырастить уверенного в себе человека.

Норин Хунани, лицензированный диетолог

Сейчас проводится исследование, авторы которого ищут взаимосвязь между расстройствами аутистического спектра (РАС) и расстройствами пищевого поведения. Некоторые факты позволяют предположить, что РАС чаще встречаются у детей с расстройствами пищевого поведения, но работа в этом направлении только предстоит, и нам нужно как следует разобраться в этом вопросе. Некоторые данные позволяют предположить, что заболевания аутистического спектра среди лиц с расстройствами питания составляют примерно 20%[141], [142].

(Мы понимаем, что люди могут общаться по-разному. В реальной жизни мы делаем акцент либо на индивиде (человек с аутизмом), либо на состоянии (аутист) — это зависит от того, с кем общаемся. Мы старались проявить уважение, поэтому этот раздел написали, сфокусировавшись на состоянии, так как знаем, что многие аутисты-взрослые и близкие им люди предпочитают такое обращение. Оно подчеркивает, что аутичное состояние — это часть их личности.)

Ваша роль в попытках помочь ребенку сформировать или восстановить позитивные взаимоотношения с едой и телом заключается в том, чтобы осознать все грани его уникальной личности и поддержать его. Аутистам может быть сложно распознать сигналы голода, насыщения и жажды из-за сниженной чувствительности или гиперчувствительности к ним. Или они могут испытывать отвращение к еде с определенным запахом, текстурой или вкусом. Такие люди ощущают сенсорные перегрузки из-за сигналов, поступающих из окружающей среды (шум, отвлекающие факторы, людные места), и им может быть сложно справляться с эмоциями и спокойно принимать пищу. Если таких детей когда-либо заставляли, наказывали или у них есть травма, связанная с питанием (например, их принуждали есть определенный продукт), то их взаимоотношения с едой могли пострадать больше, чем если бы подобного вредного вмешательства не было. Очень важно, чтобы родители поняли: оказывая давление или вынуждая детей есть и пить то, к чему те испытывают отвращение, они лишь усугубляют проблемную ситуацию. Уважайте предпочтения своего ребенка. На первом месте стоит получение достаточного количества пищи, необходимой для здоровья и развития, а не ее бесконечное разнообразие. А также открытые, позитивные и основанные на поддержке отношения между родителем и ребенком, которые необходимы для формирования доверия.

Мы не специалисты в этой области, но настоятельно рекомендуем труды педиатра и семейного нутрициолога Норин Хунани из Монреаля. Она помогает семьям сформировать позитивные взаимоотношения с едой на основе концепции кормления по требованию.

Несколько замечаний о питании и РАС

• Осознайте, что ребенок может испытывать стресс из-за сенсорной перегрузки. Помогите создать спокойную атмосферу и помочь ему справиться с эмоциями, чтобы он мог поесть.

• Аутистам сложно обрабатывать сенсорные сигналы, и они могут отказываться от острой еды и блюд с сильным запахом, непривычной текстурой или сложным сочетанием вкусов. Важно, чтобы вы относились к подобному отвращению не как к предпочтениям, а как к особенностям таких людей. Никогда не наказывайте ребенка-аутиста и не вынуждайте его есть, даже если он, как вам кажется, чересчур избирателен в питании.

• Культура стройности часто обвиняет во всех грехах некоторые простые продукты — крекеры, чипсы, хлеб, картофель фри и другую готовую еду — из-за «слишком интенсивной обработки», называя их «едой для развлечения» или «вредной». Подобные штампы могут нанести вред и вызвать чувство стыда у тех, кто испытывает отвращение к еде. Они не помогают создать спокойную атмосферу для полноценного питания.

• Если вы поможете ребенку-аутисту сформировать доверительные отношения с едой и телом без давления и негативного контроля, со временем ассортимент блюд в его рационе может расшириться.

• Многие дети-аутисты, имеющие проблемы с питанием, проходили терапию, предусматривающую давление, ограничения и наказания, связанные с едой. Подобный травматичный опыт может подорвать у ребенка доверие к родителю в вопросах приема пищи и привести к нарушению питания или расстройству пищевого поведения.

• Поддерживайте ребенка-аутиста. Верьте, что при должной поддержке он сможет самостоятельно регулировать процесс питания и есть столько, сколько ему нужно, даже если он принимает пищу не так, как другие дети.

• Многим детям-аутистам необходима внешняя структура для поддержки питания и четкий график, а также напоминания о том, что пора принимать пищу. Подобные подсказки помогут и им, и вам, особенно если ребенок не всегда способен распознать сигналы голода и сытости или забывает поесть и спохватывается слишком поздно.

• Если ребенок сталкивается с неожиданными изменениями или пропускает прием пищи, это может его встревожить. В результате он съест больше или меньше, чем ему необходимо.

• Неверная информация, которую получают родители детей-аутистов, может привести к формированию жесткой и категоричной политики в отношении «здорового» питания и состояния здоровья в целом. И это еще одна причина, чтобы не внедрять правила приема пищи и не нагнетать обстановку.

Питание и прием лекарств

Если ваш ребенок теряет в весе в результате приема каких-то препаратов, отнеситесь к этому серьезно и не думайте, что такая ситуация ему «на пользу». Следите, чтобы он полноценно питался как минимум три раза в день и, кроме того, 2–3 раза перекусывал. Для любого ребенка, который сталкивался с проблемами в общении, похудение может стать возможностью привлечь внимание, получить комплименты относительно своего внешнего вида и утвердиться во мнении, что диета — это правильный курс. Это очень тревожный период, с которого может начаться расстройство пищевого поведения. В результате непреднамеренного похудения оно может развиться даже у ребенка, у которого раньше не было проблем ни с питанием, ни с отношением к своей внешности.

Если ваш малыш поправился, не вводите строгих пищевых ограничений и не сажайте его на диету. Скорее всего, такие меры в лучшем случае просто не помогут, а в худшем — усугубят существующие проблемы с питанием, приведут к обратному эффекту или компенсаторному питанию, и ребенку будет еще сложнее различать сигналы голода и сытости. Если ваше чадо уделяет излишнее внимание своим формам, внешнему виду или еде, обратитесь за помощью к психологу или диетологу, специализирующемуся в нужной вам области.

Некоторые лекарственные препараты снижают аппетит (например, средства для коррекции СДВГ). В результате ребенку может быть сложно полноценно питаться, если он не испытывает чувства голода. Возможно, в какие-то периоды в течение дня у вашего чада будет просыпаться аппетит, и вы этим воспользуетесь. Но такое может случаться в неподходящее время — например, когда уже пора ложиться спать. Извлекайте максимум пользы из каждого приема пищи, предлагая высококалорийные и питательные продукты (богатые жирами, белками и углеводами), чтобы у ребенка хватало энергии и не возникло задержки в росте и развитии. Если вы будете хвалить ребенка за то, что он похудел из-за приема лекарственных препаратов, вы ему навредите. Ведь таким образом вы даете понять, что чем меньше его тело, тем лучше. Ваш малыш надолго сохранит это убеждение и будет руководствоваться им, даже когда закончит принимать препараты.

Аллергия и непереносимость

Одна из ваших главных задач — обеспечить безопасность ребенка. Если он не ест какие-то продукты по медицинским соображениям (например, у него аллергия или непереносимость), уважайте его право на это. Концепция интуитивного питания придерживается следующей точки зрения: каждый человек уникален. Не всем подходит один и тот же рацион — и это нормально. Аллергическая реакция или гиперчувствительность — веская причина, чтобы ввести пищевые ограничения (при условии, что диагноз подтвержден врачом, а не продиктован установками культуры стройности, фэтфобией или влиянием СМИ). Вы проводите границу и уважаете ее, и это помогает вашему ребенку тоже ее уважать. Найдите другие варианты, которые позволят малышу получать удовольствие и испытывать удовлетворение, и предлагайте их почаще. Если вам приходится отказываться от какой-то еды, которая вам нравится, из-за аллергии, это вызывает сильные эмоции. Обычно люди испытывают грусть или злость. А родители детей-аллергиков постоянно живут в тревоге и страхе, пристально следя за тем, чтобы малыш не съел ничего из того, что может вызвать аллергию.

Что касается пищевой аллергии, непереносимости и чувствительности, ситуация здесь не совсем однозначная. Отчасти из-за того, что эти явления еще недостаточно изучены. Мы до сих пор не знаем, почему у одних людей есть аллергия на определенные продукты, а у других нет. Есть несколько перспективных теорий и научных исследований, но нам еще многое предстоит выяснить. В таблице ниже вы найдете общую информацию, которая поможет вам отличать аллергию от непереносимости.

Если у ребенка есть небольшая непереносимость определенных продуктов, которая влечет за собой газообразование и расстройство желудка, вы можете проявить гибкость и дать малышу возможность самому принимать решения по мере того, как он будет взрослеть. Не стыдите и не наказывайте его за то, что он хочет попробовать определенный продукт. Позвольте ребенку оставаться любопытным и выяснить, как отреагирует его тело. Если у него непереносимость лактозы, возможно, он способен переварить небольшое количество мороженого, молока или сыра? Если ваш ребенок будет исследовать уникальные потребности своего тела и границы существующих ограничений (без категоричного отношения к продуктам, на которые у него непереносимость, и в отсутствие аллергии, которая может представлять серьезную угрозу для здоровья), это станет очень полезным опытом.

Синдром раздраженного кишечника

Синдром раздраженного кишечника — чрезвычайно популярный диагноз. Он очень похож на пищевую непереносимость и тесно с ней связан. Чаще всего заболевание проявляется в том, что, если вы едите определенные продукты или испытываете сильный стресс, у вас могут возникнуть проблемы с желудочно-кишечным трактом, обычно в виде диареи или запора. (Существуют и другие симптомы синдрома раздраженного кишечника: вздутие, отрыжка, гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь, метеоризм и т. д.) Существует даже специальная диета с низким содержанием ферментируемых олиго-, ди-, моносахаридов и полиолов для лечения этого заболевания. Однако она сильно ограничивает набор продуктов, и ее рекомендуется соблюдать не дольше шести недель. Лучше всего, чтобы за состоянием пациента наблюдал лицензированный диетолог, знакомый с особенностями этой диеты и способный распознать признаки расстройства пищевого поведения. Помимо этой краткосрочной медицинской коррекции мы можем предложить еще один способ, который существенно облегчает симптомы синдрома раздраженного кишечника. Это йога[143]. Йога и другая физическая активность, доставляющая вам удовольствие, помогают успокоить нервную систему и снизить уровень стресса, который во многом становится причиной этого заболевания. Если у вас непереносимость или повышенная чувствительность к лактозе (в связи с синдромом раздраженного кишечника или нет), фермент лактаза, продающийся без рецепта, поможет облегчить ваше состояние и включить в ежедневный рацион больше молочных продуктов.

В ЖКТ множество нервных окончаний, и он обрабатывает эмоции точно так же, как и наш мозг. А это означает, что он крайне восприимчив к изменениям нашего состояния. Если ваш ребенок плохо спит, не пьет достаточно жидкости, испытывает стресс или у него изменился уровень активности, все эти факторы могут спровоцировать развитие синдрома раздраженного кишечника. Если вы заставляете своего малыша есть, это может выйти боком, хотя вы и знаете, что ему необходимо потреблять больше еды, пищевых волокон или жидкости. Вспомните о подходе «Добавлять, а не давить». Если у ребенка не было стула, он не станет есть, что может усугубить проблемы с пищеварением, которое также замедлится. Если симптомы становятся ярко выраженными (например, возникает хроническая диарея или запоры), проконсультируйтесь с врачом.

Диабет первого и второго типа

Диабет в нашем понимании очень часто связан с культурой стройности. Что печально, поскольку это медицинский диагноз, к которому необходимо относиться серьезно и не винить за его возникновение пациента. Диабет первого типа — это аутоиммунное заболевание. Организм атакует собственные здоровые ткани поджелудочной железы и разрушает их. Люди с диабетом первого типа остаются инсулинозависимыми на протяжении всей жизни. Диабет второго типа развивается медленнее и сопровождается нарушением чувствительности тканей к инсулину (оно может возникнуть у любого человека и бывает не только при диабете второго типа). Пациентам с таким диагнозом инсулин не нужен либо нужен, но не в таких количествах. Есть много лекарств, которые помогают облегчить состояние больного, и их можно сочетать с немедицинскими вмешательствами. Но оба типа диабета приобретают хронический характер и неизлечимы.

Диабет связан с употреблением углеводов, именно поэтому культура стройности тоже упоминает о нем. Большинство людей, больных диабетом, либо должны следить за количеством углеводов в своем рационе, либо съедать определенное количество еды зараз, чтобы поддерживать необходимый уровень сахара в крови и не мешать работе лекарственных препаратов. Самый распространенный миф заключается в том, что больным диабетом необходима безуглеводная диета без сахаросодержащих продуктов, но на самом деле она показана далеко не всем таким пациентам. Обычно им рекомендуют питаться через определенные интервалы времени (3–4 часа) и регулярно употреблять в пищу углеводы (а не исключать их из рациона совсем). Кроме того, врачи советуют сочетать углеводы с жирами и белками, чтобы не вызвать резкого повышения уровня сахара в крови. Помните, мы говорили об этом? Информация, которую мы приводили, рассказывая о втором ключе, поможет регулировать уровень сахара в крови и употреблять в пищу разные группы продуктов, включая еду, богатую белками и жирами, и злаки.

Медики часто рекомендуют ограничить питание и придерживаться строгой диеты. Но многим подобные советы не помогают ни оставаться здоровыми, ни контролировать развитие диабета. На самом деле самое вредное для пациента с подтвержденным диагнозом — это компульсивное переедание, а ограничения лишь стимулируют развитие этого расстройства. Проще говоря, будет лучше, если больной диабетом съест кусок торта, чем воздержится и употребит слишком много сладких продуктов позже. Гибкая структура питания поможет избежать снижения уровня сахара в крови (что случается, если человек пропустил прием пищи), а также помогает сделать рацион сбалансированным (содержащим углеводы, белки и жиры). Следует учитывать, что на уровень сахара в крови влияет множество факторов. Он снижается после физической активности и повышается, если вы заболели. Если вы испытываете стресс, уровень сахара значительно подскочит. А если вы потратили непривычно большое количество энергии, он существенно падает.

Мы хотим, чтобы вы запомнили самое главное: ни один человек не виноват в том, что у него развился диабет. Даже если это диабет второго типа, причинами которого мы ошибочно привыкли считать употребление большого количества сахара, лишний вес и низкий уровень физической активности. Человек ни в чем не виноват. Диабет второго типа больше генетически обусловлен, чем диабет первого типа. И это означает, что если у ваших родственников был диабет второго типа, то вас, возможно, ждет та же участь. И снова отметим, что на развитие и интенсивность этого заболевания сильно влияет стресс.

Есть или не есть мясо?

А если вы вегетарианец или сидите на растительной диете? Здорово, если вы или ваш ребенок решили стать вегетарианцем или есть растительную пищу из соображений этики и заботы о животных и природе. Мы не собираемся оспаривать чьи-то убеждения. Давайте опираться на факты. Как вы уже поняли, самое главное — позволить человеку научиться доверять своему телу. Многие культуры поддерживают или поощряют вегетарианство или веганство. Другие их не приветствуют. Мы должны признать, что сами не стали бы никому рекомендовать такие способы питания.

Если вы заметили, что ребенок стал вегетарианцем или веганом, важно понять, почему это произошло. К сожалению, отказ от мяса и продуктов животного происхождения может быть признаком быстро развивающегося расстройства питания, поскольку из рациона исключаются основные группы продуктов, а ограничения маскируются под привычки. Из-за того, что подобные схемы питания крайне ограничивают рацион, а также в силу того, что множество источников твердят о «полезности» растительных диет, последние могут стать способом есть меньше или привести к одержимости, которую мы наблюдаем в случае расстройств пищевого поведения и орторексии.

Самое важное — отказаться от жестких правил и продолжать формировать здоровые отношения с едой вне зависимости от того, что вы едите. Тем, кто хочет ограничиться растительной пищей, мы советуем придерживаться гибкого подхода. Мы также признаём тот факт, что некоторые культуры уделяют большое внимание следованию определенным схемам питания. И культурная среда в меньшей степени способна спровоцировать расстройства пищевого поведения, чем вновь утвержденные жесткие правила.

Подводим итоги и размышляем

Существует множество медицинских состояний, способных повлиять на организм вашего ребенка и возможность стать интуитивным едоком. И их намного больше, чем мы здесь упомянули. Мы советуем вам взять паузу и подумать, с чем связаны рекомендации, которые вам дали в связи с поставленным диагнозом. Продиктованы ли они особенностями состояния организма или установками культуры стройности? Важно понимать, когда следует обратиться за медицинской помощью, если вы еще не сделали этого.

• Как повлияла культура стройности на ваши убеждения, касающиеся поставленных диагнозов?

• Какие заболевания из тех, что имеются у вас или вашего ребенка, повлияли на ваши установки в отношении питания?

• Соответствуют ли ваши убеждения, касающиеся здоровья и питания, новым приоритетам — поддерживать здоровые отношения вашего ребенка с едой и телом?

Часть 5. Этапы развития и решение проблем

Глава 13. Этапы воспитания интуитивного едока

А где инструкция?

Вполне понятно, что вы хотите быть «хорошим родителем» на каждом этапе развития вашего ребенка. Но, как вы знаете, наше прошлое влияет на настоящее, и нам не удается начать сначала, как бы сильно мы этого ни хотели. Необходимо учитывать прошлый опыт, свои успехи и ошибки (их делают все), двигаться вперед и развиваться вместе с ребенком.

Окно возможностей

Наши дети потрясающие. Кажется, вы еще вчера любовались новорожденным малышом с пушком на голове, гладкой кожей и этим неповторимым запахом, и вдруг вы осознаёте, что ваш ребенок уже вырос из детского стульчика, носится по лестнице и скоро пойдет в детский сад. Вы с благодарностью и любовью наблюдаете за невероятным ростом и развитием малыша в первые годы его жизни, попадаете в ситуации, к которым не готовы, и проходите такие проверки, которые вам и не снились. В зависимости от возраста ребенка вы сталкиваетесь с разными проблемами, связанными с питанием. И как только вам кажется, что вопрос удалось решить, тут же возникает новый. Но на любом этапе развития кое-что остается неизменным: мы всегда хотим иметь возможность дать ребенку то, что ему нужно, чтобы он добился успеха и жил полноценной жизнью.

Помните историю Джины? Когда она в 14 лет вернулась домой после поездки в Израиль на лето, она практически стала заложником набирающего обороты расстройства пищевого поведения. Но мысли, которые привели к заболеванию, не были новыми. Их внушили девочке за много лет до этого, оставалось только дождаться благоприятных условий. Ситуации, в которые Джина попадала в детстве, не привели к развитию расстройства пищевого поведения (никто не в силах вызвать у вас подобное заболевание), но они запустили определенные связанные с эмоциями и социальным общением механизмы, которые создали идеальные условия для расстройства питания в подростковом возрасте.

Первые 10 лет

Первые 10 лет жизни ребенка — это ваше окно возможностей. В этот период, когда ребенок чаще всего принимает пищу вместе с вами, вы способны поддержать навыки интуитивного питания. Вы сможете влиять на ребенка и позднее, оставаясь в курсе его взаимоотношений с едой и понимая его психическое состояние. Но ребенок старше 10 лет будет есть вместе с вами все реже и реже, и к концу подросткового возраста его отношения с едой станут полностью независимыми.

В этой главе мы поговорим о разных стадиях развития, связанных с едой и питанием. Мы хотим, чтобы родители осознали, с какими проблемами столкнулись, и поняли, что им по силам их преодолеть. Взрослым необходимо осознать, что ребенок должен учиться чувствовать себя уверенно в собственном теле и во взаимоотношениях с едой не в подростковом возрасте, а с первого дня жизни. Или с того момента, как вы узнали об интуитивном питании, — это и станет вашей точкой отсчета.

Три этапа развития

В течение первых 10 лет жизни ребенок успешно проходит четыре стадии психологического развития по Эриксону[144] и учится четырем важным вещам: доверять, осознавать свои желания, ставить цели и быть самостоятельным. Согласно Эриксону, эти навыки позднее помогают человеку выживать, преодолевать трудности и решать проблемы. Если мы не приобрели одного из них, то можем испытывать недоверие, отчаяние, отсутствие желаний, недостаток мотивации, сложности с определением целей и беспомощность. Теория психологического развития Эриксона — один из ключевых моментов, который лег в основу интуитивного питания. Ее этапы совпадают с этапами эволюции процесса питания и играют важную роль в воспитании автономности, которая помогает ребенку стать интуитивным едоком.

В этой главе мы будем говорить о следующих стадиях: младенчество и раннее детство (от рождения до 2 лет), детство (2–5 лет), школьный возраст и начало подросткового периода (5–12 лет). Ниже вы найдете информацию, которая поможет вам поддерживать навыки интуитивного едока на каждом из этих этапов. Вы заметите, что о каких-то моментах мы не упоминаем. На то есть простая причина: у нас нет возможности обсудить все до мельчайших подробностей по каждому этапу развития. Но если у вас есть желание получить больше информации по этим вопросам, в конце книги вы найдете ссылки на дополнительную литературу. Как вы увидите, на каждой стадии развития есть особенно важные задачи для вашего ребенка, с которыми вам необходимо ему помочь. Помимо этого, мы выделим самые важные задачи родителя на соответствующем этапе, и они связаны с тремя ключами. Взрослые оказывают влияние на психологическое, физическое и эмоциональное развитие ребенка, включая формирование взаимоотношений с едой и телом.

Младенчество и раннее детство (от рождения до 2 лет)

На этом этапе происходят два важных события: ребенок учится доверять миру и привязывается к взрослому, который заботится о нем. Опираясь на уже полученные знания, вы поймете, как эти две вещи связаны с интуитивным питанием. Взаимоотношения между взрослым и ребенком, характеризующиеся заботой и ответственностью, помогают сформировать доверие, получить удовлетворение и оценить важность физического и эмоционального комфорта. Доверие появляется в результате регулярного получения полноценной и безопасной пищи от взрослого. Если вы позволяете ребенку есть столько, сколько ему нужно, чтобы притупились естественные сигналы голода, он испытывает удовлетворение. А комфорт становится результатом восполнения физических и эмоциональных потребностей (например, когда вы успокаиваете ребенка).

Сначала родитель утешает ребенка и позволяет ему ощутить комфорт. А затем малыш в течение двух первых лет жизни постепенно учится успокаиваться самостоятельно. На этом этапе основное внимание уделяется формированию трех важных элементов модели интуитивного питания и взаимоотношений с собственным телом: доверия, комфорта и удовлетворения.

Поскольку в первые два года жизни происходит значительная часть физического и психологического развития, мы разбили этот этап на две фазы: от рождения до 6 месяцев и от 6 месяцев до 2 лет.

Модель интуитивного питания и взаимоотношений с собственным телом

Задачи вашего ребенка, связанные с развитием: от рождения до 6 месяцев

Формирование привязанности к заботящемуся о нем взрослому (взрослым).

Формирование доверия к окружающему миру.

Задачи вашего ребенка, связанные с развитием: от 6 месяцев до 2 лет

Продолжение формирования привязанности к заботящемуся о нем взрослому (взрослым).

Продолжение формирования доверия к окружающему миру.

Формирование самоосознания через движение и развитие речи.

Формирование чувства независимости.

Развитие способности получать комфорт самому с помощью игрушек, одеяла, песен и самостоятельной игры.

От рождения до 6 месяцев

С самого рождения ребенок готов к приему пищи. Чувство голода — наш основной инстинкт выживания. В первые 4–6 месяцев процесс кормления опирается на подаваемые ребенком сигналы (он начинает проявлять признаки беспокойства или плачет). И родитель своевременно предлагает малышу молоко или молочную смесь. Младенца не нужно учить, как найти грудь или бутылочку и как отвернуть голову, когда он насытился. (У некоторых детей наблюдаются проблемы с прикладыванием к груди, сосанием или глотанием. Причина может быть как в орально-моторном развитии, так и в недостаточно ярко выраженных сигналах голода. Возможно, решить подобные проблемы поможет дипломированный медицинский работник, например специалист по расстройствам речи или консультант по грудному вскармливанию.) Здоровые взаимоотношения между взрослым и ребенком складываются в результате реакции на голод: малыш получает еду, когда ее «просит». Скорее всего, график кормления вашего ребенка будет очень похож на представленный ниже. Ваш врач, акушерка или доула, вероятно, уже говорили о рекомендованном графике кормления (здесь нет жестких требований, это скорее общая идея). Считается, что новорожденные едят каждые 2–3 часа, и постепенно промежутки между приемами пищи увеличиваются. По мере роста и развития ребенка он начинает есть реже. Иногда ситуация отличается. Эта книга не пособие по индивидуальному медицинскому уходу, поэтому мы не даем конкретных рекомендаций. Если вас что-то беспокоит, пожалуйста, обратитесь к врачу.

При рождении желудок ребенка размером с небольшой шарик, и в него помещается всего 1–2 чайных ложки жидкости. Но к 4–6 месяцам он способен вместить уже 115–230 мл. Три авторитетные организации — Американская академия педиатрии, «Ла Лече Лига» и Fed is Best — рекомендуют давать ребенку грудь или кормить его смесью по требованию. Не все мамы способны кормить ребенка грудью, и они не должны ощущать давления по этому поводу. К 2–4 месяцам у младенца благодаря навыкам интуитивного едока выработается определенный режим приема пищи, который позволит вам примерно ориентироваться в этом вопросе. Но этот режим будет меняться каждые несколько недель или месяцев: малыш будет съедать больше еды зараз и дольше спать между кормлениями. Количество пищи, которую ребенок поглощает при каждом приеме, зависит от его возраста, веса и этапа развития.

Стандартная схема питания детей на грудном вскармливании от «Ла Лече Лига»

У каждого ребенка свой график приема пищи и сна. «Ла Лече Лига» дает рекомендации тем мамам, которые хотят кормить детей грудью и у которых возникли вопросы или проблемы.

Примерные схемы кормления

Первые недели жизни: 8–12 кормлений в сутки.

1–3 месяца: 7–9 кормлений в сутки.

3 месяца: 6–8 кормлений в сутки.

6 месяцев: 6 кормлений в сутки.

12 месяцев: количество кормлений может снизиться до 4 в день. Введение твердой пищи в возрасте 6 месяцев помогает удовлетворить дополнительные потребности ребенка в питании.

Иногда мать намерена сделать все возможное, чтобы кормить ребенка грудью. Но по медицинским или иным причинам малыш не получает полноценного питания. В этом случае мы оказываем родителям поддержку. Во-первых, мы даем им понять, что знаем, какое разочарование и отчаяние они испытывают. Во-вторых, мы хотим, чтобы вы знали: ваша главная задача — сделать так, чтобы ребенок получал достаточное количество пищи. Если вы попробовали кормить ребенка грудью, но поняли, что вам этот способ не подходит, вы можете выбрать другой вариант и кормить его смесью или через трубочку, если это необходимо. Организация Fed is Best «помогает родителям освоить навыки безопасного кормления детей, находящихся на грудном или смешанном вскармливании, питающихся смесью, сцеженным молоком или через трубочку. Это помогает предотвратить проблемы с кормлением, которые начали возникать слишком часто из-за того, что матери думают, будто должны любой ценой предлагать своему малышу грудное молоко»[145].

Подводя итог, можно сказать, что с первого дня самое важное — обеспечивать регулярное и достаточное питание ребенка; и независимо от того, идет ли речь о груди, бутылочке или о том и другом, именно это поможет укрепить доверие в отношении питания.

Задача родителя: формирование привязанности и доверия

На первом году жизни ребенок не может сформировать здоровую привязанность к родителю и начать доверять окружающему миру, если не получает ответной реакции от взрослого. В вопросах питания младенцы полностью зависят от родителей. Они способны самостоятельно справлять нужду и спать, но для того, чтобы получить пищу, им определенно требуется помощь взрослого.

Привязанность — это способность ребенка упорядочить свои чувства, описывающие его отношения с родителем. Привязанность сопровождает человека на протяжении всей жизни и влияет не только на его эмоциональное, но и на социальное, интеллектуальное и физическое развитие. Для формирования надежной привязанности родитель должен постоянно прислушиваться к эмоциональным сигналам малыша, чтобы осознать, какие у него потребности. Именно это подразумевает принцип кормления по требованию.

Как привязанность и три части мозга влияют на способность справляться с трудностями

Мы знаем, что в мозге человека есть три отдела — это и отличает нас от большинства животных. Именно в них кроется секрет нашей способности стать интуитивными едоками. Каждый отдел играет свою роль в развитии интуитивного питания.

1. Самый древний отдел нашего мозга отвечает за основные функции организма, обеспечивающие выживание и продолжение рода (в том числе и за питание).

2. За эмоции отвечает лимбическая система, которую еще называют отделом мозга, развитым у млекопитающих.

3. Мыслительный процесс обеспечивает новая кора — именно благодаря ей человеческий мозг уникален. Этот отдел позволяет нам абстрактно мыслить, оперировать логикой и принимать разумные решения. Например, человек собирается поесть перед тем, как идти на продолжительную встречу, ведь он знает, что пропустит обед.

Вы не воспитываете «избалованного» ребенка

Кормление по требованию часто критикуют, считая, что этот метод приводит к «взращиванию избалованных детей». Но факты убедительны: те дети, у которых в детстве была надежная привязанность, вырастая, становятся более самостоятельными. Если потребности ребенка удовлетворяются нерегулярно, он начинает сомневаться, в безопасности ли он и насколько он может доверять окружающему миру. Питание — это базовая потребность, и ее необходимо систематически и регулярно удовлетворять. Хотя это не единственная потребность, обусловленная устройством нашего мозга. Если вы успокаиваете ребенка и удовлетворяете его физические потребности, он не только чувствует ваше внимание и заботу, но и начинает отвечать вам. А это способствует формированию надежной привязанности.

Как это все влияет на интуитивное питание

Если физические и эмоциональные потребности ребенка не удовлетворяются регулярно, надежная эмоциональная взаимосвязь с родителем не формируется. В такой ситуации могут измениться сигналы, которые мозг посылает организму. (Постоянное игнорирование потребностей ребенка влечет очень тяжелые последствия. И мы сейчас говорим не о тех случаях, когда малыш несколько минут плакал в кроватке, потому что вам срочно нужно было сходить в душ.) В том, что касается интуитивного питания, человек полагается на сигналы, которые ему посылает мозг. Точно так же мы полагаемся на импульсы, которые управляют обработкой эмоций и отвечают за нашу реакцию. Если у вас сформировалась надежная привязанность, то сигналы, поступающие из самой древней части мозга (например, чувство голода), будут отправляться напрямую в наш эмоциональный центр — лимбическую систему — и обрабатываться там. Когда наши базовые потребности регулярно не удовлетворяются, наш мудрый мозг прекращает передачу соответствующих сигналов в лимбическую систему, поскольку весьма непросто жить с пониманием, что ты не получишь того, что тебе нужно. Эта тема стала предметом нескольких впечатляющих исследований. А я (Самнер), работая под руководством Элис Реш, практически сразу осознала следующее: оказывается, что взрослые, страдающие от расстройства пищевого поведения и обращающиеся за помощью, часто уже давно поняли, что им проще игнорировать свои потребности (как эмоциональные, так и физические), чем осознавать их и испытывать разочарование и неуверенность снова и снова. Пренебрежение к собственным нуждам может возникнуть в результате бессознательной адаптации, когда человек начинает убегать от самых неприятных эмоций. И подобное избегание нередко начинается в раннем возрасте.

Надежная привязанность создает основу для формирования шести элементов модели интуитивного питания и взаимоотношений с собственным телом: комфорта, разрешения, доверия, гибкости, удовлетворения и взаимосвязи. Эти шесть элементов формируются в первые месяцы и годы жизни, а частично, возможно, и в первые дни. Если эти основы не заложены (честно говоря, с этой проблемой сталкиваются многие), мы уверены, что есть возможность восстановить разрушенные взаимосвязи и утешить своего внутреннего ребенка. А может быть, и не внутреннего, а того, который сейчас сидит перед вами.

Итак, вот несколько очень важных задач, которые вы должны начать выполнять.

Задачи родителя: от рождения до 6 месяцев

• Тепло и с любовью реагируйте на плач ребенка и быстро предлагайте ему еду. Кормите его до тех пор, пока он сам не откажется от груди или бутылочки.

• Если необходимо, позаботьтесь о себе и обратитесь за поддержкой к психологу.

• Кормящая мать должна полноценно питаться и употреблять нужное количество жидкости.

• В возрасте 4–6 месяцев необходимо ввести твердую пищу, придерживаясь принципов кормления по требованию.

• Объясните родственникам свою позицию в отношении сигналов голода и сытости. Таким образом у ребенка не будет складываться противоречивое отношение к процессу питания.

• Не принуждайте и не заставляйте ребенка есть больше. Реагируйте на сигналы о насыщении.

• Когда малыш начнет интересоваться твердой пищей, реагируйте на его любопытство к тому, что вы едите. Пусть он потрогает, понюхает и попробует вашу еду (неважно, кекс это или морковь). В этот момент стоит начать демонстрировать нейтральное отношение к пище.

• Соблюдайте требования безопасности, чтобы ребенок не подавился.

• Помните о рекомендациях педиатра, сколько молока или смеси нужно давать ребенку ежедневно, но ориентируйтесь на сигналы голода и насыщения, которые подает ваш ребенок.

Не только грудное молоко и смесь

В возрасте примерно 4–6 месяцев ваш малыш будет готов пробовать другую еду (а не только грудное молоко)! Это волнительный период: ребенок впервые ест сидя, а у вас появляются его снимки в слюнявчике. Это начало большого пути, когда малыш учится есть самостоятельно. И эта тема охватывает множество аспектов, начиная с безопасности (как определить, не поперхнулся или не подавился ли ребенок) и подхода (кормить малыша с ложки или придерживаться английского варианта педприкорма[146]) и заканчивая структурой питания (давать отдельные продукты или смешанные по составу блюда), способностью различать сигналы, которые подает ребенок, и так далее.

От 6 месяцев до года

Английский вариант педприкорма, или самостоятельно регулируемый прикорм, — альтернатива кормлению ребенка перетертой в пюре пищей с ложки. Можно также сочетать оба варианта кормления. Я (Самнер) узнала больше об английском варианте педприкорма, когда родила первого ребенка. В итоге я сочетала его с кормлением с ложки. Преимущества педприкорма заключаются в том, что такой подход поощряет ребенка учиться питаться самостоятельно, а взрослый лишь немного помогает ему, кормя с ложки. Задача родителя — обеспечить безопасную для ребенка пищу и облегчить процесс кормления, но не класть еду малышу в рот.

Ученые утверждают, что 7 месяцев — очень важный возраст, когда необходимо сделать акцент на кормлении по требованию, развитии навыков самостоятельного питания и способности регулировать процесс[147]. Педприкорм основан на развитии навыков самостоятельного приема пищи, и на данной стадии это хороший вариант кормления по требованию вместо кормления с ложки (которое, впрочем, можно сочетать с педприкормом). Процесс кормления малыша твердой пищей может стать очень забавным. Детки любопытны от природы, и в этом возрасте их желание попробовать и потрогать разные продукты выражено особенно ярко. Кроме того, они еще не достигли возраста «не хочу, не буду», когда предпочтения ребенка меняются чуть ли не ежедневно. На этом этапе развития еда часто интересует детей. Они стремятся получить сиюминутное удовольствие от ощущений, и у них формируются основные ассоциации с принятием пищи и режимом питания. Если вы знаете о важности этой фазы и применяете принцип кормления по требованию, это благотворно повлияет на питание ребенка в дальнейшем.

Родители склонны считать, что процесс кормления будет простым и незамысловатым. Берете баночку с детским питанием и симпатичную ложечку небольшого размера и кормите своего голодного малыша, который охотно и с интересом ест. У кого-то, возможно, именно так и было, но большинство взрослых сталкиваются с совершенно другой историей. Именно поэтому так важно быть внимательными и улавливать сигналы, которые посылает вам ребенок.

Задачи родителя: от 6 месяцев до 2 лет

• Вы можете поощрять своего ребенка питаться самостоятельно, не мешая ему есть руками еду, которую вы подготовили (соответственно его возрасту и навыкам питания). Со временем малыш научится пользоваться приборами.

• Какой бы метод кормления вы ни выбрали — с ложки, педприкорм или сочетание обоих методов, — поощряйте ребенка самостоятельно определять, сколько и что ему есть из предложенного. Не заставляйте есть все подряд.

• Поставьте к столу высокий стул или стульчик для кормления и усаживайте туда малыша во время совместных приемов пищи, когда это возможно.

• Реагируйте на состояние своего ребенка, ешьте вместе с ним, внимательно наблюдайте, поддерживайте зрительный контакт и не отвлекайтесь от процесса.

• Доверяйте сигналам голода и сытости, которые подает ребенок. Если он больше играет, чем ест, или отворачивает голову, вероятнее всего, он наелся.

• Не заставляйте малыша съедать определенное количество пищи. В разные дни он может есть больше или меньше.

• В возрасте от 18 месяцев до 2 лет начинайте устанавливать определенное время приема пищи и перекусов, ешьте в одном и том же месте (за столом, в столовой и т. д.). Не предлагайте малышу молоко или сок между приемами пищи, так как это может перебить ему аппетит.

Типичные барьеры, с которыми сталкиваются взрослые, когда пытаются кормить малыша по требованию

Время. Если вы очень заняты, вам может быть сложно сбавить обороты и кормить по требованию, каждый раз полностью концентрируя внимание на ребенке. Помните: вам необязательно быть идеальными. Постарайтесь прибегать к новым методам кормления без спешки. Выделите 20–30 минут на прием пищи и не переживайте, когда придет время убирать со стола. Если вам пора, значит, обед закончился.

Беспорядок. Да, дети в этом мастера! Несмотря на то что некоторым людям с трудом удается смириться с бардаком, постарайтесь сосредоточиться на своих ценностях как родителя. Помните о том, что опыт ребенка в освоении навыков самостоятельного кормления — когда он трогает, нюхает еду и играет с ней — продиктован его природным любопытством. Сохраняйте позитивный настрой и помните, что границы устанавливаете вы. Если малыш постоянно сбрасывает на пол тарелку или поильник, возможно, ему просто нравится наблюдать, как вы все это поднимаете. После того как он проделал этот трюк пару раз, скажите ему: «Если тарелка упадет, я не буду ее поднимать». Дайте ему осознать, что границы устанавливаете вы, не поднимайте тарелку. Ребенок должен знать, что есть определенные правила. Если он не добьется желаемого эффекта, то перестанет бросать посуду на пол. Кроме того, к подобным приемам малыш может прибегать тогда, когда не получает достаточно вашего внимания: нет зрительного контакта, вы ему не отвечаете и не подаете невербальных сигналов, что услышали его. Учитывайте это, когда ребенок продолжает делать что-то, что приводит к беспорядку (и заставляет вас нервничать). Помните, для него вы самый интересный объект в комнате.

Несколько детей. Нет ничего плохого или постыдного в том, чтобы хранить запасы готового детского питания или брать с собой пюре в мягкой упаковке, если в этом есть необходимость. Подумайте, можете ли вы внедрить приемы педприкорма в процесс кормления детей, если у вас есть такая возможность и если вам это по душе.

Вы считаете, что ваш малыш полный. Предубеждения, связанные с весом, и в самом деле существуют. Если это коснулось вашего ребенка, вам придется поработать над тем, что вы услышали от окружающих и считаете проблемой, а также над своим отношением к его внешнему виду. Уважайте свои чувства, анализируйте их, говорите о них с теми, кому доверяете и кто знаком с концепцией интуитивного питания или не считает вес вашего ребенка проблемой. Делайте основной упор на то, чтобы малыш получал полноценное питание, а не на управлении его весом. Знайте, что, ограничивая ребенка в питании, оказывая давление и заставляя его есть или не есть что-то, вы навредите ему и подорвете его врожденную способность к интуитивному питанию.

Если ваш ребенок слишком худой. В некоторых случаях, когда дети не могут полноценно развиваться, теряют в весе или получают недостаточно пищи, вам может понадобиться помощь педиатра-нутрициолога или лицензированного диетолога. Но даже в этом случае будьте осторожны, так как давление и принуждение могут лишь усугубить ситуацию. Лучшая терапия — это кормление по требованию.

КЭТИ И ДЖЕК: ПРИКЛЮЧЕНИЕ С РИСОВЫМИ ХЛОПЬЯМИ

Кэти — молодая мамочка. Она с нетерпением и воодушевлением ждала того момента, когда можно будет вводить прикорм. Когда педиатр сказал, что она может предложить сыну рисовые хлопья, Кэти так обрадовалась возможности дать Джеку что-то еще помимо грудного молока, что тут же отправила мужа в магазин. Женщина попросила купить хлопья любой марки, так как это было неважно. Муж бросил на нее заинтересованный взгляд, но зная, что вопросов лучше не задавать, отправился за покупками. Когда он вернулся, Кэти взяла детскую чашку, положила туда немного хлопьев и добавила грудного молока, чтобы они размякли. Затем она попыталась накормить Джека, засунув ему в рот ложку хлопьев, но он немедленно все выплюнул. Когда Кэти позвонила маме, чтобы рассказать о случившемся, та чуть не умерла со смеху. Оказывается, молодая мать попыталась накормить сына воздушным рисом вместо специальных рисовых хлопьев для детей. Кэти до сих пор не может забыть о том случае.

Джек интуитивно понял, что он не готов к текстуре воздушного риса, и его инстинкты сработали отлично. Его моторные навыки были еще недостаточно развиты, чтобы есть хлопья с молоком или что-то хрустящее. И он отказался от еды. Кэти — отличная мать. Сейчас она воспитывает двух мальчуганов и больше не повторяет подобных ошибок. Но из этой истории можно сделать важные выводы, ведь все совершают промахи, неправильно понимают рекомендации и просто попадают впросак вне зависимости от степени информированности и отношения к своим родительским обязанностям. Нам стоит научиться смеяться над собой и двигаться дальше. И в то же время мы понимаем, что в большинстве случаев можем полагаться на инстинкты своего ребенка, даже если ему всего несколько месяцев от роду. Джек, как и большинство малышей, достаточно много знает и весьма компетентен в вопросах питания. Взрослым стоит лишь быть ответственными, внимательными и выполнять свои обязанности. Если бы мама заставила Джека есть большие хрустящие куски воздушного риса, это могло бы стать очень негативным опытом первого прикорма. Но Кэти справилась с задачей, обратив внимание на реакцию малыша и не заставляя его есть дальше.

Тоддлеры и раннее детство (2–5 лет)

На этом этапе границы эмоционального мира ребенка расширяются. Если раньше он был сосредоточен исключительно на себе, своих потребностях, окружении, опекающих его людях и своих повседневных занятиях, теперь в поле его зрения появляются новые объекты: другие люди. На этой стадии ребенок не только обогащает свой опыт в области питания — учится есть, сидя на стуле, и наблюдает за тем, как вы готовите еду, — расширяется и его линейка предпочтений и антипатий, и он находит новые и эффективные способы сообщать вам о голоде. Малыш учится по-новому общаться с окружающим миром. И как вы думаете, на кого при этом он ориентируется? Угадали — на вас. Помните, что его мозг напоминает губку? Наблюдая за вами, дети учатся коммуницировать с другими людьми. Кроме того, они слушают, даже когда вам кажется, что они ничего не понимают. Вы можете подумать: какое отношение общение с другими людьми имеет к интуитивному питанию?

Именно в этом возрасте ребенок начинает оценивать свое тело

Нам известно, что в возрасте 3 лет дети начинают осознавать, какие мнения и идеалы существуют в обществе относительно внешнего вида. Это происходит под влиянием сотен (если не тысяч) сообщений, которые ребенок получает каждый день, не считая информации, которую подкидываете ему вы. У всех людей есть скрытые предрассудки (расовые, касающиеся веса или связанные с определенной культурой). Отчасти они обусловлены эволюцией нашего мозга, а отчасти мы почерпнули их из социальной среды.

Одна из задач, которую мы можем выполнить как родители, — помочь ребенку понять, что все люди разные. Это касается не только внешнего вида и принятия того факта, что у всех разные тела. Речь идет и о цвете кожи, этнической принадлежности, религии и других отличиях. В этом возрасте дети уже понимают, какие установки существуют в обществе, и подвергают сомнению то, что считают «отклонением от нормы». Даже если вы и ваши родственники пользуетесь привилегиями худобы (или ваша жизнь в общем укладывается в социальные представления о норме), вы можете помочь ребенку толерантно относиться к людям, которые не похожи на вас. Нам необходимо активно обсуждать и нормализовать тела, которые отличаются от образов, появляющихся по телевизору, в книгах и в рекламе. В этом возрасте установки, пропагандируемые обществом, еще не укоренились в сознании ребенка. Это не означает, что не стоит продолжать знакомить его с разнообразием в более старшем возрасте, когда мы будем делать больший упор на социально-культурные ожидания. На этом этапе развития дети всё еще учатся взаимодействовать с миром. И мы способны сделать их восприятие более инклюзивным.

Фаза Я, Мое и Нет

Практически всеми действиями детей в возрасте 2–3 лет руководит стремление к автономности. Они так созданы природой, что жаждут самостоятельности и пытаются самоутвердиться. И хотя мы всем сердцем любим своих малышей (это наиболее запоминающиеся годы, которые дарят родителям веселье и удовольствие), на этом этапе процесс кормления может стать неоднозначным и сложным.

Дети так устроены, что начинают бросать взрослым вызов. Им интересно дергать за ниточки и говорить «нет» только потому, что вы хотели бы, чтобы они сказали «да». Когда вы будете особенно сбиты с толку и раздражены в процессе кормления, вспомните: эта стадия — подтверждение того, что развитие ребенка идет своим ходом. У него здоровое эго, и малыш не хочет беспрекословно подчиняться. Говорить «нет» — привычное дело для малыша в этом возрасте, он так устроен от природы. Мы хотим, чтобы наши дети имели собственное мнение, умели устанавливать границы и говорили нам правду. И в то же время мы учим их уважительному отношению к родителям и другим взрослым (непростая задача!).

Первый опыт чувства вины и стыда

Границы мира ребенка расширяются и выходят за пределы его личности. По мере развития самоосознания могут появиться чувства вины и стыда. Впервые в жизни малыш начинает формировать социальные взаимосвязи и понимать, что его действия могут повлиять на других людей.

Мы, взрослые, на этом этапе должны быть особенно внимательны к тому, что наше отношение к еде и телу может явно или подспудно повлиять на формирование уверенности в себе. Или, напротив, привести к появлению стыда и чувства вины.

Стыд и чувство вины похожи, но приводят к разным результатам. Когда мы чувствуем себя виноватыми, то полагаем, будто что-то не так сделали. Если же мы стыдимся, то считаем плохими себя. Наши привычные модели поведения во взаимоотношениях с детьми и повторяющиеся реакции могут привести к тому, что ребенок на долгое время окажется во власти определенных убеждений. Мы должны быть особенно осторожны при общении с маленькими детьми, чтобы не внушить им, что они плохие, поскольку съели или хотели съесть что-то не то. Мы снова говорим о необходимости вернуться в настоящее и подумать, прежде чем дать ответ на автомате. Этот момент также подчеркивает важность работы со своим внутренним ребенком, о которой мы говорили во второй части книги. Когда вы разберетесь со своим прошлым и осознаете, какие взаимоотношения сложились у вас с едой и телом, вы сможете отказаться от следования привычным моделям поведения при общении со своим малышом.

Переход от кормления по требованию к гибкому и надежному режиму питания

Когда малышу исполняется 2–3 года, вы можете начать учить его терпению и устанавливать определенные границы и ограничения (ребенок уже готов к этому). Акцент смещается с кормления по требованию (вспомните, на первом этапе вы делали упор не на выработку терпения и проведение границ, а на формирование доверия) на несколько иную установку: понимание того, что в доме всегда будет пища, и когда малыш проголодается, то сможет получить желаемое. И что бывают ситуации, когда необходимо проявить терпение («Скоро вся семья будет обедать»), установить границы («Нет, ты не получишь еще одну чашку молока, потому что предыдущую ты вылил себе на голову, а с едой так не поступают») или определенные ограничения (например, когда последнее печенье нужно оставить для кого-то, или нет возможности съесть столько, сколько хотелось бы ребенку, или когда родитель установил границы, и это не обсуждается).

Что происходит в раннем детском возрасте? На чем сосредоточен ребенок и на чем делают акцент родители?

Задачи по развитию для ребенка-тоддлера

• Дальнейшее развитие индивидуальности.

• Развитие речевых и коммуникационных навыков, позволяющих выражать свои чувства и потребности.

• Регулирование эмоций и функций организма.

• Рост осознания своей половой принадлежности.

• Проверка границ, которые устанавливает взрослый.

• Развитие интереса к выстраиванию отношений со сверстниками и групповой деятельности.

Задачи родителя в отношении питания ребенка

• Сформировать гибкую и надежную структуру питания, а также режим сна.

• Читать ребенку книги, которые научат его ценить свое тело и понимать, что все люди разные.

• Прислушиваться к голосу интуитивного едока и описывать свое состояние такими словами, чтобы ребенок понял, что вы обращаете внимание на свой организм. Обсуждать такие моменты, как удовольствие, разрешение, ограничения, связанные с едой.

• Нейтрально относиться к другим людям, не осуждать их. Демонстрировать одобрение и любознательность.

• Предоставлять ребенку право выбора. Спрашивать, что он хочет на завтрак: банан или апельсин.

• Демонстрировать позитивные взаимоотношения с едой.

• Просить ребенка о помощи, когда он вырастет настолько, чтобы ее оказывать. Пусть поможет помыть посуду, убрать со стола или накрыть его.

• Быть готовыми к тому, что круг пищевых предпочтений ребенка может сузиться, и принять этот факт.

• Общаться с другими взрослыми, врачами, своими родителями. Говорить им о том, что разговоры о диете могут навредить ребенку.

Согласно Эриксону, на этой стадии развития ребенок разрывается между стремлением к независимости и стыдом, пытаясь осуществить свои желания, а также между потребностью проявить инициативу и чувством вины, когда ставит определенные цели.

Когда дети сами могут принимать решения, что именно и сколько есть из того, что им предлагают, они становятся более самостоятельными. Этот навык развивается не только в отношении питания, но еда занимает очень большое место в нашей жизни и дает возможность практиковаться ежедневно. Становясь более автономными и видя, что ему позволяют выбирать и одобряют его выбор, ребенок учится обращать внимание на свои желания. Взрослый может поддержать стремление своего отпрыска к независимости, позволяя ему самостоятельно принимать решения и учиться на собственном опыте — как положительном, так и отрицательном. Вам, родителям, стоит учиться поддерживать своего ребенка. Например, не наказывать его за то, что он съел что-то не то или устроил беспорядок, либо помочь ему справиться с новой задачей и стать более автономным. Если говорить о еде, ваша поддержка выражается в том, чтобы позволить ребенку иметь собственные вкусы и предпочтения и не осуждать их. Или, например, оставить на его усмотрение вопрос, сколько торта или пирога съесть на празднике. Есть вероятность, что малыш съест слишком много и у него будет болеть живот. (Не расценивайте это как неудачу. Это всего лишь возможность узнать, как функционирует организм, и научиться прислушиваться к нему. На самом деле это очень важный опыт, и взрослым не стоит вмешиваться на этом этапе. Разве что спокойно спросить: «Как ты себя чувствуешь? Как ты думаешь, почему так произошло? Потерпи немного, организм сам о себе позаботится».) Чтобы начать самостоятельно принимать решения в отношении еды, ребенок должен испытать дискомфорт, не подвергаясь критике и наказанию. Так он учится прислушиваться к сигналам, которые подает его тело. Если отношение к еде нейтральное, малыш с большей долей вероятности будет экспериментировать и стремиться к самостоятельности, точно так же, как он учится ходить или играть. Если вы не нарушите врожденный механизм интуитивного питания, ребенок чаще всего будет выбирать ту пищу, которая нужна его организму.

Развитие стремления проявлять инициативу аналогично воспитанию автономности в том плане, что ребенок учится принимать решения и быть в них уверенным. Это может проявляться в том, что малыш задает много вопросов или хочет управлять ситуацией. Но во всем хороша мера. Мы же не хотим, чтобы наше чадо постоянно стремилось к полному контролю над ситуацией вплоть до того, чтобы не позволять окружающим делать собственный выбор. Если вы подвергаете сомнению мнение ребенка или его право задавать вопросы, это приведет к появлению у него чувства вины и страху самостоятельно принимать решения. Именно поэтому на данной стадии развития так важно понимать, почему малыш ведет себя именно так, и осознавать плюсы подобного поведения. Если вы разрешаете ребенку участвовать в процессе приготовления пищи и составления меню, он чувствует, что ему позволяют проявить инициативу, но при этом ответственность не лежит полностью на его плечах. Родитель все-таки вы. Но вы признаёте, что у ребенка может быть свое мнение и он способен принимать решения. Если вам удастся найти баланс, малыш будет ощущать свою значимость в вопросах питания.

Управление ожиданиями и основные правила приема пищи в раннем детском возрасте

Управление ожиданиями и грамотное общение по вопросам питания поможет сформировать позитивную атмосферу приема пищи. Скажем честно: иногда очень сложно сохранять спокойствие и не сорваться на крик, когда дети начинают ныть, жаловаться на еду, не хотят садиться за стол… Особенно если уже вечер. Но мы можем попытаться. И чтобы дети познакомились со всеми аспектами приема пищи, необходимо устанавливать границы и прорабатывать последствия этого.

Взаимоотношения с едой — это не только набор продуктов, которые ест ваш ребенок. Как и во всех других вопросах, у вас есть ожидания в отношении приема пищи: как нужно общаться за столом, как вежливо отказаться от предложенных блюд, когда можно встать из-за стола, что не стоит говорить с набитым ртом и так далее. Именно вы, родители, моделируете поведение и управляете ожиданиями. Мы не будем советовать вам, как устанавливать границы приемлемого поведения в вашей семье, но вот один совет: когда вы общаетесь с маленьким ребенком, самое важное — быть последовательными. Если ваш малыш продолжает швырять еду на пол, потому что ему нравится звук, с которым она падает, и вид разлетающегося во все стороны соуса, значит, он больше не голоден (в противном случае он бы ел, а не играл с едой). Конечно, бывает, что дети роняют еду или проливают напитки. Но если малыш делает это намеренно, взрослому стоит установить границы. Ваша реакция в этом вопросе важна, поскольку влияет на ваши взаимоотношения с питанием и ребенком. А ваш опыт, ваши чувства и отношение — все это оказывает влияние на ребенка. Вы важная часть этого уравнения. Для юного едока центральная фигура за обеденным столом — вы. Помните, что он берет пример с вас. И это сложная задача, которую приходится выполнять день за днем, год за годом. И вы не только служите примером. Ваш опыт важен и для вас лично. Ваша задача — не только быть образцом для ребенка. Вы живете своей жизнью, опираясь на определенные ценности, и вправе выбрать такой курс воспитания, который им соответствует. Ваши чувства важны. Установите такие границы, которые считаете нужными, чтобы, садясь вместе с ребенком за стол, вы наслаждались процессом и укрепляли свою взаимосвязь.

Если малыш продолжает бросаться едой или проливать напитки, скажите: «Похоже, ты уже наелся. Я убираю со стола?» И забирайте у него тарелку. Если ребенок не наелся, он перестанет баловаться и вернется к процессу принятия пищи. (В своей книге «Плохих детей не бывает! Дисциплина с удовольствием» Джанет Лэнсбери подробно описывает такие случаи.) Вы можете предоставить ребенку шанс прекратить шалости, но, если он продолжает, нужно ясно дать понять, что обед закончен. Так малыш поймет, что вел себя неприемлемо и что вы не собираетесь это терпеть. И в следующий раз сделает так, чтобы получить достаточное количество пищи. Такие же границы вы можете провести, когда говорите ребенку, что пора встать из-за стола. Не стыдите и не ругайте его, общайтесь доброжелательно.

Даже двухлетние малыши пытаются использовать еду, чтобы самоутвердиться. Например, вместо того чтобы идти спать, просят дать им молоко и что-то перекусить. Или отказываются от еды, которую вы приготовили. Это не выпады против вас лично, а стремление прощупать почву и попробовать управлять ситуацией. Если ребенок просит есть, когда приходит время идти спать, дело не в том, что он голоден. Он пытается контролировать ситуацию или хочет получить что-то другое (например, провести больше времени с вами). Если вы это понимаете, то сможете удовлетворить истинную потребность ребенка. Не нужно стыдить или наказывать его за то, что он просит еду. Можете сказать что-нибудь вроде: «Солнышко, уже пора идти спать, поэтому есть мы сейчас не будем». Если ситуация повторяется часто, можно заранее четко обозначить предстоящий распорядок дня, чтобы снизить уровень неуверенности и тревожности вашего малыша: «После ужина мы немного поиграем на улице, потом примем ванну и наденем пижамы. Затем перекусим и немного посмотрим телевизор, прежде чем идти читать книжку. Как тебе такой план?» Таким образом, ребенок будет знать, что сможет поесть или выпить что-то, если ему захочется. Но он не принимает все решения самостоятельно и не теряется в догадках, как же пройдет остаток дня. В ваших силах гарантировать, что малыш не будет голодным, когда придет время ложиться спать. И вы будете понимать, что если он просит еду, то дело в чем-то другом. Родители часто строго следят за временем отхода ко сну. Но не менее важная их задача — позволить ребенку есть столько, сколько ему необходимо. Дети положительно реагируют на озвученные планы, будь то процесс сбора в школу по утрам, подготовка к прогулке в парке или досуг перед отходом ко сну. Понимание того, что их ждет, дарит им ощущение безопасности.

Именно в тот момент, когда дети начинают тестировать установленные взрослыми границы, родители действуют автоматически, исходя из того, какие модели поведения демонстрировали им в детстве. Когда мы не знаем, что делать, привычные фразы и ответы так и норовят сорваться с языка. Если вы вдруг поймаете себя на том, что утверждаете что-то лишь потому, что так же отвечали вам, а не потому, что убеждены, будто так правильно, возьмите паузу. Даже если вы уже что-то сказали, но намерения у вас совсем другие, будьте снисходительны к себе и продолжайте двигаться вперед. В следующий раз (а он обязательно будет!) вы поступите по-другому. Если ваш ребенок ноет, от всего отказывается или пытается использовать еду, чтобы самоутвердиться, вспомните об осознанности и сделайте несколько глубоких вдохов.

Сокращение списка пищевых предпочтений у тоддлера

Когда моей старшей дочери было почти 3 года, я (Самнер) заметила, что круг ее любимых блюд сузился. Это абсолютно нормально, но в такой ситуации сложно не волноваться. Раньше дочка уплетала практически все, что оказывалось у нее на тарелке, но ситуация внезапно изменилась. Каждый ребенок уникален. Еда во многом определяет, кто мы есть. Еще раз вспомните об этом, если у вас возникло желание контролировать питание ребенка. Не пытайтесь сравнивать его с братьями и сестрами или другими детьми.

Если родители считают, что их малыш привереда, слишком разборчив в еде или ест мало, они могут начать беспокоиться. Размер порции ребенка будет сильно варьироваться, и предсказать результат порой невозможно. Однако исследования продолжают свидетельствовать о том, что дети обычно едят больше, если до этого потратили много калорий, и обходятся меньшим количеством пищи, если предварительно плотно пообедали[148]. Ваше беспокойство, когда ребенок плохо ест или однообразно питается, понятно. Но помните, что дети не роботы. Обратитесь к своим родительским ценностям, положитесь на три ключа, не оказывайте давления на детей и не пытайтесь их подкупить.

Что делать, если ребенок привереда?

В этом разделе мы будем использовать слова «привередливый» и «придирчивый». Помните: не стоит называть своего ребенка «капризным», «привередой», «плохим» или «хорошим» едоком и говорить о том, что его сложно прокормить. Не произносите таких слов, когда дети рядом, даже если они, как вы думаете, вас не слышат. Возможно, круг пищевых предпочтений ребенка ограничен или у него странные вкусы, но, если ярлык приклеится, от него будет сложно избавиться. Вместо того чтобы говорить: «Томас такой привереда», скажите: «Может быть, он будет это есть, а может, и нет. Но если захочет, то съест». Мы хотим, чтобы вы понимали, что привередливость в еде — это не девиантное поведение, как часто принято считать. Мы знаем, в чем дело. Этот факт сложно принять, и иногда он сводит взрослых с ума, но изменение пищевых предпочтений — естественная стадия развития, и она совсем не обязательно должна быть сложной. Она связана с изменениями, которые происходят в организме, когда после двух первых лет жизни темпы роста замедляются. Некоторые факты свидетельствуют в пользу того, что за «привередливость» не стоит винить исключительно детей. Отношения к питанию ребенка и родителей взаимосвязаны и влияют друг на друга[149]. Помните, в главе 6 мы говорили об этом? Давайте вернемся к этому моменту, чтобы понять, что давление в результате беспокойства может привести к еще большему отвращению к еде и в результате усилить тревогу родителей и заставить их еще активнее настаивать на своем.

Почему ваша реакция так важна для разборчивого едока

У нас достаточно свидетельств в пользу того, что отношение к еде вызывает ответную реакцию. Родители, которые беспокоятся из-за питания ребенка, могут прибегнуть к непродуктивным мерам и в результате начнут тревожиться еще сильнее и давить еще больше. Мы часто наблюдаем это на примере полных детей. Родители юных едоков, чей вес выше нормы, часто следуют социальным стандартам и стремятся контролировать питание и массу тела своих отпрысков. В результате ребенок ест еще больше. Часто малыш, которого заставляют худеть и есть меньше, со временем только набирает вес из-за компульсивного или эмоционального переедания в отсутствие голода. В результате родители начнут еще больше осуждать и ограничивать ребенка, и круг замкнется.

Цикл беспокойства

Термин «цикл беспокойства» придумала доктор Катя Роуэлл, он встречается в ее книге Love Me, Feed Me: The Adoptive Parent’s Guide to Ending the Worry about Weight, Picky Eating, Power Struggles and More («Люби меня, корми меня. Как перестать беспокоиться по поводу веса, привередливости в еде, стремления самоутвердиться и других вопросов. Руководство для родителей»)[150]. Именно это явление мешает нам сохранять спокойствие и получать удовольствие от приемов пищи. Если родители, столкнувшись с тревожащими их изменениями пищевого поведения, будут помнить, что давление и контроль не помогут детям сохранять спокойствие, чувствовать себя комфортно и доверять себе, они смогут обратиться за поддержкой и воспользоваться тремя ключами.

Если вам говорят, будто «привередливость в еде — это нормально», что это на самом деле значит? Насколько это нормально? Как понять: это стандартная избирательность в питании, возникающая у детей дошкольного возраста, или серьезные проблемы и неадекватное отношение к пище или страх перед ней? Мы понимаем, почему родители беспокоятся, у них есть на то причины: в конце концов, они так стараются, чтобы дети получали полноценное питание. Мы не считаем, что взрослые склонны слишком остро реагировать на избирательное питание, особенно когда они видят, что ребенок отказывается как от новой, так и от знакомой еды.

Данные о количестве привередливых едоков варьируются. В некоторых исследованиях указано, что к этой категории относится 5% детей, тогда как другие источники оперируют куда большими показателями — примерно 60%. Мы сейчас не обладаем точными данными о количестве привередливых едоков. Но знаем, что у многих детей, особенно в возрасте от 2,5 до 5–6 лет, пищевые предпочтения меняются. И часто они теряют интерес или совсем отказываются от еды, которую жадно поглощали, когда им было 18 месяцев от роду. И мы понимаем, почему привереды сводят родителей с ума. Если ребенок отказывается есть то, что вы ему предлагаете, это дается непросто — как эмоционально, так и с точки зрения организации питания.

Согласно обзору 10 исследований, вышедшему в 2020 году, привередливость в еде ассоциируется[151]:

• с конфликтами между членами семьи во время приема пищи и повышенным уровнем стресса;

• высокой степенью озабоченности и раздражения родителей;

• тревожностью детей, возникновением отвращения;

• низкими рисками для здоровья;

• снижением поступления в организм определенных витаминов и питательных веществ, включая витамины E, C, фолиевую кислоту и пищевые волокна (из-за чего могут возникнуть проблемы с пищеварительной системой).

Однако есть и хорошие новости для тех родителей, которые хотят вырастить своих детей интуитивными едоками. В ходе исследования, проведенного в 2008 году, выяснилось, что гибкая система кормления (например, использование трех ключей) ассоциируется с более низким уровнем привередливости в еде по сравнению с жестким, основанным на контроле подходом, предусматривающим давление, вознаграждения или наказания. Это не означает, что если вам удастся вырастить ребенка интуитивным едоком, то он не станет привередой. Но это свидетельствует о том, что, если ваш ребенок стал очень избирательно относиться к питанию, гибкий подход поможет вам не усугубить эту ситуацию.

Что происходит, когда из любознательного малыша, который ел все, ребенок в одночасье превращается в привереду? Результаты исследования свидетельствуют о том, что значительное количество семей сталкиваются с этой проблемой, когда ребенку исполняется 2–3 года. Привередливость может выражаться в следующем: ваше чадо не хочет пробовать новые блюда, требует определенной сервировки (например, чтобы еду накладывали на разные тарелки), ест меньше обычного, теряет интерес к какой-то группе продуктов, часто меняет свои предпочтения, требуя, чтобы пищу готовили или подавали на стол определенным образом. В зависимости от того, с кем вместе малыши принимают пищу (с бабушкой и дедушкой, с учителем, с другими детьми, с родителями), они могут есть по-разному.

Чтобы предотвратить ряд проблем, связанных с избирательным питанием, мы рекомендуем использовать второй ключ — сформировать гибкую систему питания. Если у вас будет четкий режим в течение дня, это поможет выдерживать паузы между едой и позволит ребенку испытывать комфортное чувство голода перед следующим приемом пищи. В результате ваш малыш будет есть потому, что проголодался, а не потому, что вам «нужно его покормить». Помните, что в рационе должны быть хотя бы 1–2 продукта, которые ребенок любит, и не ждите, что он будет есть то, к чему испытывает отвращение, — это негативный опыт взаимоотношений с едой. Скандалы за столом, полный отказ от еды, необходимость готовить каждому ребенку в отдельности и постоянное перемещение приготовленных блюд в помойку ввергают взрослых в сильный стресс и могут подорвать ваши взаимоотношения с ребенком. Если вы выбрали эту книгу, потому что сбиты с толку, испытываете стресс или беспокоитесь из-за крайней избирательности своего малыша в еде, помните: проблема решается не быстро, но вы справитесь.

Вы не можете изменить своего ребенка. Но вы в силах изменить свою реакцию на его поведение

Когда вы внедряете подход «Добавлять, а не давить», самый важный момент, который нужно осознать: вам не под силу изменить своего ребенка, но вы можете управлять своей реакцией на его поведение. В этом суть кормления по требованию. Мы уверены, что структура питания, внедренная родителями, хотя и ненамеренно, но влияет на привередливого едока, а также сказывается на эмоциональной атмосфере за столом. Помните, в главе 6 мы говорили о том, что родительский контроль в любой форме приводит к обратному эффекту? И как важна эмоциональная связь между родителем и ребенком для того, чтобы поддерживать естественное желание есть и пробовать новые продукты? Если ваш ребенок по какой-то причине избирателен в еде (из-за генетической предрасположенности, отвращения к текстуре блюда, проблем с органами чувств, по личным причинам или из-за давления), у вас, естественно, возникнет эмоциональная реакция и стремление контролировать его питание, предлагать вознаграждение или наказывать чадо, чтобы решить эту проблему. Поощрения и наказания, связанные с едой, чаще всего провоцируют возвращение избирательности в питании спустя годы после ее первого проявления, чаще всего в возрасте 2–3 лет. Если вы к тому времени, как ребенок впервые проявит признаки избирательности в еде, будете вооружены тремя ключами, вам, скорее всего, удастся избежать усугубления ситуации в дальнейшем[152]. Если вы будете реагировать на привередливость ребенка в еде, то каждый раз, садясь за стол, он будет возбужден или насторожен. И дело здесь не собственно в еде, а в эмоциональном состоянии, обратном эффекте от выбранного родителями подхода и его влиянии на избирательность. Ваши отношения взаимозависимы, и, пока кто-то из вас не изменит свой подход (и вряд ли это будет ребенок), вы не сможете выбраться из этого круговорота, когда желание юного едока утвердить свою автономность и питать свое тело так, как он считает безопасным, будет подстегивать ваше стремление заставить его есть. Попытайтесь обуздать это желание и осознать, что без давления, принуждения, наказания, вознаграждения или чрезмерной тревожности ваш ребенок сможет расслабиться, полноценно питаться, и со временем круг его предпочтений будет постепенно расширяться.

Когда нужно обращаться за помощью

Мы приведем отрывок из поста «Как помочь тоддлерам преодолеть отвращение к текстуре блюд» из блога Yummy Toddler Food, созданного писательницей и автором рецептов Эми Паланджиан при консультационной поддержке Дженни Мак-Глотлин, соавтора книги Helping Your Child with Extreme Picky Eating («Как помочь своему ребенку, если он слишком привередлив в еде»)[153].

По мнению Дженни, вот те симптомы, которые вы, возможно, захотите обсудить с педиатром или специалистом по питанию, чтобы получить его совет. (Незначительные проявления отвращения к текстуре еды — это нормально. Но если вы наблюдаете все или несколько симптомов сразу, не стесняйтесь обратиться за помощью.)

• Ребенок давится при каждом приеме пищи либо его рвет после еды (речь идет о пище определенной текстуры).

• Ребенок съедает недостаточно для здорового эмоционального, физического и социального развития.

• Пищевое поведение ребенка дома значительно отличается от пищевого поведения в школе.

• Ребенок плохо пережевывает пищу, выплевывает ее после того, как прожевал, или не может удержать во рту.

• Ребенок проглатывает пищу целиком. Как понять, что малыш не пережевывает пищу? Ребенку меньше 3 лет, но он «жует» с закрытым ртом; ребенок давится и поперхивается во время еды; ребенок морщится, когда глотает еду; в подгузнике или в рвотных массах вы обнаруживаете целые кусочки пищи; у ребенка запоры; ребенок съедает достаточное количество еды для своего возраста, но не набирает вес; ребенок набивает полный рот, и приходится часто напоминать ему, чтобы он не спешил и клал в рот небольшие кусочки.

Общие советы по кормлению тоддлеров

• Старайтесь сохранять спокойствие. Чем более эмоционально вы будете реагировать, тем выше вероятность, что ситуация ухудшится. Если малыш говорит: «Не хочу» или «Не буду», отвечайте: «Хорошо. Если ты передумаешь, еда на столе».

• Подумайте про себя: «Я хочу, чтобы ребенок сам решал, что есть, доверяя своему аппетиту, а не ориентировался на мои мысли или чувства».

• Если ребенок не слишком голоден (это проявляется в избирательности в еде), возможно, у него снижен аппетит. Проанализируйте, вероятно, он привык перекусывать или что-то пить (кроме воды) незадолго до обеда, и внесите изменения в график питания.

• Как можно раньше введите правило, что есть нужно, сидя за столом. Игры или передвижения по комнате не только повышают риск подавиться, но и размывают границы начала и конца приема пищи.

• Старайтесь, чтобы атмосфера во время приема пищи была приятной. Эмоции — важная составляющая, помогающая детям чувствовать себя уверенно. Особенно справедливо это для чувствительных детей.

• Не используйте еду как вознаграждение (чтобы оказать давление и мотивировать своего ребенка есть): «Ты сможешь взять печенье, только если съешь несколько кусочков курицы».

• Помните, что дефицит питательных веществ не возникает мгновенно. Попробуйте расслабиться. Если такое случится, это можно будет скорректировать. Если вы переживаете, проконсультируйтесь с врачом.

• Ваша ценность как родителя не зависит от того, как питается ваш ребенок.

Как предлагать еду, не оказывая давления и ориентируясь на внутренний голос интуитивного едока?

• «Можешь брать все, что есть на столе».

• «Я приготовила ____________. Если хочешь, угощайся!»

• «Если не хочешь, можешь не есть».

• Вы можете ничего не говорить, а просто сервировать еду в привычном для ребенка стиле.

• Положите небольшое количество еды ребенку на тарелку и ничего не говорите.

Вовлечение ребенка в процесс принятия решений относительно еды

Для этой возрастной группы мы рекомендуем комбинированный подход: вы анализируете, какие продукты есть в доме, и предлагаете ребенку 2–3 варианта обеда или перекуса. Маленькие дети могут быть сбиты с толку, если выбор слишком широк. Ограничьте количество вариантов соответственно возрасту ребенка. Разумеется, будут ситуации, когда вы вообще не сможете обеспечить возможность выбора. В таком случае решение принимает взрослый, и это нормально.

Завершить этот раздел мы хотим следующим утверждением: если вы в растерянности, это не значит, что вы плохой родитель. Если вы дошли до стадии, когда уже готовы сдаться и уложить ребенка спать, лишив его ужина, сделайте глубокий вдох и воспользуйтесь паузой между побуждением к действию и своим ответом. Отнеситесь к себе с сочувствием, помните, что вы не одиноки.

Школьный возраст и начало подросткового периода (5–12 лет)

В этот период продолжительностью плюс-минус 10 лет вы заметите, что ребенок становится все более самостоятельным в вопросах питания. Это хороший знак — он обретает уверенность в себе. Сложно принять тот факт, что вы больше не нужны детям. Еще тяжелее наблюдать за тем, что они питаются не так, как вам бы хотелось. Не продиктовано ли такое беспокойство установками культуры стройности? Видите ли вы, что тело вашего ребенка превращается в тело подростка? Какие у вас при этом возникают воспоминания? Подумайте, какие слова вы хотели бы услышать (или не хотели бы) и какую поддержку желали бы ощутить в столь важный период роста и развития?

Мы разделили этот период на два этапа: с 5 до 9 лет и с 9 до 12 лет.

5–9 лет

Задачи развития: от 5 до 9 лет

• Формирование моральных установок и ценностей.

• Укрепление существующих взаимоотношений и формирование новых связей со сверстниками.

• Развитие способности к эмпатии.

• Формирование уверенности в себе.

• Развитие способности самостоятельно успокаиваться, укрепление внутреннего чувства безопасности.

• Развитие способности вербально делиться сложными эмоциями.

Задачи родителя: от 5 до 9 лет

• Продолжать предлагать ребенку широкий выбор блюд, не оказывая на него давления.

• Знать, чем ребенок питается вне дома: в школе, до и после продленки, дома у друзей и т. д. Дать понять, что вы ему доверяете, проявлять интерес к его жизни.

• Осознавать, какой у вас ребенок и каким он становится. Ценить его.

• Помогать ребенку получать достаточно еды. Проверьте, хорошо ли он питается в обед.

• Подавать пример, принимать пищу и перекусывать через регулярные интервалы времени. По возможности есть вместе с детьми и стараться не пропускать приемы пищи, чтобы это не стало привычной моделью поведения.

• Готовить привычные ребенку вкусные семейные блюда и предлагать новую еду. Его вкусы еще только формируются!

• При любой возможности стараться собрать за столом всю семью. Пусть домочадцы знают, что никто не будет заставлять их есть, если они этого не хотят. Делать акцент на взаимосвязи членов семьи и приятном времяпрепровождении за столом.

• Позволять детям помогать вам с приготовлением пищи. Они могут порезать фрукты или овощи, помыть картофель, почистить кукурузу, сделать салат, испечь печенье и т. д.

• Убедиться в том, что у ребенка есть чем перекусить после школы или во время перемены. Возможно, он будет проводить время с друзьями, и ему нужно приготовить с собой сухой паек.

• Обсуждать время принятия пищи, чтобы дети могли сесть за стол с умеренным чувством голода. Дать ребенку знать, когда вы сядете обедать, и предложить перекусить за пару часов до приема пищи.

• Открыто рассказывать о том, что все люди разные, воспитывать уважение к телу, особенно в те моменты, когда ребенку советуют похудеть или осуждают его внешний вид.

• Не стыдить ребенка за его желание что-то съесть. Не наказывать и не вознаграждать его за то, что он ест или не ест какой-то продукт.

Страсти вокруг ланч-бокса

В Pinterest и практически в любом интернет-магазине, где предлагают товары для родителей, вы наткнетесь на эти красиво упакованные яркие коробочки. Когда я (Самнер) вижу посты, статьи или фотографии идеально подготовленных ланч-боксов, где прекрасно сочетаются все группы продуктов, свежих и красивых, в нужном количестве, меня разрывают смешанные чувства. Внутренний критик твердит: «Я никогда не стану хорошей матерью», а прилив вдохновения нашептывает: «Я должна попробовать». И уже в следующую минуту я думаю: «Кто эти люди? Неужели у кого-то есть время, энергия и вдохновение, чтобы превратить подготовку сухого пайка для ребенка в процесс создания шедевра?» Меня хватает лишь на то, чтобы не забыть забежать в магазин и купить молоко, прежде чем оно закончится. А эти родители, кажется, хотят получить золотую медаль за оформление лучшего в истории ланч-бокса. Не поймите меня неправильно. Мне нравятся такие ланч-боксы. Я готова все их съесть и хотела бы собрать такой сама. Но скажу честно: я не хочу, чтобы мои дети видели эти картинки. Потому что они никогда не отправятся в школу с таким ланч-боксом. Мы (родители) должны трезво оценивать свои силы. И если у вас есть желание собрать такой ланч-бокс для своего ребенка — в этом нет ничего плохого. Дерзайте. И не забудьте потом показать кому-нибудь результат своих трудов, потому что только другой родитель сможет оценить ваш талант и приложенные усилия. Вы и правда заслуживаете медали. Но вообще-то все мы заслуживаем медали — за то, что кормим детей и делаем это с любовью. Может быть, у вашего ребенка каждый день на обед горячая питательная еда. А может быть, он ест то, что вы упаковали ему с собой в последние две минуты до отхода автобуса, потому что вы все сегодня проспали. Неважно, как именно вы демонстрируете близким свою любовь. Вы не обязаны быть совершенством.

Когда я смотрю на этот идеальный ланч-бокс из интернета, меня посещает еще одна мысль: неужели дети это едят? Или возвращают паек домой, откусив пару раз что-то из набора? Не каждый ребенок будет есть то, что родители положили ему с собой на обед. Я (Эми) недавно общалась с одной из знакомых мам по поводу еды, которую мы даем детям с собой. Мы обсуждали, что было бы забавно, если б в ланч-боксе оказались разные продукты и дети бы их ели. Моя дочь редко съедает все хлебцы. Ее дочь редко съедает все фрукты. Неважно, как красиво мы всё оформили и какие вкусняшки туда положили, дети просто не съедят всё до конца. Набор продуктов периодически меняется, взрослым сложно собирать только любимую детьми еду. Нам не решить эту проблему, как бы мы ни старались. И красочный ланч-бокс тут не поможет.

Говоря о сухом пайке, который мы даем детям с собой, нам стоит снова вспомнить о трех ключах. Дети должны получать достаточное количество разнообразной еды, соответствующей их потребностям. Если есть такая возможность, подключайте ребенка к процессу и подумайте о том, что ваши с ним взаимоотношения не ограничиваются только питанием.

Советы по упаковке ланч-бокса

• Постарайтесь сочетать разные группы продуктов. Дети тратят много энергии, и им в течение дня нужны углеводы, белки и жиры.

• Кладите чуть больше, чем, как вы полагаете, нужно ребенку (чтобы исключить ситуацию, когда он слишком проголодался, а еда закончилась). Если получится, дайте ему возможность выбирать.

• В сухом пайке сочетайте соленые, сладкие, хрустящие продукты и продукты с мягкой текстурой (ориентируясь на предпочтения своего ребенка).

• Многие дети в течение дня предпочитают продукты, богатые углеводами. И это нормально. Углеводы требуются для работы мозга и физических нагрузок, которым дети подвергаются в школе. Не переживайте по поводу потребления белка. Скорее всего, ребенок восполнит его недостаток за обедом и во время ужина.

• Не слишком беспокойтесь о том, сколько ребенок съел. Держите свои мысли при себе и наблюдайте. Проанализируйте, какие продукты выбирает ребенок, чередуйте их. Если вас интересует только содержимое ланч-бокса и вы не спрашиваете, как прошел его день, то рискуете упустить что-то важное.

• Почаще добавляйте новые продукты. Еда наскучивает детям так же быстро, как и взрослым. Меняйте ее.

• Если вы переживаете о том, как ребенок питается в школе, поговорите с учителем. Он понаблюдает и расскажет вам, как обстоит дело.

• Всегда кладите 1–2 любимых продукта ребенка и добавляйте что-то еще наугад.

• Если вы не знаете, что положить в ланч-бокс, а ребенок мало съедает, спросите его совета. Если он раздражается или огорчается, когда вы к нему обращаетесь, возможно, это говорит о том, что у него проблемы в школе или ему не нравится та еда, которую вы даете с собой.

Просвещение в вопросах питания

Культура стройности захватила лидерство в этой области. Благодаря двум нашим коллегам, Анне Луц и Катерине Заводны, которые бьются над тем, чтобы просвещение в вопросах питания соответствовало когнитивному развитию детей и опиралось на научные исследования, мы знаем, что большинство учебных материалов по этой теме не соответствует уровню развития детей. Более того, эти знания способны причинить (и причиняют) вред. Речь идет о том, как мы общаемся с детьми по вопросам веса, габаритов и индекса массы тела, «здорового» питания и физических нагрузок.

Причина в том, что многие (в том числе и работники сферы здравоохранения) неправильно интерпретируют данные о весе. И это не их вина. От подобных уроков дети страдают не меньше (если не больше), чем взрослые, из-за того, как устроен их мозг. До перехода в средние классы ребенок неспособен мыслить абстрактно. А после этого требуется еще лет десять, пока его мозг не достигнет максимального развития. Ребенок не может критически осмысливать информацию, которую получает в детстве, и понять, не навредит ли она ему. Если его чему-то учат, он изначально предполагает, что так правильно. Например, детям внушают, что сахар вреден. В нашей практике попадались случаи, когда у маленьких детей развивался сильный страх и опасные для жизни расстройства пищевого поведения из-за того, что они узнали о «вредных» продуктах. Неудивительно, что дети в замешательстве, ведь мы внушаем им, что сахар «вреден», а сами тем временем наполняем их пасхальные корзинки и мешочки на Хэллоуин сладостями. А еще печем торт на день рождения тем, кого любим.

Вот несколько полезных подсказок, которые помогут вам просветить ребенка в вопросах питания в раннем возрасте.

• Расскажите, как ухаживать за садом и выращивать продукты.

• Расскажите о том, как у вас на столе оказался определенный продукт, например яблочное пюре (посадили дерево, собрали яблоки на ферме, на заводе сделали пюре, привезли его в магазин, а там его купили вы). Проведите интерактивный урок и вместе приготовьте яблочное пюре.

• Покажите ребенку, как замораживать фрукты и делать смузи.

• Расскажите историю о семейном или любимом рецепте.

• Исследуйте, как меняется текстура продукта после его приготовления: например, макароны или фасоль сначала были жесткими и несъедобными, а после приготовления стали мягкими и вкусными.

Задачи развития: от 9 до 12 лет

• Повышение самоосознания; выявление своих сильных и слабых сторон по сравнению с другими.

• Забота о своей популярности, привлекательности и соответствии сверстникам.

• Развитие способности видеть разные точки зрения.

Задачи родителя: возраст от 9 до 12 лет (в дополнение к задачам от 5 до 9 лет, перечисленным ранее, которые сохраняют свою актуальность)

• Делать акцент на открытом, доверительном общении без осуждения.

• Говорить с ребенком о пубертатном периоде и изменениях тела.

• Принять тот факт, что ребенок будет сам выбирать, что есть.

• Быть готовыми к тому, что ребенок начнет есть больше: в это время он растет и активно набирает вес.

• Следить, чтобы ребенок достаточно спал и соблюдал правила гигиены сна.

• Понимать его точку зрения и то, какое влияние на него могут оказывать соцсети.

Я (Самнер) помню случаи, когда в подростковом возрасте меня осуждали сверстники, чем очень меня ранили. Я думаю, что с подобным сталкивались многие дети, и кому-то было куда хуже, чем мне. Большинство детей в той или иной степени сталкиваются с осуждением, связанным с внешним видом. Так проявляются предубеждения по поводу веса и дискриминация во всех формах. Дети сталкиваются с осуждением, сравнением, физическим насилием и интернет-травлей. И в подростковом периоде слишком многим не удается миновать этого.

Для некоторых детей средний и старший школьный возраст становятся опасным периодом. Травля и давление со стороны сверстников оказывают огромное влияние на состояние психического здоровья ребенка. Дети чувствуют себя неловко из-за того, что их тело меняется, и одновременно стремятся к самостоятельности. Это означает, что им все еще нужна поддержка родителей, хотя они и желают расправить крылья. Теперь понятно, почему в этом возрасте риск развития расстройства пищевого поведения особенно высок.

Возможно, это самая важная глава в нашей книге. Речь о возрасте, в котором дети еще отчаянно в нас нуждаются и в то же время становятся всё более независимыми и автономными. На этом этапе нам придется приложить много усилий — возможно, больше, чем мы думали: интересоваться жизнью своих детей, быть открытыми, быть готовыми и накормить, и выслушать их. По мере того как дети растут (даже если им еще меньше 10 лет), они все больше времени проводят не с нами, а в окружении других людей. И мы не узнаем, что нашим детям говорят и как это на них влияет, если не поговорим с ними. И нам придется принять тот факт, что множество факторов будут способствовать тому, что дети станут удаляться всё дальше и вести самостоятельную жизнь, где вы останетесь всего лишь наблюдателем, а у руля будет стоять ваш ребенок. И нам придется с этим смириться.

Наши (Эми и Самнер) дети еще не доросли до этого возраста. Но мы наблюдали такие ситуации при работе с молодыми людьми, детьми, подростками и их родными. И в этот период вам нужно сосредоточиться на одном: уделять все внимание первому ключу — любить ребенка безусловной любовью и поддерживать его вне зависимости от параметров его тела. Ребенок постепенно становится личностью (и это закономерно) и все чаще задается вопросом, что думают о нем и его теле окружающие. Он постоянно получает информацию о том, каким должен быть его внешний вид, как следует функционировать организму и каким социальным идеалам необходимо соответствовать. Осуждение и сравнение влияют на установки ребенка.

Поиск собственной идентичности

Многие дети достаточно рано осознают, кто они такие. Но некоторые грани своей личности ребенок открывает лишь в этом периоде. Например, узнаёт о своей сексуальной ориентации. Пойдя в школу и вступив в подростковый период, ваш отпрыск начнет лучше узнавать себя и учиться делать выбор. Этот этап также связан с обширным опытом в области развития. Ваше чадо превращается из зависимого ребенка в подростка, вступающего (или вступившего) в пубертатный период и заявляющего о своей независимости.

Одна из самых важных задач родителя в тот период, когда подросток начинает осознавать, кто он, — максимально поддерживать своего ребенка, какие бы грани он в себе ни открыл.

На этапе позднего детства и в начале пубертатного периода прибавка в весе стандартна и ожидаема

У каждого подростка собственный уникальный опыт взаимоотношений с едой и телом в начале пубертатного периода. Изменения начинаются в разное время и происходят с разной скоростью.

Изменяется процентное содержание жировой ткани в организме, тело растет. Темпы роста оцениваются в соответствии со специальными графиками (куда мы заносим сведения). Но помните о том, что ваш ребенок индивидуален и его рост может происходить неравномерно и скачкообразно. В течение нескольких лет будут как периоды резкого роста, так и периоды затишья. Но в подростковом возрасте рост и вес будут неуклонно увеличиваться. Многие дети (но не все) начнут накапливать жировую массу и употреблять больше пищи — так их тело готовится к созреванию. В этот естественный период роста и прибавления массы тела (мы знаем, что подобное поведение организма обусловлено природой) увеличиваются и запасы жира в организме в соответствии с заложенной генетической информацией. Гормональные изменения требуют поступления соответствующего количества калорий и запасов жира, чтобы обеспечить нормальное развитие.

Будьте готовы поддержать своего ребенка, когда его тело меняется

Когда организм готовится к физическому созреванию, ваш ребенок начинает больше есть. Для здорового развития телу требуется постоянный положительный энергетический баланс. Иными словами, ребенок должен потреблять больше калорий, чем он ежедневно сжигает. Результаты исследований говорят о том, что в пубертатный период уровень метаболизма возрастает в среднем примерно на 18%. Это означает, что подростку ежедневно требуется почти на 20% больше калорий, чем до вступления в пубертат[154]. Об этом свидетельствует и его аппетит. Вам стоит психологически подготовиться, чтобы поддержать своего ребенка, когда он начнет набирать вес перед началом подросткового периода. У кого-то это происходит в 8 или 9 лет, у кого-то — на несколько лет позже. Как начнется пубертат — во многом определяет генетика. Возможно, один ваш ребенок вступит в подростковый возраст, будучи высоким и худым, а другой — низким и полным. Идеала в данном случае нет. И тем не менее аппетит каждого из детей увеличится, чтобы обеспечивать дальнейший рост и развитие организма. Но прибавка в росте и весе в этот период у всех будет отличаться. По мнению Американской академии педиатрии, рекомендации сесть на диету могут лишь навредить растущему организму и следовать им не стоит. Если есть проблемы с питанием или поступлением питательных веществ в организм, возможно, у ребенка какое-то заболевание или расстройство пищевого поведения — эти вопросы можно решать, придерживаясь нейтральной позиции по отношению к массе тела. Это не означает, что мы должны игнорировать проблемы со здоровьем, но диета точно не решение. Мы ищем выходы из ситуации, сознательно понимая, что похудение — это не лучший вариант, потому что намеренное уменьшение массы тела вредит детям любого возраста. Диета сама по себе подрывает здоровье человека.

Как подготовиться к этому периоду? Вы можете почитать литературу о том, насколько отличаются организмы разных детей, о разнообразии тел и пубертатном периоде, ознакомиться с концепцией «Быть здоровым в теле любого размера», почитать литературу по психологии. В результате вы почувствуете себя более уверенно и будете знать, что нормально для ребенка и что способствует его здоровью.

Даже в этот период три ключа помогают организовать питание в семье. Ребенок может чувствовать себя неуверенно из-за того, что его тело меняется. Дайте ему понять, что хотите, чтобы он хорошо питался, потому что ограничения в еде лишь вредят. Ваши диеты, взвешивания, разговоры о себе и осуждение внешнего вида других дают ребенку представление о том, считаете ли вы его тело приемлемым или нет. Говорите уверенно, проявите заботу. Демонстрируйте сочувствие, если ребенок расстроен из-за того, что кто-то отпустил комментарий относительно его внешнего вида, или из-за того, что столкнулся с неприятием или осуждением. Знайте: ваш отпрыск огорчился, потому что хочет, чтобы его принимали. В этом желании нет ничего плохого, у всех нас есть такая потребность. Не говорите ребенку: «Не переживай по поводу того, что о тебе думают другие. Не огорчайся из-за подобных комментариев». Лучше скажите что-то вроде: «Я буду рядом с тобой каждую секунду. Знаю, как больно, когда тебя отвергают или считают недостаточно хорошим. Хочу, чтобы ты знал: ты всегда достоин того, чтобы тебя ценили. Неважно, что ты делаешь и как выглядит твое тело. Ты достаточно хорош, потому что ты — это ты».

Мы понимаем, что, вероятно, уже нет надобности снова это повторять. И все-таки скажем на всякий случай: никогда не призывайте и не поддерживайте своего ребенка в том, чтобы он сидел на диете или худел. Помогите ему осознать, почему он ест, даже если пища становится способом справиться с другими проблемами. «Я знаю, ты хочешь похудеть, чтобы изменить свое тело или получить одобрение сверстников. Мы с тобой всегда можем это обсудить, потому что я понимаю, как ты себя чувствуешь. Но я не могу поддержать тебя в этом начинании. Я не могу позволить себе недокармливать твой организм. Скорее всего, в результате ты будешь чувствовать себя только хуже. А ты заслуживаешь обратного. Мы живем в таком мире, где люди хотят, чтобы мы ощущали себя нелюбимыми. Что тебе нужно прямо сейчас, чтобы ты почувствовал себя комфортно в своем теле? Чем мы можем тебе помочь? И самое важное: я хочу, чтобы ты знал, что я рядом и люблю тебя таким, какой ты есть».

Социальные сети

У тех, кто проводит много времени в соцсетях, риск развития расстройства пищевого поведения в 2,2–2,6 раза выше, чем у тех, кто там не зависает[155]. И это не имеет отношения к возрасту, расовой принадлежности, полу, уровню дохода или иным демографическим данным. Детям нужно говорить об этом. Если у ребенка есть телефон, установите определенные границы. Следите, что дети смотрят и с кем общаются. То, что все пользуются социальными сетями, еще не означает, что они безопасны. Среди юного поколения в возрасте 10–24 лет суицид находится на втором месте в списке причин смерти[156]. Доказано, что у тех, кто проводит в соцсетях более двух часов в день, мысли о самоубийстве возникают в пять раз чаще, чем у тех, кто находится там менее двух часов[157]. В этой области сейчас ведутся обширные исследования, но вы должны осознавать, что социальные сети и интернет-травля могут повлиять на психическое здоровье вашего ребенка. Кроме того, важно понимать, что для некоторых детей, кому не удается установить значимые и доброжелательные отношения со сверстниками, социальные сети могут играть положительную роль. Они позволяют ребенку взаимодействовать с группами и сообществами по интересам, несмотря на то что эта связь всего лишь виртуальная. Значимые взаимосвязи разного характера выполняют защитную функцию и укрепляют психическое здоровье. И это еще раз подчеркивает необходимость общаться с детьми, помогать им выявлять подлинные и важные отношения, а также защищать их от потенциального вреда. Это действительно очень сложная задача для родителей. Ведь мы первое или второе поколение взрослых, кто растит детей, которые не представляют себе жизни без мобильных устройств и соцсетей. Весь мир и все многообразие мнений оказываются у них на ладони.

Рассказывайте ребенку о его теле — не думайте, что все необходимые знания он получает в школе

Важно, чтобы ребенок мог обратиться к вам или другому взрослому, которому он доверяет, и задать вопросы о своем теле. Период раннего полового созревания может стать для детей и подростков хорошим шансом почувствовать себя еще более уверенными и сильными в своем теле, но это почти невозможно, если оно остается загадкой и запретной темой. Соня Рене Тейлор подарила миру книгу «Как устроены девочки. Об изменениях фигуры, внешности, перепадах настроения, а также о гигиене»[158]. В ней приводится аналогия: не зная, что происходит с вашим телом, вы словно пытаетесь что-то рассмотреть в темноте. В результате вы начинаете бояться изменений. Дети, маленькие девочки или те, кто родился с женскими половыми признаками, не должны бродить в потемках в период пубертата. Им нужно знать об изменениях, которые происходят с их телом. Знание — это сила. Интересно отметить, что из 130 страниц этой книги еде и физическим нагрузкам посвящены всего десяток. Потому что здоровье — это намного больше, чем питание, вес и физические упражнения. Излишний акцент на еде и физической активности может отвлечь вашего ребенка от других важных вещей, которым мы должны его научить, чтобы он мог позаботиться о себе. Родители часто уделяют слишком большое внимание питанию, но совершенно игнорируют такие темы, как секс, взаимоотношения, забота о себе, изменения тела, доверие, самосострадание и формирование интересов и увлечений.

Если ребенок ограничивает себя в еде, необходимо немедленно вмешаться

Когда ваш ребенок вступает в пубертатный период и становится подростком, наступает та фаза жизни, когда развитие расстройств пищевого поведения наиболее вероятно. Помните: фактором риска для появления расстройств питания является вес не ниже, а выше нормы[159], [160], [161].

Если вы видите, что пищевое поведение ребенка изменилось, он начал испытывать тревогу и страх, когда речь заходит о питании, если у вас ощущение, что он избегает определенных продуктовых групп, пропускает приемы пищи, не ест в школе, выбрасывает еду и скрывает это, вы должны сразу же вмешаться. Важно знать, что врач, плохо знакомый с расстройствами пищевого поведения и концепцией «Быть здоровым в теле любого размера», может считать ситуацию не критичной, потому что ИМТ ребенка соответствует «норме». Но это не означает, что проблем нет. Проконсультируйтесь с другим специалистом. В конце книги вы найдете список организаций, в которые вы можете обратиться за помощью.

Если речь не идет об ограничении питания, но вы замечаете, что ребенок все чаще интересуется диетами, пытается сидеть на них или переживает по поводу своего внешнего вида и веса, советуем обратить внимание на книгу «Интуитивное питание для подростков. Строим здоровые отношения с едой. Рабочая тетрадь». Это прекрасный ресурс для самостоятельного использования. Он поможет подростку возродить способность к интуитивному питанию и осознать, почему диеты отрицательно влияют на его жизнь.

Относительный дефицит энергии в спорте (RED-S[162])

Мы уже говорили о том, что в переходном возрасте молодым людям необходимо больше калорий. Помимо этого, спортсменам и активным детям требуется еще больше энергии. Если ребенок мало ест (вне зависимости от пола), у него могут возникнуть серьезные проблемы со здоровьем, даже если ему не поставлен диагноз «расстройство пищевого поведения», а его вес находится в пределах нормы. Если спортсмен получает недостаточно питания на протяжении долгого времени, он может столкнуться с депрессией, снижением концентрации внимания, нарушениями менструального цикла, несовершенным остеогенезом, проблемами с сердечно-сосудистой системой, гормональными нарушениями, замедлением или приостановкой роста и другими последствиями[163]. Это состояние получило название RED-S, и о нем должны знать родители всех детей, активно занимающихся спортом.

Одно из наиболее распространенных нарушений здоровья, которое возникает в результате диет или неумышленного недоедания у спортсменок-девочек, — это аменорея, состояние, когда менструальный цикл прерывается. При первичной аменорее у девочки-подростка не начинаются месячные из-за гормональных изменений в результате недоедания или слишком интенсивных тренировок. В организме запускаются серьезные гормональные изменения, когда он испытывает сильный стресс или долгое время не получает достаточного количества пищи, и мозг понимает, что для безопасного производства потомства питания недостаточно. В качестве защитной реакции гормональный уровень возвращается к показателям периода, предшествующего пубертату.

Вторичная аменорея характеризуется тем, что начавшиеся месячные становятся нерегулярными или прекращаются вовсе. Это заболевание может развиться, если человек хотя бы несколько месяцев плохо питается или тренируется больше обычного. Для того чтобы развилась аменорея, ребенок необязательно должен мало весить. Каждый случай возникновения этого заболевания уникален: набор влияющих на это факторов отличается и определяется генетикой. Если у девочки наступают месячные, это еще не значит, что она хорошо питается. У некоторых женщин с хорошей генетической наследственностью могут быть регулярные менструации, несмотря на слишком низкую массу тела или невысокое содержание жировой ткани в организме. Аменорея — лишь одно из последствий намеренного похудения и повышенных физических нагрузок. Это стандартный симптом нарушения пищевого поведения среди девочек-подростков, и его часто не воспринимают всерьез. Родители должны знать, что ребенок с расстройством пищевого поведения может умереть от остановки сердца, и неважно, какой у него вес. Врачи и тренеры обычно списывают отсутствие месячных на занятия спортом и прописывают противозачаточные средства, чтобы вернуть менструации. Но такой подход не решает проблему недоедания[164]. Гормональные изменения, связанные с ограничением питания, пагубно влияют на формирование костей, начиная с подросткового периода и практически до 30-летнего возраста.

Отслеживание роста по графикам

Скорее всего, педиатр измеряет вес и рост (или длину тела) вашего ребенка при каждом визите и заносит данные в специальный график. Стандарты Центра по контролю и профилактике заболеваний США предписывают ориентироваться на графики ВОЗ при наблюдении за детьми от рождения до 19 лет.

Кривые на графике представляют собой процентили, по которым можно определить, к какой группе принадлежит ваш ребенок. Графики были составлены на основе данных о детях и подростках, собранных с 1970 по 1990 год. Тем, кто впервые видит такой график, может быть сложно с ним разобраться (да и тем, кто не впервые, тоже). Эти данные, вероятно, выглядят впечатляюще. Особенно если ваш врач не слишком много знает об интуитивном питании, подвержен фэтфобии (стандартная подготовка медицинских работников сосредоточена на вопросах веса) и внушает вам, что необходимо «контролировать» массу тела ребенка, потому что он «слишком полный» или «страдает ожирением».

Процентили, которые вы видите на графике, отражают показатели определенной выборки. Они не соответствуют текущим параметрам современных детей. Если, скажем, вес ребенка соответствует 50-й процентили на графике, это означает, что у 50 из 100 детей того же пола и возраста в выборке рост выше. Если 95-й процентили — значит, у 5 из 100 детей того же пола и возраста в выборке рост выше. Графики роста составляются на основании данных о весе, длине или высоте тела, возрасте и/или индексе массы тела.

Результаты исследований говорят о том, что показатели маленьких детей часто не укладываются в обозначенные процентили и оказываются выше или ниже кривых. И это совсем не означает, что у них проблемы со здоровьем (хотя почти все убеждены в обратном). Ориентируясь на графики роста, обычно можно предсказать его скорость. Но ребенок — это живой человек, а не робот. Не у каждого малыша показатели будут соответствовать графикам или четко следовать обозначенной кривой. В 2004 году в Калифорнии было проведено исследование состояния здоровья и развития детей, в котором приняли участие более 10 тыс. детей в возрасте до 5 лет. В ходе исследования и изучения графиков соотношения веса и роста (ученые сравнивали, сколько весит ребенок по сравнению с другими детьми такого же роста) выяснилось, что «показатели 62% детей в возрасте от 0 до 6 месяцев, от 20 до 27% детей в возрасте от 6 до 24 месяцев и от 6 до 15% детей в возрасте от 24 до 60 месяцев пересекали 2 основные процентили»[165]. Это очень важные факты. Ведь обычно врачи преждевременно внушают родителям, что у их ребенка проблемы с ростом или весом, стимулируя взрослых вмешиваться в процесс саморегуляции ребенка, притом что ситуация в норме.

Еще один случай, который ошибочно считается проблемным, — когда вес ребенка изначально слишком большой. Если ребенок родился крупным, это не значит, что он полный. Просто он такой, какой есть. Что происходит, когда родителям говорят, что их малыш либо плохо растет, либо слишком прибавляет в весе? Взрослые ощущают необходимость вмешаться и начать контролировать питание ребенка, чтобы предотвратить или скорректировать проблему. Мы общались со множеством мам, которым врачи говорили, что ребенок слишком крупный или растет слишком быстро, и советовали не давать ему перекусывать между приемами пищи или ограничить количество продуктов с большим содержанием углеводов. Родители беспокоятся, получая информацию, значения которой они не понимают. И их действия продиктованы этим беспокойством — ведь они любят своего ребенка и доверяют врачу. Кроме того, взрослые ощущают свою ответственность, а возможно, даже стыд. Однако родители чаще всего не умеют правильно интерпретировать данные графика роста, и это еще больше сбивает их с толку и заставляет тревожиться. В ходе исследования, проведенного в 2009 году с участием 1000 взрослых, выяснилось, что 77% родителей неправильно толковали данные графика роста, тогда как 64% считали, что эта информация важна для оценки развития ребенка[166].

Мы понимаем, что врачи хотят помочь, когда видят, что кривая роста вышла за пределы графика. Но необходимо более тщательно оценивать данные, ведь отклонения от схемы не всегда свидетельствуют о наличии проблем. А если малыш растет слишком быстро, советы заставить его похудеть, замедлить прибавку в весе и ограничить в еде — это первые предпосылки к развитию расстройств пищевого поведения, и, скорее всего, в долгосрочной перспективе они приведут к набору веса.

Согласно стандартам Центра по контролю и профилактике заболеваний, ребенок, чей вес совпадает с 85–95 процентилями, будет считаться «имеющим лишний вес» (даже если это двухлетний малыш, чьи показатели соответствовали этим процентилям с рождения). Взрослому неприятно слышать, что вес, который для его ребенка является нормальным, считается «лишним». Лишним по сравнению с чем? Помогают ли врачи родителям верно интерпретировать информацию, советуют ли им доверять природе и способностям своего ребенка интуитивно питаться? К сожалению, не всегда. Взрослым просто предоставляют информацию. В результате те чувствуют осуждение, страх, тревогу и переживают, что должны вмешаться. Только подумайте: с начала «эпидемии детского ожирения» родители (и другие взрослые) всё раньше вмешиваются в питание ребенка по причинам, имеющим отношение к весу. Учитывая факты и научные открытия, с которыми мы с вами поделились в этой книге и которые подтверждают негативное влияние вмешательства с целью снизить вес в долгосрочной перспективе, а также взаимосвязь между такими действиями и набором или круговоротом веса и беспорядочным питанием в будущем, мы можем сделать вывод: патологизация веса ребенка — главная (или одна из главных) причина развития расстройств пищевого поведения. Самое удивительное в этой ситуации то, что советы снизить вес, ограничивая питание, не только противоречат рекомендациям Американской академии педиатрии по поддержанию здорового веса и предотвращению расстройств пищевого поведения, но и скорее вредят, чем помогают. Наши дети в силу юного возраста не могут дать и не дают своего разрешения на подобные меры.

Графики роста важны для выявления и лечения расстройств пищевого поведения

Графики роста способны стать полезным инструментом для выявления расстройств пищевого поведения на раннем этапе, если отражают резкое снижение веса или замедление роста. Особенно это касается пубертатного периода, когда, согласно графику, должны наблюдаться рост и прибавка в весе. Если же показатели не меняются или ИМТ резко снижается, стоит задуматься, что может быть причиной этого. Возможно, дело в расстройстве пищевого поведения. Или же это вторичное состояние. Потеря веса необязательно связана с расстройством пищевого поведения, но обратить внимание на этот факт стоит, и не нужно сбрасывать его со счетов, каким бы ни были вес и индекс массы тела ребенка. У ребенка с «нормальным» или даже «лишним» весом тоже может быть опасное для жизни расстройство пищевого поведения, даже если ИМТ не падает ниже «стандартной» отметки. Не надо думать, что полный ребенок переедает и не может иметь расстройства питания. И самое главное: не радуйтесь, не вознаграждайте ребенка и не высказывайте свое одобрение, если юный едок теряет килограммы и «стройнеет».

Ранний пубертат и другие проблемы

Некоторые дети вступают в подростковый период раньше других. Они растут, у них появляются волосы на теле, акне, меняются запахи. С такой ситуацией сложно смириться, но изменения организма, характерные для пубертатного периода, могут начаться уже в 7 или 8 лет. И с этим ничего не поделать. Каждый ребенок уникален, и у него собственные темпы развития. (Если вы тревожитесь, поговорите со своим педиатром.)

Подводим итоги и размышляем

• Вне зависимости от того, сколько лет вашему ребенку, вы уже можете начать его поддерживать. Учитывая стадию его развития, как вы можете внедрить кормление по требованию и поощрить навыки интуитивного едока?

• Какие виды поддержки вы можете оказать, чтобы развить навыки интуитивного питания? Какие у вас ожидания, касающиеся питания ребенка? Как на вас повлияли установки, согласно которым вы должны быть «идеальным родителем»?

Глава 14. Что делать, если все оказалось сложнее, чем вы думали

Если вы решили вернуться к интуитивному питанию сами и помочь в этом своим родным, возможно, вы оказались на неизведанной территории. Вы росли в атмосфере культуры стройности и не готовы к этому. Когда вы слышите об интуитивном питании, первая мысль, которая у вас возникает: «Если у меня не будет правил, как я пойму, что мне есть?». Под влиянием культуры стройности многие люди забыли, как питаться, не ощущая давления. Они вообще не помнят, что способны на это. Многие родители не уверены, как кормить детей или как помочь им в вопросах питания, если не руководствоваться установками культуры стройности.

Здоровье не имеет определенного облика. Возможно, вы представили себе белого человека — стройного, состоятельного, — который ест салат, пьет смузи, совершает пешие прогулки или занимается йогой. Но это стереотип, образ со стандартным набором качеств, созданный нашей культурой. Здоровье нельзя увидеть. Мы привыкли думать, что можем взглянуть на кого-то и, оценив его вес и физические возможности, решить, здоров он или нет. Вы видите худого человека и решаете, что он здоров, а на самом деле он злоупотребляет алкоголем или лекарствами, страдает от депрессии, у него высокое артериальное давление или проблемы с сердцем. Или он все же здоров. Вот именно: здоровье нельзя увидеть. В ваших силах делать то, что вам нравится, помогать детям получать удовольствие от того, что их тело находится в движении, пробовать имеющуюся в наличии еду и наслаждаться ею, перестать себя винить, стыдиться своего тела и отказаться от предубеждений, связанных с весом. И все это не зависит от того, что вы едите, сколько занимаетесь спортом, где покупаете продукты, выбираете ли пищу органического происхождения, или от каких-то других факторов.

Спираль восстановления

Неважно, пытаетесь ли вы восстановить собственные взаимоотношения с едой или помогаете это сделать своему ребенку (возможно, и то и другое), — процесс будет небыстрым. Недостаточно просто решить, что отныне вы всё будете делать по-другому. Уверены, вы это знаете, хотя человеку хочется, чтобы все получалось легко и быстро. Возможно, вы были готовы к тому, что процесс не будет простым. Но иногда вам тяжелее, чем вы ожидали.

Лучше всего настроиться на то, что впереди вас ждут сложные этапы и трудные моменты, и принимать эту ситуацию как стандартную и даже полезную часть опыта. Термин «спираль восстановления»[167] ввела Элис Реш. Термин описывает, насколько сложный путь вас ждет, и поясняет, что причина неудач не в вас. Негативный опыт, наоборот, важен. Вы оцениваете общую ситуацию и прогресс. Спираль свидетельствует о том, что, если вы снисходительны к себе, вы сможете учиться на ошибках и двигаться дальше.

Импульс всегда толкает нас вперед и вверх. Если вы вернулись назад, у вас есть возможность восстановиться.

Элис Реш

Спираль наглядно демонстрирует, как особенно неприятный и непродуктивный опыт может заставить вас чувствовать себя так, словно вы откатились назад. У вас появляется ощущение, будто вы падаете вниз. Если вы проанализируете эти эмоции и осознаете произошедшее, то перестанете воспринимать ситуацию настолько категорично. Вместо того чтобы все бросить, вы можете сделать определенные выводы и стать сильнее и мудрее. Важно отдавать себе отчет в том, что вам будет сложно. Трудности — это часть процесса, но вы справитесь с ними и продолжите двигаться вперед, несмотря ни на что. Если вам тяжело, это не значит, что вы что-то делаете не так. Часто помогает простой вопрос: «Какие выводы я могу сделать из этой ситуации?».

Спираль восстановления

Термин ввела Элис Реш, автор книги The Intuitive Eating Workbook («Интуитивное питание. Рабочая тетрадь»)

Представьте, что вы находитесь в людной компании (например, в кругу многочисленных родственников). Ваш ребенок заявляет, что большая часть приготовленных блюд ему не нравится. Он съедает две клубнички и булочку, а затем требует десерт. Вы слышите, как ваша золовка говорит ребенку: «Ты не получишь десерт, ты плохо поел за обедом». А ребенок смотрит на вас. Несколько недель подряд вы внушали ему: «Если ты не хочешь что-то есть, необязательно это делать». И он ждет вашей поддержки. Вы говорите, что все в порядке и что он может взять с тарелки с печеньем несколько штук. Но про себя вы думаете: «Интуитивное питание не работает. Мой сын не станет есть то, что ему предлагают, а будет поглощать одни сладости. Золовка права, я слишком разбаловала ребенка. Похоже, интуитивное питание нам не поможет». Вы также ощущаете тяжкое бремя осуждения и критики со стороны родственников. Похоже, голос «полиции питания» зазвучал громче обычного. Вам кажется, что вы не управляете ситуацией, что все идет не так (помните, культура стройности внушает вам иллюзию, будто у вас все под контролем). Сейчас вы чувствуете себя неуверенно. Ваш ребенок «плохо ест» или ест совсем не так, как принято считать правильным. Культура стройности, «полиция питания» и окружающие наблюдают, какие «плоды» приносит интуитивное питание. Вы во всем сомневаетесь, вас охватывает чувство стыда. Вы не уверены, что можете доверять организму ребенка. Вы даже не уверены, что можете доверять себе. Важно то, как вы поступите дальше, а не то, что ребенок повел себя именно так, он не сделал ничего плохого. Он проявил уважение к своему чувству голода, не стал есть еду, которая ему не понравилась, а затем попросил то, что хотел: печенье. Когда ребенок обратился к вам за поддержкой, он ее получил, а вместе с ней и не противоречащее общей концепции сообщение: никто не заставляет его есть и не ждет, что он будет употреблять пищу, которая ему не нравится.

Этот опыт ценен не сам по себе, но он позволяет вам продолжать двигаться вперед и вверх. После этого случая ребенок начнет доверять вам еще больше. В ваших отношениях будет больше честности и меньше тревоги. Ребенок укрепится в мысли, что вы доверяете сигналам его организма о голоде и насыщении, а значит, и он может им доверять. Кроме того, это ценный урок для ваших родных. Они видели концепцию интуитивного питания в действии. Вы не давили на ребенка, не стыдили его, позволили ему есть, не критикуя его выбор. Важно видеть общую картину. Окружающие могут осуждать нас по любому поводу. Важно удерживать связь с настоящим и руководствоваться собственными ценностями, чтобы пережить сложные моменты.

Спираль появляется и в те моменты, когда вы понимаете, что совершили ошибку или вернулись к прежнему поведению. Возможно, вы оказали давление на ребенка. Или малыш испытал чувство стыда из-за вашего замечания либо из-за того, что съел что-то. Не падайте духом из-за неудачи. Возможно, вам будет неловко, но вы можете извиниться, объяснить ситуацию или спросить ребенка, как он себя чувствует. А затем прояснить свои намерения и признать, какой в итоге получился результат. Скажите своему малышу, что в следующий раз постараетесь лучше справиться с ситуацией. Подобный опыт укрепит доверие между вами и поможет ребенку понять, что вы намерены изменить ситуацию, если в вашей семье вопросы питания сопровождали осуждение и стыд.

Позаботьтесь о себе, если почувствуете себя подавленными

Процесс восстановления способностей к интуитивному питанию может быть сложным по многим причинам. Если вы потратили время и силы на то, чтобы приготовить еду, а ребенок не хочет ее есть, вы ощущаете досаду и чуть ли не личную обиду. Если кто-то отпускает комментарий относительно вашего поведения, которое не укладывается в концепцию культуры стройности, вы чувствуете, что общество вас отторгает. Даже какая-то мелочь — например, вы не можете подобрать слова, чтобы описать свои ценности или объяснить, почему выбрали концепцию интуитивного питания для своей семьи, — может привести вас в уныние и заставить чувствовать себя одинокими. Осознайте, что подобные случаи могут быстро пробудить внутреннего критика и заставить вас чувствовать себя беспомощными, тревожиться и даже считать себя никчемным родителем. Поймите, что в такие моменты, когда вы подвергаете сомнению саму концепцию или осуждаете манеру питания своего ребенка либо его внешний вид, вы уязвимы. Возможно, вы оторвались от настоящего. (Чтобы проверить, так ли это, задайте себе вопросы: «Что происходит прямо сейчас?», «Каковы причины этого?», «Почему меня это так тревожит?».) Возможно, вместо того чтобы находиться в настоящем, вы убежали мыслями в будущее и рисуете худший сценарий для своего ребенка или вернулись в прошлое и хотите «исправить» допущенные ошибки.

Прислушайтесь к своему внутреннему голосу — какую историю он вам рассказывает? Замечаете ли вы, что он на автомате поет одну и ту же старую песню? Какие слова вы можете подобрать, чтобы посочувствовать себе, не отрываясь при этом от настоящего?

Нам приходится сталкиваться с культурой стройности каждый день. Она не исчезнет просто потому, что вы решили, что она больше не будет руководить вашими действиями. Она будет влиять и на ваших детей. Мы (Эми и Самнер) регулярно имеем дело с культурой стройности — как и все, кто решил сопротивляться ее давлению. Вы не одиноки, и все же вам кажется, что это так, когда ежедневно ваши установки подвергаются сомнению.

Вот несколько советов, как заранее подготовиться к этой ситуации и чувствовать себя сильными и уверенными в себе, внедряя концепцию интуитивного питания.

Найдите соратников. Неважно, кто это будет — один человек, которому вы доверяете (например, ваш друг или врач), или онлайн-сообщество, куда вы можете обратиться со своими вопросами и проблемами. Если есть хотя бы одно место, где вы можете открыто и честно высказаться, это уже очень хорошо.

Аккуратно обращайтесь с информацией из социальных сетей. Вам не под силу контролировать рекламу и СМИ, но вы способны фильтровать информацию, поступающую из соцсетей. Пусть это будут сведения о том, что все выглядят по-разному. Перестаньте следить за деятельностью сообществ, сосредоточенных на диетах, фитнесе и других темах, которые разжигают у вас беспокойство и не соответствуют вашим ценностям. По нашему опыту, чаще всего принять свое тело и научиться уважать его помогают сообщества, где обсуждается разнообразие человеческих тел и лояльное отношение к людям с любым весом. Если вы будете регулярно видеть людей разной расовой принадлежности, отличающихся по комплекции, физическим способностям и возрасту, это существенно повлияет на ваше отношение к собственному телу. Со временем внутренний голос перестанет осуждать и считать вас недостаточно хорошими. Он начнет ценить разнообразие и осознает, что здоровье не зависит от веса и что человек — это не только самочувствие и внешность. Когда ваши взгляды и отношение изменятся, это отразится и на детях.

Не молчите. Если вы заметили, что рядом с вашим ребенком кто-то ведет беседу, которая может навредить его состоянию, выскажите свое мнение. Вам совсем не обязательно соглашаться с неприемлемыми точками зрения и жесткими стереотипами, касающимися питания и тела. Вы можете сказать что-нибудь вроде: «Я недавно слышал о концепции интуитивного питания. Вы с ней знакомы? Считается, что правила и чрезмерный контроль приводят к обратному эффекту. Я стремлюсь к тому, чтобы взаимоотношения моего ребенка с едой и собственным телом были доброжелательными. Культура стройности может повлиять на его психическое и эмоциональное состояние». Подобные разговоры вы будете слышать часто, поэтому берегите энергию, проанализируйте, что вы хотите сказать или сделать, и не спешите. Если окружающие вас не слышат, значит, они не готовы к новой информации. Помните, что вы неспособны влиять на мысли других людей. Поберегите силы, вам необязательно пытаться изменить мировоззрение каждого.

Вы можете просто уйти. Вам не всегда будет комфортно высказываться, и не всегда от этого будет толк. Доверяйте своим ощущениям. Подумайте, как будет лучше для детей и для вас. Иногда лучше всего промолчать и просто уйти.

Читайте, изучайте новую информацию и продолжайте отдаляться от установок культуры похудения и утверждаться во мнении, что вес не влияет на здоровье. Изучите список ресурсов, опубликованный в конце книги. Чем больше фактов вы соберете, тем проще вам будет распрощаться с установками культуры стройности.

Ежедневно ищите смысл в том, что важно именно для вас. Это могут быть вещи, не имеющие отношения к еде и телу. Это особенно важно для тех родителей, которые страдали от расстройств пищевого поведения или постоянно сидели на диетах. Им необходимо наполнить свою жизнь чем-то, помимо еды и фокуса на своем теле.

Если (или когда) ваш ребенок наберет вес, это не означает, что вы неудачник. То же самое касается и вас. Это не значит, что вы ошиблись, позволив ребенку доверять своему телу и перестав контролировать, что он ест. Нам необходимо нормально относиться к меняющимся и полным телам. У девочек (и тех, кто родился с половыми признаками, идентичными женским) в подростковом возрасте количество жировой ткани увеличивается. Необходимо отказаться от убеждений, которые навязала нам культура стройности, и проявить эмпатию и понимание по отношению к детям. Они не могут контролировать вес и изменения собственного тела, и не стоит ожидать от них этого. Оставайтесь верны своим ценностям. Поймите, что счастье, здоровье и будущее вашего ребенка не зависят от массы его тела. Если вы бросите вызов культуре стройности, шансы вашего ребенка на здоровые взаимоотношения с едой и телом резко возрастут, а это положительно повлияет на его физическое, психическое и эмоциональное состояние.

Найдите слова, которые напомнят вам о ваших ценностях

Придумайте лозунг, аффирмацию или акроним — что-то, что поможет вам в сложных ситуациях вспомнить о своих убеждениях и ценностях, касающихся детей. Подумайте и запишите предложение, которое отражает вашу сущность. Вы можете говорить его себе, когда чувствуете желание контролировать питание своего ребенка, сделать замечание, касающееся его тела, или заставить его есть. Ориентируйтесь на это высказывание и повторяйте его себе в тяжелые моменты.

Вот несколько примеров:

Я доверяю своему ребенку.

Интересно, как он себя сейчас чувствует.

Я доверяю себе и знаю, какой шаг станет следующим.

Когда я почувствую желание отпустить негативный комментарий, касающийся тела или питания моего ребенка, я буду сопротивляться ему и вместо этого .

Я открыт новому опыту и готов наблюдать за тем, как развернется ситуация, если я не буду вмешиваться.

Я не теряю связи с настоящим и наслаждаюсь общением с ребенком, едой и нашими телами.

Культура стройности не оставляет места для жизненных целей.

Если я зацикливаюсь на питании ребенка, он тоже на нем зациклится.

КОГДА ВЫ В ОКРУЖЕНИИ ДРУГИХ РОДИТЕЛЕЙ

Трейси несколько месяцев работала с диетологом, придерживающимся концепции интуитивного питания, и готовилась к тому, чтобы попробовать новый подход в общении со своим семилетним сыном. Пока она помогала ему готовиться к походу на день рождения друга, она вспоминала, как они ходили на тот же праздник к этому же другу в прошлом году. Его устроили в обеденное время. Когда Трейси с сыном приехали, то увидели накрытые столы с разной едой. Родители накладывали еду на тарелки своим детям. Трейси полная, и она часто размышляла, что думают другие родители по поводу питания ее сына. Внутренний голос твердил: его манера питания отражает ее методы воспитания и свидетельствует о том, хорошая ли она мать и ставит ли она на первое место здоровье сына. Неужели она позволит ему вырасти и стать таким, как она? Работая с диетологом, Трейси научилась анализировать эту историю. Они обсуждали, что тело женщины не отражает опыт прежних ошибок и не представляет собой проблему. Оно такое, какое есть, и она ценит его. Они вместе преодолели многое. Много лет (вернее, большую часть жизни) Трейси ненавидела свое тело, скрывала его и забывала о себе. Женщина знала, что чем усерднее она старается похудеть с помощью диет и физических упражнений, тем хуже становятся ее отношения с едой и двигательной активностью. Она понимала, что набрала вес постепенно, после череды диет. Это сбивало женщину с толку. Все вокруг постоянно сидели на диетах, и отовсюду Трейси получала информацию, что если соблюдать определенные правила, то будешь стройной. Работая со специалистом в области питания, женщина поняла, что, примирившись с едой и питая свое тело, она чувствует себя лучше, чем когда-либо: спокойно и комфортно. Еще она обратила внимание, что, когда ее осуждают, возрождаются старые мысли и убеждения (особенно в определенной среде — например, на вечеринках). Но в целом Трейси осознала, насколько важны для нее интуитивные взаимоотношения с едой и телом. Никогда еще ее взаимосвязь с пищей не была настолько гармоничной. Женщина была готова начать применять концепцию интуитивного питания по отношению к сыну, чтобы он тоже мог ощутить все ее преимущества. Детский праздник был отличной возможностью попробовать новый подход.

Когда они приехали, Трейси вспомнила, что в прошлом году несколько раз повторила сыну: «Ты можешь съесть всего один кусок пиццы. Доешь все овощи (без соуса) и фрукты, которые я положила на твою тарелку, и только потом можешь взять кусочек торта». Она помнила, что сын проголодался. Было обеденное время, а он ничего не ел с завтрака, да и обедали они обычно раньше. Трейси поняла, что, разрешив сыну съесть всего один кусок пиццы и вынудив его питаться тем, что ему не нравилось, она ограничивала его в еде и контролировала рацион. Он хотел получить больше еды, причем вкусную пиццу, а не овощи без соуса. Но женщина была убеждена, что поступает правильно. Трейси верила, что демонстрирует другим родителям, что «правильно» кормит своего сына и намерена сделать все, чтобы он был здоров и не располнел, как она. Она была убеждена, что держит ситуацию под контролем. Но, проанализировав свой опыт диет, Трейси поняла, что действовала по схеме, предложенной культурой стройности. Она не оставила мальчику возможности самому определить, что и сколько есть, ориентируясь на свое чувство голода. Женщина ограничивала сына и формировала весьма сложный опыт взаимоотношений с едой, который мог закрепиться и стимулировать ребенка съесть побольше пиццы, как только матери не будет рядом.

В этом году все будет по-другому. Трейси не терпелось попробовать воплотить концепцию интуитивного питания на практике. Она понимала, что это будет нелегко. Когда они приехали на праздник, женщина ощутила знакомое чувство: другие родители разглядывали ее и осуждали ее внешний вид. Вместо того чтобы прислушаться к лживым утверждениям, которые подкидывало воспитанное культурой стройности сознание в попытках обороняться (что с ней что-то не так), Трейси сказала себе другие слова: «Я уважаю себя. Я покажу сыну, что его мать себя уважает. Я буду стоять на своем и не стану суетиться из-за еды». Подобные мысли весьма вдохновили Трейси. Она все еще нервничала и ощущала дискомфорт, но вместе с тем она чувствовала уверенность, которой никогда раньше в подобных ситуациях не испытывала. Как только женщина услышала свои новые мысли, она смогла расслабиться и напомнила себе: сын должен есть то, что ему нужно и что он хочет. Пусть хорошо проведет время, не испытывая стресса и пристального интереса к своему питанию. Она решила, нет необходимости что-то «доказывать» другим родителям. Трейси хотела уделить основное внимание тому, чтобы сын хорошо провел время, а не его питанию.

Когда пришло время накладывать еду, небольшие изменения привели к значительным переменам. Трейси не стала ограничивать сына по количеству кусков пиццы, а вместо этого спросила: «Тебе один или два?» Женщина положила на тарелку мальчика всего понемногу: два куска пиццы, несколько крендельков, немного моркови и фруктов. И он мог есть, что хотел. Трейси наблюдала за тем, как сын съел оба куска пиццы и выпил сок. Больше он ничего не стал есть. Мальчик попросил еще один кусок пиццы, и она согласилась. Он съел большую часть, а потом утратил интерес к еде и убежал к друзьям. Страх женщины, что «он никогда не остановится, если позволить ему есть сколько хочется», не оправдался. Мальчик остановился. Он наелся. Ничего ужасного не произошло. Оказалось, что давление, правила и ограничения, которые Трейси использовала в подобных ситуациях, не нужны. Женщина поняла, что не ей решать, что и сколько нужно есть сыну, — это его задача. Его тело мудрое и знает, сколько пищи ему нужно. Если мальчик не съел фрукты, которые мама положила ему на тарелку, это не означает, что он вообще больше никогда не будет есть фрукты. Это значит, что прямо сейчас он их не хочет, вот и все. Наиболее значимое отличие заключалось в том, что в этом году Илай лучше провел время на детском празднике: он не испытывал чувства стыда, связанного с едой. Трейси уехала домой, полная уверенности, что со временем ей удастся внедрить и другие изменения. У нее зародилась надежда, что получится отказаться от прежних установок культуры стройности, хотя это и непросто. И что это окажет положительное влияние на жизнь ее сына, и он будет чувствовать себя уверенно в вопросах питания, когда вырастет.

Барьеры, которые мешают вашей семье перейти на интуитивное питание

Стресс возникает из многих источников и проявляется с разной интенсивностью. Развод, проблемы на работе или со здоровьем, борьба с зависимостью, горе — все это вполне реальные ситуации, с которыми сталкиваются семьи. На решение некоторых проблем уходит так много времени, что питание ребенка и его взаимоотношения с едой перестают быть приоритетом. Это не означает, что нужно вернуться к установкам культуры стройности и стыдиться своего веса. Вам не нужно внедрять весь комплекс изменений сразу. Двигайтесь постепенно, шаг за шагом. Будьте благосклонны к себе, осознавайте и признавайте тот факт, что некоторые перемены даются слишком тяжело.

Когда стресс накапливается

Стресс может быть постоянным и хроническим либо возникать внезапно. У всех бывают тяжелые дни, грустные моменты или непредвиденные ситуации. Сегодня на родителей оказывается двойное давление. С одной стороны, это жизненные реалии: зависимость от зарплаты, беспокойство за безопасность ребенка, ощущение ответственности за его воспитание. Но есть и другое давление, которое сложнее обозначить: его оказывают соцсети, стремление к перфекционизму, сверстники. А также иллюзия, что если мы за всем следим, заботимся о себе, правильно питаемся, занимаемся спортом, ходим к врачу и так далее (ведь мы же в силах все это делать), то нас будут ценить за это. Если мы живем как надо, то получим больше лайков от людей, которых в жизни не видели. Если говорить без преувеличений, то мы ощущаем огромное реальное и предполагаемое давление. И это подрывает нашу способность заботиться о своих детях и укреплять их положительные взаимоотношения с едой. В подобной ситуации мы, скорее всего, будем действовать «на автопилоте», то есть демонстрировать те модели поведения, которые мы наблюдали у родителей, когда росли.

Взрослые обычно удивляются, узнав, как часто они говорят то, что на самом деле не думают, а между тем подобные фразы кажутся им вполне естественными. «Ты не получишь мороженое, пока не уберешь комнату» (вознаграждение с помощью еды). Или: «Ты уже достаточно съел, положи на место» (контроль и внушение чувства стыда). Или: «Больше не хочу слышать никаких жалоб по поводу еды, которую я тебе положила. Или ешь, или не пойдешь на ночевку к друзьям» (наказание, связанное с едой). Воспитание детей неизбежно сопровождается стрессом, они взаимосвязаны. Нужно задуматься, чтобы обратить внимание, как вы реагируете в сложных ситуациях, и понять, что можно делать иначе, чтобы помочь своим детям и наладить отношения с ними.

Попытайтесь не упустить тот момент, когда уровень стресса начинает расти (или когда вы уже взвинчены), и будьте снисходительны к себе. Когда вы в таком состоянии, все дается вам намного тяжелее. Особенно если речь идет о маленьком ребенке, который протестует, проверяет границы дозволенного или ест по чайной ложке в час как раз тогда, когда вы спешите и должны вовремя выйти из дома. Да, это непросто.

Кажется, пора кое-что напомнить нашим читателям: все мы люди. И мы имеем право иногда грустить, выходить из себя, огорчаться, злиться, раздражаться, испытывать стресс или любые другие эмоции. Потому что все мы люди. Стремление к перфекционизму дает нам ложную установку: если все делать «правильно», то нам не придется огорчаться. Кроме того, сложившаяся культура учит нас, что нужно испытывать только «хорошие» эмоции. Но мы продолжаем сталкиваться с полным их спектром — потому что мы люди. И это нормально.

Любопытно, но в состоянии стресса уязвим любой человек, который привык обвинять себя, вести разговоры в негативном ключе, страдать из-за нелюбви к своему телу или у которого наблюдались расстройства пищевого поведения — ограничения в питании, компульсивное переедание, к которым он склонен прибегать как к способам справиться с ситуацией. Если вы тревожитесь или испытываете стресс, то можете заметить, что более пристально наблюдаете за тем, как питается ребенок, становитесь недовольны его внешним видом или неохотно даете ему разрешение есть. Возможно, именно так вы автоматически реагируете и на свое поведение, когда взвинчены. Вы моментально проецируете привычные модели поведения на детей.

Что делать, если вы испытываете стресс и не хотите разрушить все, чего добились, прокладывая путь к интуитивному питанию?

1. Сделайте глубокий вдох и настройтесь на настоящее. Совпадают ли те слова, которые нашептывает внутренний голос, с реальностью? Или он вернулся на старые рельсы?

2. Что вы чувствуете? Назовите свое чувство. (Я тревожусь из-за того, что могу опоздать; я боюсь, что отсутствие давления или контроля за питанием ребенка не приведет к нужному результату.)

3. Что вам нужно прямо сейчас? Что было бы полезно? Даже если это недостижимо. (Я хотела бы, чтобы ребенок не устраивал истерику по поводу завтрака.)

4. Напомните себе, что ничего «идеального» не бывает. Что для вас самое главное прямо сейчас? (Вовремя выйти из дома, благополучно добраться до места назначения и не говорить или не делать того, чего на самом деле вы не хотите говорить или делать.)

5. Осознайте потребности своего ребенка. Если вы разволновались из-за стресса, который испытывает ваш малыш, можете ли вы сосредоточиться на том, чтобы его поддержать? А о себе вы позаботитесь, как только это будет возможно. (Если я немного сбавлю обороты, мой ребенок не потеряет самообладания. В противном случае нам понадобится больше времени, чтобы урегулировать ситуацию.)

6. Делайте всё, что от вас зависит, и не слишком зацикливайтесь на еде. Помните о том, что один прием пищи (или даже неделя питания определенным образом) не повлияет на здоровье вашего ребенка (если, конечно, у него нет пищевой аллергии). Примите тот факт, что, даже если малыш не доел свой завтрак, с ним все будет в порядке. Прекратите спорить из-за еды.

7. Расслабьтесь. Интуитивное питание — это процесс, а не пункт назначения. Можете напоминать себе об этом? (То, что происходит сейчас, происходит сейчас. Это не окажет критического влияния на будущее. Я хороший родитель. Мой ребенок ведет себя нормально и, похоже, реагирует на мой стресс.)

8. Проанализируйте (когда сумеете избавиться от стресса): что вас на самом деле беспокоило? (Возможно, ваш ребенок ел много конфет и это вызвало у вас мысли, навеянные культурой стройности? Вы решили, что манера питания ребенка отражает вашу ценность как родителя?)

Отсутствие продовольственной безопасности или финансовые трудности

Многие семьи сталкиваются с нехваткой продуктов питания, либо их бюджет не позволяет покупать разнообразную еду. Недостаток продовольствия и голод подрывают основы интуитивного питания не хуже, чем диеты. Вот три основные проблемы, связанные с нехваткой пищи: низкий доход, отсутствие поблизости продуктового магазина и отсутствие средства передвижения. Есть и другие препятствия: возраст, физическая неполноценность, стоимость потребительской корзины. Раз уж мы прилагаем столько усилий, чтобы разрушить культуру стройности и помочь людям наслаждаться жизнью, нужно не менее рьяно бороться с голодом и облегчать доступ к продовольствию.

Если ваша семья столкнулась с нехваткой продуктов питания, ознакомьтесь с советами ниже. Некоторые (или все) из них могут вам помочь.

• Есть фастфуд не только нормально, но и важно, если у вас или вашего ребенка нет другого варианта получить достаточно пищи. Ваша основная цель — есть досыта, только после этого можно думать о «здоровом» питании.

• Если есть возможность, включайте в рацион продукты, которые стоят дешевле, но обладают большей пищевой ценностью. Например, яйца, горошек, фасоль, чечевица, овсяные хлопья, злаки.

• Яйца стоят дешевле, чем мясо или рыба, и богаты белком, жирами, витаминами и минералами.

• Выбирайте не свежие, а замороженные или консервированные фрукты и овощи. Свежие могут быстро испортиться.

• Если вы видите, что ребенок постоянно не доедает свою порцию, попробуйте сервировать еду на общем блюде, а не раскладывать по тарелкам. Малыш должен знать, что может взять добавки, если захочет. Это лучше, чем постоянно выбрасывать остатки еды.

• Если вы ощущаете напряжение или чувство вины из-за того, какие продукты покупаете (например, вам твердят, что нужно брать органическое молоко, но оно стоит в три раза дороже обычного), разрешите себе экономить. Для вас важнее возможность купить больше продуктов, чем приобретать органическую еду.

Примечание об органических продуктах: каждый человек сам принимает решение, какие продукты питания покупать. Но важно помнить: миф о том, что органическая пища более питательна, чем товары традиционного происхождения, весьма распространен. Вот только продукты первой группы существенно дороже. Содержание пестицидов в органической пище действительно примерно на 30–50% ниже, чем в обычной. Но в целом и там, и там количество пестицидов не превышает пределов нормы. И хотя есть определенные факты (но не исчерпывающие доказательства), свидетельствующие о том, что более низкий уровень пестицидов лучше для организма, если вы не можете позволить себе покупать органические продукты, лучше остановить свой выбор на обычных овощах и фруктах и получать из них питательные вещества, чем вообще отказаться от них.

Простых решений нет. Но существуют программы, которые помогут вам несколько облегчить сложную финансовую ситуацию, если вы попадаете под определенные критерии и не стесняетесь воспользоваться помощью.

• Проверьте, имеете ли вы право на получение помощи по программе льготной покупки продуктов (SNAP[168]) и специальной дополнительной программе питания для женщин, младенцев и детей (WIC[169]).

• Проверьте, можете ли вы воспользоваться услугами местного продовольственного благотворительного фонда (многие из них не ставят ограничений по минимальному доходу).

• Если в вашем районе есть фермерские рынки, обратитесь к их представителям. Возможно, они раздают нераспроданные продукты питания.

• Узнайте, возможно, в школах вашего района существуют программы питания во время летних каникул. Многим детям положены бесплатные завтраки и обеды в школе.

• Возможно, в вашем районе есть сезонные рынки.

Если вы не готовы отказаться от диет

Если вы осознаете, что не хотите или не находите в себе сил отказаться от диет (или у вас есть личные причины для этого), мы вас понимаем. Возможно, вы прониклись концепцией интуитивного питания и готовы сделать все, чтобы помочь своему ребенку стать интуитивным едоком и выстроить позитивные отношения с едой и своим телом. Но в то же время вы считаете, что этот метод не подходит для вас. Для начала предлагаем вам не винить себя. Проблема не в вас (и никогда не была в вас). Все мы элементы масштабной системы, которая оказывает влияние на нас и наше окружение. Жесткие рамки, созданные для того, чтобы вы чувствовали себя беспомощными и бесполезными, усиливают ваши сомнения и укрепляют возведенные границы. Не только на вас лежит ответственность за то, чтобы этот мир стал безопасным местом для вашего ребенка, — за это отвечает общество в целом.

Никто не должен вам указывать, как относиться к своему телу. И точка.

Интуитивное питание не требует вашего категоричного ответа. Даже если прямо сейчас вы не можете отказаться от диет, возможно, наступит день, когда вы будете готовы к этому. Подбадривайте себя, ищите поддержки, примиритесь с прошлым, пробуйте по-разному заботиться о своем теле и психическом состоянии, обратитесь за помощью, если есть возможность. Негативное представление о своем теле и расстройство пищевого поведения — очень сложные состояния. Дайте себе время и возможность решить, какие шаги предпринять дальше.

Вы хотите внедрить подход интуитивного питания. Но вся система здравоохранения продолжает твердить о необходимости снижения веса

Многие врачи не интересуются научными исследованиями в области диет и контроля веса по двум причинам. Во-первых, их обучали в рамках системы, которая во главу угла ставит вес и изначально предвзято настроена против полных людей. Во-вторых, они всего лишь люди, которые живут в условиях культуры стройности с самого рождения. К ним просто не попадает другая информация.

Медицинские исследования снова и снова обходят стороной полных и цветных людей, а также другие маргинализированные группы. Это систематическая дискриминация с точки зрения того, какие темы в области здравоохранения получают финансирование для исследований. На изучение ожирения выделяются огромные средства, а работы на менее популярные темы (например, концепция «Быть здоровым в теле любого размера», условия питания и социальные детерминанты здоровья) опубликовать намного сложнее.

Если это ваш случай, вот несколько вариантов, которые могут вам помочь.

1. Вы можете прямо высказать доктору свое мнение. Расскажите, к чему привел ваш собственный опыт похудения и излишнего внимания к весу, а затем сообщите, чего вы хотите.

«Я вижу, что вы озабочены моим весом. На самом деле излишнее внимание к массе тела никогда мне не помогало, наоборот, ситуация лишь ухудшалась. Сейчас я предпочитаю есть, двигаться, заботиться о своем теле, делать то, что позволяет мне хорошо и энергично себя чувствовать. Пожалуйста, перестаньте советовать мне похудеть, потому что шансы сбросить килограммы и удержать вес для меня стремятся к нулю. Я не хочу в погоне за стройностью получить расстройство пищевого поведения, это неблагоприятно повлияет на состояние моего здоровья. Я готов выслушать ваше мнение и советы по поводу того, как я могу позаботиться о своем теле, не пытаясь похудеть».

2. Возможно, у вас не хватит духу высказать свое мнение в лоб — и это нормально. Будьте собой. Поразмышляйте немного перед встречей с врачом: что больше всего поможет вам позаботиться о себе. Скажите что-нибудь вроде:

«Я понял, что попытки похудеть приводят к обратному эффекту и лишь ухудшают мое состояние. Я решил сосредоточиться на здоровье и заботе о себе, не пытаясь сбросить вес. Я надеюсь, что вы поможете мне в этом».

Мы понимаем, что когда на вас, родителей, оказывают давление, говоря, что нужно сесть на диету или сбросить вес, вам будет эмоционально сложно внедрить подход интуитивного питания по отношению к ребенку. Проявите к себе мягкость.

Если кто-то другой негативно влияет на вашего ребенка

Нельзя игнорировать влияние, которому наши дети подвергаются со стороны других взрослых. Как и нет возможности уберечь своего ребенка от такого влияния. Всегда найдутся люди, которые будут создавать у него определенные представления о еде и теле. Если вы осознали, что кто-то говорит или делает то, что чревато проблемами для юного едока, во-первых, сделайте глубокий вдох. Вы никогда не сможете полностью контролировать окружающий мир. Во-вторых, осознайте, что все, что вы делаете и уже сделали, чтобы ваш малыш умел стоять на своем, очень важно. Затем определите, что вы намерены предпринять. Возможно, вам стоит поговорить с этим человеком, чтобы он перестал причинять вред в дальнейшем. Возможно ли это? Если да, то вы можете обсудить волнующие вас вопросы и предложить другие варианты действий. Многие люди ожесточенно защищают свою систему питания и убеждения. В таком случае мы призываем вас не принимать их реакцию близко к сердцу и помнить, что иногда приходится предпринять несколько попыток, прежде чем вас услышат. Интуитивное питание — это контркультура. И, начиная разговор, мы должны понимать, что человек может не сразу осознать, почему его действия «наносят вред».

Возможно, вы думаете: «Речь всего лишь об одном замечании. К чему волноваться?» Знакомые вашему ребенку люди могут навредить ему больше, чем те, кого он впервые видит. И вы не сумеете полностью оградить его от того, что может его ранить, сбить с толку или заставить бояться своего тела или еды. Вероятно, вы считаете, что замечания по поводу веса, калорий или количества жира не могут навредить. Но поверьте нам, мы работали со множеством молодых людей и слышали бесчисленное количество историй о том, что в их жизни случился поворотный момент: друг или родственник предостерег их относительно того, чтобы «не растолстеть», дразнил из-за ощутимой прибавки в весе или изменений тела, связанных с пубертатным периодом. Этого может быть достаточно для того, чтобы взаимоотношения с едой и телом навсегда изменились.

Поскольку мы работаем с родителями (а также потому, что у нас самих дети школьного возраста), мы знаем, что в школе строго относятся к вопросам питания. Это проявляется и за обедом, и на продленке, и во время уроков. Для тех, кто занимается лечением расстройств пищевого поведения, истории о том, что уроки здоровья порождают страх перед едой или негативно влияют на ребенка, — обычное дело. Мы не считаем, что проверка ланч-боксов идет детям на пользу, позволяет им чувствовать себя в безопасности и вообще приемлема в стенах школы. Если вы согласны с этим, можете проявить инициативу и поговорить с учителем, директором или школьным психологом и сообщить о том, что вас беспокоит. Ниже вы найдете карточку, которую можно положить в ланч-бокс. Ее автор — Катя Роуэлл. Эта карточка поможет четко обозначить вашу позицию: вы против, чтобы учителя инспектировали содержимое ланч-бокса вашего ребенка.

Проявляйте инициативу и общайтесь с людьми до того, как начнут возникать проблемы. Речь о врачах, других родителях, учителях, тренерах, нянях. Хотя для этого вам придется потратить время и энергию, заблаговременное общение с учителями и другими взрослыми даст вам два больших преимущества. Во-первых, у вас установятся хорошие отношения с человеком, с которым ребенок проводит много времени. А ваш малыш поймет, что вы заинтересованы в том, что происходит в его жизни, и хотите принимать в ней участие. Во-вторых, если в жизни ребенка когда-нибудь случится что-то, что его обеспокоит или заинтересует, ему будет легче поделиться с вами. Хорошо, если у вас получится установить взаимоотношения с учителями, директором или другими сотрудниками школы. Вы сможете стать для них источником информации, которой они не владеют, но, возможно, хотели бы владеть. Интересуйтесь на родительских собраниях, как проводятся уроки здорового питания, попросите ознакомить вас с учебным курсом. Пообщайтесь с педагогами, которые ведут уроки здоровья, физкультуры, со школьным психологом. Мы, взрослые, можем изнутри вести «подрывную работу», чтобы разрушить культуру стройности. Именно таким образом мы оказываем положительное влияние на среду, которая окружает наших детей. И хотя мы не можем решить все проблемы или изменить мнение каждого человека, мы способны разрушить предрассудки и возведенные в норму проблемные стандарты. Рано или поздно на этом пути вы встретите других людей, которые разделяют ваши взгляды, вольетесь в сообщество тех, кто вас поддерживает, и почувствуете, что вы не одиноки. Мы часто удивляемся тому, как много людей хотят узнать больше о предубеждениях, связанных с весом, и расстройствах пищевого поведения. Это означает, что с этими явлениями столкнулись многие, и теперь они хотят предотвратить возникновение тех же проблем у следующего поколения.

Карточка для ланч-бокса. Из книги доктора медицинских наук Кати Роуэлл Love Me, Feed Me: The Adoptive Parent’s Guide to Ending the Worry about Weight, Picky Eating, Power Struggles and More.

Скопируйте, заполните и заламинируйте эту карточку. Положите ее в ланч-бокс своего ребенка и предупредите, что, если кто-то из взрослых будет говорить ему, что нужно есть, малыш должен показать ему эту карточку. Задача непростая, но некоторые дети с ней справляются.

Дорогой друг!

Позвольте ______ самому решить, сколько и в каком порядке есть из того, что я ему с собой упаковала. Даже если _______ съест на обед только «десерт» или начнет свой прием пищи именно с него. Я верю, что сигналы о голоде и насыщении подскажут _________, сколько нужно съесть. Пожалуйста, позвоните мне по номеру _______, если у вас возникнут вопросы. Отличная новость: теперь у вас меньше работы! Если ребенку требуется ваша помощь, чтобы открыть контейнер, я благодарю вас за отзывчивость. Если же нет — вы можете заняться своими делами.

Спасибо за все, что вы делаете для наших детей!

Боязнь приносить еду в дом

Если вы в буквальном смысле боитесь приносить домой какие-то продукты, мы советуем вам взять паузу и обдумать эту ситуацию. Если вы одержимы этой пищей, испытываете сильный страх перед ней или боитесь, что ее будет есть ребенок, возможно, вам потребуется помощь консультанта по питанию или диетолога. Мы не будем говорить вам, что нужно делать. Но если вы будете просто наблюдать за своим страхом и ничего не предпримете, вряд ли из этого выйдет что-то хорошее. Подумайте о том, чтобы преодолеть его и что-то сделать. Возможно, вам стоит сводить ребенка куда-нибудь поесть или перекусить. Пусть он сам выберет еду, и таким образом вы протранслируете ему свое разрешение есть. Пусть малыш выберет и съест свое любимое блюдо, а вы не вмешивайтесь. Сосредоточьтесь на том, чтобы вместе с ребенком получить удовольствие. Если вы вдруг начнете приносить домой больше продуктов, чем позволяли себе раньше, ребенок сразу заметит эту перемену. Отметьте реакцию малыша и тот факт, что, возможно, новая еда будет его привлекать. Если вы сами тоже пытаетесь восстановить взаимоотношения с едой, вам может пригодиться книга Intuitive Eating Workbook. Она поддержит вас на пути к индивидуальным и семейным переменам. (Есть версия этой книги и для подростков, и для взрослых. Но взрослым пригодится и вариант для подростков — ведь в каждом из нас живет внутренний ребенок!) Мы хотим, чтобы вы понимали: все по-разному реагируют на разрешение есть и большую свободу. Наши клиенты испытывали самые разные эмоции: от сильного волнения, воодушевления и удивления, что дети отреагировали спокойно, до тревоги, беспокойства и компульсивного переедания.

Это займет время. Наберитесь терпения и не торопите изменения

То, что вы намереваетесь сделать — отойти от культуры стройности и постепенно прокладывать для своего ребенка путь к более безопасному и качественному будущему, — это тяжелый труд. Многие из тех, кто сейчас читает эти слова, могут осознать, что способности их малыша к интуитивному питанию и отношение к своему телу погребены под грузом осуждения, эмоционального избегания, перфекционизма, контроля, жестких рамок и давления. Вы не одиноки. Если вы понимаете, что взаимоотношения вашего ребенка с едой и телом развиваются не в том направлении, самый лучший подарок, который вы можете ему сделать, — это помочь вернуться на истинный путь. На это потребуется время. И в процессе постепенных изменений иногда все будет идти не так. Возможно, у вас будут возникать противоречивые мысли: «Я хочу позволить своему ребенку есть, но это так тяжело сделать», «Я хочу перестать взвешиваться, но боюсь ослабить контроль за весом».

Позвольте себе по чуть-чуть ослаблять хватку и искать комфорт в гибкости. Ощутите, что процесс заставляет вас чувствовать себя неуютно. Формируя отношение к еде и телу, нельзя достичь конечной стадии — этот процесс продолжается всю жизнь. Двигайтесь маленькими шагами.

Действуйте, используя модель интуитивного питания и взаимоотношений с собственным телом

Вернемся к модели интуитивного питания и взаимоотношений с собственным телом, которую мы рассмотрели в главе 3. Вспомните: нам очень важно понимать, что эти взаимосвязи не должны быть категоричными. Они гибкие и постоянно меняются в зависимости от нашего окружения и опыта. Если у вас неудачный день, вы можете поймать себя на мыслях вроде: «У меня никогда не будет хороших отношений с едой» или «Ничего не выйдет, я ненавижу свое тело». Обратите внимание, что подобные мысли заставляют вас верить в определенные вещи и двигаться в заданном направлении. Или, пытаясь проявить уважение к чувствам ребенка, вы ловите себя на мысли: «Я не могу справиться с тревогой и страхом, позволяя ему есть все, что он хочет». Подобные соображения помогают настроиться на свои страдания и понять, что вам нужно.

Когда вы отметите у себя подобные мысли, помните, что ваша реакция на них предопределяет дальнейшее развитие событий. Если вы думаете: «Ненавижу свое тело», попробуйте отреагировать так: «Я заметила, что у меня появилась мысль о том, что я ненавижу свое тело. Интересно, что сейчас произошло, что заставило меня так думать? Что я на самом деле имею в виду, когда говорю, что ненавижу свое тело? Действительно ли это истинная правда? Помогает ли мне то, что я так считаю? Что я ценю в своем теле? Что поможет мне осознать, что на самом деле я его не ненавижу, а просто страдаю сейчас?»

Используйте модель интуитивного питания и взаимоотношений с собственным телом. Если вами овладел один из негативных элементов, например «недоверие» (вы чувствуете, что неспособны доверять своему телу), попробуйте сфокусировать внимание на положительном влиянии другого элемента — такого, как, например, «комфорт». Вот как это может выглядеть: «Что я могу сделать, чтобы почувствовать себя комфортно в своем теле и доверять ему? Как я могу позаботиться о себе прямо сейчас?» Это может помочь. Как только мы ощущаем большее влияние хотя бы одного из положительных элементов модели, наши неприятные ощущения потихоньку начинают притупляться.

Почему детям нужна устойчивость

Помогая детям выработать это качество, помните: в их жизни будут люди, насаждающие культуру стройности и оказывающие на них сильное влияние: родители лучшего друга, няня, друг в соцсети, учитель, сверстник. Слова родителей лучшего друга вашего ребенка, его учителя или тренера будут противоречить тому, что вы говорите ему дома. Такова жизнь.

Если не вдаваться в подробности, большинство детей (и родителей) стремятся к тому, чтобы быть независимыми. В какой-то момент им придется начать доверять себе. Многим из нас кажется, что мы и глазом не успели моргнуть, как ребенок уже в 90% случаев ест без нас. И нас не будет рядом, чтобы направлять его, делать замечания или влиять на то, как, что, когда, сколько и почему он ест. Именно поэтому мы учим детей прислушиваться к своему телу и уважать его. Ведь так мы защищаем их лучше всего.

Перед поступлением в колледж

Поступление в колледж влечет за собой серьезные перемены в жизни. Это один из жизненных этапов, когда человек наиболее уязвим и подвержен развитию расстройств пищевого поведения. И все потому, что это тревожный период, полный неопределенности. Человек попадает в незнакомую среду. Именно на этом этапе он начинает обращать пристальное внимание на свое тело, а давление, связанное с успехами в учебе и достижениями, достигает небывалого уровня.

Из всех групп населения расстройства пищевого поведения и диеты чаще всего встречаются у студентов колледжей. В частности, особенно волновать нас должно то, что диеты сочетаются с употреблением алкоголя.

В 2020 году было проведено исследование, предметом которого стало расстройство пищевого поведения, сопряженное с употреблением алкоголя. В нем приняли участие 500 студентов старших курсов. Хорошо известно, что для многих поступление в колледж становится синонимом обретения полной независимости и свободы. Если человек до этого уже сидел на диетах, неумеренное употребление алкоголя может подтолкнуть его к крайностям в стремлении похудеть. Результаты исследования свидетельствуют о том, что примерно 30–40% студентов колледжей злоупотребляют алкоголем (выпивая зараз 5 порций алкоголя и больше). И вместе с тем мы знаем, что около 1/3 молодых людей прибегают к нездоровым методам контроля веса. В этот период жизни сталкиваются две формы потенциально опасного поведения. Молодые люди часто беспокоятся по поводу своего веса, и это обусловлено тем, что из-за алкоголя потребление калорий возрастает. Чем больше человек пьет, тем меньше он ест. Помимо того что сочетание проблем с питанием и алкоголя опасно само по себе, возрастает риск и других негативных последствий, связанных с приемом крепких напитков: вероятность травмы, возможность совершить поступок, о котором придется пожалеть, принудительная сексуальная связь[170].

Посмотрите на слабости с другой точки зрения

Иногда мы расцениваем поведение ребенка как «негативное» или вредное, хотя на самом деле оно продиктовано сильными качествами и способностью сопротивляться. Иногда такие модели поведения позволяют человеку жить дальше, особенно если речь идет о восстановлении после травмы. Это может быть как единичный случай, так и повторяющийся негативный опыт: регулярные нападки и травля, связанные с внешним видом; жизнь с родителем, который страдает от зависимости; столкновение с равнодушием в юном возрасте. Поведение, связанное с расстройством питания, иногда скорее возникает по причине травмы, чем из-за еды. Помните, что и адаптивное, и дезадаптивное пищевое поведение может формироваться в попытке защитить себя. Человек хочет быть в безопасности, избежать эмоциональной или физической боли, успокоиться и уклониться от чувств, которые неспособен выносить. Кроме того, вполне понятная эмоциональная реакция — есть больше после депривации или ограничений. Так наш организм пытается себя обезопасить от нехватки питания. Возможно, вы видите ребенка, который стыдит и обвиняет себя за то, что он ест и как он выглядит. Если посмотреть на это с другой точки зрения, станет понятно, что он хочет, чтобы общество его принимало. Все мы этого хотим. Но для этого не нужно обращаться в веру культуры стройности. Такой подход поможет справиться с чувством стыда и посмотреть на происходящее с другой точки зрения. Если вам трудно позволить своему ребенку что-то сделать, например есть так, как вам не нравится, не пытаясь вмешаться, попробуйте рассуждать так: «Как это помогло моему ребенку? Учитывая его прошлый опыт, разумно ли с моей стороны ожидать, что он этого не сделает? Что я способен сделать для того, чтобы ребенок понял, что о его потребностях знают, и не омрачать при этом его отношений с едой, не ограничивать его в питании и не избегать его чувств?»

Говорите с ребенком открыто и честно и дайте ему понять, что принимаете, цените и любите его тело

Не думайте, что он и сам это поймет, почаще прямо говорите об этом. Пообщавшись со множеством людей, мы узнали, что, если ребенка с детства ценили и принимали как личность, это оказывало значительное влияние на его жизнь. Даже если это всего один человек, который помогает нам понять, что мы важны, достаточно хороши, что наше тело красиво лишь потому, что оно наше, и оно не должно соответствовать каким-то социальным стандартам. Если мы уверены в себе и ощущаем любовь тех, кто не осуждает нас и не сравнивает со строгими нормами общества, у нас выше шансы остаться самими собой. Мы не будем с ранних лет резко критиковать себя, противопоставляя сознание телу. Нам нужно, чтобы кто-то направлял нас и заботился о нас, учил подвергать все сомнению, когда нам «навязывают» ложь и иллюзии культуры стройности.

Помогите своим детям понять, что цените их, что они особенные и что вы дорожите ими вне зависимости от того, кто и что им говорит. И когда они столкнутся с другим мнением, они воспримут его как противоречивое сообщение, а не как подкрепление того, что они, возможно, уже слышали.

Разговаривайте с юным поколением о том, какие образы нам предлагают СМИ и что мы редко видим в них такое же разнообразие тел, как в жизни. Повторяйте, что любите людей за то, какие они есть, а не за то, как они выглядят. Один из лучших способов дать детям понять, что вы не делите окружающих на хороших и плохих, оценивая их внешность, — позволить им наблюдать за вашими отношениями с разными, совершенно не похожими друг на друга людьми.

Подводим итоги и размышляем

• Как вы можете прямо дать понять своему ребенку, что принимаете, цените и любите его тело?

• Что вы ощущаете после того, как решили вернуть в дом «запрещенные» продукты? Какие шаги вы хотите предпринять, чтобы сделать питание вашей семьи более разнообразным?

• С кем из взрослых, оказывающих влияние на жизнь вашего ребенка, стоит поговорить об интуитивном питании? Как вы попросите их высказываться о еде и теле?

• Кто может стать вашим союзником в школе, где учится ваш ребенок?

• Если вы знаете, что у вашего ребенка расстройство пищевого поведения, чем, по вашему мнению, оно вызвано? Каким образом это ему помогает?

Заключение

Именно вам решать, как и чем кормить своего ребенка. Но если он не будет чувствовать, что вы любите, уважаете и безусловно поддерживаете его вне зависимости от того, как он сейчас выглядит, он не сможет относиться к себе с такой же любовью, уважением и безусловной поддержкой в процессе того, как его тело будет меняться. В ваших силах направить ребенка на путь позитивного восприятия собственного тела.

Все дети должны знать: они достойны, их любят и они способны прожить полноценную и наполненную смыслом жизнь и получать от нее удовольствие при любых обстоятельствах, невзирая на то, как они выглядят, какие заболевания имеют и на прочие факторы. А родители должны знать, что могут безоговорочно поддерживать своих детей.

Когда человек начинает осознавать, к чему нас подталкивает сложившаяся философия, он испытывает злость. Ему хочется защитить всех, особенно детей, от культуры стройности. Она слишком рано блокирует все хорошее в нашей жизни, и маленький человек начинает считать себя никчемным. Слишком высокая цена за обещания, которые культура похудения каждый день раздает направо и налево.

Мы не можем сказать, на кого именно тут стоит злиться. Но ваша реакция понятна. Точно так же, как родители не могут контролировать размеры и формы тела своего ребенка, его уровень здоровья, они не смогут указывать ему, как к себе относиться. Убеждение, что мы способны контролировать подобные вещи и «управлять» организмом своего ребенка, не причиняя ему вреда, не более чем иллюзия.

В атмосфере иллюзий и систем, которые мешают адекватно воспринимать реальность, процветает давление. Культура стройности — одна из подобных систем. Она сформировала массовую иллюзию, использовав здоровье в качестве ключевого элемента. Такая система сформировалась в условиях превосходства белой расы в течение нескольких веков, и ее цель — внушать страх, верховодить и заставить всех замолчать. Нас вынуждают поверить, что мы ущербны, нам требуется постоянное совершенствование, а наше тело нужно исправить. Культура похудения не признаёт необходимость восстановиться после травмы, горевать, получать помощь, на которую мы имеем право, когда страдаем. Конечно, нет. Часто мы не ощущаем этой глубокой взаимосвязи, не видим процесса заживления ран, не ощущаем прогресса, ради которого живем. Потому что очень сложно прислушаться к своим потребностям среди гвалта сексистов, троллей и тех, кто возводит полноту в ранг заболевания. Эта иллюзия не позволяет нам стремиться к тому, чего мы действительно хотим и чего заслуживаем, чтобы жизнь стала полноценной. Мы можем многому научиться у детей, приходящих в этот мир с врожденными навыками, которые они утрачивают, когда учатся осуждать других и самих себя.

Несмотря на то что наше общество захватила культура стройности, у каждого из нас внутри есть нечто более проникновенное, мощное и искреннее. Наша сущность. Поможем же нашим детям уверенно и смело двигаться вперед. От них зависит будущее.

Напоследок хотим сказать еще одну вещь: вы — и только вы — решаете, какие продукты и какие ценности будут в вашем доме. Этого у вас никто не отнимет. Именно на вас лежит ответственность воспитывать детей так, как, по вашему мнению, лучше для них. Мы хотим, чтобы у вас это получилось, чтобы вы принимали информированные решения, от которых зависит отношение к питанию — ваше и ребенка. Чтобы вы осознавали, какие слова используете, какую пищу подаете на стол, какой делаете выбор и какой подаете пример. Мы хотим, чтобы вы были способны принимать такие решения, которые вам кажутся правильными. И владели информацией о том, что может вам помочь, а что — навредить.

Родительство — это тяжелый труд. Мы надеемся, что, понимая некоторые долгосрочные последствия депривации, излишнего контроля и влияния менталитета стройности, вы будете чувствовать себя уверенно и сможете вырастить ребенка, который уважает свое тело, действует самостоятельно, делает выбор, ощущает уверенность и умеет проявлять сочувствие к себе. Мы надеемся, что вы уже усвоили всю информацию, касающуюся питания и человеческого организма, сделали собственные выводы и определили те ценности, на которые будет ориентироваться ребенок, когда отправится в самостоятельное плавание. После вы оглянетесь назад на эти годы, когда у вас была возможность влиять на мировоззрение своего ребенка и его отношение к своему драгоценному телу, и будете знать, что любили его целиком, таким, каким его создала природа, и не позволили культуре стройности встать между вами и вашим обожаемым малышом.

Время летит быстро. Мы надеемся, что в вашем доме поселятся радость, любовь и уважение. У вас есть уникальная и невероятная возможность поддержать своего ребенка и повлиять на формирование установок, которые в итоге определят его отношение к самому себе (или, возможно, он вернется к утраченным представлениям о себе) в мире, что снова и снова будет ставить под сомнение их ценность. Ваш малыш берет пример с вас, он верит в вашу мудрость и ищет безусловной любви и поддержки.

Мы сможем.

Благодарности

Мы хотим сказать спасибо всем, кто исследовал эту тему до нас. Элис Реш, которая много времени потратила, чтобы помочь нам, и с первого дня анализировала предлагаемую нами модель, а также поддерживала нас, пока мы работали над этой книгой. Благодарим Ивлин Трибол. Вместе с Элис вы проложили путь для нашего труда и совершили переворот в области нутрициологии и диетологии. Спасибо Кате Роуэлл и Джо Кормак, которые помогали нам, щедро делясь своим опытом и знаниями о кормлении по требованию. Благодаря вашей поддержке появился еще один полезный инструмент — эта книга. Мы выражаем признательность дипломированным диетологам по расстройствам пищевого поведения и сообществам, призывающим доверять своему телу: Трейси Тилка, Эллин Сэттер, Линде Бейкон, Кристи Харрисон, Норин Хунани, Соне Рене Тейлор, Рейджен Честейн, а также многим другим, в том числе нашим невероятным коллегам, которые противостоят культуре стройности. Наши чувства не выразить словами. Так много людей уже проводят аналогичную работу и борются за то, чтобы наш мир стал более безопасным местом для детей и их тел. Мы всего лишь переняли эстафету. Особую благодарность выражаем Анне и Джине за их самоотверженный вклад. Спасибо нашему редактору Салли Лотц за то, что поддерживала нас, за ее блестящие правки и за то, что работа шла в верном направлении. Мы так благодарны за твой опыт и твой вклад.

Кроме того, хочу поблагодарить своих домочадцев за то, что терпели, пока я по ночам писала книгу во время пандемии. Спасибо моим друзьям — вы поддерживали меня, читали мои рукописи, присылали подбадривающие сообщения. Бейли, Шира, Джек и многие другие, спасибо. Благодарю моего врача за то, что выслушал меня, когда я тревожилась и переживала из-за этого проекта. А также своего отца Пола и брата Ника, которые поддерживали меня и даже рассказывали забавные истории. Спасибо моей маме Дженни: она всегда была добра ко мне, и именно благодаря ей я стала той, кто я есть. Благодарю свою дочь Кэлен, которая научила меня терпению и любви, в чем я так нуждалась. Она потрясающий и самый уверенный ребенок в мире. Она умеет сопереживать как взрослая. Спасибо моему партнеру и мужу Нику. Он мирился с отсутствием внимания с моей стороны и с тем, что я засиживалась допоздна. Ты тот тыл, который мне так нужен. И наконец, благодарю Самнер, моего соавтора и друга. Именно такой человек был необходим мне для того, чтобы появилась эта книга. Твои знания и находчивость бесценны. Я так благодарна, что эту работу мы проделали вместе.

Эми

Я невероятно благодарна моей чудесной дочери Скарлетт за то, что научила меня безусловной любви и вере одним фактом своего рождения. И за то, что показала, что будущее стоит, чтобы за него бороться. Спасибо моему мальчику Сойеру: ты всегда демонстрируешь нам, какую радость доставляет пища, и ежедневно освещаешь мою жизнь. Благодарю своего мужа Брайана. Без твоей поддержки этой книги не было бы. Спасибо за время и терпение, которыми ты терпеливо и щедро делился в 2020 году. Спасибо моим родителям Саре и Биллу. Вы научили меня с состраданием относиться к людям. Благодарю своих сестер Джессику и Ханну. Вы всегда были рядом, и, глядя на вас, я становилась лучше. Спасибо моей свекрови Патти, ты постоянно подбадривала меня и всегда заряжала позитивом. Семья Мёрфи, благодарю за то, что поделились уголком своего рая на земле, где я могла спокойно работать. Спасибо моим многочисленным друзьям за слова ободрения и поддержки. Благодарю Грету Джарвис за помощь и поддержку. И огромное спасибо моему другу Эми за то, что храбро согласилась сопровождать меня на этом пути. Моему восхищению нет предела. Работать с тобой над этой книгой — большая честь для меня.

Самнер

МИФ Здоровый образ жизни

Подписывайтесь на полезные книжные письма со скидками и подарками: mif.to/zd-letter

Все книги по здоровому образу жизни на одной странице: mif.to/health

#mifbooks

Над книгой работали

Руководитель редакционной группы Светлана Мотылькова

Ответственный редактор Наталья Довнар

Литературный редактор Екатерина Закомурная

Арт-директор Алексей Богомолов

Дизайн обложки Алина Родионова

Корректоры Анна Матвеева, Евлалия Мазаник

ООО «Манн, Иванов и Фербер»

mann-ivanov-ferber.ru

Электронная версия книги подготовлена компанией Webkniga.ru, 2022

Примечания

1

Трибол И., Реш Э. Интуитивное питание. Новый революционный подход к питанию. Без ограничений, без правил, без диет. М.: АСТ, 2016.

2

Реш Э. Интуитивное питание для подростков. Строим здоровые отношения с едой. Рабочая тетрадь. М.: Весь, 2019.

3

Харрисон К. Да! Еда! Верните время, деньги, счастье и здоровье с помощью интуитивного питания. — Портал, 2022.

4

Barry, V. W., Baruth, M., Beets, M. W., Durstine, J. L., Liu, J., & Blair, S. N. (2014). Fitness vs. Fatness on All-Cause Mortality: A Meta-Analysis. Progress in Cardiovascular Diseases, 56(4), 382–390. doi:10.1016/j.pcad.2013.09.002

5

Dhurandhar, E. J., Kaiser, K. A., Dawson, J. A., Alcorn, A. S., Keating, K. D., & Allison, D. B. (2014). Predicting adult weight change in the real world: A systematic review and meta-analysis accounting for compensatory changes in energy intake or expenditure. International Journal of Obesity, 39(8), 1181–1187. doi:10.1038/ijo.2014.184.

6

Статистика и результаты исследований по расстройствам пищевого поведения (8 мая 2020). Данные обнаружены 16 января 2021 года в следующем источнике: https://www.nationaleatingdisorders.org/statistics-research-eating-disorders.

7

Lowes, J., & Tiggemann, M. (2003). Body dissatisfaction, dieting awareness and the impact of parental influence in young children. British Journal of Health Psychology, 8(2), 135–147. doi:10.1348/135910703321649123.

8

Deleel, M. L., Hughes, T. L., Miller, J. A., Hipwell, A., & Theodore, L. A. (2009). Prevalence of eating disturbance and body image dissatisfaction in young girls: An examination of the variance across racial and so cioeconomic groups. Psychology in the Schools, 46(8), 767–775. doi:10.1002/pits.20415.

9

BED — binge eating disorder. Прим. ред.

10

Hudson, J. I., Hiripi, E., Pope, H. G., & Kessler, R. C. (2007). The Prevalence and Correlates of Eating Disorders in the National Comorbidity Survey Replication. Biological Psychiatry, 61(3), 348–358. doi:10.1016/j.biopsych.2006.03.040.

11

Reba-Harrelson, L., Holle, A. V., Hamer, R. M., Swann, R., Reyes, M. L., & Bulik, C. M. (2009). Patterns and prevalence of disordered eating and weight control behaviors in women ages 25–45. Eating and Weight Disorders — Studies on Anorexia, Bulimia and Obesity, 14(4), 190–198. doi:10.1007/bf03325116.

12

Abramovitz, B. A., & Birch, L. L. (2000). Five-Year-Old Girls’ Ideas About Dieting are Predicted by Their Mothers’ Dieting. Journal of the American Dietetic Association, 100(10), 1157–1163. doi:10.1016/s0002-8223(00)00339-4.

13

Eating Disorders. (n. d.). Данные взяты 16 января 2021 года из следующего источника: https://www.nimh.nih.gov/health/topics/eating-disorders/index.shtml

14

Chesney, E., Goodwin, G. M., & Fazel, S. (2014). Risks of all-cause and suicide mortality in mental disorders: A meta-review. World Psychiatry, 13(2), 153–160. doi:10.1002/wps.20128.

15

Pont, S. J., Puhl, R., Cook, S. R., & Slusser, W. (2017). Stigma Experienced by Children and Adolescents With Obesity. Pediatrics, 140(6). doi:10.1542/peds.2017–3034.

16

Salas, X. R., Forhan, M., Caulfield, T., Sharma, A. M., & Raine, K. (2017). A critical analysis of obesity prevention policies and strategies. Canadian Journal of Public Health, 108(5–6). doi:10.17269/cjph.108.6044.

17

Major, B., Hunger, J. M., Bunyan, D. P., & Miller, C. T. (2014). The ironic effects of weight stigma. Journal of Experimental Social Psychology, 51, 74–80. doi:10.1016/j.jesp.2013.11.009.

18

Tomiyama, A. J., Carr, D., Granberg, E. M., Major, B., Robinson, E., Sutin, A. R., & Brewis, A. (2018). How and why weight stigma drives the obesity ‘epidemic’ and harms health. BMC Medicine, 16(1). doi:10.1186/s12916–018–1116–5.

19

Vadiveloo, M., & Mattei, J. (2016). Perceived Weight Discrimination and 10-Year Risk of Allostatic Load Among US Adults. Annals of Behavioral Medicine, 51(1), 94–104. doi:10.1007/s12160–016–9831–7.

20

McEwen, B. (2005, September). Stressed or stressed out: What is the difference? Взято 16 января 2021 года из следующего источника: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1197275/.

21

Небольшое пояснение: слова «полный», «тучный» и другие мы используем исключительно в качестве характеристик. У авторов нет намерения кого-то оскорбить или унизить чье-то достоинство.

22

Whitaker, H. (2019). Quit like a woman: The radical choice to not drink in a culture obsessed with alcohol. New York: The Dial Press.

23

Strings, S. (2019). Fearing the black body: The racial origins of fatphobia. New York, NY: New York University Press.

24

Wolf, N. (2015). The beauty myth: How images of beauty are used against women: With an introduction by the author. In The beauty myth: How images of beauty are used against women: With an introduction by the author (pp. 191–192). London: Vintage Books.

25

Neumark-Sztainer, D., Wall, M., Larson, N. I., Eisenberg, M. E., & Loth, K. (2011). Dieting and Disordered Eating Behaviors from Adolescence to Young Adulthood: Findings from a 10-Year Longitudinal Study. Journal of the American Dietetic Association, 111(7), 1004–1011. doi:10.1016/j.jada.2011.04.012.

26

Ellis, J. M., Galloway, A. T., Zickgraf, H. F., & Whited, M. C. (2018). Picky eating and fruit and vegetable consumption in college students. Eating Behaviors, 30, 5–8. doi:10.1016/j.eatbeh.2018.05.001.

27

Yee, A. Z., Lwin, M. O., & Ho, S. S. (2017). The influence of parental practices on child promotive and preventive food consumption behaviors: A systematic review and meta-analysis. International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity, 14(1). doi:10.1186/s12966–017–0501–3.

28

Fisher, J., & Birch, L. (1999). Restricting Access to Foods and Children's Eating. Appetite, 32(3), 405–419. doi:10.1006/appe.1999.0231.

29

Brown, R. (2004). Children's eating attitudes and behaviour: A study of the modelling and control theories of parental influence. Health Education Research, 19(3), 261–271. doi:10.1093/her/cyg040.

30

Brown, R. (2004). Children's eating attitudes and behaviour: A study of the modelling and control theories of parental influence. Health Education Research, 19(3), 261–271. doi:10.1093/her/cyg040.

31

Birch, L. L., Fisher, J. O., & Davison, K. K. (2003). Learning to overeat: Maternal use of restrictive feeding practices promotes girls' eating in the absence of hunger. The American Journal of Clinical Nutrition, 78(2), 215–220. doi:10.1093/ajcn/78.2.215.

32

Farrow, C. V., Haycraft, E., & Blissett, J. M. (2015). Teaching our children when to eat: How parental feeding practices inform the development of emotional eating — a longitudinal experimental design. The American Journal of Clinical Nutrition, 101(5), 908–913. doi:10.3945/ajcn.114.103713.

33

Thompson, H. R., & Madsen, K. A. (2017). The Report Card on BMI Report Cards. Current Obesity Reports, 6(2), 163–167. doi:10.1007/s13679-017-0259-6.

34

Kaczmarski, J. M., Debate, R. D., Marhefka, S. L., & Daley, E. M. (2011). State-Mandated School-Based BMI Screening and Parent Notification. Health Promotion Practice, 12(6), 797–801. doi:10.1177/1524839911419289.

35

Ursoniu, S., Putnoky, S., & Vlaicu, B. (2011). Body weight perception among high school students and its influence on weight management behaviors in normal weight students: A cross-sectional study. Wiener Klinische Wochenschrift, 123(11–12), 327–333. doi:10.1007/s00508-011-1578-3.

36

Bacon, L., & Severson, A. (2019, July 08). Fat Isn’t the Problem-Fat Stigma Is. Взято 16 января 2021 года из источника: https://blogs.scientificamerican.com/observations/fat-is-not-the-problem-fat-stigma-is/.

37

Bornioli, A., Lewis-Smith, H., Smith, A., Slater, A., & Bray, I. (2019). Adolescent body dissatisfaction and disordered eating: Predictors of later risky health behaviours. Social Science & Medicine, 238, 112458. doi:10.1016/j.socscimed.2019.112458.

38

Jones, A., Winter, V. R., Pekarek, E., & Walters, J. (2018). Binge drinking and cigarette smoking among teens: Does body image play a role? Children and Youth Services Review, 91, 232–236. doi:10.1016/j.childyouth.2018.06.005.

39

Fox, M. (2018, February 27). America's kids are obese and it's getting worse. Взято 18 февраля 2021 года из источника: from https://www.nbcnews.com/health/health-news/americans-kids-are-obese-it-s-getting-worse-n851246

40

Crenshaw, K. (2022). On intersectionality essential writings. New York: New Press.

41

Burke, N. L., Schaefer, L. M., Hazzard, V. M., & Rodgers, R. F. (2020). Where identities converge: The importance of intersectionality in eating disorders research. International Journal of Eating Disorders, 53(10), 1605–1609. doi:10.1002/eat.23371.

42

Black, indigenous, people of color. Прим. ред.

43

Becker, A. E., Franko, D. L., Speck, A., & Herzog, D. B. (2003). Ethnicity and differential access to care for eating disorder symptoms. International Journal of Eating Disorders, 33(2), 205–212. doi:10.1002/eat.10129.

44

Report: Economic Costs of Eating Disorders. (2020, August 31). Взято 16 января 2021 года из источника https://www.hsph.harvard.edu/striped/report-economic-costs-of-eating-disorders/.

45

Sala, M., Reyes-Rodríguez, M. L., Bulik, C. M., & Bardone-Cone, A. (2013). Race, Ethnicity, and Eating Disorder Recognition by Peers. Eating Disorders, 21(5), 423–436. doi:10.1080/10640266.2013.827540.

46

Race, Social Class, and Bulimia Nervosa. (n. d.). Взято 16 января 2021 года из источника http://ftp.iza.org/dp5823.pdf.

47

Swanson SA; Crow SJ; Le Grange D; Swendsen J; Merikangas KR;. (n. d.). Prevalence and correlates of eating disorders in adolescents. Results from the national comorbidity survey replication adolescent supplement. Взято 16 января 2021 года из источника: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21383252/

48

Feldman, M. B., & Meyer, I. H. (2007). Eating disorders in diverse lesbian, gay, and bisexual populations. International Journal of Eating Disorders, 40(3), 218–226. doi:10.1002/eat.20360.

49

Hadland, S. E., Austin, S. B., Goodenow, C. S., & Calzo, J. P. (2014). Weight misperception and unhealthy weight control behaviors among sexual minorities in the general adolescent population. Journal of Adolescent Health, 54(3), 296–303. doi:10.1016/j.jadohealth.2013.08.021.

50

Diemer, E. W., Grant, J. D., Munn-Chernoff, M. A., Patterson, D. A., & Duncan, A. E. (2015). Gender Identity, Sexual Orientation, and Eating-Related Pathology in a National Sample of College Students. Journal of Adolescent Health,57(2), 144–149. doi:10.1016/j.jadohealth.2015.03.003.

51

Duffy, M. E., Henkel, K. E., & Earnshaw, V. A. (2016). Transgender Clients’ Experiences of Eating Disorder Treatment. Journal of LGBT Issues in Counseling, 10(3), 136–149. doi:10.1080/15538605.2016.1177806.

52

Milano, W., Ambrosio, P., Carizzone, F., Biasio, V. D., Foggia, G., & Capasso, A. (2020). Gender Dysphoria, Eating Disorders and Body Image: An Overview. Endocrine, Metabolic & Immune Disorders — Drug Targets, 20(4), 518–524. doi:10.2174/1871530319666191015193120.

53

Hub: Young Women with Physical Disabilities: 10.1097/00004703-200004000-00002. (n. d.). Взято 16 января 2021 года из источника: https://sci-hub.scihubtw.tw/10.1097/00004703-200004000-00002.

54

Синдром дефицита внимания и гиперактивности. Прим. ред.

55

Mayes, S. D., & Zickgraf, H. (2019). Atypical eating behaviors in children and adolescents with autism, ADHD, other disorders, and typical development. Research in Autism Spectrum Disorders, 64, 76–83. doi:10.1016/j.rasd.2019.04.002.

56

Morgan, C. (n. d.). Center for Disability Rights. The Unacknowledged Crisis of Violence Against Disabled People — Center for Disability Rights. www.cdrnys.org/blog/advocacy/the-unacknowledged-crisis-of-violence-against-disabled-people/.

57

Addressing Eating Disorders, Body Dissatisfaction, and … (n. d.). Взято 16 января 2021 года из источника: https://www.lgbtqiahealtheducation.org/wp-content/uploads/2018/04/EatingDisordersBodyImageBrief.pdf.

58

Diemer, E. W., Grant, J. D., Munn-Chernoff, M. A., Patterson, D. A., & Duncan, A. E. (2015). Gender identity, sexual orientation, and EATING-RELATED pathology in a national sample of college students. Journal of Adolescent Health, 57(2), 144–149. doi:10.1016/j.jadohealth.2015.03.003.

59

Health at Every Size™ (дословно с англ. — «быть здоровым в теле любого размера») — подход, который не считает вес ключевым показателем состояния здоровья и не подвергает стигматизации полных или страдающих ожирением людей. Прим. пер.

60

Ward, Z. J., Rodriguez, P., Wright, D. R., Austin, S. B., & Long, M. W. (2019). Estimation of Eating Disorders Prevalence by Age and Associations With Mortality in a Simulated Nationally Representative US Cohort. JAMA Network Open, 2(10). doi:10.1001/jamanetworkopen.2019.12925.

61

Puhl, R., & Suh, Y. (2015). Health Consequences of Weight Stigma: Implications for Obesity Prevention and Treatment. Current Obesity Reports, 4(2), 182–190. doi:10.1007/s13679-015-0153-z.

62

Rothblum, E. D. (2018). Slim chance for permanent weight loss. Archives of Scientific Psychology, 6(1), 63–69. doi:10.1037/arc0000043.

63

Jacquet, P., Schutz, Y., Montani, J., & Dulloo, A. (2020). How dieting might make some fatter: Modeling weight cycling toward obesity from a perspective of body composition autoregulation. International Journal of Obesity, 44(6), 1243–1253. doi:10.1038/s41366-020-0547-1.

64

Rozin, P. (n. d.). Towards a Psychology of Food and Eating: From Motivation to Module to Model to *Marker, Morality, Meaning, and Metaphor — Paul Rozin, 1996. Взято 16 января 2021 года из источника: https://journals.sagepub.com/doi/10.1111/1467–8721.ep10772690.

65

Fothergill, E., Guo, J., Howard, L., Kerns, J., Knuth, N., Brychta, R. Hall, K. (2016, May 02). Persistent metabolic adaptation 6 years after "The Biggest Loser" competition. Взято 16 января 2021 года из источника: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/oby.21538

66

Golden, N. H., Schneider, M., & Wood, C. (2016). Preventing obesity and eating disorders in adolescents. PEDIATRICS,138(3). doi:10.1542/peds.2016–1649.

67

Portzky, G., Van Heeringen, K., & Vervaet, M. (2014). Attempted suicide in patients with eating disorders. Crisis, 35(6), 378–387. doi:10.1027/0227–5910/a000275.

68

Hazzard VM; Telke SE; Simone M; Anderson LM; Larson NI; Neumark-Sztainer D;. (n. d.). Intuitive eating longitudinally predicts better psychological health and lower use of disordered eating behaviors: Findings from EAT 2010–2018. Взято 16 января 2021 года из источника: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32006391/.

69

Lipson, S., & Sonneville, K. (2017). Eating disorder symptoms among undergraduate and graduate students at 12 U.S. colleges and universities. Eating Behaviors, 24, 81–88. doi:10.1016/j.eatbeh.2016.12.003.

70

Chastain, ~. (2015, March 26). National Weight Control Registry — Skydiving Without a Chute. Взято 16 января 2021 года из источника: https://danceswithfat.org/2012/12/27/national-weight-control-registry-skydiving-without-a-chute/.

71

Clinical Practice Guidelines for the management of overweight and obesity. (1970, January 01). Взято 16 января 2021 года из источника: https://www.nhmrc.gov.au/about-us/publications/clinical-practice-guidelines-management-overweight-and-obesity.

72

Tribole, E., Resch, E. (2020). Intuitive Eating: A revolutionary program that works. St Martins Essentials.

73

Piran, N., & Tylka, T. L. (2019). Handbook of positive body image and embodiment: Constructs, protective factors, and interventions. New York: Oxford University Press.

74

Taylor, S. R. (2020). The body isn’t an apology: The power of radical self-love. Oakland, CA: Berrett-Koehler.

75

Piran, N., & Tylka, T. L. (2019). Handbook of positive body image and embodiment: Constructs, protective factors, and interventions. New York: Oxford University Press.

76

Compassion (2018, March 06). Взято 16 января 2021 года из источника: https://self-compassion.org/.

77

Mcleod, S. (n. d.). Erik Erikson's Stages of Psychosocial Development. Взято 16 января 2021 года из источника: https://www.simplypsychology.org/Erik-Erikson.html.

78

Гаудиани Д. Преодоление медицинских осложнений расстройств пищевого поведения. Практическое руководство. — Диалектика, 2021.

79

SIEGEL, D. J. (2021). POWER OF SHOWING UP: How parental presence shapes who our kids become and how their brains get wired. NEW YORK: BALLANTINE.

80

Copyright © Jo Cormack, 2018.

81

Katzman, D., & Steinegger, C. (2010). Faculty Opinions recommendation of Family weight talk and dieting: How much do they matter for body dissatisfaction and disordered eating behaviors in adolescent girls? Faculty Opinions — Post-Publication Peer Review of the Biomedical Literature. doi:10.3410/f.5368961.5320062.

82

Abramovitz, B. A., & Birch, L. L. (2000). Five-Year-Old GIRLS’ ideas about Dieting are predicted by THEIR Mothers’ Dieting. Journal of the American Dietetic Association, 100(10), 1157–1163. doi:10.1016/s0002-8223(00)00339-4.

83

Calzo, J. P., Sonneville, K. R., Haines, J., Blood, E. A., Field, A. E., & Austin, S. B. (2012). The Development of Associations Among Body Mass Index, Body Dissatisfaction, and Weight and Shape Concern in Adolescent Boys and Girls. Journal of Adolescent Health, 51(5), 517–523. doi:10.1016/j.jadohealth.2012.02.021.

84

Нагоски Э. Выгорание. Новый подход к избавлению от стресса. — Манн, Иванов и Фербер, 2021.

85

Autonomy (n. d.). Взято 16 января 2021 года из источника: https://www.merriam-webster.com/dictionary/autonomy.

86

CSDH (2008). Closing the gap in a generation: health equity through action on the social determinants of health. Заключительный доклад Комиссии по социальным детерминантам здоровья. Женева, Всемирная организация здравоохранения.

87

Макгонигал К. Радость движения. Как физическая активность помогает обрести счастье, смысл, уверенность в себе и преодолеть трудности. — Манн, Иванов и Фербер, 2020.

88

Draxten, M., Fulkerson, J. A., Friend, S., Flattum, C. F., & Schow, R. (2014). Parental role modeling of fruits and vegetables at meals and snacks is associated with children's adequate consumption. Appetite, 78, 1–7. doi:10.1016/j.appet.2014.02.017.

89

What is "responsive" feeding therapy? (2017, November 07). Взято 18 февраля 2021 года из источника: https://www.extremepickyeating.com/what-is-responsive-feeding-therapy/.

90

Brehm, J. W. (1966). A theory of psychological reactance. Academic Press.

91

Рекламная кампания в США, запущенная в 1998 году. Оригинальное название — truth®. Прим. пер.

92

Reynolds-Tylus, T. (2019). Psychological reactance and PERSUASIVE HEALTH Communication: A review of the literature. Frontiers in Communication, 4. doi:10.3389/fcomm.2019.00056.

93

New study shows tobacco control programs cut adult smoking rates (2008). PsycEXTRA Dataset. doi:10.1037/e408892008-001.

94

Reynolds-Tylus, T. (2019). Psychological reactance and PERSUASIVE HEALTH Communication: A review of the literature. Frontiers in Communication, 4. doi:10.3389/fcomm.2019.00056.

95

Eat and feed with joy. (n. d.). Взято 18 февраля 2021 года из источника: https://www.ellynsatterinstitute.org/.

96

Cormack, J., Rowell, K., & Postăvaru, G. (2020). Self-Determination theory as a theoretical framework for a RESPONSIVE approach to CHILD Feeding. Journal of Nutrition Education and Behavior, 52(6), 646–651. doi:10.1016/j.jneb.2020.02.005.

97

Finnane, J. M., Jansen, E., Mallan, K. M., & Daniels, L. A. (2017). Mealtime structure and responsive feeding practices are associated with less food fussiness and more food enjoyment in children. Journal of Nutrition Education and Behavior, 49(1). doi:10.1016/j.jneb.2016.08.007.

98

Hurley, K. M., Cross, M. B., & Hughes, S. O. (2011). A systematic review of responsive feeding and child obesity in high-income countries. The Journal of Nutrition, 141(3), 495–501. doi:10.3945/jn.110.130047.

99

Grolnick, W. S. (2009). The psychology of parental control: How well-meant parenting backfires. New York: Psychology Press.

100

Deci, E. L., Cascio, W. F., & Krusell, J. (1975). Cognitive evaluation theory and some comments on the Calder and STAW CRITIQUE. Journal of Personality and Social Psychology, 31(1), 81–85. doi:10.1037/h0076168.

101

Fisher, J. O., & Birch, L. L. (1999). Restricting access to palatable foods affects children's behavioral response, food selection, and intake. The American Journal of Clinical Nutrition, 69(6), 1264–1272. doi:10.1093/ajcn/69.6.1264.

102

Johnson, S., McPhee, L., &; Birch, L. (1991). Conditioned preferences: Young children prefer flavors associated with high dietary fat. Physiology &; Behavior, 50(6), 1245–1251. doi:10.1016/0031–9384(91)90590-k.

103

Crum, A. J., Corbin, W. R., Brownell, K. D., & Salovey, P. (2011). "Mind over milkshakes: Mindsets, not just nutrients, Determine GHRELIN response": Correction TO crum et Al. (2011). Health Psychology, 30(4), 429–429. doi:10.1037/a0024760.

104

Программа, основанная в США в 1963 году и переросшая в глобальное движение. В ее основе лежит система подсчета пунктов или баллов, с помощью которых контролируется ежедневный рацион. Прим. ред.

105

Zhang, C., Leeming, E., Smith, P., Chung, P., Hagger, M. S., & Hayes, S. C. (2018). Acceptance and commitment therapy for health behavior change: A contextually-driven approach. Frontiers in Psychology, 8. doi:10.3389/fpsyg.2017.02350.

106

Lowes, J., & Tiggemann, M. (2003). Body dissatisfaction, dieting awareness and the impact of parental influence in young children. British Journal of Health Psychology, 8(2), 135–147. doi:10.1348/135910703321649123.

107

Вульф Н. Миф о красоте. Стереотипы против женщин. — Альпина нон-фикшн, 2015.

108

Siegel, D. J., & Bryson, T. P. (2021). The power of showing up: How parental presence shapes who our kids become and how their brains get wired. New York: Ballantine Books.

109

INTUITIVE EATING: A revolutionary program that works [Introduction]. (2020). E. RESCH. E. TRIBOLE (Author), INTUITIVE EATING: A revolutionary program that works (p. 253). ST MARTINS ESSENTIALS.

110

Coyne, L. W., Gould, E. R., Grimaldi, M., Wilson, K. G., Baffuto, G., & Biglan, A. (2020). First things first: Parent psychological flexibility and self-compassion during covid-19. doi:10.31219/osf.io/pyge2.

111

Ван дер Колк Бессел. Тело помнит всё: какую роль психологическая травма играет в жизни человека и какие техники помогают. — Бомбора, 2020.

112

Kroon Van Diest, A. M., &; Tylka, T. L. (2010). The caregiver eating messages scale: Development and psychometric investigation. Body Image, 7(4), 317–326. doi:10.1016/j.bodyim.2010.06.002.

113

Epstein, L. H., Carr, K. A., Lin, H., & Fletcher, K. D. (2011). Food reinforcement, energy intake, and macronutrient choice. The American Journal of Clinical Nutrition, 94(1), 12–18. doi:10.3945/ajcn.110.010314.

114

CFR — code of federal Regulations Title 21 (n. d.).

115

Harris, S. S. (2006). Vitamin D and African Americans. The Journal of Nutrition, 136(4), 1126–1129. doi:10.1093/jn/136.4.1126.

116

Moraes, J. G., Motta, M. E., Beltrão, M. F., Salviano, T. L., & Silva, G. A. (2016). Fecal microbiota and diet of children with chronic constipation. International Journal of Pediatrics, 2016, 1–8. doi:10.1155/2016/6787269.

117

Agans, R., Gordon, A., Kramer, D. L., Perez-Burillo, S., Rufián-Henares, J. A., & Paliy, O. (2018). Dietary fatty acids sustain the growth of the human gut microbiota. Applied and Environmental Microbiology, 84(21). doi:10.1128/aem.01525-18.

118

Makki, K., Deehan, E. C., Walter, J., &; Bäckhed, F. (2018). The impact of dietary fiber on gut microbiota in host health and disease. Cell Host &; Microbe, 23(6), 705–715. doi:10.1016/j.chom.2018.05.012.

119

Sheppard, K. W., &; Cheatham, C. L. (2018). Omega-6/omega-3 fatty acid intake of children and older adults in the U.s.: Dietary intake in comparison to current dietary recommendations and the healthy Eating Index. Lipids in Health and Disease, 17(1). doi:10.1186/s12944–018–0693–9.

120

Рапсовое и соевое масла также содержат альфа-линоленовую жирную кислоту омега-3.

121

Benton, D., & Young, H. (2019, September 04). Role of fruit juice in achieving the 5-a-day recommendation for fruit and vegetable intake.

122

Keene, D. E., Guo, M., & Murillo, S. (2018). “That wasn’t really a place to worry about diabetes”: Housing access and diabetes self-management among low-income adults. Social Science & Medicine, 197, 71–77. doi:10.1016/j.socscimed.2017.11.051.

123

O'Neill, N. (2017, July 26). The graham cracker was invented to stop you from masturbating.

124

Sugar (n. d.). from https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/sugar.

125

Лэнсбери Д. (2014). Плохих детей не бывает Дисциплина с удовольствием. — АСТ, 2017.

126

O'Connor, S. G., Maher, J. P., Belcher, B. R., Leventhal, A. M., Margolin, G., Shonkoff, E. T., &; Dunton, G. F. (2017). Associations of maternal stress with children's weight-related behaviours: A systematic literature review. Obesity Reviews, 18(5), 514–525. doi:10.1111/obr.12522.

127

Eating disorders & athletes (2018, April 27). Retrieved February 18, 2021, from www.nationaleatingdisorders.org/eating-disorders-athletes.

128

Jankowski, C. (2012). Associations between disordered eating, menstrual dysfunction, and musculoskeletal injury among high school athletes. Yearbook of Sports Medicine, 2012, 394–395. doi:10.1016/j.yspm.2011.08.003.

129

Johnson, C., Powers, P. S., & Dick, R. (1999). Athletes and eating disorders: The National Collegiate Athletic Association study. International Journal of Eating Disorders, 26(2), 179–188. doi:10.1002/(sici)1098-108x(199909)26:23.0.co;2-z.

130

Physical activity (n. d.). Retrieved February 18, 2021, from https://health.gov/our-work/physical-activity.

131

Brawley, L. R., & Latimer, A. E. (2007). Physical activity guides for Canadians: Messaging strategies, realistic expectations for change, and evaluation: Advancing physical activity measurement and guidelines in Canada. Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism, 32(S2E). doi:10.1139/h07-105.

132

Annesi, J. J. (2005). Correlations of depression and total mood disturbance with physical activity and self-concept in preadolescents enrolled in an after-school exercise program. Psychological Reports, 96(4), 891. doi:10.2466/pr0.96.4.891–898.

133

Goldfield, G. S. (2009). Predictors of response to an intervention modifying physical activity and sedentary behavior in overweight/obese children: Attitudes vs. behavior. Journal of Physical Activity and Health, 6(4), 463–466. doi:10.1123/jpah. 6.4.463.

134

Norris, R., Carroll, D., & Cochrane, R. (1992). The effects of physical activity and exercise training on psychological stress and well-being in an adolescent population. Journal of Psychosomatic Research, 36(1), 55–65. doi:10.1016/0022–3999(92)90114-h.

135

Fedewa, M. V., Gist, N. H., Evans, E. M., & Dishman, R. K. (2013). Exercise and insulin resistance in youth: A meta-analysis. Pediatrics, 133(1). doi:10.1542/peds.2013–2718.

136

U. S. Department of Health and Human Services. Mental health: a report of the Surgeon General. Источник: http://www.surgeongeneral.gov/library/mentalhealth/home.html. Информация от 30 января 2017. Rockville (MD): HHS; 1999.

137

Piran, N., & Tylka, T. L. (2019). Handbook of positive body image and embodiment: Constructs, protective factors, and interventions. New York: Oxford University Press.

138

Other specified feeding or eating disorder (англ.). Прим. ред.

139

Гаудиани Дж. Преодоление медицинских осложнений расстройств пищевого поведения. Практическое руководство. — Диалектика, 2021.

140

Puhl. R. Weight-based victimization: Bullying experiences of weight loss treatment-seeking youth. Взято 18 февраля 2021 года из источника: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23266918/.

141

Wentz, E., Lacey, J. H., Waller, G., Råstam, M., Turk, J., &; Gillberg, C. (2005). Childhood onset neuropsychiatric disorders in adult eating disorder patients. European Child &; Adolescent Psychiatry, 14(8), 431–437. doi:10.1007/s00787-005-0494-3.

142

Zucker, N. L., Losh, M., Bulik, C. M., LaBar, K. S., Piven, J., & Pelphrey, K. A. (2007). Anorexia nervosa and autism spectrum disorders: Guided investigation of social cognitive endophenotypes. Psychological Bulletin, 133(6), 976–1006. doi:10.1037/0033–2909.133.6.976.

143

Kavuri, V., Raghuram, N., Malamud, A., & Selvan, S. R. (2015). Irritable bowel syndrome: Yoga as remedial therapy. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2015, 1–10. doi:10.1155/2015/398156.

144

Эриксон Э. Детство и общество. — Питер, 2019.

145

About/faqs — fed is best (n. d.). Взято 18 февраля 2021 года из источника: https://fedisbest.org/about/.

146

Английский вариант педприкорма (baby-led weaning) — методика ввода в рацион детей твердой пищи на базе основного вскармливания грудным молоком или смесью. Подход BLW также позволяет детям самостоятельно выбирать продукты, отказываться от них и регулировать количество съеденного. В изначальной концепции BLW нет места кормлению с ложки. Прим. пер.

147

Black, M. M., & Aboud, F. E. (2011). Responsive feeding is embedded in a theoretical framework of responsive parenting. The Journal of Nutrition, 141(3), 490–494. doi:10.3945/jn.110.129973.

148

The variability of young children's energy intake (1991). New England Journal of Medicine, 324(25), 1816–1817. doi:10.1056/nejm199106203242518.

149

Walton, K., Kuczynski, L., Haycraft, E., Breen, A., &; Haines, J. (2017). Time to re-think picky eating?: A relational approach to understanding picky eating. International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity, 14(1). doi:10.1186/s12966-017-0520-0.

150

Rowell, K. (2012). Love me, feed me: The adoptive parent's guide to ending the worry about weight, picky eating, power struggles, and more. St. Paul, MN: Family Feeding Dynamics.

151

Wolstenholme, H., Kelly, C., Hennessy, M., &; Heary, C. (2020). Childhood fussy/picky eating behaviours: A systematic review and synthesis of qualitative studies. International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity, 17(1). doi:10.1186/s12966–019–0899-x.

152

Mallan, K. M., Jansen, E., Harris, H., Llewellyn, C., Fildes, A., & Daniels, L. A. (2018). Feeding a fussy eater: Examining longitudinal bidirectional relationships between child fussy eating and maternal feeding practices. Journal of Pediatric Psychology, 43(10), 1138–1146. doi:10.1093/jpepsy/jsy053.

153

Palanjian, A., Amanda, Chances, Jackie, Maya, & Alicia. (2020, September 23). How to help toddlers with texture aversions and improve picky eating. Взято 18 февраля 2021 из источника: https://www.yummytoddlerfood.com/advice/picky-eating/feeding-toddlers-with-texture-issues/.

154

Cheng, H. L., Amatoury, M., & Steinbeck, K. (2016). Energy expenditure and intake during puberty in healthy nonobese adolescents: A systematic review. The American Journal of Clinical Nutrition, 104(4), 1061–1074. doi:10.3945/ajcn.115.129205.

155

Sidani, J. E., Shensa, A., Hoffman, B., Hanmer, J., & Primack, B. A. (2016). The Association between social media use and Eating concerns among us young adults. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 116(9), 1465–1472. doi:10.1016/j.jand.2016.03.021.

156

Biernesser, C., Sewall, C. J., Brent, D., Bear, T., Mair, C., & Trauth, J. (2020). Social media use and deliberate self-harm among youth: A systematized narrative review. Children and Youth Services Review, 116, 105054. doi:10.1016/j.childyouth.2020.105054.

157

Sampasa-Kanyinga, H., &; Lewis, R. F. (2015). Frequent use of social networking sites is associated with poor psychological functioning among children and adolescents. Cyberpsychology, Behavior, and Social Networking, 18(7), 380–385. doi:10.1089/cyber.2015.0055.

158

Тейлор С. Как устроены девочки. Об изменениях фигуры, внешности, перепадах настроения, а также о гигиене. — Бомбора, 2021.

159

Lipson, S., & Sonneville, K. (2017). Eating disorder symptoms among undergraduate and graduate students at 12 U.S. colleges and universities. Eating Behaviors, 24, 81–88. doi:10.1016/j.eatbeh.2016.12.003.

160

Ackard, D. M., Fulkerson, J. A., & Neumark-Sztainer, D. (2011). Stability of eating Disorder DIAGNOSTIC classifications in ADOLESCENTS: Five-Year LONGITUDINAL findings from a POPULATION-BASED STUDY. Eating Disorders, 19(4), 308–322. doi:10.1080/10640266.2011.584804.

161

Prevalence, severity, and unmet need for treatment of mental disorders in the world health organization world mental health surveys. (2004). JAMA, 291(21), 2581. doi:10.1001/jama.291.21.2581.

162

Relative energy deficiency in sports (англ.). Прим. пер.

163

Mountjoy, M., Sundgot-Borgen, J., Burke, L., Carter, S., Constantini, N., Lebrun, C.. Ljungqvist, A. (2014). The IOC Consensus STATEMENT: Beyond the Female Athlete Triad — Relative energy deficiency in SPORT (RED-S). British Journal of Sports Medicine, 48(7), 491–497. doi:10.1136/bjsports-2014-093502.

164

Гаудиани Дж. Преодоление медицинских осложнений расстройств пищевого поведения. Практическое руководство. — Диалектика, 2021.

165

Grummer-Strawn, L. M., & Mei, Z. (2004). Does breastfeeding protect Against pediatric Overweight? Analysis of longitudinal data from the centers for Disease control and Prevention PEDIATRIC Nutrition surveillance system. PEDIATRICS, 113(2). doi:10.1542/peds.113.2.e81.

166

Ben-Joseph, E. P., Dowshen, S. A., & Izenberg, N. (2009). Do parents understand growth charts? A national, internet-based survey. PEDIATRICS, 124(4), 1100–1109. doi:10.1542/peds.2008–0797.

167

Tribole, E., & Resch, E. (2019). The Intuitive eating workbook: Principles for nourishing a healthy relationship with food. Brattleboro, VT: Echo Point Books & Media, LLC.

168

SNAP (Supplemental Nutrition Assistance Program) — одна из федеральных программ помощи жителям США, не имеющим доходов или с низкими доходами. Прим. пер.

169

WIC (The Special Supplemental Nutrition Program for Women, Infants and Children) — программа федеральной помощи в США, направленная на охрану здоровья и питания малообеспеченных беременных и кормящих женщин, младенцев и детей. Прим. пер.

170

Horvath, S. A., Shorey, R. C., & Racine, S. E. (2020). Emotion dysregulation as a correlate of food and alcohol disturbance in undergraduate students. Eating Behaviors, 38, 101409. doi:10.1016/j.eatbeh.2020.101409.

Content

Самнер Брукс, Эми Северсон
Не заставляйте доедать! Психология здорового питания для детей и родителей

Эту книгу хорошо дополняют:

Информация от издательства

Предисловие

Введение

Часть 1. Суть проблемы

Глава 1. Проблема, которую вы не видите

Глава 2. Почему нельзя оставить все как есть

Глава 3. Что вам предстоит

Часть 2. Идеальных родителей не существует

Глава 4. Познакомьтесь со своим внутренним ребенком

Глава 5. Примите то, что вы не идеальный родитель

Глава 6. Родительский контроль: палка о двух концах

Часть 3. В начале нового пути: три ключа

Глава 7. Ключ 1

Глава 8. Ключ 2

Глава 9. Ключ 3

Часть 4. Интуитивный подход к питанию, движению и не только

Глава 10. Деликатное питание

Глава 11. Дети, движение и спорт

Глава 12. Общие медицинские проблемы и проблемы со здоровьем

Часть 5. Этапы развития и решение проблем

Глава 13. Этапы воспитания интуитивного едока

Глава 14. Что делать, если все оказалось сложнее, чем вы думали

Заключение

Благодарности

МИФ Здоровый образ жизни

Над книгой работали

Примечания